Este documento presenta un reporte sobre la fisiología de los cerdos. Explica que los cerdos son mamíferos domésticos usados comúnmente para la alimentación humana. Describe algunas de sus características físicas y su adaptación para la producción rápida de carne. También analiza las características de la raza Landrace americano y describe los sistemas circulatorio, respiratorio, digestivo y reproductivo de los cerdos.

1. [ E s c r i b a l a d i r e c c i ó n d e l a c o m p a ñ í a ]
2014
REPORTE DE PORCINOS
FISIOLOGIA ANIMAL
YAMILETH AMISADAI CRUZ REYES
INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHINÀ

2. Secretaria de Educación Pública.
Dirección General de Institutos Tecnológicos.
Instituto Tecnológico de Chiná.
FISIOLOGIA ANIMAL.
“REPORTE”
Grupo:
4 AA
Alumna:
Cruz Reyes Yamileth.
14 de junio del 2014.

3. PORCINOS
Es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación
humana por muchos pueblos. El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico
comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero
sensible, está cubierta en parte de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de
su apariencia son animales ágiles, rápidos e inteligentes.
Adaptados para la producción de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un período de gestación
corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy numerosas. Son herbívoros en estado salvaje porque tienen
una mandíbula preparada paravegetales.
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de nacidos comienzan a interactuar,
jugando, con otros miembros de su comunidad. Es durante esta época cuando los cerdos desarrollan lazos
sociales más fuertes con ciertos miembros de su comunidad, lazos que prevalecerán lo que dure su existencia.
Landrace americano
Raza porcina muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus índices productivos son muy
parecidos a la Yorkshire, aunque tiene un mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la
misma. Las distintas cepas de cerdos Landrace son los descendientes de la famosos cerdos Danish Landrace que
se han desarrollado en Dinamarca. El desarrollo de la raza comenzó alrededor de 1895. Fue el resultado de cruzar
el cerdos Large White de Inglaterra con los cerdos nativos.
Presenta unos valores algo inferiores en los parámetros reproductivos, y una mayor tendencia a presentar PSE.
Está raza está reconocida como de tipo magro, ya que presenta unos bajos valores de engrasamiento. Es,
probablemente, junto con la Yorkshire (pig) la raza más utilizada.
Características varias:
Intervalo destete-cubrición..............................16
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día).......695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg.)........3.1
Primer Parto (días).........................................342
Lechones vivos/parto...............................10/10.5
Lechones destetados/parto........................8.5/10
Características de la Carne:
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg. (m.m)...................13-16.5
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza..........74.5%
Longitud de la canal (cm.)................................................ 101
% piezas nobles..................................................................62
% estimado de magro en la canal.......................................53
El American Landrace es un cerdo blanco de la longitud de cuerpo largo, con dieciséis o diecisiete pares de
costillas. El arco de la espalda es mucho menos pronunciada que en la mayoría de las otras razas de cerdos. Para
algunos, la espalda del cerdos es casi plana. La cabeza es larga y estrecha. Las orejas son grandes, pesadas y se
caen cerca de la cara. Hay una carnosidad admirable de ellos a pie. Las nalgas comparativamente son largas y el
nivel de los jamones es regordete, pero de gran corte.

4. Las caras son largas, de profundidad uniforme, y desciende por el flanco. Las cerdas son madres prolíficas y
satisfactorias. La cerda siempre se ha destacado por su capacidad de producción de leche. Los estudios han
demostrado que llegan a su producción de leche superior después de cinco semanas de la lactancia, que es
posterior a la comparación con otras razas.
Características morfológicas externas del cerdo

5. CARACTERISTICAS INTERNAS
Aparato reproductor
El aparato reproductor de la hembra consta de
los siguientes órganos:
1. Cuernos uterinos; 2. Ovario; 3. Colon
descendente; 4. Uretra; 5. Cérvix; 6. Recto; 7.
Vulva
Los ovarios tienen unos 5 centímetros de
longitud, tienen una forma irregular
característica por la presencia de gran número
de folículos y cuerpos lúteos haciendo
protrusión en su superficie, y son bastante
desplazables. La función de los ovarios es la
producción de las hormonas sexuales (estrógenos y progesterona) y las células sexuales (ovocitos). Cuando la
cerda esta en celo libera varios ovocitos. Si la hembra es servida por el macho en este periodo, los
espermatozoides se unirán a los ovocitos para fecundarlos y de esta manera formar nuevos individuos . El celo de
la cerda dura 36-48 horas y se presenta cada 21 días. La gestación dura 114 días (tres meses, tres semanas, tres
días).
Aquí se puede apreciar que la cerda tenia MIOMAS .La formación de los miomas uterinos, se genera
principalmente de la alteración de una sola célula, generalmente musculo liso del utero.
TROMPAS DE FALOPIO Y OVIDUCTOS: conocidas también como trompas uterinas y oviductos, son
conductos sinuosos que a cada lado llevan el ovulo del ovario al cuerpo del útero, a la vez que sirven como lugar

6. ocurre la fecundación, tiene una dimensión de 15 a 30 cm. La poción de la trompa cercana al ovario s despliega en
forma de embudo, denominado infundíbulo, y sirve para captar los óvulos liberados.
UTERO: es una región glandular compuesta por cuerpo, cuello y dos cuernos. el cuerpo es pequeño y presenta
dos cuernos largos, sinuosos y móviles.
Los cuernos uterinos se continúan hacia adelante
a lo largo de unos poco centímetros sin un
revestimiento común de musculatura de
disposición longitudinal. La capa muscular
circular forma un complejo esfínter que actúa de
tal manera que cuando la entrada a uno de los
cuernos está cerrada, la del otro está abierta.
El cérvix es peculiar por su longitud (hasta 25 cm)
y por la presencia de hileras de prominencia de la
mucosa que se proyectan hacia la luz y engranan
perfectamente unos con otros para ocluir el cana
cervical.
La vulva es algo cónica y se inclina de manera que su orificio esta dirigido dorsocaudalmente. En algunas cerdas
jóvenes que todavía no han parido, el cono vulvar está demasiado orientado dorsalmente, haciendo inaccesible al
macho el orificio para la introducción del pene durante la cópula.
VAGINA: es la porción del canal del parto. Esta localizada en la cavidad pélvica y puede medir de 10 a 12 cm de
largo. También sirve como receptáculo para el miembro del macho durante la cópula (monta o servicio).
SISTEMA CIRCULATORIO Y LINFATICO
Al sistema circulatorio se le conoce como un sistema cerrado, ya que la sangre sale del corazón y regresa a este.
El sistema circulatorio esta compuesto por:
 Corazón
 Venas
 Arterias
 Capilares
 Linfáticos
Entre los componentes del corazón tenemos el miocardio,
que es una porción muscular dividida en cuatro
cavidades: dos superiores, llamadas atrios o aurículas, y
dos inferiores, conocidas como ventrículos, el endocardio, que es una mucosa de células endoteliales escamosas
que cubre las cavidades cardiacas y válvulas, prolongándose hasta la parte interna de los vasos; y, el pericardio
que es un saco fibroseroso, el cual rodea al corazón y en alguna extensión, a los grandes vasos que están en
conexión con éste.

7. . Además, el sistema circulatorio cuenta con un sistema de vasos que llevan líquido a los troncos venosos,
llamados vasos linfáticos.
Los vasos sanguíneos pueden compararse con las ramas de un sistema de riego, por el hecho de que nacen de
grandes canales que se distribuyen en divisiones cada vez más finas.
Las arterias son órganos tubulares cuya misión es transportar la sangre impulsada desde el corazón. Las arterias
se dividen en tres tipos de acuerdo a su función
 ARTERIAS ELASTICAS: se conocen como arterias elásticas por el hecho de que gran porción de sus paredes
está formada de tejido por esta propiedad. La elasticidad es importante para mantener elevada la presión
arterial durante la diástole, ósea el periodo durante el cual los ventrículos están disentidos. (Frandson, 1965).
 ARTERIAS MUSCULARES: están formadas por fibras musculares lisas que posibilitan que, en determinados
momentos, haya mayor calibre, que permita el paso de mayor cantidad de sangre hacia el órgano que la
requiera (Corrales W, 1982).
 ARTERIOLAS: estas son conductos especiales de la red arterial, las cuales regulan mecánicamente la
disminución de la presión por medio de válvulas entre los extremos de las arterias y la red capilar. Son
arterias muy pequeñas, la sangre pasa a los capilares con presión débil y permite una rápida difusión hacia los
tejidos (Corrales W, 1982).
SISTEMA RESPIRATORIO
Los componentes del aparato respiratorio son:
 Ventanas nasales
 Cavidad nasal
 Senos faciales
 Faringe
 Tráquea
 Bronquios
 Pulmones
VENTANAS NASALES: son el segmento más externo de aparato respiratorio. Esta constituido por un
orificio.
CAVIDAD NASAL: esta separada de la boca por el paladar y por un cartílago que se divide en dos mitades.
SENOS FACIALES: están constituidos por cavidades en el interior de las cuales se encuentran aire en ciertos
huesos del cráneo y la cara.
FARINGE: es un conducto común para el paso del aire y alimento.
LARINGE: es un tubo corto que pone en
conexión la faringe con la tráquea. Es una
válvula compleja que regula el volumen
de aire durante la respiración, evita la
aspiración de cuerpos extraños y es el

8. principal órgano de la voz (Corrales W, 1982).
TRAQUEA: se extiende desde la laringe hasta la base de los pulmones donde se divide en tres bronquios,
bronquio derecho, izquierdo y apical.
Cada bronquio de divide a su vez en varios conductos alveolares, los que consisten en varios alveolos, unidad
mas pequeña de las vías aéreas.
PULMONES: estos son esponjosos y muy elásticos. Su color es rosado pero varía según la cantidad de sangre
contenida. En el lenguaje de mataderos se les conoce como bofos. Cada pulmón es de configuración cónica y a su
vez se divide en lóbulos. En la figura 3, se presentan los componentes del aparato respiratorio.
SISTEMA URINARIO
El sistema urinario esta formado por dos riñones, dos uréteres, la vejiga y la uretra.
Los riñones son órganos destinados a la filtración del agua y de los productos de desecho de la sangre, además
realizan una reabsorción selectiva de agua y d los productos nutritivos que contiene el filtrado (Frandson, 1965).
En el borde medial del riñón, generalmente cóncavo, se presenta una depresión por donde entran las arterias y
nervios, y salen venas, vasos linfáticos y el uréter, se llama pelvis renal y es donde se recibe la orina de los tubos
colectores distribuidos en todo el riñón.
APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo se concibe como un conducto tubular musculo membranoso, el cual se extiende de la boca
hasta el ano.
Las funciones del aparato digestivo son: ingerir, triturar, digerir y absorber los alimentos: además, eliminar
residuos sólidos (Frandson, 1965).
La función del aparato digestivo es la de reducir los elementos nutritivos que componen los alimentos y hacerlos
moléculas simples para que sean absorbidas y utilizados en el proceso de generación de energía requerida y en la
formación de tejido.
El aparato digestivo está compuesto por:

9.  Boca
 Faringe
 Esófago
 Estomago glandular
 Intestino delgado
 Intestino grueso
Órganos accesorios:
 Los dientes
 La lengua
 Las glándulas salivales
 El páncreas
 El hígado
ESTOMAGO: el estómago del cerdo es sencillo. Está situado al lado izquierdo de la cavidad abdominal. En él se
secretan, por medio de las glándulas estomacales, moco, ácido clorhídrico y enzimas. Las regiones del estómago
son:
 Esofágica, la cual no posee glándulas.
 Cardial, con glándulas tubulares, simples y compuestas, que secretan moco.
 Fúndica, con glándulas tubulares simple que secretan ácido clorhídrico.
 Pilórica, con glándulas tubulares simples, que secretan moco y pepsina (Ver figura 6).
Las funciones del estómago son: reservorio de alimentos, digestión parcial de los alimentos y absorción de
vitamina B12.
INTESTINO DELGADO: el intestino delgado se divide en tres partes:
duodeno, yeyuno e ilion. El alimento que pasa del estómago al intestino
delgado se llama quimo; su composición química aproximada es: agua,
ácido clorhídrico, sales inorgánicas, proteasas, peptonas, almidones,
maltas, celulosa y grasas emulsionadas. Al intestino también llega el jugo
pancreático y la bilis, los cuales participan en el proceso digestivo.

10. INTESTINO GRUESO: el intestino grueso se extiende desde la
terminación del ilion hasta el ano. Se divide en cuatro regiones:
ciego, colon mayor, colon menor y recto. En el intestino grueso,
principalmente se realiza la absorción de líquidos (agua) y,
parcialmente, nutrientes que no fueron absorbidos en el intestino
delgado.
RECTO Y ANO: componentes del intestino grueso, son los responsables de la excreción del animal.
HIGADO: es la glándula más voluminosa del cuerpo; ésta tiene la vesícula biliar, la cual sale del hígado por el
conducto hepático para desembocar en la primera en la primera porción
del duodeno. La bilis es un líquido de color verde amarillento, formado
principalmente por agua., sales biliares, pigmentos y colesterol, con
pequeñas porciones de grasas y sales inorgánicas, ayudan a la emulsión
de ellas al mismo tiempo aumenta la solubilidad de los ácidos grasos de
cadena larga (Frandson, 1965).
PANCREAS: Es una glándula con
pociones endocrinas y exocrinas,
por medio del conducto pancreático
se vacían en el duodeno. El jugo
pancreático contiene carbonato y
bicarbonatos sódicos, mediante os cuales se neutraliza la acide del
contenido gástrico, además contiene varias enzimas que intervienen en el
proceso de la hidrolisis de grasas, proteínas e hidratos de carbono
(Frandson, 1965).
CONSTANTES FISIOLÓGICAS
Temperatura corporal................................... 38 – 39oC
Pulsaciones por minuto................................ 60 –100
Respiraciones por minuto............................. 10 – 20
Edad a la pubertad......................................... 5 – 6 meses
Edad reproductiva.......................................... 8 – 10 meses
Intervalo entre celos...................................... 20 – 22 días
Duración del celo.......................................... 2 – 4 días
Época de monta.............................................. todo el año
Momento óptimo para la monta:
Primerizas..................................... 24 horas de iniciado el celo
Multíparas..................................... 24 a 48 horas iniciado el celo

11. Duración de la gestación............................... 92 a 128 días X 114 días
Crías por parto................................................ 6 – 16 lechones
Peso cría al parto............................................ 1 - 2 Kg
Edad de destete............................................ 35 – 56 días
Peso al destete............................................... 14 Kg
PRACTICAS
ANIMALES:
BORREGOS KATAHDIN -------------------- 3 partos por 2 años
52.- animales
11-----chivos
25----pies de crias(reproductoras)
9 hembritas corderos
2 machos sementales
5 machos corderos
Cerdos
13 pies de crías
2 sementales
Se divide en:
 Maternidad
 Crecimiento
 Engorda Y producción
Muescas
Son cortes en la oreja donde podemos enumerar a los cerdos para saber el número de camada y su número
individual Consiste en hacer marcas o muescas en las orejas de los cerditos con un instrumento diseñado para
estepropósito. Dependiendo la ubicación de la muesca en la oreja será el número asignado
 Se utiliza el empadre
controlado 35-50 borregas
 7 montas por dia
 En junio entran en 10 dias y
meten al otro semental

12.  En la oreja:
o derecha camada
o Izquierda número individual del animal
Corte en la oreja izquierda: 1,3,9,27,81
ALIMENTACION
1 LATA ½ ---------------------- a animales grandes
½ lata------------------------ en crecimiento
o Salvado de trigo 15%,
o Pasta de soja 20%
o Crecimiento 14% de proteína
o Engorda 12% de proteína
o Inicio 21% de proteína
o Alimento reproductor 2.5 kg 13.5% de proteína
Ovino: no tienen gregario, retoñero
Caprino: solitario, ramonero, dientes abajo arriba no

13. DETECCION DEL CELO
CERDAS DETECTADAS:
o 2-3
o 8-3
o 7-3
o 6-9
o 7-13
Cuando hay calor el testículo del
semental se libera cuelga prepucio
prueba la orina para saber si la cerda
esta en estro.
MONTA
12/05/14 SEMENTAL 9-9 CON LA 6-5
ADMISTRACION DE MEDICAMENTO
CERDA 6-9 lastimada de una pata
Se usó neodip 50 fueron 30 ml inyectados para sujetarla de la trompa fue el narigon y se inyecto del cuello el
tratamiento fue por 3 días
Especie(s): Bovinos, Caninos, Caprinos, Equinos, Felinos, Ovinos, Porcinos
Acción Terapéutica: Antiinflamatorios
Dipirona
Solución inyectable
Analgésico, antipirético y antiespasmódico
FÓRMULA:
Cada mL
contiene:
Dipirona 500 mg
Vehículo cbp 1 mL

14. Semental herido: Se le aplicaron geringasos de oxitetraciclcina en una herida que tenia
CASTRACION
Castrar lechones machos es un manejo habitual en las explotaciones porcinas. La razón principal es evitar el
efecto del “olor macho” en las carnes porcinas cuando éstas son cocinadas y consumidas.
Se pueden esperar 20 dias para realizar la castración se verifica que tengan los 2 testiculos que no sea ciclan, con
un peso de 50kg
o Se sujeta al animal de las patas
o Se apretan para cortar en medio
o Cortar y exprimir para que salgan los testículos
o Se jalan y se separan para cortar
o Hay 2 venas una es de sangre esta se debe de amarrar se da vueltas y después se corta la otra vena
o Se limpia con algodón el área y se le aplica azulin
o Se le administra oxitetraciclina 2 ml

15. OXITETRACICLINA
FÓRMULA:
cada ml contiene:
Oxitetraciclina Clorhidrato …………………………… 50 mg
Vehículo c.b.p………………………………………………. 1 ml
USO EN:
Bovinos, porcinos, ovinos y caprinos.
DESCRIPCIÓN:
Antibiótico de amplio espectro, con gran rango de vías de aplicación, para el tratamiento de afecciones causadas
por bacterias Gram positivas, Gram negativas y gérmenes sensibles a la acción de la oxitetraciclina, en las
diferentes especies de animales.
MECANISMO DE ACCIÓN:
Antibiótico bacteriostático de amplio espectro que ejerce su acción por inhibición de la síntesis proteica im-
pidiendo la relación codón-anticodón bajo la dirección del ácido ribonucleico mensajero.

16. INDICACIONES:
Bovinos: En el tratamiento de anaplasmosis, pasteurelosis, neumonías, leptospirosis, infección del recién nacido,
artritis, infecciosa, necrobacilosis, actinobacilosis, mastitis, metritis, edema maligno, carbón sintomático y ántrax.
Porcinos: En el tratamiento de neumonías, pasteurelosis, leptospirosis, erisipela, listeriosis, metritis, mastitis,
neumonía enzoótica, artritis infecciosa e infecciones por gérmenes anaerobios, así como en la prevención del
síndrome mastitis-metritis-agalactia y mortalidad temprana en los cerdos.
DOSIS:
1 ml / 10 kg de peso vivo.
CONTEO DE ANIMALES
Reproducción:
Maranas 12:
6-14, 5-3, 7-13, 6-14, 3-5, 1-4, 4-4, 4-2, 7-12, 8-12, 3-6, 7-3, 8-3, 2-3, 6-9, 3-6, 7-12, 3-3, 6-3
Sementales 2: 1-8, 9-9
Maternidad : 7-11
Lechoncitos : 11
Crecimiento: 12
C8—4, c9---3, c10---4, c11---1
Engorda:27
C10---2, c8----4, c7---3, c6----3, c5----6, c4----3, c3---6
Borregos
2 sementales
identificacion Edad peso sexo color raza tamacha condicion
535 2 44 H BLANCA KATAHDIN
525 2 37 H BLANCA KATAHDIN
564 -1 30 H CAFÉ KATAHDIN
3862 2 55 H BLANCA KATAHDIN
476 +4 45 H BLANCA KATAHDIN
533 +4 48 H BLANCA KATAHDIN
545 2 36 H BLANCA KATAHDIN
515 +4 40 H BLANCA KATAHDIN
23 +4 14 H BLANCA KATAHDIN
25 -1 13 H CAFÉ KATAHDIN
564 -1 30 H CAFÉ/NEGRA PANZA N.
51301 +4 34 H BLANCA KATAHDIN
523 2 36 H BLANCA KATAHDIN

17. 51339 +4 53 H BLANCA KATAHDIN
503 2 49 H BLANCA KATAHDIN
530 -1 35 H BLANCA f.3
476 +4 45 H CAFE KATAHDIN
17 2 30 H BLANCA KATAHDIN
560 -1 30 H BLANCA KATAHDIN
468 4 42 H BLANCA f.2
553 1 31 H BLANCA KATAHDIN
524 3 41 H BLANCA f.2
3802 3 61 H BLANCA KATAHDIN
22 -1 34 H BLANCA KATAHDIN
517 3 37 H BLANCA f.3
547 1 51 H BLANCA KATAHDIN
545 -1 36 H BLANCA KATAHDIN
511 3 51 H CAFÉ KATAHDIN
51294 3 43 H BLANCA KATAHDIN
543 1 37 H BLANCA KATAHDIN
5542 1 43 H BLANCA f.2
27 -1 32 H BLANCA KATAHDIN
Chivos:
1 semental
6 hembras
3 chivitos

18. LECHONA DE MATERNIDAD
Pario el 8 de mayo, se le da 3kg de alimento después se le dara vitamina D Y C
Se inyectaron a los cerditos a los 15 dias con dexferan B-12 en forma cutánea

19. DEXFERAN B-12
Cada mililitro contiene:
Hierro elemental como hidróxido
férrico en un complejo dextrán..................... 100 mg
Vitamina B12 (cianocobalamina)........................ 80 mg
Vehículo c.b.p.................................................................................... 1 ml
USO EN: Equinos, bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, caninos y felinos.
INDICACIONES: Es de utilidad primordial en las explotaciones porcinas
para evitar la presentación de la anemia ferropriva (provocada por deficiencia
de hierro). Es también un auxiliar en el tratamiento de estados patológicos que presentan cuadros anémicos tales
como enfermedades hemolíticas, infecciosas o en infestaciones por parásitos hematófagos, como estimulante del
crecimiento y de las defensas del organismo.
BIBLIOGRAFIA
http://es.calameo.com/read/001851397f52a0b8d13e3
http://www.mailxmail.com/curso-zootecnia-cria-ganado-porcino/zootecnia-cria-ganado-porcino
http://cerdosusscrofa.blogspot.mx/2009/05/anatomia-externa-las-partes-mas.html
http://razasporcinas.com/american-landrace/
http://www.universoporcino.com/razas_porcinas/landrace/index.html