1. Comunidades autónomas
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Ana Ramos Arias

2. Asturias Cantabria
Galicia
Castilla León Cataluña
Aragón
Madrid
Castilla Comunidad
Extremadura Valenciana
la-Mancha
Murcia
Islas Baleares
Andalucía
Islas Canarias
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3. • Provincias
– A Coruña
– Lugo
– Orense
– Pontevedra
• Galicia posee unos 2.795.422 habitantes
• En la cocina gallega se emplea a menudo el
pescado y el marisco. La empanada gallega
es una comida típica de Galicia, con relleno
de carne o pescado. La centolla es muy
típica en la gastronomía gallega. Otro plato
popular es el pulpo a la gallega.
• Algunos lugares de interés son la Catedral
de Santiago de Compostela, la Torre del
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reloj, el casco antiguo.

4. • Provincias
– Asturias
• Asturias posee 1.081.487 habitantes
• El plato más conocido es la
fabada, además destaca la variedad
de pescados frescos y mariscos del
cantábrico, la calidad de su carne de
ternera y de buey y los quesos
artesanos. En los postres destacan el
arroz con leche casadielles (un tipo de
crepes rellenas de una mezcla de
frutos secos como nuez, almendra o
avellana, previamente
triturados, mezclados con azúcar y
regado por anís). La bebida asturiana
por excelencia es la sidra.
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• Los lugares de interés turístico son: la
cascada del Chorrón, la playa de
Peñarronda, la senda Costera Bajo
Nalón.

5. • Provincias:
– Cantabria
• Cantabria posee 593 121 habitantes.
• Las comidas típicas son las rabas, el
cocido montañés, la quesada
pasiega, las pantortillas de Reinosa.
• Los lugares de interés turístico son: los
Picos de Europa, el conjunto histórico
de Santillana del Mar, las cuevas de
Altamira, el pueblo de San Vicente de la
Barquera
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6. • El País Vasco también es conocido como Euskadi
• Provincias
– Vizcaya
– Guipúzcoa
– Álava
• Posee 2 184 606 habitantes
• Los platos típicos del País Vasco son:Los platos
regionales vascos por excelencia son probablemente
la Porrusalda, el Pisto a la bilbaína, el marmitako y
sobre todo, el Bacalao al pil pil, una complicada
elaboración de guiso de pescado, acompañado de
una emulsión gelatinizada de aceite y ajo, el Queso
Idiazábal, las alubias pochas, el chuletón de
Tolosa, las Angulas a la bilbaína, el Pastel de
cabracho o la Piperrada. Como postres hay que
destacar al Goxua, un dulce muy popular, pero
también el Pastel vasco, la Cuajada, la Leche frita y
Volver al mapa las Tostadas de crema.
• Los lugares de interés turístico son: reserva de la
biosfera de Urdaibai en Vizcaya, el puente de San
Antón y la Iglesia de San Nicolás en Bilbao, la Plaza
de la Trinidad y el puerto pesquero-deportivo en
Gipuzkoa

7. • Provincias:
– Navarra
• Posee 644 566 habitantes.
• Los platos típicos de Navarra son: en las carnes destacan el chuletón
a la brasa, los pimientos piquillo rellenos de carne y el cochifrito. En
pescados: el salmón del Bidasoa en parrilla y las truchas a la
Navarra. Los guisos destacados son el cardo con almejas, la
menestra de verduras de Navarra y las pochas estofadas. En postres:
la leche frita, el queso con membrillo y nueces y las natillas.
• Los lugares de interés turístico son: la senda viva, las cuevas de
Astiz, el barranco de Peñalen, el Robledal de Orgi, el parque natural
de Urbasa y Andia y las cuevas de Zugarramurdi.
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8. • Provincias
– La Rioja
• Posee 322 955 habitantes.
• Los platos típicos son las patatas a la riojana o patatas con chorizo, las chuletillas de cordero al
sarmiento, las migas de pastor (también en otras comunidades autónomas), ensalada de
puerro, pimientos rellenos, caparrones de Anguiano, las pochas con codornices, el bacalao a la
riojana, los embuchados, y la trucha a la riojana. La cocina tradicional riojana está formada por lo
general por platos consistentes, destacando los cocidos y los guisos, y tienen como base los
productos de la huerta de la Ribera del Ebro, combinados con productos de la matanza.
• Los lugares de interés turístico son: las pozas termales de Arnedillo, la ruta de los dinosaurios y el
Club náutico de el Rasillo.
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9. • Provincias
– Huesca
– Zaragoza
– Teruel
• Aragón posee 1.349.467 de habitantes.
• La gastronomía de Aragón esta influenciada por las regiones
vecinas del Cantábrico y las del Mediterráneo. Son conocidas las
diferentes verduras como los tomates, las cebollas, con tipos
que tienen denominación de origen como el Melocotón tardío
del Bajo Aragón, conocido como melocotón de Calanda.
También son conocidos las ciruelas y las peras. Son famosas las
migas de pastor, el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, la
borraja, el cardo, los vinos de sus distintas Denominaciones de
Origen, las chiretas, las tortetas, la longaniza, la carne a la
pastora, los crespillos de borraja, el pollo al chilindrón, las
almendras y la miel.
Volver al mapa • Algunos lugares de interés turístico son:

10. Cataluña
• Provincias
– Barcelona
– Tarragona
– Lérida
– Gerona
• Capital
– Barcelona
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11. Castilla y León
• Provincias
– Burgos
– Soria
– Segovia
– Avila
– Valladolid
– Palencia
– León
– Zamora
– Salamanca
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• Capital
– Valladolid

12. • Provincias
– Madrid
• Madrid posee 3 233 527 de habitantes.
• La gastronomía tradicional de Madrid se engloba dentro de la cocina
española en general, y en particular de la gastronomía castellana, de la
cual conserva en algunos platos y preparados las características culinarias
heredadas de los tiempos de la instalación de la corte de Felipe II: el
cocido madrileño, los callos a la madrileña, la sopa de ajo, la casquería en
general y postres como las rosquillas tontas y listas, los huesos de santo o
las torrijas madrileñas. Con frecuencia, el aroma típico de la cocina
madrileña se impregna de las propiedades de la fritura en aceite de oliva
como se comprueba en los preparados populares de bares, restaurantes y
otros establecimientos en la ciudad: los churros, la tortilla de patatas, los
bocadillos de calamares servidos en los bares de la Plaza Mayor, las
patatas bravas, los chopitos o las gallinejas.
• Provincias
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• Madrid
• Madrid posee 3 233 527 de habitantes.
• La gastronomía tradicional de Madrid se engloba dentro de la cocina española
en general, y en particular de la gastronomía castellana, de la cual conserva en
algunos platos y preparados las características culinarias heredadas de los
tiempos de la instalación de la corte de Felipe II: el cocido madrileño, los callos
a la madrileña, la sopa de ajo, la casquería en general y postres como las
rosquillas tontas y listas, los huesos de santo o las torrijas madrileñas. Con

13. • Provincias
– Toledo
– Ciudad Real
– Cuenca
– Guadalajara
– Albacete
• En Castilla-La Mancha habitan 2 121 888 personas.
• No se puede entender la cocina de Castilla-La Mancha sin hacer un repaso
a la obra universal de Miguel de Cervantes, El ingenioso hidalgo don
Quijote de La Mancha. En esta obra, que se puede considerar un auténtico
compendio de la cocina manchega y castellana, Cervantes, a través de los
126 capítulos que la componen, hace referencia a unas 150 recetas y
platos típicos de la Comunidad, como pueden ser los afamados duelos y
quebrantos, el pisto manchego o las migas en cualquiera de sus
variedades: castellanas o manchegas. La cocina castellano-manchega está
conformada por gran variedad de platos fuertes y arraigados, aunque de
elaboración sencilla. La base de esta cocina está en la gran variedad de
productos hortofrutícolas de calidad del que dispone la Comunidad, sin
olvidar la carne, teniendo la caza un gran protagonismo en muchos platos
típicos, a los que hay que añadirle el vino, ya que Castilla-La Mancha
posee una importante extensión de viñedo.
Volver al mapa • Algunos de los lugares de interés turístico son : el Parque Natural de las
Lagunas de Ruidera y el Parque Natural del Calar del Río Mundo y la Sima
en Albacete; el Castillo de Calatrava la Vieja y los molinos de Campo de
Criptana en Ciudad Real; el Parque Natural del Alto Tajo y el museo
provincial en Cuenca; el Hayedo de Tejera Negra y el Parque Natural del
Barranco del Río Dulce en Guadalajara; Talavera de la Reina y la Iglesia
Visigoda de Santa María de Melque en Toledo.

14. • Provincias
– Valencia
– Castellón
– Alicante
• La Comunidad Valenciana posee 5 117 190 de habitantes.
• La gastronomía valenciana es de gran variedad, aunque sus platos más
internacionales son de arroces, el más conocido de los cuales es la paella. El
arroz es ingrediente básico de muchos de sus platos típicos, como el arroz a
banda, el arroz a la pedrera, arroz negro, arroz con costra, arroz caldoso, arroz
a la cazuela, entre otros. También la fideuá, el puchero y la coca de pimiento y
tomate suelen estar presente en su gastronomía. El clima mediterráneo
valenciano favorece el cultivo de cítricos y hortalizas, siendo muy importante
el cultivo de la naranja, una de las frutas típicas de la agricultura valenciana.
• Los lugares de interés turístico en la Comunidad Valenciana
son: la Plaza del Ayuntamiento las Torres de Quart en
Volver al mapa Valencia,

15. Extremadura
• Provincias
– Cáceres
– Badajoz
• Capital
– Mérida
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16. Andalucía • Provincias
– Almería
– Málaga
– Granada
– Jaén
– Córdoba
– Sevilla
– Cádiz
– Huelva
• Capital
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– Sevilla

17. Murcia
• Provincias
– Murcia
• Capital
– Murcia
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18. Baleares • Provincias
– Baleares
• Islas
– Mallorca
– Menorca
– Ibiza
– Formentera
– Cabrera
• Capital
– Palma de
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Mallorca

19. Canarias
• Provincias
– Las Palmas
– Santa Cruz de Tenerife
• Capital
– Las Palmas de Gran
Canaria
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20. Ceuta y Melilla
• Ceuta
• Melilla
Ceuta
Melilla
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