1. Zero EmissionsWine Production
(Cero emisiones en la elaboración de vino)
www.zewipro.com
ECO - 10 - 277384
“El contenido de este folleto expresa sólo la opinión del autor
y la Unión Europea no es responsable de ningún uso que pueda
hacerse de la información contenida en el”.
ENCO s.r.l.
Coordinador del Proyecto
Mr. Marco de la Feld
m.delafeld@enco-consulting.it
ALGAELINK
DirectorTécnico
Mr. Peter van den Dorpel
peter@vandendorpel.com
www.enco-consulting.it
www.fazibattaglia.it
www.solarviejo.com
www.algaelink.com
ZZero Emissions wine production
El proyecto ZEWIPRO tiene como objetivo
introducir una tecnología innovadora en el
mercado de elaboración del vino. Esta tec-
nología puede ser muy útil para resolver los
problemas que las bodegas tienen en la ma-
nipulación o deshecho de gases contami-
nantes generados durante la fermentación
del vino. Esta solución innovadora permite
la recuperación del dióxido de carbono y las
aguas residuales generadas durante la fer-
mentación. Cuatro colaboradores de Italia,
España y Países Bajos trabajan para con-
seguir el primer despliegue completo de
esta tecnología. ENCO (Italia) se encargará
del análisis de mercado y la publicidad de
las actividades. ALGAELINK (Países Bajos)
trabajará en la tecnología de implementa-
ción presentada con el proyecto ZEWIPRO.
BODEGAS SOLAR VIEJO (España) y FAZI
BATTAGLIA (Italia) proveerán de los cono-
cimientos necesarios en el proceso de ela-
boración del vino.
www.zewipro.com

2. ZZero Emissions wine production
OBJETIVOS DE ZEWIPRO RESULTADOS ESPERADOS TECNOLOGÍA ZEWIPRO
Disminución de la emisión de dióxido
de carbono producida durante el pro-
ceso de fermentación.
Puesta en marcha de la elaboración de
vino con cero emisiones.
Desarrollo del mercado de las algas.
Repetición del proyecto en otros sec-
tores con características similares.
Considerables mejoras en las medidas
de seguridad y prevención de riesgos
laborales para el personal de las bode-
gas.
Ahorro de recursos naturales en com-
paración con las prácticas tradiciona-
les en el cultivo de algas.
Diversificación económica en los be-
neficios de las bodegas y beneficio
publicitario generado por el novedoso
proyecto.
Incremento considerable de la depura-
ción de aguas residuales.
Fomento de las energías renovables.
Marketing del proceso ecológico para
el crecimiento de las algas.
Contribución a la transición hacia una
sociedad más sostenible y una eco-
nomía basada en la ecología.
Reducción neta de los gases de efec-
to invernadero.
Reducción neta del alcohol etílico
que de otro modo sería lanzado a la
atmósfera.
Reducción drástica de los olores emi-
tidos por la bodega durante el perio-
do de fermentación. Este aspecto es
muy importante para las bodegas lo-
calizadas cerca de áreas pobladas.
Reducción neta del nitrógeno y fós-
foro que contienen las aguas resi-
duales.
El sistema utiliza un foto-bioreactor, una pa-
tente automatizada con un sistema de lim-
pieza, una bomba, un ordenador y un pro-
grama de control. El CO2 producido en las
bodegas se dirige a través de una bomba al
foto-bioreactor. El foto-bioreactor promueve
el crecimiento de las microalgas controlando
parámetros medioambientales. El sistema es
capaz de recuperar un 95% del agua utilizada.