El documento discute varios mitos y verdades sobre el chocolate. Resume que el chocolate no engorda si se consume en forma moderada, no favorece el acné, y no provoca adicción o aumento del colesterol. Sin embargo, podría producir migraña debido a las aminas del cacao, y al igual que otros dulces, puede causar caries si no se tiene buena higiene dental.

1. / CHOCOLATE MITOS Y VERDADES Elaborado por: Ana Esther Vidal Carrasquero Fuente: «Chocolate: Food of the Gods.». Yale-New Haven Hospital, Estados Unidos

2. / No engorda No favorece el exceso de peso si se come en forma moderada, dentro de una dieta que equilibre la energía ingerida y el gasto energético del organismo.

3. / No favorece la aparición de acné No se ha comprobado científicamente que el chocolate produzca acné

4. / No provoca caries Como cualquier consumo de dulce o bebida azucarada, es importante una buena higiene dental; de no hacerse, cualquier alimento de estas características afecta los dientes.

5. / No provoca adicción No se ha podido demostrar científicamente que los componentes del chocolate posean efectos fisiológicos que lleven a un consumo compulsivo

6. / Podría producir migraña Esta afección es un trastorno multifactorial, sin embargo, las aminas biógenas alimentarias del cacao podrían influir en su aparición

7. / No produce colesterol La grasa del chocolate procede de la manteca de cacao que es un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos, no aumenta el colesterol en sangre

8. / Insignificante presencia de cafeína En los productos de cacao predomina la teobromina que, aunque es de la misma familia de la cafeína, tiene un poder estimulante poco significativo