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1. CURSO:FUNDAMENTOS DE LAADMINISTRACIÓN
DOCENTE: RICHARDMACEDOMIRANO
SECCIÓN: 1.C
ALUMNO: CLIMACOMAMANI QUISPE

2. • ORGANIGRAMA DE MI EMPRESA
GERENCIA
CAMAREROS
HOST O HOSTESS
CORREDORES
PERSONAL DE
LIEMPIEZA
AYUDANTE DE
COCINA
COCINEROS
LA VAGILLAS
ALMACEN
ENCARDO DE CAJA
PIUBLICIDAD
VENTA EN
LOCALES
VENTA DE
DELEVIRY

3. • EN AREA DE SALA TENDREMOS.
1) CAMAREROS.
2) LOS HOSTSS O HOTS.
3) CORREDORES .
4) PERSONAL DE LIEMPIZA.

4. FUNCIONES DE CADA UNO DE ELLOS SEGÚN
CORRESPONDENCIA DE GERARQUIA
• LOS CAMARREROS: preparan las mesas antes de que lleguen los clientes,
toman pedidos, sirven la comida y la bebida, y limpian las mesas. También
preparan la factura de la comida y realizan el cobro.
• LOS HOSTESS O LLADOS TAMBIEN HOST: quien se encarga de dar la
bienvenida al cliente. Ofrece y aporta una experiencia al acompañarlo a su
mesa y hacer que su estancia en el establecimiento sea excelente.
• LOS CORREDORES: Son los que se encargan de transportar la comida de la
cocina a tu mesa, las bebidas del bar a tu mano y de atender
personalmente cada una de tus necesidades. Existen dos tipos de
corredores, el que está en la sala se encarga de cambiar el pan, rellenar el
agua, asistir al mesero y limpiar la mesa antes del café.

5. • PERSONAL DE LIEMPIEZA :Limpiar, almacenar y suministrar áreas
designadas de las instalaciones (limpiar el polvo, barrer, aspirar,
fregar, limpiar salidas de aire del techo, limpiar los servicios, etc.)

6. EL AREA DE COCINA
• EN EL AREA DE SALA VAMOS A TENER LOS SIGENTES EMPLEADOS:
1. COCINERO
2. AYUDANTE DE COCINA
3. LAVA VAJILLAS

7. FUNCIONES SEGÚN SU GERARQUIA DE
CORREPONDENCIA
• COCINERO: Realizará la preparación,
aderezo y presentación de platos
utilizando las técnicas más idóneas.
Colaborará en los pedidos y
conservación de materias primas y
productos de uso en la cocina. Colabora
en el montaje, servicio y desmontaje de
bufetes
AYUNDATE DE COCINA CARGO: Limpiar,
pelar y cortar los alimentos. Encargarse
de picar la carne, el pescado, las verduras
u otros alimentos.

8. EL AREA DE MARKETIG
• EN EL AREA DE MAKETIG TENDREMOS
1. PUBLICIDAD.
2. ENCARGADO DE CAJA.
3. VENTAS EN LOCAL.
4. VENTAS DE DELEVIRY.

9. FUNCIONES SEGÚN SUS ESPECIALIDADES DE
CORRESPONDENCIA
• PUBLICIDAD: Organizar eventos, ruedas de prensa
y entrevistas a favor de la organización o cliente.
Responder a las solicitudes y/o preguntas del
público. Servir de puente entre los clientes,
puntos de venta de su público y los medios de
comunicación. Gestiona campañas y realiza
otras funciones de relaciones públicas.

10. ENCARDO DE CAJA :tiene la misión de administrar
y procesar los pagos. Además es el último punto
de contacto con los clientes, por lo tanto debe
tener conocimientos y habilidades que le
permitan ofrecer un buen servicio y ser eficiente
en su labor.
VENTAS LOCALES: Su función principal
es participar en una variedad de actividades con
el objetivo de promover la compra de un
producto por parte del cliente o la participación
del mismo en algún servicio que la organización
ofrezca.

11. • VENTAS DE DELEVIRY:Organiza la ruta de transporte en función del
pedido y la ubicación del domicilio donde debe hacer la entrega.
Conduce el vehículo desde el lugar de elaboración o venta hasta el
domicilio. Libra el pedido, teniendo cuidado de que la atención al
cliente sea la correcta.
•

12. Área de logística
• EN EL AREA DE LOGISTICA TENEMOS :
1. ALMACENERO.

13. FUNCIONES
• ALMACENERO Se encarga de la recepción, almacenamiento y
distribución de los productos. Controla el ingreso y salida de la
mercadería

14. • LA VAJILLAS: es la persona responsable de limpiar los
platos, las vasijas y demás utensilios de cocina
prestando su apoyo a las personas que elaboran la
comida y en las que trabajan en sala o comedores.

15. GRACIAS