medicina

1. CITOLOGÍA III SUSTANCIAS ERGÁSTICAS
Prof. Iris Edith Peralta
BOTÁNICA I - CÁTEDRA DE BOTÁNICA AGRÍCOLA - FCA - UNCU - 2014

2. PARED CELULAR
Laminilla media
Pared primaria
Pared secundaria
Plasmodesmos
PROTOPLASTO
Protoplasma
Núcleo
Envoltura nuclear (Carioteca)
Nucleoplasma
Cromatina
Nucleolo
Citoplasma
Hialoplasma
Membrana citoplasmática (Plasmalema)
Sistema endomembranoso
Retículo endoplasmático
Dictiosomas
Vesículas
Citoesqueleto
Microtúbulos – Microfilamentos
Enrejado microtrabecular (finas hebras)
Organelas rodeadas por dos membranas:
Plastos o plastidios
Mitocondrias
Organelas rodeadas por una membrana:
Microcuerpos
Organelas sin membranas: Ribosomas

3. CÉLULA VEGETAL

4. SUSTANCIAS ERGASTICAS =trabajo
Todas las sustancias que se acumulan a consecuencia de la actividad metabólica del protoplasto viviente y de sus organelas.
Materiales de reserva: construcción o consumo
Productos finales inertes (muertos), con funciones esenciales (estructurales) o residuos inútiles (materiales de desecho)
Excreciones metabólicas pueden acumularse en las vacuolas o ser expedidos fuera de la célula (exocitosis).

5. Productos segregados por el protoplasto
Vacuoma: diversas sustancias contenidas en las vacuolas (orgánicas e inorgánicas)
Pared celular: matríz de la pared, elementos estructurales fibrilares (celulosa), incrustraciones.
Productos de reserva: Polisacáridos de reserva (almidón), proteínas de reserva (aleurona), lípidos de reserva.
Desechos del metabolismo: compuestos de Ca (ácido oxálico), ácido silícico amorfo.

6. PARAPLASMA CELULAR ENCLAVES HIDRÓFILOS Sustancias orgánicas: ternarias (C-H-O) hidratos de carbono, taninos, ácidos orgánicos; cuaternarias (C-H-O-N) son sustancias nitrogenadas. Sustancias inorgánicas: Solubles, nitratos, cloruros, bromuros, ioduros, sulfatos, fosfatos. Insolubles, carbonatos, sulfatos ENCLAVES HIDROFOBOS Inclusiones lipídicas: grasas, aceites y ceras Aceites esenciales: sust. terpénicas Resinas, Latex

7. VACUOLAS o ENCLAVES HIDROFILOS

8. VACUOLAS o ENCLAVES HIDRÓFILOS
Reservorios de agua del protoplasma delimitados por una membrana simple, el tonoplasto. Origen: a partir del retículo endoplasmático y del complejo de Golgi. En células jóvenes son numerosas, luego coalescen y en la célula madura ocupan el 90% del volumen. Muestran una evolución de acuerdo al contenido de agua de la célula. La evolución del aparato vacuolar o vacuoma es reversible

9. Evolución del aparato vacuolar en la raíz de trigo y de lenteja
Célula joven meristemática
Célula madura diferenciada
Vacuolas deshidratadas
cofia
Zona de proliferación subapical
Ápice meristemático
Zona de elongación
Apice de una raíz

10. Evolución de las vacuolas en las semillas y la formación de los gránulos de aleurona
Durante la maduración de las semillas ocurre una deshidratación de los tejidos, en especial de los de reserva (5- 10%). En este proceso las vacuolas se transforman en enclaves densos, ricos en sustancias proteícas, denominados gránulos de aleurona, ubicados en el tejido aleuronífero de semillas y frutos
Gránulos de aleurona

11. Células del parénquima reservante de la semillas de Tropaeolum majus Semilla madura y en el proceso de hidratación durante la germinación
Gránulo de aleurona en proceso de hidratación durante la germinación

12. Diversos tipos de gránulos de aleurona: a, poroto; b, trigo; c, ricino; d, umbeliferas (ox=oxalato de Ca)
Globoide: go=glóbulos esféricos de fitina amorfa (inositol hexafosfato de Ca y Mg) Cristaloide: cri=inclusiones angulosas (tetraédricas) semicristalinas de proteínas (globulinas). Sustancia fundamental: sf=opaca, homogénea, constituída por proteínas albuminoides no cristalizadas
sf
tonoplasto

13. TRIGO
MAIZ
Cereales
Gránulos de aleurona

14. VACUOLAS o ENCLAVES HIDROFILOS
Contienen agua (90-95%) y sustancias diversas orgánicas e inorgánicas, susceptibles de formar soluciones acuosas o pseudosoluciones. Estas sustancias pueden provenir:
1.Tomadas desde el exterior por la planta 2. Elaborada por el metabolismo y acumuladas en la vacuola 3. Sustancias de desecho que permanecen en la vacuola Existen electrolítos que son responsables del ph vacuolar: ácido, neutro o alcalino. La composición del jugo vacuolar es compleja y variable, ya que esta variación es la expresión de la química del protoplasma.

15. ENCLAVES HIDROFILOS
Sustancias orgánicas ternarias (C-H-O) :
1. Hidratos de carbono
Azúcares monosacáridos: glucosa, fructosa (C6H1206)
Disacáridos: sacarosa, maltosa (C12H22011)
Polisacáridos:Inulina, polímero de fructosa (C6H1005)n. Almidón, polímero de maltosa (C6H1005)n
Inulina al estado coloidal
en la vacuola, con alcohol
precipitan esferocristales
sobre las paredes
Dalia variabilis y
Helianthus tuberosum
“topinambur”

16. monosacáridos
disacáridos

17. disacáridos

18. amilosa
amilopectina
polisacáridos
celulosa
Almidon Amilopectina
Amilosa
Amiloplasto de papa

19. Almidón
Reserva en los amiloplastos
Amiloplasto de papa
Reacción del almidon a la solución de lugol, dando coloración azul

20. ENCLAVES HIDROFILOS
Sustancias orgánicas ternarias (C-H-O) :
3. Compuestos aromáticos. Taninos: sustancias derivadas del fenol (polifenoles), desecho celular acumulado en células taníferas. Consideradas protectoras celulares
Colorantes vacuolares derivados de la flavona: antocianas y antoxantinas. Antocianas son colorantes hidrosolubles: ph neutro: violeta; ph ácido: rojo; ph alcalino: azul. Antoxantinas: amarillo. Leucoantocianidinas: blancos. Betacianos y betaxantinas
4. Acidos orgánicos y sales: oxálico (remolacha), málico (manzana), cítrico (citrus), tartárico (uva), fumárico, succínico, etc

21. Taninos

22. Colorantes antociánicos en la vacuola de células epidérmicas
de pétalos de Primula

23. ACIDO OXALICO
O=C-OH O=C-O
O=C-OH + Ca++= O=C-O-Ca + 2H+
De acuerdo a la acidez de la vacuola precipita: Muy ácido en forma monohidratada: C2O4Ca H2O cristaliza en el sistema rómbico (prismas oblicuos de base rómbica) agujas prismáticas muy largas (rafidios) en forma de haces (ráfides) dentro de la vacuola
Menos ácido en forma trihidratada: C2O4Ca 3H2O cristaliza en el sistema cuadrático (prismas rectos de base cuadrada) cristales prismáticos o piramidales
Idioblastos=células particulares dentro de tejidos
Cristales aislados o drusas

24. Idioblastos o Células radiíferas (contienen rafidios)
Drusas

25. Cristales en células, se observan refringentes con luz polarizada

26. Sustancias orgánicas cuaternarias (C-H-O-N) :
1.Sustancias nitrogenadas: aleurona, enzimas, alcaloides Alcaloides: 5500, sustancias de caracter básico, contienen N (heterociclo), forman sales, tóxicas Café (Coffea arabiga) Cafeína; té (Camelia sinensis) cafeína y teofilina; cacao (Theobroma cacao) cafeína y teobromina; quina: quinina; tabaco (Nicotiana tabacum): nicotina; adormidera (Papaver somniferum): morfina, codeina, narcotina; coca (Erythroxylon coca): cocaina; cólchico (Colchicum autumnale): colchicina; Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea) derivados del ácido lisérgico

27. ENCLAVES HIDROFILOS
Sustancias inorgánicas: Solubles, nitratos, cloruros, bromuros, ioduros, sulfatos, fosfatos. Insolubles, carbonatos, sulfatos
Cristal ClNa
Cistolito Sulfato de Ca

28. ENCLAVES HIDROFOBOS
Inclusiones lipídicas: grasas, aceites y ceras
Pigmentos carotenoides
Aceites esenciales: sust. terpénicas
Resinas,viscosas por polimerización de ac.esenciales
Latex, pseudosolución, sust. en solución y dispersión
Gotas de aceite

29. Inclusiones lipídicas: grasas, aceites y ceras
Ácidos grasos: carboxilato hidrófilo y cadena hidrocarbonada hidrófoba

30. Tricoma de lavanda
Tricoma glanduloso
Cavidad lisígena
Células y estructuras secretoras
Aceites esenciales

31. Laticíferos: conductos internos de latex

32. Cromoplastos
con carotenoides