27. Yogur y kumis orgánico sin saborizantes, ni
espesantes ni colorantes
28. Masato
Los alimentos prehistóricos contenían
miles de veces más bacterias que los
actuales, principalmente las denominadas
probióticas.
Los métodos de preservación de
alimentos prehistóricos incluían secado, o
más comúnmente, almacenarlos en
lugares húmedos soterrados, donde los
alimentos eran fermentados de forma
natural.
Nuestro estilo de vida moderno ha
reducido dramáticamente la
disponibilidad de alimentos producidos
por fermentación natural
30. Comer sano es costoso
• Pero no es más costoso estar enfermos por lo que
comemos?
• Según la OMS Ingerir alimentos con altos contenidos de
azúcar afecta el desarrollo de las funciones cerebrales.
• Comer mal aumenta el riesgo de tener caries, colesterol,
osteoporosis, infarto, Problemas de azúcar, diabetes y
cáncer.
• Según la OMS, 2.7 millones de personas mueren al año
como consecuencia del insuficiente consumo de frutas y
verduras.
31. Comer sano es costoso
• Numerosas evidencias apoyan que nuestros genes adaptados
durante millones de años al entorno de nuestros ancestros
prehistóricos, toleran pobremente los cambios dramáticos
que han ocurrido en las condiciones y estilos de vida,
especialmente en los hábitos alimentarios durante los últimos
100 años, han predispuesto a los habitantes de los países
occidentales a sufrir enfermedades inflamatorias, infecciosas,
degenerativas y neoplásicas.
• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 6 por
ciento de las enfermedades degenerativas se deben a una
mala alimentación.
32. Comer sano es costoso
• El comer de forma saludable puede reducir la incidencia global de cáncer
entre un 30% y un 40%, afirma una investigación desarrollada por la
organización Breastcancer.com. (cáncer de seno).
• Disminuir el consumo de sal reduce en un 14% la posibilidad de sufrir
cáncer estomacal, según indica un estudio elaborado por el Fondo Mundial
para la Investigación de Cáncer (WCRF por sus siglas en inglés).
• Un 59% de fallecimientos se deben a enfermedades crónicas causadas por
una dieta inadecuada y la falta de ejercicio físico. Así lo asegura un informe
que 30 especialistas en nutrición han elaborado para la Organización
Mundial de la Salud (OMS) y el fondo de Naciones Unidas para la
alimentación (FAO).