El documento resume los tipos y funciones de los lípidos en el organismo humano, incluyendo triglicéridos, fosfolípidos, colesterol y esfingolípidos. Explica la digestión, absorción y transporte de lípidos a través de lipoproteínas como quilomicrones, VLDL, LDL y HDL. También describe el metabolismo de estas lipoproteínas y el papel de enzimas y proteínas como la lipoproteína lipasa.
1. Tipos de lípidos en el
organismo humano.
Digestión, absorción.
Lipoproteinas. Tipos
Dra. María Mercedes
Soberón Lozano
2. Función de los lípidos
Vehículo biológico en la
absorción de vitaminas
liposolubles A, E, D y K.
Fuente de ácidos grasos
esenciales (AGE):
- AGE ligados a fosfolípidos
como agentes emulsificantes
- AA, EPA, son precursores
de prostaglandinas,
leucotrienos, troboxanos
Papel colchón mecánico para el
soporte de los órganos vitales.
Otras funciones biológicas
importantes:
- Precursor de la vitamina D3.
- Precursor de ácidos biliares,
hormonas estrógenos, hormonas
adrenales y corticosteroides.
3. Sus tres posiciones esterificadas, y de
allí su carácter mucho más hidrofóbico.
Lípidos de reserva por excelencia en
seres vivos
Representan un porcentaje importante
del peso corporal.
1-palmitil 2-linoleil 3-lauril sn-glicerol
Triacilgliceroles y diacilgliceroles
1-palmitil 3-lauril sn-glicerol
1-palmitil 2-linoleil sn-glicerol
Son anfipáticos por OH
libre restante.
Importantes segundos
mensajeros celulares,
encargados de la
activación de proteina
kinasa C (proteincinasa C).
4. Lípidos polares presentes en la
membrana.
Presentan una cabeza polar cargada
eléctricamente y colas no polares.
Ácido fosfatídico es la molécula
fundamental.
Fosfolípidos
fosfatidil etanolamina (cefalina)
fosfatidilserina,
fosfatidilcolina (lecitina),
fosfatidilglicerol,
Difosfatidilglicerol (cardiolipina)
Fosfolípidos - Tipos
No polar
Polar
Ácido graso
Ácido graso
PO4
-
Ácido fosfatídico
5. Tipo de grasa animal.
Sólo en los productos
de origen animal
Colesterol
Esfingolípidos
Derivados del aminoalcohol
insaturado esfingosina o
dihidroesfingosina (C18).
Presente principalmente en
membranas de sistema nervioso
central aunque casi todos los
tejidos humanos contienen algo
Esfingosina
7. Tipos de
Esfingolípidos
Son oligosacáridos de
ceramidas.
Incluyen entre sus residuos
de azúcar al menos un
residuo de
ácido siálico (ácido N–
acetilneuramínico (NAM) y
sus derivados)
Gangliósido
Ác. siálico
Ác. siálico
9. Ácidos grasos poliinsaturados
más importantes
DHA y ARA son los principales
componentes del cerebro, ya que
se encuentran en más del 30% de
los ácidos grasos que forman los
fosfolípidos de las membranas.
Son básicos para desarrollo
cerebral del feto y del recién
nacido
10. Ácidos grasos en la síntesis de eicosanoides
COXs 15-LOX COX
5-LOX 15-LOX
5-LOX
Prostanoides Prostanoides
Leucotrienos Leucotrienos
AA EPA DHA
PLA2
11. Jugo pancreático contiene
lipasa pancreática (LP) que
prefiere ésteres con ác.
grasos de más de 10 C.
Absorción de productos
de digestión de lípidos
Sales biliares contenidas en
la bilis dispersan las grasas
micelas.
Lipasa gástrica (10%
del total de digestión).
Digestión y absorción
de lípidos
Alimentación usual contiene:
–Grasas neutras
(triacilglicéridos)
–Fosfoacilgliceroles
–Colesterol
–Esteres de colesterol
12. Papel Sales biliares
Desintegrar grandes glóbulos de grasa, en
glóbulos pequeños para que enzimas hidrolíticas
actúen sobre ellos Emulsión de las grasas
Conc. crítica de micelas.
Micelas formadas sirven como transporte para
llevar monoacilgliceroles y AG libres hacia los bordes
ciliados del intestino.
13. Acción enzimática de la Lipasa Pancreática
CH2OH
CH2OH
CH
HO- + R’- COOH
Glicerol
AG libre
micelas
enterocitos
2-Monoacilglicérido 1,2-Diacilglicérido
Lipasa
pancreática
Lipasa
pancreática
CH2OH
CH2OH
CH
R’ – CO-O-
Triacilglicérido
R- COOH
R”- COOH
AG libres liberados en estómago estimulan la
secreción pancreática de lipasa y colipasa.
El páncreas también secreta fosfolipasa A2
y colesterolesterasa.
14. Lecitina
(fosfatidil colina)
1
2
Grupo
colina
3
Fosfolipasa A1 separa
el grupo acilo en
carbono 1sn
Fosfolipasa A2
separa el grupo acilo
en el carbono 2 sn
Fosfolipasa D separa
el ác. fosfatídico
del alcohol colina
Fosfolipasa C separa
el diacilglicerol de la
fosfocolina
Digestión de fosfolípidos por
las diferentes fosfolipasas
15. Digestión de ésteres de colesterol
La mayor parte del colesterol en la dieta está en
la forma de ésteres.
Colesterol esterasa contenida en jugo pancreático
hidroliza los ésteres dejando libre colesterol
Éster de
Colesterol
Ácido graso
Colesterol
esterasa
16. Constituyen el
vehículo
principal para
el transporte
de lípidos
desde la luz
intestinal a la
superficie
celular
Sal
biliar
Colesterol
Fosfolípido Monoacilglicerol
Lisofosfolípido
Composición de
una micela
17. Los AG libres y MAG son ligeramente hidrosolubles.
Sólo se absorbe el 30-40% del colesterol de la dieta.
AG con 6-10 C y glicerol sangre portal.
AG con más de 12C proteína intestinal transportadora
de AG (FATP4).
Absorción de Lípidos
Proteína transportadora de ác. grasos (FATP4).
Presente en el borde en cepillo intestinal.
Transporta AG desde la membrana plasmática
luminal hasta el RER.
Una vez allí, los AG son esterificados con el
glicerol-3-fosfato para formar triglicéridos
(TG), los que se almacenan dentro de los
quilomicrones para ser transportados
posteriormente por el plasma
18. Vías de transporte principal de los lípidos en el organismo:
TG y CE
Fosfolípidos
Apoproteina
Colesterol
libre
3. TRANSPORTE REVERSO: El
colesterol proveniente de las células
de tejidos periféricos puede ser
devuelto al hígado a través de las
HDL.
2. VÍA ENDÓGENA: Colesterol
y TAG hepáticos son exportados
a los tejidos periféricos por las
VLDL.
1. VÍA EXÓGENA: Lípidos provenientes de
alimentos son llevados al tejido adiposo y
muscular por los Q, y los remanentes de
éstos son metabolizados por el hígado.
19. Componentes de las Lipoproteínas
Q VLDL IDL LDL HDL Lp(a)
Proteína 2 8 15 22 40-55
TAG 86 55 31 6 4
CL 2 7 7 8 4
CE 3 12 23 42 12-20 CE
FL 7 18 22 22 25-30 FL
Apoprot A-I,B-48,
C-I, C-
II,
C-III, E.
B-100,C-I,
C-II,C-III,
E
B-100,C-I,
C-II,C-
III,
E
B-100 A-I, A-II,
C-I, C-II,
C-III,D, E
B-100 (a)
Densidad
(Kg/L)
< 0,95 0,95 –1,006 1,006-
1,019
1,019-
1,063
1,063-
1,210
20. (Proteína relacionada con receptor de LDL)
Receptor apoB/E
(apo B-48, E)
LRP
B-48
A
Metabolismo de
Quilomicrones
21. Interior del
capilar
Es sintetizada principalmente
por adipocitos, células de
músculo esquelético y miocardio.
Se ubica en pared interior de
los capilares sanguíneos ligada a
la superficie de cél. endotelial.
Apo C-II, insulina la activan
Hidrolisa triacilglicéridos,
liberando ácidos grasos.
Apo C-III, apo A-II inhiben a
la enzima.
Lipoprotein Lipasa o Lipasa Lipoproteica
(EC 3.1.1.34)
22. * Proteína de transferencia
de ésteres de colesterol
(CETP)
*
Receptor apoB/E
(apo B-100, E)
*
* LPL-2 ó HL
Receptor
de LDL
Metabolismo de
VLDL y LDL
24. CETP
TG
HDL:
- Reservorio de Apo-C,
Apo-E.
- Transporte de
colesterol desde los
tejidos periféricos, al
hígado (“transporte
reverso”)
(HDL naciente)
C
E
C
c
E
CE
Colesterol y
ácidos
biliares en
la bilis
Metabolismo de HDL
25. Compuesta por una partícula de LDL (colesterol, PL + una molécula de
apolipoproteína B100) y una proteína adicional, la apolipoproteína (a),
unida a través de un puente disulfuro a la apoB-100.
Considerada un
factor de riesgo
aterogénico
Lipoproteína (a)
[Lp (a)]
Apoproteína (a) incluye una serie de repeticiones de un
fragmento proteico denominado “kringle” (similitud con
plasminógeno)
ESTRUCTURA DE Lp(a)
26. Lipoproteína (a) [Lp (a)]
En ausencia
de Lp(a)
Niveles elevados de Lp (a)
potencialmente pueden
aumentar el riesgo de ECV:
1) Lp (a) inhibe la
fibrinólisis y favorece,
por lo tanto, la
trombosis: apo(a) de la
Lp(a) posee homología
estructural con
plasminógeno, compite con
él y con su principal
activador por sitios de
unión a la fibrina. De
esta manera, Lp (a)
inhibe conversión del
plasminógeno en plasmina.
2) Lp (a) estimula la síntesis
del PAI-1 en el endotelio
activador tisular del plasminógeno (t-PA)
27. A. Lesión inicial B. Estria grasa D. Trombosis
C. Placa fibrosada
A
T
E
R
O
E
S
C
L
E
R
O
S
I
S
