Soybean Oil Application

1. Soybean Oil Application

2. Soybean Oil Innovation

3. QUALISOY-High Oleic Soybean Oil
https://www.qualisoy.com/high-stability-fats-oils/high-oleic-soybean-oil

4. QUALISOY-High Oleic Soybean Oil
https://www.qualisoy.com/high-stability-fats-oils/high-oleic-soybean-oil
• MUFAs, such as oleic acid, benefit heart health when eaten in moderation and
used to replace saturated fats or trans fats. MUFAs may also help reduce LDL
levels in the blood, reducing the risk of heart disease and stroke.
• Studies have shown that MUFAs reduce blood pressure. It has been
demonstrated that the oleic acid component contributes to this hypotensive
effect.
• Substituting saturated fat with monounsaturated fat improves insulin
sensitivity and reduces plasma triglycerides, making it an important dietary
modification for those at risk of metabolic syndrome.
• High oleic soybean oil is a significant provider of vitamin E and contains a
number of phytosterols, including B-sitosterol, campesterol and stigmasterol.

5. QUALISOY-High Oleic Soybean Oil
https://ussoy.org/high-oleic-soybean-oil-a-u-s-soy-innovation/

6. https://www.qualisoy.com/oil-innovations/future-soybean-traits
QUALISOY-Omega 3 Soybean Oil
• The long-chain omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) and
docosahexaenoic acid (DHA), found primarily in fatty fish and marine sources,
are most readily used by the body. Although ALA, the type of omega-3 found
in soybean oil, is the principal source of omega-3s in the U.S. diet18, ALA is
not efficiently converted to EPA and DHA in the body.

7. https://www.qualisoy.com/oil-innovations/future-soybean-traits
QUALISOY-Omega 3 Soybean Oil

8. QUALISOY-Omega 3 Soybean Oil
https://www.qualisoy.com/docs/default-source/default-document-library/2016-high-oleic-soybean-oil-brochure.pdf

9. Soybean Oil Modification

12. Literature Review

13. https://www.researchgate.net/publication/221918715_Extraction_and_Enzymatic_Modification_of_Functional_Lipids_from_
Soybean_Oil_Deodorizer_Distillate
• Deodorizer distillate is a by-product
of deodorization, which is the last
major step in vegetable oil refining
process
• Deodorizer distillate is an excellent
source of valuable compounds such
as phytosterols, tocopherols and
squalene, which can be recovered
and further used as food additives, in
pharmaceutical industry and
cosmetics.
• The processes of esterification of
fatty acids and acylglycerols with
methanol or ethanol followed by
high vacuum distillation, have been
developed on a commercial scale for
the concentration of tocopherols

14. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/kleiner_leslie_201205_ms.pdf

15. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf203718w

16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409727/pdf/nutrients-09-00388.pdf

18. น้ำมันพืชผสมขมิ้นมีประโยชน์จำก “เคอร ์คูมิน”
ใช้ทอดซ้ำได้
เผยแพร่: 26 ก.พ. 2561 03:28 โดย: MGR
Online
https://mgronline.com/science/detail/96100
ดร.เกรียงศักดิ์ขำวเนียม
อำจำรย์ประจำคณะ
แพทยศำสตร ์สถำบันเทคโนโลยี
• พัฒนำผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชที่มีคุณสมบัติพิเศษ
(Functional Oil) โดยผสมสำรสกัดขมิ้นเพื่อเป็ นผลิตภัณฑ์
ส่งเสริมสุขภำพ
• จำกข้อมูลว่ำผู้บริโภคจะได้ประโยชน์จำกสำรสกัดนี้ได้ดี
ที่สุดเมื่ออยู่ในรูปของน้ำมัน จึงนำสำรสกัดดังกล่ำวมำผสม
น้ำมัน ซึ่งผู้บริโภคจะได้รับสำรเคอร ์คูมินซึ่งเป็ นสำรสำคัญที่
มีอยู่ในสำรกัดขมิ้นเข้ำสู่ร่ำงกำยโดยตรง และยังแก้โจทย์
เรื่องไม่ต้องกำรใช้ตัวทำละลำยปิ โตรเคมี ซึ่งมีโอกำสให้เกิด
กำรปนเปื้อนของสำรก่อมะเร็งอย่ำงโทลูอีนหรือคลอโรฟอร ์ม
ได้
• ทีมวิจัยได้ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันสัตว์เพื่อสกัดเคอร ์คูมินอ
อกมำจำกขมิ้น จำกนั้นนำสำรสกัดที่ได้ออกมำเจือจำงให้มี
ควำมเข้มข้น 100 ppm จำกนั้นนำกลับไปผสมไปน้ำมันพืช
ส่วนเหตุที่ใช้ควำมเข้มข้นที่ 100 ppm เพรำะให้กลิ่นที่ไม่
่

19. 1. โครงการวิจัยและพัฒนาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการ
นาไปใช ้ประโยชน์ ของถั่วเหลือง
2. โครงการวิจัยและพัฒนาการผลิตถั่วเหลืองฝักสดเพื่อการ
ส่งออก
3. โครงการทดสอบเทคโนโลยีการผลิตเพื่อเพิ่มผลผลิตและ
คุณภาพถั่วเหลืองเฉพาะพื้นที่
4. โครงกำรวิจัยและพัฒนำเทคโนโลยีกำรผลิตถั่วเหลืองเพื่อ
เพิ่มคุณค่ำทำงโภชนำกำร
5. โครงการวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลเกษตรสาหรับการผลิต
เมล็ดพันธุ์ถั่วเหลือง
ปี 2554-
2558
• ใช้ถั่วเหลืองพันธุ ์เชียงใหม่ 60 พบว่ำ กำรเก็บรักษำเมล็ดถั่ว
เหลืองที่อุณหภูมิห้อง 30 C ทำให้สำรไอโซฟลำโวนรวมและสำร
ไอโซฟลำโวนแต่ละชนิดในน้ำมันถั่วเหลืองสูงขึ้นกว่ำกำรเก็บที่
อุณหภูมิต่ำกว่ำ (25 C และ 10 C ) ในขณะที่กำรเก็บรักษำน้ำมัน
ถั่วเหลืองในทุกระดับอุณหภูมิ สำรไอโซฟลำโวนจะลดลงตำม

24. Soybean Oil for Food Application

25. Shortening
Filled Milk
Coffee Whitener

26. Shortening

27. Shortening
METHOD FOR PRODUCTION OF SOLID BUTTER
-One performs the reaction of interesterification between one or several
a) compounds chosen from the group containing saturated C16-22 fatty acids with a straight
chain and their compound ethers with lower alcohols and
b) triglyceride containing an oleoyl or linoleoyl group in the second position
-One mixes vegetable oil and triglyceride (ethylstearate)
-One adds an enzyme represented by granulated powdered lipase extracted from Rhizopus oryzae and/or
Rhizopus delemar and soya bean powder with fat content equal to 5 - 25 wt %.
-One performs reaction (while stirring) during 7 hours at a temperature of 40°C.
-The produced solution is filtered for removal of granulated powdered lipase after interesterification. --The
produced product is distilled, fractioned and purified.
EFFECT: invention allows to improve efficiency and selectiveness of the interesterification reaction and
produce solid butter having good crystalline properties, the butter applicable as an equivalent cocoa butter
substitute and chocolate solidity modifier.
WIPO

28. Shortening
https://www.qualisoy.com/high-stability-fats-oils/processing-solutions-for-trans-fat-free-

29. Filled Milk
https://en.wikipedia.org/wiki/Filled_milk
Filled milk is any milk, cream, or skim milk that has been
reconstituted with fats, usually vegetable oils, from sources other
than dairy cows.[1] Pure evaporated filled milk is generally
considered unsuitable for drinking because of its particular flavor,
but is equivalent to unadulterated evaporated milk for baking and
cooking purposes. Other filled milk products with substituted fat are
used to make ice cream, sour cream, whipping cream, and half-and-
half substitutes among other dairy products. Coconut oil filled milk
became a popular cost-saving product sold throughout the United
States in the early 20th century. Coconut oil could be cheaply
imported, primarily from the Philippines (at the time under
American rule), and this product was able to undercut the market for
evaporated and condensed milk.

30. Filled Milk
ส่วนประกอบ
สำคัญ
• นมผงขำดมัน
เนย
• น้ำมันปำล์ม
โอเลอีน

31. Coffee Whiteners (Creamer)
Non-dairy creamers or coffee
whiteners are liquid or granular
substances intended to substitute for
milk or cream as an additive to
coffee, tea, hot chocolate or other
beverages. They do not contain
lactose and therefore are commonly
described as being non-dairy

32. ครีมเทียมน้ำมันรำข้ำวคิง
ชื่อรำงวัล :
รางวัลที่ 2 ระดับอุตสาหกรรม (ไม่มีรางวัลที่ 1) การประกวดนวัตกรรมข ้าวไทย
ประจาปี 2554
จัดโดยมูลนิธิข ้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ ร่วมกับ สานักงานนวัตกรรม
แห่งชาติ(องค์การมหาชน)
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ที่มำ/แนวคิด :
ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ และโกโก ้นิยมเติมครีมเทียมเป็น
ส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ
และความหวานมันให ้กับเครื่องดื่ม แต่ครีมเทียมที่มีในท ้องตลาดผลิตโดยใช ้
ไขมันพืชที่ผ่านกรรมวิธี
การเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenation) เป็นส่วนประกอบ ทาให ้
ครีมเทียมที่ได ้
มีกรดไขมันทรานส์อยู่ด ้วย และมีสัดส่วนของกรดไขมันอิ่มตัว 1-1.5 กรัมต่อ
หน่วยบริโภค ซึ่งจะก่อให ้เกิด
ปัญหาสุขภาพของผู้บริโภค
บริษัท น้ำมันบริโภคไทย จำกัด จึงทำกำรวิจัยและพัฒนำกระบวนกำรผลิตที่
แตกต่ำงด้วยกระบวนกำร
ทำงกำยภำพมำกว่ำ 1 ปี จนได้เป็ นผลิตภัณฑ์"ครีมเทียมน้ำมันรำข้ำวคิง" ที่
สำมำรถใช้ในอุตสำหกรรม
เครื่องดื่มได้
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ :

34. Non-Food Application

35. นักวิจัยออสเตรเลียสร้ำงวัสดุมหัศจรรย์“กรำ
ฟี น” จำกน้ำมันพืช
• คณะนักวิทยำศำสตร ์จำกองค์กำรวิจัย
วิทยำศำสตร ์และอุตสำหกรรม
เครือจักรภพของออสเตรเลีย (CSIRO)
ประสบควำมสำเร็จในกำรผลิต "กรำฟี น" (
Graphene ) วัสดุมหัศจรรย์ของโลกยุค
ใหม่ที่มีควำมหนำเพียงอะตอมเดียว ด้วย
กำรใช้วัตถุดิบรำคำถูกคือน้ำมันถั่วเหลือง
ที่ใช้ประกอบอำหำรตำมบ้ำนทั่วไป ซึ่งจะ
ทำให้สำมำรถนำกรำฟี นไปใช้ผลิตงำน
ทำงเทคโนโลยี และใช้งำนเชิงพำณิชย์ได้
แพร่หลำยกว้ำงขวำงขึ้นในอนำคต
• วิธีใหม่ในกำรผลิตกรำฟี นนี้ทำได้โดยนำ
น้ำมันถั่วเหลืองมำให้ควำมร้อนใน
บรรยำกำศปกติ จนน้ำมันแตกตัวออกเป็ น
ดร. ตง หาน เสี้ยว จากสถาบัน
CSIRO ของออสเตรเลีย ถือแผ่น
กราฟีนที่ทาจากน้ามันถั่วเหลือง
กราฟีน (Graphene) คือ ชั้นหนึ่งของ
คาร์บอน มีความหนาหนึ่งอะตอม มี
โครงสร ้างแบบเรขาคณิต และคุณสมบัติ
ที่พิเศษสุด คือมีความแข็งแรงกว่า
เหล็กกล ้าที่มีความหนาเท่ากันถึงหนึ่ง
ร ้อยเท่า เป็นวัสดุแห่งอนาคต และ
คาดหวังการประยุกต์ใช ้ไว ้หลายอย่าง

37. Thank You