Du 15 au 18 juin 2016, rendez-vous à Villeventus - Ville-la-Grand pour Toques & Saveurs, un événement tout en gastronomie. SUGGESTION DU CHEF Ateliers, dégustations, village des gourmandises et surtout concours «Les Chefs d’un Jour»… Toques & Saveurs, c’est quatre jours de festival pour les petits et grands gourmands ! AU MENU ! - LES CONCOURS : CHEFS D'UN JOUR Dans les conditions d’un véritable concours professionnel, les candidats se mesurent, en direct et en public, devant un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France. Que vous soyez professionnel ou amateur, n’hésitez pas à participer… Il y a certainement un concours pour vous ! Junior pour les enfants de 9 à 13 ans - Mercredi 15 juin 2016. Professionnels de la cuisine - Jeudi 16 juin 2016. Jeunes espoirs, réservé aux apprentis - Vendredi 17 juin 2016. Cuisiniers amateurs, avec la possibilité pour les candidats d’être parrainés par un Chef - Samedi 18 juin 2016. Coordinateur Technique : Sébastien Lesage, Chef pâtissier, Pâtisserie-Chocolaterie Lesage, Annemasse. - Et aussi Un village des gourmandises avec de nombreux producteurs et artisans du terroir local, des ateliers et démonstrations culinaires encadrés par des professionnels… De quoi mettre tous vos sens en éveil !

1. FESTIVAL DU GOÛT
DU 15 AU 18 JUIN 2016
VILLEVENTUS • VILLE-LA-GRAND
Concours • Ateliers • Village des gourmandises
Et vous, quel chef êtes-vous?

2. Réservations en ligne sur annemasse-tourisme.com ou 04 50 95 07 10.
Le Village
des Gourmandises
Continuez la dégustation chez vous! Les exposants du Village
des Gourmandises vous invitent à déguster le meilleur du terroir.
Producteurs, chocolatiers, boulangers, brasseurs donneront à Villeventus
l’allure d’une véritable halle aux produits locaux.
Tous les jours.
Mercredi 15 juin
Concours
Chef d’un jour junior
Concours encadré par Carlo Crucil, Chef du restaurant le Temps de Vivre.
Les cuisiniers en herbe s’affronteront devant un jury de Chefs composé de
Jean-Marie Chanove, restaurant le Refuge des Gourmets, Benoît Deronzier,
restaurant Green up et Fernan Deuss Frandi, Auberge des Groulines.
À partir de 13h30.
Ateliers
COURS DE CUISINE ENFANTS
Salade de fruits jolie
Avec Luc Laval, Chef à domicile.
À 14h, durée 1h15, tarif 10 €.
Le sucré salé
Avec Christine Rassat, professeur de cuisine.
À 16h, durée 1h15, tarif 10 €.
Jeudi 16 juin
Concours
Chef d’un jour professionnel
Encadré par Sébastien Lesage, Chef Pâtissier-Chocolatier,
Pâtisserie-Chocolaterie Lesage.
Chef de restaurant, second, Chef de partie… Les pro sortent de leurs
cuisines et s’affrontent sur la réalisation d’un plat sucré et d’un plat salé.
À partir de 13h.
Ateliers
COURS DE CUISINE ADULTES
Le secret du moelleux au chocolat
Par la Chocolaterie Maurice.
À 10h30, durée 1h, tarif 30€.
Éthiopie et épices en cuisine
Avec Mathilde Bussy, Saperlipopote.
À 14h, durée 1h30, tarif 30€.
Les cocktails de rêve
Avec Jean-Pierre Tanous, Chef de l’Observatoire.
À 18h, durée 1h, tarif 30€.
INSTANT DÉGUSTATION
Les fromages de Savoie
et autour du Mont-Blanc
Avec Gérald Michelard, Fromagerie Michelard.
À 16h, durée 1h30, tarif 20€.
Vendredi 17 juin
Concours
Chef d’un jour espoir
Encadré par Sébastien Lesage, Chef Pâtissier-Chocolatier,
Pâtisserie-Chocolaterie Lesage.
De la théorie à la pratique, les apprentis cuisiniers défendront les couleurs
de leurs écoles.
À partir de 13h.
Ateliers
COURS DE CUISINE ADULTES
L’incontournable gâteau de Savoie
Avec Cédric Mouthon, Chef de l’atelier 180° et candidat de la saison 3
de Master Chef.
À 10h30, durée 1h, tarif 30€.
À 14h, durée 1h30, tarif 30€.
La cuisine sans gluten
Avec Benoît Deronzier, Chef du restaurant bio Green Up.
À 16h, durée 1h30, tarif 30€.
À l’heure de l’apéro
Avec Nicolas Doré, Chef de Ô Saveurs.
À 18h, durée 1h, tarif 30€.
Samedi 18 juin
Concours
Chef d’un jour amateur
Encadré par Sébastien Lesage, Chef Pâtissier-Chocolatier,
Pâtisserie-Chocolaterie Lesage.
Dans une ambiance électrique digne des véritables concours culinaires,
des cuisiniers amateurs concocteront, en direct et en public, des recettes
composées à partir d’ingrédients imposés.
À partir de 12h.
Ateliers
COURS DE CUISINE ADULTES
Cuisiner avec les plantes sauvages
Avec Patrick Loste, accompagnateur et Chef cuisinier, Alpnature.
À 10h30, durée 1h, tarif 30€.
La farandole de tartes
Avec Nicolas Guillaume, Chef pâtissier de la Pâtisserie-Chocolaterie Lesage.
À 14h, durée 1h30, tarif 30€.
INSTANT DÉGUSTATION
Le grand blind test des vins des Alpes
Avec Rénald Duvernay, caviste Vins Duvernay.
À 18h, durée 1h, tarif 20€.
COURS DE CUISINE ENFANTS
Les mains dans les pâtes
Avec Carlo Crucil, Chef du restaurant le Temps de Vivre.
À 16h, durée 1h15, tarif 10€.

3. Autour
des Toques
La Fête du Commerce
Après avoir dégusté et savouré les animations
de Toques & Saveurs, l’association des commerçants
d’Annemasse vous invitent à la Fête du Commerce.
Vendredi 17 et samedi 18 juin – de 9h30 à 19h –
Centre-ville d’Annemasse. Navette gratuite entre
les deux manifestations.
À la Table des Chefs
Feuilletez et dégustez la troisième édition de «À la Table des Chefs».
Faites votre parcours gourmand et découvrez quelques-unes des meilleures
adresses de la Région d’Annemasse.
Guide disponible gratuitement en avant-première à Toques & Saveurs.
© Conception: www.torobravo.net – Photos: Sergey Mironov - Shutterstock – Impression: Uberti-Jourdan - Ne pas jeter sur la voie publique.
www.altifroid.com
FESTIVAL DU GOÛT
DU 15 AU 18 JUIN 2016
VILLEVENTUS • VILLE-LA-GRAND
Concours • Ateliers • Village des gourmandises
Et vous, quel chef êtes-vous?
Ouverture: mercredi 15 juin de 13h30 à 19h,
jeudi 16 et vendredi 17 juin de 10h à 19h,
samedi 18 juin de 9h à 19h.
Accès: Villeventus, rue de la République à Ville-la-Grand.
Entrée et parking gratuits.
Navette gratuite TAC entre la Fête du Commerce d'Annemasse
et Villeventus. Arrêt de bus TAC: T2.
Partenaires
LeTemps
de Vivre
FESTIVAL DU GOÛT DU 15 AU 18 JUIN 2016
«Chef d’un jour» Le jury d'experts
Les candidats des concours amateur, professionnel et espoir s’affronteront
sous l’œil d’un jury d’experts de la gastronomie composé de Meilleurs
Ouvriers de France (MOF): Jacques Henrio, MOF charcutier traiteur 1989 -
Johann Favre, MOF primeur 2015 - Serge Granger, MOF chocolatier 1993 -
Emmanuel Ryon, MOF glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie
1999. Audrey Bodenon, gagnante du concours amateur «Chef d’un jour»
2014.
Marraine de l’édition:
Odile Matteï, journaliste et présentatrice de l’émission
«Goûtez-voir» sur France 3 Rhône-Alpes.
CO.GE.FOB SAS
Ville-la-Grand
Miroiterie
des Savoies
©NicolasRoin
©l’agenceenville

4. © Conception: www.torobravo.net – Photos: Sergey Mironov - Shutterstock – Impression: Uberti-Jourdan - Ne pas jeter sur la voie publique.
www.altifroid.com
Ouverture: mercredi 15 juin de 13h30 à 19h,
jeudi 16 et vendredi 17 juin de 10h à 19h,
samedi 18 juin de 9h à 19h.
Accès: Villeventus, rue de la République à Ville-la-Grand.
Entrée et parking gratuits.
Navette gratuite TAC entre la Fête du Commerce d'Annemasse
et Villeventus. Arrêt de bus TAC: T2.
Partenaires
LeTemps
de Vivre
FESTIVAL DU GOÛT DU 15 AU 18 JUIN 2016
CO.GE.FOB SAS
Ville-la-Grand
Miroiterie
des Savoies