El proyecto busca reducir los desechos alimenticios en el comedor escolar del Centro Educativo Jiménez a través de talleres para estudiantes y personal sobre la importancia de evitar el desperdicio de alimentos. Adicionalmente, se usarán carteles y actividades para crear conciencia sobre cómo el desperdicio afecta el medio ambiente y aumenta el hambre mundial. El objetivo es motivar cambios de hábitos que permitan una reducción parcial o total de los residuos en el comedor de la escuela.

1. CENTRO EDUCATIVO JIMÉNEZ
UNIVERSIDAD EARTH
PROYECTO DE GRADUACIÓN
CONCURSO AMBIENTAL
“SOLUCIONES PARA MI PLANETA”
PROYECTO
DISMINUCIÓN DE LOS DESECHOS ALIMENTICIOS EN EL COMEDOR ESCOLAR
ESTUDIANTES PROPONENTES
APELLIDO NOMBRE GRADO FIRMA
Mendoza Sharon Tercero
Cervantes Gervid Cuarto
Benavides Marvin Quinto
Olivas Alexa Quinto
Castro Valerie Quinto
DIRECTOR/A DE LA ESCUELA
MSc. María Elena Bonilla
MAESTRAS ASESORAS
Lic. Felicia Pereira Brown
Lic. Maureen Guillén Salazar
Bach. Yesenia Badilla Cárdenas
Lunes 20 de setiembre del 2010

2. RESUMEN
El proyecto pretende motivar a los estudiantes y al personal docente y administrativo
del centro educativo Jiménez, a reducir los desperdicios alimenticitos que se están
generando en el comedor escolar, para ello se pretende hacer conciencia por medio de
diferentes estrategias que se detallaran en el desarrollo del proyecto, para así contribuir
al mejoramiento tanto del centro educativo como a la contribución al medio ambiente.
Además se pretende incluir a la comunidad en general a que se realicen reducciones
de desperdicios alimenticios en cada uno de los hogares, Por otra se pretende hace
conciencia en la población estudiantil de que en nuestro país actualmente se da una
gran incidencia de hambre por falta de alimentos.
INTRODUCCIÓN
Los residuos sólidos poseen distintas composiciones químicas por lo que algunas
tienen la capacidad de degradarse como mayor rapidez que otros. Por eso se le
conoce como biodegradables.
Los desechos biodegradables son aquellos residuos que se derivan de fuentes
orgánicas o de los restos de los seres vivos como plantas y animales.
Nuestra idea es reducir o disminuir los desechos alimenticios que se generan en el
comedor escolar de nuestra institución, ya que nos preocupa bastante el desperdicio
que se está generando del mismo. La meta es reducir lo más que se pueda o del todo.
Hacer conciencia tanto en los estudiantes como en el personal docente y
administrativo, de no realizar desperdicios alimenticios.

3. OBJETIVO GENERAL
 Promover la reducción de los residuos alimenticios en el comedor escolar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Incentivar al personal docente y administrativo de la institución, a tener mayor
control en la reducción de los residuo alimenticios producidos por los
estudiantes.
 Motivar a los estudiantes por medio de un taller para la reducción de los
desechos alimenticios.
 Elaborar láminas ilustrativas que ayuden a promover la reducción de los
residuos alimenticios.
PERFIL DE LA ESCUELA
El Centro Educativo Jiménez se encuentra ubicado al costado este del parque central
de Jiménez en el distrito de Jiménez, Pococí, Limón. Dicho centro educativo fue
fundado el 11 de agosto de 1906.
La modalidad de dicha institución es de horario ampliado y está conformada por
materno infantil, transición y primaria en I y II ciclo de la enseñanza general básica.
Dicho centro educativo consta de un total de 530 estudiantes, atendidos por 17
docentes de asignaturas básicas y 9 docentes de asignaturas especiales, con los
cuales 99% son licenciados y un 1% son bachilleres.
La institución actualmente está incluida dentro del programa de Bandera Azul
Ecológica para Centros Educativos y el programa de la Red de Escuelas Unidas por el
Planeta.
El centro educativo Jiménez participa desde el año 2008 en el programa de bandera
azul ecológica para centros educativos cuya finalidad en mejorar las condiciones

4. higiénicos-sanitarias de la institución en aspectos como calidad de agua, mejoramiento
de los servicios sanitarios, mejoramiento de la estructura del centro educativo,
educación ambiental dirigido a la comunidad educativa y seguridad de la comunidad
educativa.
Entre los proyectos que se desarrollan se pueden mencionar los siguientes:
 Programa de desechos sólidos.
 Programa de prevención y gestión de riesgo.
 Programa de prevención del dengue.
 Proyecto de reforestación.
 Proyecto de plantas medicinales.
 Proyecto de aulas ecológicas.
 Proyecto de murales ecológicos en los diferentes pabellones.
El programa red de escuelas unidas por el planeta tiene como objetivo el fomento de la
educación ambiental en los centros educativos con una proyección a la comunidad.
Entre las accione que se promueven se pueden citas
 La organización de eventos con proyección comunal.
 La formación de clubes de ecología entre los estuantes del centro
 El intercambio de proyectos y experiencias en materia de educación ambiental.
 El establecimiento de lazos de amistad y cooperación entre los centros
educativos.
 La coordinación con instituciones públicas y privadas del cantón de Pococí

6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
SITUACIÓN ACTUAL
En el comedor estudiantil desde hace dos años, hemos observado los desperdicios
alimenticios provocados por la población estudiantil, por lo tanto queremos que por
medio de una encuesta que nos arroje datos o cifras, nos dé el porqué los estudiantes
desperdicien los alimentos dados en el comedor. Para buscar posibles soluciones al
problema como por ejemplo, realizando talleres de motivación, tanto para estudiantes
como para el personal docente y administrativo de dicha institución, en donde se
oriente a la reducción de los residuos alimenticios y así contribuir al reducción del
consumo humano.
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA AMBIENTAL EMERGENTE
Nuestra institución por ubicarse en una zona céntrica y además por estar a la par de la
carretera principal de la comunidad, se percibe gran contaminación sónica, otro
problema ambiental que percibe en la institución es la recolección de basura por parte
de la municipalidad, ya que en ocasiones la basura se recolecta cada quince días o
inclusive hasta veintidós días, donde se supone que esta se debe recolectar una vez
por semana, haciendo que la basura produzca malos olores.
Por otra parte, se ha encontrado un problema ambiental el comedor escolar, ya que se
ha observado el gran desperdicio de los alimentos por parte de los estudiantes,
generando así mayor gasto económico y ambiental.

7. CUADRO 1. MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA PRINCIPAL.
PROBLEMA RIESGO
AMBIENTAL
RIESGO
SOCIAL
COSTO DE SU
REPARACIÓN
SUMA
TOTAL
1. Desperdicios
alimenticios en
el comedor
escolar.
5 5 5 15
2. Contaminación
sónica.
5 3 2 10
3. Mal recolección
de basura
5 4 3 12
FIGURA 2. PIRÁMIDE DE PROBLEMAS AMBIENTALES EN LA ESCUELA
JIMÉNEZ.
Desperdicio
alimenticio en el
comedor escolar.
Mala recolección de
la basura.
Contaminación
sónica.

8. PLAN DE ACCIÓN
Este proyecto consiste en implementar la reducción de los desechos alimenticios del
comedor escolar, ya que se está dando que los estudiantes están generando un
exceso de desperdicios de los alimentos que dicho comedor brinda.
Para poder poner en práctica dicho proyecto se pretende como primera fase, brindar
capacitaciones o talleres al personal docente y administrativo, para que en conjunto y
con el apoyo de ellos se pueda combatir el problema que presenta en nuestro comedor.
Por otra parte se pretende que al igual que los docentes, realizar con los estudiantes
diferentes talleres para motivar a la eliminación de los desechos alimenticios del
comedor.
Como tercera fase se realizaran diferentes afiches y láminas tanto informativas como
ilustrativas, para ir haciendo conciencia en los estudiantes de los problemas que se
viven en otros países debido al exceso de desperdicios alimenticios o bien a las
consecuencias por la falta de alimentos.
La solución que se pretende dar a este problema en la es eliminar parcialmente o
totalmente los desperdicios alimenticios del comedor escolar.
Dicho Proyecto se implemento recientemente por lo tanto es nuevo, pero con todas las
intenciones de ponerlo en práctica lo más pronto posible.
RESULTADOS ESPERADOS
Con la elaboración de dicho proyecto, se pretende incentivar tanto a los estudiantes
como al personal docente y administrativo del centro educativo Jiménez, a realizar una
reducción de los residuos alimenticios, además de hace conciencia del daño que se le
hace al medio ambiente con los desperdicios hechos y al aumento del consumo
humano.

9. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
Para dicho proyecto, todo el material será donado por los diferentes comités existentes
en del centro educativo como patronato escolar, junta de educación escolar y bandera
azul, además cabe recalcar que este proyecto no tendrá muchos gasto en materiales
que generen gastos económicos.
ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD
Para propagar la difusión de la propuesta y llevarla así a los demás estudiantes del
centro, se pretende abrir espacios en los actos cívicos para realizar diferentes
representaciones ya fueran obras de teatro, canciones entre otras relacionadas al
tema. Como otras propuestas es ir cambiando el tamaño de los recipientes donde se
depositan los desperdicios alimenticios, hasta llegar a uno más pequeño y como forme
los estudiantes y personal docente y administrativo van creando conciencia. Además
como otra estrategia es cambiar la actitud de las servidoras del comedor en el
momento de servir los alimentos y por último se realizaran campañas de motivación a
la comunidad.