5. • 1. Desenvasado y mezclado
La pulpa que se utiliza para la mezcla se desenvasa
y se inspecciona para eliminar cualquier objeto
extraño que pueda estar presente.
Para la etapa de mezclado, se cuenta con un
sistema automático que asegura el cumplimiento
de la receta. De esta manera, se pesan los
diferentes componentes de la mermelada –
pulpa, azúcar, jarabe y agua –, y se los deposita
en un mezclador donde son homogeneizados
mediante una agitación constante.
6. 2. Concentrado
La mezcla proveniente de la etapa
anterior es bombeada a los
concentradores, pailas o boules de
concentración, donde se llevará a
cabo esta acción con la mezcla para
transformarla en mermelada. A su
vez, se agregan los aditivos
correspondientes a cada producto:
gelificantes, aromas, etc.
En esta etapa se concentra al vacío
para mejorar la calidad del producto
y disminuir los tiempos con
temperatura. Finalizada la
concentración, se descarga el
producto en una tolva para ser
envasado en caliente.
7. • 3. Envasado
En esta etapa, el producto es dosificado en
envases de vidrio testeados por un detector
de metales. Posteriormente, se realiza un
barrido de vapor en la parte superior del
envase para lograr el envasado al vacío, luego
se coloca la tapa, esterilizada con vapor
anteriormente.
8. 4. Enfriado
Los frascos ingresan en un túnel de
enfriamiento durante 20 minutos.
La temperatura obtenida en la
salida del túnel es de
aproximadamente 45°C, lo que
evita que se queme la mermelada
y facilita el etiquetado del envase,
efectuado en una etiquetadora
rotativa de circulación continua.
9. 5. Agrupado
Los frascos son conducidos por una cinta hacia
un dispositivo agrupador que, en
forma automática, alinea y arma los grupos de
frascos, envolviéndolos con polietileno
microperforado. Luego, ingresa a un horno de
termocontracción que ajusta el pack para
darle rigidez y se coloca una etiqueta de
código de barras para su comercialización.
10. • 6. Traslado al Mercado
Los productos, en este caso las mermeladas, son
transportadas desde la fabrica hasta los
mercados, donde el consumidor/comprador
tendrá acceso a la compra de este bien.
11. Arcor
El Grupo Arcorestá conformado por las
siguientes empresas:
• Bagley
• La Campagnola
• Cartocor
• Converflex
12. • Grupo Arcor logró consolidarse en el mercado internacional y hoy
tiene presencia marcaria en más de 120 países de los 5 continentes.
Con 39 plantas industriales en Latinoamérica y 13 oficinas comerciales
alrededor del mundo, la expansión internacional de los negocios
sigue siendo la columna central de su crecimiento.
En la actualidad la compañía mantiene su estrategia de expansión de
los mercados internacionales, posicionando a Arcor como el grupo
argentino con la mayor cantidad de mercados abiertos en todo el
mundo, globalizando negocios y desarrollando alianzas estratégicas
con empresas líderes.
