1. Ana Maria Rios M
Ma. Fernanda Mora
Marcela Molina
Daniel insuasty
2. Sólo que en la tradición
La receta original es una
árabe lo preparaban con
creación árabe que los
leche de almendras y
moros llevaron a España
azúcar y lo dejaban hervir
y luego los ibéricos
hasta que se redujera y
trajeron a América Latina
quedara espeso
En el Valle se perfeccionó la
En Colombia se cambió receta agregándole el arroz
la leche de almendras (no remojado y molido para darle
se daban y eran muy el punto final, porque actúa
costosas) por la leche de como el espesante (llamado
res ‘el cuajo’ en la tradición
popular)
3. Manjar blanco, también
conocido como dulce de
leche o simplemente manjar
En Suramérica principalmente
se refiere a una dispersión
dulce, blanco o pastel relleno
hecho con leche
4. Existen platos relacionados
con otros nombres como
tembleque ,dulce de leche y
en Colombia lo conocemos
comúnmente como manjar
blanco
Sabores: Tradicional, coco,
pasas, brevas, coco pasas,
coco breva, coco pasas
breva
5. 500 g de Arroz 500 g de Azucar
1 Picaz de Bicarbonato
2,5 L de Leche 150 g de Uvas pasas
6. Remojar Molerlo Disolverlo
el arroz finamente con la
por 3 dias leche
7. Revolver
Agregar el Cocinar a bien hasta
azucar y fuego que se
el lento vea el
bicarbona fondo de
to la olla
8. Agregar Finalmente Producto
las uvas agregar en final
pasas y los
revolver recipientes
9. Generalmente el manjar blanco se acompaña
con un vaso de leche o un poco de queso para
disfrutarlo y atenuar un poco el sabor dulce que
tiene este rico manjar colombiano
10.
11.
12. Elpais.com.co, el manjar blanco el rey de la mesa en
diciembre, sábado diciembre 2010.
http://www.olx.com.co/q/manjarblanco/c-594
