2.  Los seres humanos parecemos de carne y hueso,
pero en verdad las tres cuartas partes de nuestro
peso corporal son agua. El agua es el 85 por ciento
de la sangre, el 75 por ciento del cerebro, el 70 por
ciento de los músculos y hasta el 22 por ciento de
la osamenta.
 Nuestra vida comenzó en una cuna acuosa de
líquido amniótico y por nuestra garganta pasa
cada año una cantidad igual a cinco veces nuestro
peso en agua. Es un nutriente indispensable, al
punto de que se puede sobrevivir un mes sin
comer, pero apenas se toleran unos pocos días sin
beber de esta fuente de vida. ¿Cuál es la razón?

3.  Escurridiza como es, el agua participa en casi todos los procesos que
tienen lugar en el organismo.
 Actúa como solvente, lubricante, refrescante y agente de transporte. Es
necesaria tanto para evitar la fricción entre los distintos órganos,
deshacerse de las toxinas, llevar los nutrientes a destino o regular la
temperatura del cuerpo a través de la transpiración. Por cierto, es el
medio propicio donde se realizan las reacciones químicas celulares.
 La dosis necesaria para un adulto es de por lo menos dos litros de agua
diarios, que puede estar disuelta en líquidos o sólidos. Otro tanto
elimina el organismo a través de la orina, la respiración, la
transpiración y la evacuación intestinal.

4. ¿Porque en la formación de nuestro cuerpo y en todos los procesos
biológicos se requiere el agua.?
 Si nuestros pulmones no estuvieran siempre húmedos, no podríamos respirar.
 Si la saliva no mojara el alimento, no podríamos ingerirlo.
 Si el agua que forma parte de la sangre, no transportara los alimentos por todo
el cuerpo, nuestras células no se alimentarían, no respirarían y tampoco
podrían eliminar las toxinas.
 Si las lágrimas no humedecieran nuestros ojos, éstos se irritarían.
 Pero así como necesitamos del agua, también la perdemos en grandes
cantidades:
 En la transpiración, eliminamos con el sudor sustancias de desecho que son
nocivas para nuestro cuerpo.
 Al respirar, eliminamos por la boca y la nariz agua en forma de vapor.
 En la orina expulsamos gran cantidad de desechos.
 Por eso es necesario devolver al organismo el agua que pierde, esto se logra
tomando mucho agua.

5.  Todos los animales dependen del agua para los
procesos vitales. El agua se encuentra dentro y fuera
de las células e interviene en la mayoría de las
reacciones bioquímicas del cuerpo. La falta de agua
es incompatible con una buena salud. El agua es el
nutriente más importante para la sobrevivencia a
corto plazo y es uno de los que se descarta con más
frecuencia.
 El agua es esencial para ayudar a regular la
temperatura, lubricar los tejidos del cuerpo y como
un medio líquido para los sistemas sanguíneo y
linfático. Debido a que el agua participa de la mayoría
de las reacciones del cuerpo de un animal, cualquier
gran desviación será asociada con efectos adversos. El
cuerpo de un animal tiene varios sistemas diseñados
para mantener el balance constante del agua.

6.  Los animales obtienen agua del agua que beben, el líquido ingerido con
los alimentos y el agua generada de los procesos metabólicos del
cuerpo.
 Se pierde agua en la orina, las heces, la respiración y en menor grado en
las escamas de la piel, saliva y secreciones nasales. Para las hembras en
etapa de lactación, el agua también es necesaria para la producción de
leche.
 Las necesidades de agua del animal están determinadas en gran parte
por la cantidad de alimento que consume por día. Como guía general,
los animales necesitan 1ml de agua por cada kcal de energía. Un perro
que necesita 1000kcals por día entonces necesitaría 1000ml de agua o
aproximadamente 1 litro. Algunos animales necesitan cantidades
mayores, mientras que otros necesitan menores por lo tanto en general
se recomienda que los perros tengan una fuente de agua fresca y limpia
en todo momento.

7.  Los vegetales o plantas, de los que se conocen más
de un millón de especies, fueron los primeros
seres vivos que aparecieron en la Tierra. Se los
denomina "pulmones del planeta" porque son
los productores del oxígeno indispensable para la
vida animal. Las plantas adoptan infinidad de
formas y tamaños y habitan en cualquiera de las
condiciones posibles de vida en la Tierra. En los
lugares donde hay escasez de agua, las plantas se
han adaptado para vivir desarrollando raíces
profundas, espinas en lugar de hojas, tallos que
retienen agua y una piel muy dura para conservar
la humedad y evitar la deshidratación. Bajo estas
condiciones, la mayor parte de la vegetación tiene
una vida corta, condicionada por la existencia de
agua. Cuando hay agua suficiente, en los oasis, se
desarrollan en gran número

8.  Todos los vegetales tienen un elevado contenido de agua, incluso
algunos están compuestos por más de 95% de líquido. Una
sandía, una naranja, una calabaza, una banana y una papa tienen
jugos que se componen sobre todo de agua. La planta de maíz,
por ejemplo, puede transpirar aproximadamente cien litros de
agua durante su período de crecimiento, lo que corresponde a
dos litros diarios.
Los vegetales utilizan el agua en los siguientes procesos:
 Como "vehículo" para transportar y distribuir las sustancias
nutritivas del suelo, a través de sus raíces, hacia las distintas
partes de la planta.
 En la respiración, transpiración y fotosíntesis.
 Además, a través de la transpiración, los vegetales emiten vapor
de agua hacia la atmósfera, regulando así su temperatura y
aportando humedad al aire.

9.  El agua circula a través de las plantas, desde la raíz hacia las hojas por el
xilema. Es absorbida por la raíz, a nivel de los pelos radiculares. El
agua se mueve en el interior de la planta siguiendo las diferencias de
potencial hídrico. El potencial hídrico consta de varios componentes:
 Potencial Hídrico = Potencial osmótico + Potencial de Presión +
Potencial matricial + Potencial gravitacional
 Potencial Osmótico: está relacionado con la osmolaridad de la
disolución acuosa. Depende de los osmolitos disueltos en el agua.
 Potencial de Presión: es el relacionado con la presión que ejercen las
paredes celulares vegetales contra la célula. Es máximo cuando alcanza
la máxima TURGENCIA y mínimo cuando alcanza el valor de
plasmolisis incipiente.
 Potencial matricial: Está relacionado con la absorción por
CAPILARIDAD del agua.
 Potencial gravitacional: Es aquel relacionado con la fuerza de
GRAVEDAD.

10.  Así el agua viaja desde las zonas con mayor potencial
hídrico hacia las zonas con menores potenciales. Una
planta en un suelo óptimo absorbería agua por las raíces,
viajaría por el xilema, llegaría a las hojas donde se
evaporaría y pasaría a la atmósfera, la cual tiene un
potencial hídrico realmente bajo. Este proceso descrito se
llama transpiración. Así la mayoría del agua absorbida por
la planta es evaporada en las hojas. Estas fuerzas de
evaporación crean una tensión negativa que es la que "tira"
del agua hacia las ramas superiores ya que el proceso de
capilaridad no es suficiente para llevar el agua a varios
métros de altura. Por último existe otra fuerza que hace
subir el agua por el xilema de la planta, es una presión
positiva ejercida por la raíz que absorbe agua activamente
(gracias a la absorción de osmolitos).