se trata de la producción y comercialización de tilapia roja en el corregimiento de turmina

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE TILAPIA ROJA EN EL CORREGUIMIENTO
DE TURMINA
ANGIE CAROLINA GUAR R.
EDINSON HURTADO C.
JULIAN ANDRES CRUZ
11
INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA
CANDELARIA
TURMINA- INZA –CAUCA
08-04-2013

2. ESTUDIO DE FACTIVILIDAD PARA LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE TILAPIA ROJA EN EL CORREGUIMIENTO
DE TURMINA
ANGIE CAROLINA GUAR R.
EDINSON HURTADO C.
JULIAN ANDRES CRUZ
11
FELIPE PELAFAN
Docente
INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA
CANDELARIA
TURMINA- INZA –CAUCA
08-04-2013

3. JUSTIFICACION
Este proyecto se realizara con el fin de desarrollar una alternativa para la
comercialización del producto, teniendo en cuenta que la institución tiene los
medios adecuados con las instalaciones para su realización.
Dada la importancia del consumo del pescado por los beneficios nutricionales
en el cultivo de pescado mediante la ejecución de este proyecto se pretende
satisfacer esta demanda para los habitantes de este corregimiento.
Además el pescado es el más recomendable para la dieta alimenticia, por sus
propiedades nutritivas fácil digestión y efecto protector del corazón. Lo mejor
para el organismo humano, se ha comprobado que los consumidores del
pescado tienen una vida más sana.
INTRODUCCION
La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una producción que
utiliza los conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología, para ayudar a
resolver el problema nutricional, y según la clase de organismos que se
cultivan, se ha dividido en varios tipos, siendo uno de los más desarrollados la
pisciculturao cultivo de peces y dentro de éste, el pez más utilizado a nivel
mundial es la tilapia.
Este proyecto será enfocado en como beneficiar a los consumidores del
corregimiento de Turmina con un producto nutricional que será la tilapia. El
objetivo es como explicar la importancia de manejos de registrostécnicos y
contables en el cultivo con el fin de saber si contamos con los recursos
necesarios para comenzar a producir, venderlo y si el producto genera
ganancia, en el daremos proceso a una buena producción que se llevara a
cabo con nuestros manejos que le daremos a conocer en el siguiente
documento.
DESCRIPSION DEL PRODUCTO
La tilapia crece rápidamente, tiene una carne de excelente sabor, color y
textura, presenta hábitos alimenticios amplios, y es resistente y prácticamente
libre de patógenos y parásitos.
La especie tilapia roja, cuyo periodo de desarrollo corresponde a la talla
comercial oscila de 3 a 4 meses
El pescado es un producto de carnes blancas Ya que este producto es un bien
para nosotros y para las personas que lo consumen, su forma cilíndrica, su

4. tamaño 10 a 30 cm de largo, su color rojo, su textura en este caso la tilapia roja
es con una textura poca escamosa, en el peso y el tamaño según la nutrición o
su alimentación que el grupo le daremos a los pescados.
Con la carne de pescado se pueden preparar diferentes tipos de alimentos
como:
- sancocho de pescado.
- Pescado frito.
- Pescado sudado.
- Chuleta.
Pescado se trata de sacar a la venta con una buena representación en el color
que es el rojo para lograr la atención del consumidor. Lo más conveniente del
pescado es tenerlo refrigerado para que no se dañe o evitar que tenga un mal
olor, el pescado se venderá por libras a 4000 pesos, el empaque será bolsas
transparentes platos de plástico con su respectivo logotipo para que así las
personas tengan la mayor facilidad de ver más claramente el producto.
Este producto lo sustituye la carne pollo, carne de cerdo que también son
carnes blancas que tiene un buen tipo de nutrientes.
Los complementos del pescado son la yuca la papa y el arroz son como los
mas que se complementan con el producto.
Este cultivo tiene varios factores importantes:
- AGUA: Es el componente o insumo más importante para el cultivo
exitoso de peces.La disponibilidad de agua en la finca debe ser
permanente.
- CLIMA: La tilapia es un pez tropical que se desarrolla mejor a
temperaturas entre 25 a 32C. En climas fríos las tilapias
presentan un crecimiento lento.
- SOPORTE TECNICO:Los programas de desarrollo que incluyen al
cultivo de tilapia deben de ofrecer apoyo a los productores.
- ALEVINES: La disponibilidad y acceso a una fuente de alevines de
buena calidad y adecuada cantidad es muy importante para
establecer el cultivo de peces.
ESTUDIO DE DEMANDA
VARIABLES
Nivel de ingreso de los consumidores.
Patrón de gasto de los mismos. Educación, gastos alimenticios, salud y
servicios públicos.
Tasa de crecimiento de la población.45%
Precios
Precios sustitutos
Pollo $3500

5. Cerdo $4000
Precios complementarios
Arroz $1300
Papa $700
Yuca $700
Preferencias de los consumidores. Carne de rez, carne de pollo, carne de
cerdo, pescado.
AREA DE MERCADO
Zona de influencia: corregimiento de Turmina
Características de la Población
Segmentación: hay personas campesinas y cabildantes, evangélicos y
católicos, en general son mestizos, y trabajan en la agricultura para las
necesidades económicas.
Condiciones de infraestructura: el corregimiento de Turmina cuenta con
agua, energía y alimentos que se necesitan, en cuanto al transporte hay
algunas veredas que no se facilita el transporte.
COMPORTAMIENTO HISTORICO
Este producto en estos últimos años muy poco se ha consumido este tipo de
pescado.
Cambios en la demanda por:
Variaciones en los gustos: antes se consumía bocachico y mojarra pero
todavía se consume pero muy poco.
Variaciones en el nivel de ingresos: en el corregimiento se ha elevado el
precio de alimentos como es el arroz y otros que se cultivan
Variaciones en las tasas de crecimiento poblacional: 45%
Variaciones en las tradiciones y costumbres: la forma de vestir, de reunirse
para hacer eventos, las fiestas, diferentes comidas, las religiones.
Variaciones en las motivaciones de compra:
- Color
- Sabor
- Tamaño
- Precio
- Olor
- Textura
Coyunturas sociales internas y externas: indígenas, campesinos, católicos
y evangélicos.
OFERTA
la oferta será con un nivel alto de calidad de 50 libras semanal tendrán su peso
y su precio será de $4000 la libra.

6. Número de competidores: 2
Identificación de los productores: estos grupos están realizando so
proyecto como nosotros
ANDAVI: carpa roja
PISICOL: carpa espejo
Ubicación geográfica de productores: departamento del Cauca, munipio
de Inza, corregimiento de Turmina.
Capacidad instalada y utilizada:
Volumen de los bienes o servicios que están produciendo o prestando
Participación en el mercado
Calidad y precio de los bienes y servicios ofrecidos: según nuestro
producto que vamos a tratar de manejar respectivamente con los
procesos que se llevan a cabo en la producción el precio será de $4000 la
libra
Servicios especiales ofrecidos como parte constitutiva del producto:
puerta a puerta
Tecnología utilizada: artesanal
Canales de comercialización: producto - consumidor
Costos de producción: $4000
Tamaño de las empresas, inversiones realizadas y planes de expansión:
microempresa
Número de trabajadores empleados: 6 personas
Sistema de venta: contado
Fuentes de abastecimiento: concentrados
Régimen o estructura del mercado: monopolio (un solo vendedor),
monopsonio, (un solo comprador).
OFERTA FUTURA
La futura ofertar en el corregimiento de Turmina será con un nivel alto de
calidad de 500 libras semanal tendrán su peso, su talla adecuada de acuerdo
las necesidades del mercado además la presentación o higiene del producto.
ANALISIS DE PRECIO
5 a 10 años atrás: 3500
Precios que manejan: productor $4000, mayorista $4200 y minorista $4500
entre ellos y hacia el consumidor que es 4000 en la cual se comercializa.
Como varían los precios respecto al costo de la MP e Insumos
CONCENTRADO
Antes: $57000
Ahora: $50000
Costos de producción más un margen de utilidad.
ACTIVIDAD
Mano de obra
concentrado
UNIDADES
jornal
bulto
NUMERO
6
2
VALOR
UNITARIO $
13000
50000
TOTAL
78000
100000

7. herramientas
Desinfectantes
cal
baldes
Alevines
empaque
herramienta
frasco
bulto
Balde
Alevines
Empaque
3
3
2
4
200
2
10000
8000
7000
3500
150
2300
30000
24000
14000
14000
30000
4600
294600
Precios de productos similares:
Carne de cerdo: $4300
Carne de res: $4000
Pescado: $4500
Precios constantes:
Carne de cerdo: $4000
Carne de res: $3500
Pescado: $4000
COMERCIALIZACIÓN
Relación directa entre productor y consumidor:
Nosotros seremos los que ofrecemos el producto a vender hacia
consumidores del corregimiento.
los
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Promoción:será que la tercera libra que compre le va a costar $3500
Las estrategias: presentándole el producto a vender y asi animar a las
personas a que animen a comprar
La dimensión: en el corregimiento
Los costos: nada de costos
Publicidad:

8. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar tilapia roja en el corregimiento de Turmina
OBJETIVOS ESPECÍFICO
Implementar la producción del producto..
saber llevar un producto con el proceso adecuado.
comercializar el producto
saber cómo establecer un proyecto con el procedimiento
adquirido mediante la investigación obtenida

9. 4.0 ESTUDIO DE MERCADO
4.0 ESTUDIO DE MERCADEO
El objetivo del proyecto es la de producir tilapia roja, y por ser un producto
perecedero se requiere de refrigeración permanentemente hasta llegar al
consumidor final. La descomposición del pez es debida a su alto contenido
proteico lo cual debe de manejarse de forma adecuada para que no se pierda
el producto, pero estas mismas condiciones propias del pescado lo hacen un
alimento indispensable en la nutrición humana y por ello lo hacen muy
apetecido para su consumo.
ESTUDIO TECNICO
1. TAMAÑO
El periodo será de 4 meses para tener una producción total de 1500 lb de
tilapia.
Capacidad teórica:en producción de 500 tilapias lo ideal para obtener el costo
óptimo que seria 5000 por lb será cultivado en un estanque tradicional con
unafertilización y alimentación adecuada en el cultivo
Capacidad nominal máxima:se desea de acuerdo con el manejo y cuidado al
cultivo de tilapia de 1500 a 2000 lb en total.
Capacidad normal viable:de 500 peces 1500lb, 3lb c/pez. En un ciclo de 4
meses
Capacidad Diseñada:deseamos producir 4lb c/pez que en total serian2000lb
de tilapia.
Capacidad Instalada: 500 alevines
Capacidad Utilizada: 18m2
Capacidad ociosa: 10m2
FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO
La dimensión del mercado
Es ilimitado ya que este producto se ha cultivado en varios sitios
agropecuarios para su consumo. Nuestro producto solo favorece a las
personas que están situadas en este corregimiento en que realizamos el
proyecto.
Los costos

10. -
Salarios de empleados permanentes
Pago de servicios
Alevines de tilapia
Concentrado consumido por los peces
Fertilizante inorgánicos u orgánicos si tuvieran algún costo
Mano de obra temporal
La tecnología utilizada
- Pala
- Asada
- palendras
- Canastas, baldes o tinas
- Redes
- Balanza
La capacidad financiera
La producción de tilapia es viable porque contamos con un factor
económico para el cultivo ya que lograremos sacar las 2000lb en 4 meses
para comercializarlas.
La disponibilidad de insumos y suministro de servicios
Es viable para nuestro proyecto porque se nos facilita el requerimiento de
los recursos para el cultivo.
La localización
El cultivo se va ser realizado en
Departamento del Cauca
Municipio Inza
Corregimiento Turmina
Vereda Fátima
2. LOCALIZACION
Fuerzas o factores locacionales:
Positivos:
El clima es bueno para el cultivo.
Un buen suelo para establecer el cultivo.
Negativos:
Poco transporte para dirigirse al establecimiento.
2.1
macrolocalización:
Cauca
Clima: se presentan
Dos periodos secos: de enero a febrero y de junio a julio.
Dos periodos lluviosos: de marzo a mayo y septiembre a noviembre.
El departamento posee los pisos: cálidos, templados y fríos.

11. Hidrografía: cinco cuencas se encuentran en este departamento: alto
Cauca, alto Magdalena, Pacifico, Patía y Caquetá.
Rios principales:
Rio Cauca
Rio Negro
Rio Palo
Rio Piedras
Rio Sucio
Rio Guapi
Rio San Juan de Milán
Rio Páez
Rio Patía
Rio Caquetá
Economía: se fundamenta principalmente en la agricultura, la
explotación forestal, pesca y comercio, en el pacifico se extrae oro, plata
y platino, se explotan yacimientos de carbón, azufre, calizas, yeso.
Se cultiva caña de azúcar, plátano, maíz, papa, frijol, trigo yy café. La
ganadería ocupa más de la cuarta parte del departamento son
representativas las refinerías de azúcar, las papeleras y algunas
alimenticias.
Relieve: en el cauca se encuentran diversas formas de relieve, como
valles, altiplanos, montañas y una zona costera. Se destacan alturas y
volcanes de purace y pan de azúcar, el nevado del Huila y el páramo de
las papas.
En este departamento nacen los ríos Magdalena, Cauca, Caquetá y
Patía.
Condiciones ambientales: en el Cauca se realiza la pesca con técnicas
inadecuadas y se registra alta reforestación en la pacífica y en algunas
zonas de las cordilleras.
Inza
Municipio colombiano situado en el departamento del cauca tiene una
temperatura de 22°C, sus actividades económicas son la agricultura la
ganadería y el comercio.
2.2 microlocalizacion
Ubicación del proyecto: está ubicado en la vereda de Fátima a 1km del
corregimiento de Turmina.
el corregimiento de Turmina está ubicado a 10km de la cabecera
municipal de Inza.
Para llegar al municipio de Inza desde la capital del Cauca (Popayán)
que se encuentra a 90km se debe tomar un bus, colectivo, cuatropuertas
o busetas.
Los buses tienen un horario permanentemente a las 5 am sale el
primero, luego a las 9am, a las 11am, a la 1pm y a las 4pm, los

12. colectivos o cuatropuertas están dispuestos a cada momento llegando al
municipio se abordan un campero o chiva para llegar a la vereda de
Fátima se tiene en cuenta que este servicio es directo hasta el punto de
llegada.
PRINCIPALES FUERZAS LOCACIONALES
Ubicación de los usuarios o consumidores: corregimiento de Turmina
Localización de las materias primas y demás insumos: municipio de
Inza
Condición de las vías de comunicación y los medios de transporte:
regular
Infraestructura de apoyo:Fátima en la fincade la institución
Disponibilidad y costo de los servicios públicos: 5000mensual de
energía
Políticas, planes o programas de desarrollo: UMATA
Normas y regulaciones específicas: higiene, tamaño, textura y color.
Intereses y presiones de fuerzas sociales y comunitarias: ASI y ACIT
en el municipio.
Tendencias de desarrollo del país, de la región o del municipio: TLC
Condiciones topográficas, calidad de suelos: optimo
Condiciones climáticas, ambientales y de salubridad: variable ya que
hay un periodo lluvioso.
Condiciones ecológicas: contaminantes por fungicida, insecticida.
Presencia de actividades empresariales conexas y de servicios
auxiliares: cruz roja y defensa civil
Posibilidad de expansión:únicamente en la finca
Posibilidad de utilizar recursos humanos de la región: mano de obra
Salarios imperantes en la región: $14000
Instituciones educativas existentes: institución educativa agrícola
nuestra señora de la candelaria.
Incidencia de aspectos religiosos y culturales: evangélicos, católicos y
cabildantes, campesinos.
Experiencias de empresas similares en la localidad: ninguna
experiencia
Estructura local de impuestos: no hay impuesto
Actividad económica de la región (bancos, canales de distribución,
etc.):
banco
agrario.

13. 3. INGENIERIA DEL PROYECTO
Proceso de Producción:
-
Mantenimiento del estanque
Compra de peces
Aislamiento
Fertilización
Alimentación
Sacrificio
Comercialización
Identificación y selección de procesos
Mantenimiento del estanque
Compra de peces
Aislamiento
Fertilización
Alimentación
Sacrificio
Comercialización
REQUERIMIENTOS DEL PROCESO
Requerimiento de Materia Prima:
La tilapia consume alimento natural hasta la 4ta semana luego
aceptan alimento balanceado.
El estiércol no es solo el fertilizante natural de los estanques, es
también alimento para las tilapias, la fertilización de los estanques
La cantidad de alimento proporcionada a las tilapias es de 3 a 4%
de biomasa, cantidad que se ajusta semanalmente
Para tilapias de 266g debe ser con alimento balanceado.
Requerimiento de Insumos

14. Insumo, concentrado.
Insumo principal, fertilizante
Insumo secundario, agua, energía y elementos de empaque
Requerimiento de Maquinaria y Equipo.
-
Maquinaria y Equipo Básico:
Redes
Baldes
Maquinaria y Equipo Auxiliar:
Desagüe
Fertilizantes
Maquinaria y equipo para servicios relacionados con la
producción:
- Limpieza
- Seguridad
Requerimientos de personal técnico y operativo
REGISTROS DE MANO DE OBRA
NOMBRE DE LA EMPRESA_____________________________________________
FECHA
NOMBRE
/DURACION
CARGO DE DESEMPEÑO SALARIO POR DIA
ESTRUCTURA DE COSTOS DE OPERACIÓN
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