Leguminosas y su asocio

Pastos y Forrajes 2012
Curso de Ganadería
I. Leguminosas

Las fabáceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden de las
fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales. Es una familia de
distribución cosmopolita con aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies, lo
que la convierte en la tercera familia con mayor riqueza de especies después de las
compuestas (Asteraceae) y las orquídeas (Orchidaceae).

Las leguminosas, gracias a su capacidad para captar el nitrógeno molecular gaseoso,
producen semillas con una gran cantidad de proteínas, que son los compuestos
estructurales de las células vivas. Esta misma capacidad les permite fijar nitrógeno al suelo
y sus hojas son ricas en proteína cruda.

A. Morfología

Fruto: El fruto es una vaina. El número de semillas que pueda contener la vaina es
variable en las diferentes especies.

Inflorescencia: La inflorescencia está compuesta por un gran número de flores, las
cuales varían mucho en cuanto tamaño, forma y vistosidad. Siendo todas
distintivas, de colores brillantes y típicamente adaptadas a la polinización por
insectos. Poseen sepalos y petalos (flor verdad).

Hojas: Está conformada por una serie de foliolos (hojas más pequeñas).

Semillas: Las semillas no tienen endosperma. En cambio, acumulan en 2
cotiledones sobre todo almidón y proteínas, a veces aceites, o aceites y proteínas.
Lo más característico es la presencia de grandes cotiledones ricos en reservas, a
menudo oleaginosas (como por ejemplo en la soja o el cacahuate).

Nódulos: Los nódulos son la principal característica de las leguminosas, ya que
ellos le permiten fijar nitrógeno atmosférico. Estos nódulos son formados en las
raíces por ciertas bacterias (Rhizobios), existiendo una simbiosis entre la planta y
el microorganismo.

“ID y Enseñad a Todos “ 1
Lic. Zoot. Amador Pontaza, cel. 30373843 y 57423337, amador_pontaza@hotmail.com

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B. Especies de relevancia
i. Alfalfa (Medicago sativa)

Requiere de suelos bien aireados y profundos y está morfológica y
fisiológicamente adaptada para resistir deficiencias hídricas prolongadas y
además está dotada de una raíz que le permite penetrar en profundidad
en el perfil del suelo. Es por ello que tolera las sequías, pero
paralelamente es muy sensible a la falta de oxigenación que ocurre con el
anegamiento del suelo.

El elemento más importante para el cultivo es el Fósforo, determinante
para un establecimiento exitoso y buen desarrollo radicular.

La semilla germina a temperaturas de 2-15º C, Temperaturas superiores de
los 20 oC retrasa el crecimiento afectando la productividad

Cultivo de Alfalfa

Flor de Alfalfa

Alfalfa en corte y acarreo


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ii. Trébol blanco (Trifolium repens):

Plantas perennes, postradas, estolonífero, colonizadoras. Apta para zonas
húmedas. Requiere humedad, luz y no tolera la competencia por sombra.
Se desarrolla con temperaturas de 5 a 30ºC, siendo el óptimo de 18 a
25ºC. Se comporta bien en suelos profundos, de fertilidad media a alta. No
se adapta a suelos superficiales. Tiene gran capacidad de fijar nitrógeno.

Es muy apta para pastoreo, tolera sobrepastoreos. El animal no come
tallos porque están a ras del suelo, son horizontales, sólo las hojas están
disponibles, por lo que mantiene su alto valor nutritivo aun en floración.

Flor de trébol blanco Hojas de trébol blanco

Pradera en asocio con trébol


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iii. Trébol rojo (Trifolium pratense)

Es una especie para zonas húmedas templadas o frías. No tolera
temperaturas altas, en invierno presentan crecimiento postrado. En
primavera y verano, es erecto. Es de vigorosa implantación, crece a la
sombra, lo que hace que sea agresivo en implantación y de fácil para
asociación.

Su aptitud forrajera es excelente para suelos en donde no se puede
sembrar alfalfa, por su sistema radicular poco profundo. El forraje es de
alto valor nutritivo, con elevado contenido de proteína y minerales.

Flor de trébol rojo

iv. Maní forrajero (Arachis pintoi)

Se desarrolla bien en zonas tropicales bajas con precipitaciones desde
1500 hasta 3500 mm anuales. Se ha notado que en alturas intermedias de
aproximadamente 1600 m.s.n.m la planta pierde agresividad, las hojas se
tornan pequeñas y el crecimiento inicial es bastante lento.

Crece bien en suelos pobres, ácidos, con alta saturación de aluminio, pero
se da mejor en suelos de mediana fertilidad, franco arenosos con buen
contenido de materia orgánica.


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Maní Forrajero

C. Chícharo de vaca (Vigna Unguiculata)

Chícharo de vaca es la leguminosa mejor adaptada a los climas calurosos, con
rendimiento de materia seca en áreas de riego hasta de 800 kg/Ha. El forraje se
puede utilizar henificado, ensilado y pastoreo con un alto contenido de proteína
cruda superior al 20 %

Vigna Unguiculata (follaje y flor)


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D. Campanilla (Clitoria ternarea)

Es una leguminosa para forraje de corte, crece muy bien en los climas calurosos,
posee poca tolerancia a heladas, una moderada tolerancia a la salinidad y se
desarrolla bien los suelos con pH alto.

Produce rendimiento de 18,530 a 32,140 Kg MS/Ha al año, puede tener de 4 a 9
cortes por año. No contiene compuestos tóxicos, posee un contenido de PC de
19.4 a 22.6, se puede utilizar para heno cuando la planta se encuentra en
formación de vainas.

Campanilla (follaje y flor)

E. Frijol Dolicus (Lablab purpureus)

Requiere de temperatura tibias para un buen desarrollo, crecimiento rápidamente
cuando estas se encuentre entre 25 a 29 grados centígrados, presenta una baja
tolerancia a las heladas, es sensible a la duración del dia y florece mejor con
menos de 11 hrs. de luz por dia, desarrolla fácilmente en una amplia gama de
texturas de suelo desde arenas hasta arcillas pesadas con buen drenaje, tolera
suelos cuyo pH se encuentre en un rango de 5 a 7.5.

Produce materia seca superior a 6,000 Kg/ha. Preferiblemente ser utilizada como
forraje de corte o para la elaboración de heno y ensilado. Su PC se encuentra
alrededor de un 18 %.


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Dolichos (follaje y flor)

F. Soya (Glicine max)

Las temperaturas óptimas para la soya se encuentra entre 20 a 33 grados
centígrados, requiere para su crecimiento de dias cortos, desarrolla bien en una
amplia gama de texturas de suelo excepto en los arenosos, el pH del suelo debe
estar entre 5.6 a 8.2.

Bajo condiciones de riego se puede obtener una producción 10,000 Kg MS/Ha.
Puede utilizarse en forma de pastoreo o en la henificación. Su contenido de PC
esta alrededor de 19.2 %

Soya Forrajera


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G. Frijol gandul (Cajanus cajan)

Es un arbusto perenne, crece mejor bajo temperaturas que van de 18 a 30 grados
centígrados, crece en todos tipos de suelos desde los arenosos hasta los arcillosos
con buen drenaje.

Se han identificado líneas de gandul con ciclo de crecimiento de 100 a 110 dias y
rendimiento de semilla de 4000 kg/ha. Su contenido de PC se encuentra 16 a 20 %.

Fruto y hojas de Gandul

H. Leucaena (Leucaena leucocephala)

Arbusto que se adapta a ambientes con precipitaciones desde 700,0 hasta 3 000,0
mm. No tolera el encharcamiento prolongado. Prefiere los suelos profundos, de
buen drenaje interno y con pH entre 6,0 y 7,5. Tolera bajos niveles de P. Se adapta
a suelos arcillosos, pesados y salinos.


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Las hojas y semillas de L. leucocephala contienen un aminoácido no proteico
denominado Mimonsina el cual se encuentra entre el 3-5% de la MS de las hojas y
es la principal causante de los síntomas de intoxicación que presentan los
animales cuando las consumen en grandes cantidades.

Puede utilizarse como forrajera tanto en pastoreo como corte y acarreo, asi como
para enriquecer ensilado. Este arbusto puede servir como cerco vivo o para
producir leña.

Leucaena para pastoreo

Leucaena (hojas, fruto y flor)

I. Choreque o centrocema (Centrosema pubescen)

Leguminosa herbácea perenne, postrada a enredadera, de 40 – 50 cm de
altura. Flores grandes y vistosas de color lila. Vaina lineal con márgenes
prominentes de 7,5 a 15 cm, castaño oscuro cuando está madura, contiene
alrededor de 20 semillas; de forma oblonga con esquinas redondeadas, el tamaño
de la semilla es de 5 por 4 mm, de color castaño-negro.


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Crece hasta 1700 m.s.n.m, precipitación de 1000 – 1750 mm/año. Se adapta a
suelos con baja a mediana fertilidad, bajos niveles de P y pH de 4.5 – 7.0. Se
adapta a un rango amplio de textura del suelo, desde arenoso-franco a arcillo-
limoso.

Utilización puede ser en pastoreo en asocio con gramíneas de hábitos de
crecimiento erecto, así como también para la henificación y ensilaje (corte al
momento de la floración).

Choreque (hojas, fruto y flor) Asocio choreque y gramínea

J. Kudzú (Pueraria phaseoloides)

Herbácea perenne de crecimiento rastrero, planta voluble y trepadora.

Crece bien en suelos ácidos y no tolera suelos salinos, soporta suelos encharcados,
no resiste sobre pastoreo en suelos pobremente drenados. En condiciones
tropicales se adapta hasta los 1600 m.s.n.m., suelos con fertilidad mediana-alta,
necesita fósforo y magnesio; su rango de adaptación va de bosques húmedos
hasta subhúmedos (> 1500 mm por año), sobrevive de 4 – 5 meses secos
y aguanta sombra moderada.

Es utilizada para cobertura, pastoreo, banco de proteína y abono verde
.


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Kudzú (hojas, fruto y flor)

K. Pito (Erythrina berteroana):

Árbol que llega a medir 10 m de alto. Tiene espinas en el tronco, Las flores son
rojas y están dispuestas en inflorescencias. Cada flor tiene forma de un pito.

Se encuentra de 0 a 2000msnm. Se encuentra en orillas de bosques o cercos.
Ocurre de modo natural Crece en áreas húmedas con una temperatura media de
25.5ºC y precipitación media anual de hasta 3500 mm.

Planta usada en medicina tradicional. Las flores son usadas como comidas en
varios platos tradicionales. La planta entera se usa como cerco vivo. Las semillas
rojo brillante son TOXICAS.

Su utilización como especie forrajera en por medio de los cortes o podas, En
árboles adultos la hoja cae en la época seca, cuando el aporte extra de forraje es
más crítico. Sin embargo, en cercas vivas manejadas con podas, los árboles
producen un follaje denso y las hojas se mantienen durante la sequía. Sus hojas
pueden alcanzar hasta un 40% PC.


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Pito (flor) Vaina y semillas del árbol pito

II. Asociación gramíneas-leguminosas

La producción animal alrededor del globo terráqueo ha dependido en gran medida de los
pastizales naturales, cuyas productividades tanto por unidad animal como por unidad de
superficie, son extremadamente bajas.

La introducción de especies mejoradas ha venido cada dia poniéndose más de moda,
lográndose aumentar considerablemente la producción. Sin embargo la persistencia de las
mismas ha sido breve, principalmente por limitaciones en la fertilidad del suelo, la que se
agudiza más al introducir materiales de mayores rendimientos que extraen elevada
cantidad de elementos químicos del suelo.

Sin embargo, bajo todas esas circunstancias y con manejo tradicional que caracteriza a la
ganadería en el país, sin excepción, los sistemas de producción a base de pastos han
venido menguando su productividad.

En general, la productividad de las explotaciones ganaderas basadas en los sistemas de
pastoreo es baja debido a que el rendimiento de las pasturas es reducido y la calidad de
forraje baja, lo que ha venido determinando que la actividad ganadera sea poco o nada
atractiva y de muy baja rentabilidad.


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Como ya se ha mencionado las leguminosas son un grupo extenso de plantas , dentro de
las cuales se estima que entre 1000 a 2000 especies tiene potencias forrajero, las cuales
superan en mucho la calidad nutricional de las gramíneas, poseen la capacidad de fijar
nitrógeno del aire en el suelo con la ayuda de bacterias. Esto hace de las leguminosas
especies importantes y complementarias a las gramíneas.

Para la fijación de nitrógeno sea efectiva usualmente es indispensable inocular las semillas
de las leguminosas antes de la siembra con el rizobium especifico, de lo contrario la tasa
de fijación será mínima o nula.

Por qué usar leguminosas:

Las leguminosas como componentes de las praderas merecen en la actualidad una
atención especial. Esto es más que evidente en países tropicales con escaso desarrollo
tecnológico, en donde la proteína es frecuentemente un factor limitante para la
producción ganadera, así como también la implementación de programas de Fertilizacion
nitrogenada afronta serias limitaciones significativas en su costo de adquisición. Por lo que
las leguminosas asociadas o como cultivo puro se constituye en una alternativa viable y
promisoria.

A. Ventajas de la asociación

i. Mejora el valor nutricional del forraje disponible en una pradera.
ii. Por simbiosis con microorganismos de los géneros Rhizobion y
Brachyrhizobion se pueden producir fijaciones en cantidades
considerables de nitrógeno atmosférico al suelo.
iii. Incrementa la producción forrajera por unidad de superficie.
iv. Promoverá una buena (Henos).
v. Compite mejor con las malezas que en monocultivo
vi. Por las características radiculares de las plantas involucradas se hace un
mejor uso del agua y de los nutrientes del suelo.
vii. En mezclas se reduce las posibilidades de timpanismo que si es muy
provocado por la utilización de leguminosa sola.

B. Desventajas de la asociación
i. Poca persistencia de la asociación por la persistencia de las leguminosas.
ii. Las leguminosas son exigentes en Fosforo, Azufre, Molibdeno y Zinc.
iii. Las leguminosas en general son menos resistentes al pisoteo y pastoreo
iv. La defoliación intensa afecta la recuperación de las leguminosas.


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C. Factores a tomar en cuenta para un buen establecimiento de asociaciones

i. Utilizar especies bien adaptadas a las condiciones climáticas y edáficas del
área de trabajo
ii. Seleccionar especies y cultivares de leguminosas y gramíneas compatibles
(habito de crecimiento, tolerancia a sombra, tiempo de crecimiento o
floración)
iii. Hacer pruebas de germinación y pureza previa a la siembra, para
garantizar la correcta densidad de siembra.
iv. Inocular las semillas de las leguminosas con el microorganismo específico
antes de la siembra.
v. Sembrar en la época correcta para el establecimiento.
vi. Tomar el en cuenta el método idóneo de siembra (semilla sexual o semilla
vegetativa)

D. Factores que afectan la persistencia de leguminosas en asociación:

Factor Características Factor Característica
Acidez Enfermedades
Ataque a
Textura Insectos
Suelo patógenos
Fertilidad Nematodos
Drenaje Continuo
Sistema de
Cantidad Rotacional
Precipitación pastoreo
Distribución
Matojos Atributos de la Aceptabilidad
Estolones planta Calidad
Tipo de leguminosas y Rizomas
competencia de la gramínea Altura Producción de
Iluminación semillas
Nutrimentos

E. Acidez del suelo

Crecen satisfactoriamente en suelos con pH comprendido entre 5 a 7 aunque lo
hacen más vigorosamente en un pH neutro.

 Plantas de pH alcalino: Leucaena y Siratro.
 Plantas de pH acido a neutros: Centrosema, Desmodium, Aeschynomene,
Arachis, Pueraria, Calopogonium


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F. Textura

Suelos arcillosos:
 Kudzú
 Aeschynomene americana
 Teramnus labialis

Suelos francos:
 Siratro

G. Fertilidad

Los elementos críticos en el manejo de leguminosas son el fosforo, azufre,
molibdeno, zinc, potación y cobre.

Por lo que será necesaria la imperforación de estos nutrientes en mediante abono
químico u orgánico.

H. Precipitación pluvial

Áreas de alta precipitación pluvial:
 Pueraria phaseloides
Resistente a la sequía:
 Leucaena leucocephala
 Stylosanthes humilis
 Cannavalia gladiata

Resistentes al encharcamiento:

 Kudzo
 Aeschynomene americana

I. Habito de crecimiento

Importante considerar el habito de crecimiento de la leguminosa y su interacción
con el habito de crecimiento de la gramínea. Las leguminosas rastreras tienen un
mejor comportamiento a la presión del pastoreo mediana a altas, mientras que
plantas de crecimiento trepador se comportan mejor con presiones de pastoreo
bajas.


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J. Sistema de pastoreo

En leguminosas es de suma importancia dar periodos de descanso amplios para
que se recupere a las defoliaciones, situación por la cual las leguminosas son
favorecidas con los sistemas de pastoreo rotacional.

K. Producción de semillas

El potencial biótico de las leguminosas especialmente en relación a la cantidad de
semillas viales que produzcan y el grado de selectividad de los animales por las
inflorescencia, son factores trascendentes para determinar su persistencia.

III. Caractersiticas deseables para elegir una leguminosa
A. Adecuada adaptación al medio

Áreas Especies leguminosas más apta
Leucaena leucocephala
Alcalinas y secas Macroptilium atropurpureum
Neonatonia wightii
Centrosema pubescens
Áreas ligeramente acidas
Macroptilium atropurpureum
Stylosanthes spp.
Áreas secas Macroptilium atropurpureum
Leucaena leucocephala
Pueraria phaseoloides
Desmodium spp.
Áreas muy húmedas
Centrosema ovalifolium
Aeschynomene americana
Macroptilium lathyroides
Vigna luteola
Áreas inundables
Clitoria ternatea
Phaseolus adenanthus
Vicia Sativa
Macroptilium atropurpureum
Áreas de suelos pobres
Lathyrus nigrivalis
Cajanus cajan


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B. Tolerancia a la sombra:

Muy importante porque a esto se debe el fracaso de las leguminosas utilizadas en
la implementación de asociaciones con gramíneas.

C. Habilidad para resistir defoliación

Las leguminosas son menos resistentes a la defoliación en comparación a las
gramíneas por ello deben buscarse especies que tengan capacidad de rebrotar
fácilmente así como también tengan abundante crecimiento a raz del suelo.

D. Tolerancia a la baja fertilidad de suelos

Guatemala es un país donde abundan los suelos de mediana a baja fertilidad, por
lo que debe ponerse especial cuidado en seleccionar plantas que crezcan bajo esta
condición.
E. Gustocidad y aceptabilidad

Se deben buscar leguminosas que sean menos apetecibles que las gramíneas por
las siguientes razones para favorecer su persistencia en comparación a la
gramínea ya que su regeneración es más lenta.

De igual forma es importante que las leguminosas sean consumidas por el ganado,
ya que algunas especies presentan una gran falta de aceptabilidad por su
potencial astringente.

F. Resistencia al pisoteo

Si la leguminosa no es capaz de sobrevivir al pisoteo debe eliminar o propiciar esa
especie para actividades de corte.


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Bibliografía:

 Alfalfa (en linea), consultado 28 de dic. de 2012 disponible en
http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/alfalfa.htm

 Trébol blanco (en linea), consultado 28 de dic. de 2012 disponible en
http://praderasypasturas.com/new/files/side_menu/5_Leguminosas_Forrajeras/1_Public
aciones/Trebol_blanco_Trifolium_repens_L..pdf

 Leguminosas de importancia forrajera (en linea), Consultado 28 de dic. de 2012, disponible
en
http://biblioteca.inifap.gob.mx:8080/jspui/bitstream/handle/123456789/2673/Leguminos
as%20con%20potencial%20forrajero%20para%20el%20ciclo%20de%20varano%20en%20l
a%20comarca%20lagunera.pdf?sequence=1

 Gutiérrez Orellana, M.A. 1996. Pastos y forrajes en Guatemala, su manejo y utilización,
base de la producción animal. Guatemala, Editorial E y G. 318 p.


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