1. La obesidad y la salud física
Dr. Max Eugenio Arenas Porras
Medico y Cirujano
Especialista en Cirugía plástica
Subespecialización en cirugía plástica y estética
Bogotá, Colombia
Septiembre 30 de 2016
2. Grasa corporal
La historia de la grasa corporal se remonta a la evolución humana, presentándose
entre los primeros homínidos quienes necesitaban la acumulación de grasa para
mantener la reserva de lípidos que les ayudaban en las épocas de escases y en
las mujeres era de gran ayuda para el proceso de reproducción y el mismo
mantenimiento de las crías. También les ayudaba a soportar las bajas
temperaturas. Al completar la escala de la evolución humana, y llegar al humano
actual la importancia de la grasa corporal pasa a otro nivel, en el que las personas
adineradas se distinguían por su gordura, enviando de esta manera una señal de
prosperidad y salud; y los plebeyos se distinguían por su contextura delgada y
demacrada. Con el pasar del tiempo la distinción de clase por medio de la
cantidad de grasa en su cuerpo cambia radicalmente, el acceso a la alimentación
se vuelve muy fácil y ahora los llamados plebeyos van incrementando la
contextura de su cuerpo al tener fácil acceso a alimentos altos en calorías y los
pertenecientes a la clase alta optan por lucir sus cuerpos delgados ya que tienen
acceso a alimentos más equilibrados y balanceados.
Es en este punto en el que empezamos a realizar el análisis de cuanta grasa es
realmente necesaria y beneficiosa para el cuerpo, ya que desde la historia del
hombre hemos observado la necesidad de la misma para sobrevivir. Su principal
función es la de almacenar energía y proporciona ácidos grasos que controlan la
actividad celular.
El organismo tiene diferentes formas y lugares de almacenar la grasa en nuestro
cuerpo:
Grasa subcutánea: se acumula debajo de la piel y es aquella grasa que se
pierde con más facilidad. Normalmente se acumula en el abdomen y el
torso para los hombres y en cadera y muslos para las mujeres.
Grasa visceral: se encuentra alrededor de los órganos. Un exceso de esta
grasa se desarrolla por un exceso de grasa subcutánea.
Grasa intramuscular: se encuentra en las fibras musculares. Se presenta
más en personas obesas. Este tipo de grasa puede causar resistencia a la
insulina y diabetes.
Cuando nos enfrentamos a un almacenamiento de grasa en exceso, la cual se
presenta principalmente en forma de Triglicérido; todo nuestro organismo empieza
a cambiar y los problemas de salud aparecen con las llamadas enfermedades
metabólicas. Al tener los niveles de grasa dentro del límite normal se consigue un
equilibrio en la distribución de la grasa, pero cuando estos niveles aumentan es el
mismo organismo el que decide donde almacenar esta grasa; es por esta razón
que la grasa suele acumularse de la forma señalada en la grasa subcutánea,
debido a la testosterona en los hombres y a los estrógenos en las mujeres.
3. Elevando de esta manera el riesgo de sufrir diferentes enfermedades:
Enfermedades cardiovasculares:
Hipertensión: el exceso de grasa obstruye las venas y arterias lo que
hace que la circulación sea más densa y lenta.
Infarto y de ictus cerebral: enfermedad que también se deriva de la
hipertensión, debido a toda la presión que sufre el sistema
circulatorio.
Enfermedad coronaria: las arterias coronarias son las encargadas de
aportar oxigeno al corazón, al verse afectadas se pueden producir
infartos de miocardio y anginas de pecho.
Trombosis: su producción puede ocasionar embolias.
Enfermedades metabólicas:
Diabetes: el exceso de lípidos es una causante de esta enfermedad,
el metabolismo de los azucares y la producción de insulina que es la
encargada de regular los niveles de azúcar en la sangre, empeoran
en nuestro cuerpo.
Acido úrico: los riñones dejan de funcionar normalmente
incrementando los niveles de acido úrico en el cuerpo lo cual se
genera en dolores continuos incapacitantes y en un mayor riesgo
puede generar gota e insuficiencia renal.
Enfermedades articulares:
El exceso de grasa en el cuerpo hace que el mismo sea más pesado por lo
que las articulaciones que lo soportan son las más afectadas como las
rodillas y columna vertebral.
Enfermedades respiratorias:
El funcionamiento del aparato respiratorio es afectado por el exceso de
grasa, lo que puede provocar insuficiencia respiratoria y apnea del sueño.
Enfermedades digestivas:
Los principales órganos afectados por el exceso de grasa son el hígado,
vesícula y páncreas.
4. Enfermedades del aparato genitourinario:
Incontinencia urinaria, trastornos de la fertilidad, problemas menstruales.
Enfermedades de la piel
Tumores:
El exceso de grasa causante de la obesidad puede tener algún tipo de
relación con los tumores de colon, vesícula o mama.
Trastornos psicológicos y psiquiátricos:
Baja autoestima y trastornos depresivos.
5. Referencias:
JUAN LARA. Donde y como se almacena la grasa en nuestro cuerpo. 17 Octubre
2012. [Consulta: 29 Septiembre 2016] http://www.vitonica.com/grasas/donde-y-
como-se-almacena-la-grasa-en-nuestro-cuerpo
PAUL D. SEGURA. ¿Por qué se almacena grasa en el cuerpo? [Consulta: 29
Septiembre 2016] https://sites.google.com/site/enformasisepuede/preguntas-
comunes/4-por-que-se-almacena-grasa-en-el-cuerpo
DELGADO. Los peligros del exceso de grasa en la barriga. 24 Septiembre 2008.
[Consulta: 29 Septiembre 2016] http://www.vitonica.com/grasas/los-peligros-del-
exceso-de-grasa-en-la-barriga
DOCUMENTOS BASICOS. Obesidad y exceso de peso. 06/2006. [Consulta: 29
Septiembre 2016] http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-obesidad-exceso-
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NATIONAL HEART, LUNG, AND BLOOD INSTITUTE. ¿Qué riesgos implican el
sobrepeso y la obesidad para la salud? September 26/2012. [Consulta: 29
Septiembre 2016] http://www.nhlbi.nih.gov/health-spanish/health-
topics/temas/obe/risk
SERGIO PARRA. La grasa a lo largo de la historia. 7 Septiembre 2013. [Consulta:
29 Septiembre 2016] http://www.xatakaciencia.com/salud/la-grasa-a-lo-largo-de-la-
historia
MIGUEL ANGEL CRIADO. La grasa ayudo a los humanos a conquistar el mundo.
1 JUN 2015. [Consulta: 29 Septiembre 2016]
http://elpais.com/elpais/2015/06/01/ciencia/1433151820_020507.html
