Cartilla de Saber elaborado por la Profesora Joisí Sangama Arévalo

1. SABERES ANCESTRALES AMAZONICOS DE
LA REGION SAN MARTIN
Sabia: Erlita Salas Sangama.
Comunidad Nativa de Shukshuyacu.
Cartilla n° 4
Preparación de la chonta.

2. Introducción
Saber: Preparación de la chonta.
Descripción del lugar:
Agricultor: Erlita Salas Sangama
Comunidad: Shukchuyaku
Distrito: Santa Rosa
Provincia: El Dorado
Departamento: San Martín
Presentación:
“Yo vivo acá en el caserío de Shukshuyacu, provincia de El Dorado, tengo 31
años de edad, casada con Samuel Sangama Amasifueny teniendo 5 hijos, voy
viviendo 14 años en el lugar donde voy practicando la agricultura con mis hijos
desde antes saber que he adquirido por mis padres, abuelos y eso enseño a
mis hijos para que ellos sepan criar su chacra”.
CROQUIS DE UBICACIÓN
San José de Sisa
Entrada Santa Marta
Carretera Tarapoto
Descripción del Saber:

3. 1. Para preparar la chonta primero saco la chonta de la planta de Shapaja,
wicungo, ponas, pijuayo. La chonta se lo saca en cualquier luna.
2. Sacando la chonta de la planta de Shapaja aquí nos debemos dar cuenta
como lo debemos sacarla, no se corta como quiera para que salga
entero.
3. Sucesivamente llevo de la chacra la chonta a casa.
4. Luego le pongo en un batán, empiezo a sacar por partes. Primero escojo
el cogollo para la ensalada lo lavo y lo pico.

4. 5. Después le saco la ashipa de la chonta le pico en el batan para
cocinarlo.
6. Después que he cocinado le machaco
en el batan y le agrgamos ingredientes para que tenga gusto como ajos,
cebolla, cominos, sal y paiche.
7. Después lo comemos con toda la familia en semana santa.

5. Saber recopilado por Neolith Lozano Angulo
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y
Educación Intercultural
San José de Sisa, marzo, 2018
San José de Sisa, enero 2018

6. CARTILLA 92
SABERES ANCESTRALES AMAZÓNICOS DE LA REGIÓN SAN
MARTIN
PREPARACIÓN DE LA CHONTA
SABIA: María TUANAMA TUANAMA
COMUNIDAD NATIVA PAWANA ANAK

7. INTRODUCCIÓN
SABER: Preparación de la chonta
Descripción del lugar:
Comunera: María TUANAMA TUANAMA
Comunidad: Pawana Anak
Distrito: San José de Sisa
Provincia: El Dorado
Región: San Martín
Presentación:
“Yo Rosa Tuanama Tuanama de 48 años de edad, casada con don James
Tuanama Tuanama, de 47 años de edad, vivo en este pueblo desde que
nacimos. Tengo 3 hijos, 2 mujeres y 1 varon. Todos los años acostumbramos
en la familia a preparar la chonta ya sea en puré, juane o ensalada, preparación
que se hace durante la celebración de la semana santa”

8. CROQUIS DE UBICACIÓN
Nauta
César Vallejo
Miraflores
San Juan de Pao
CARRETERA A AGUA BLANCA
San José de Sisa

9. Descripción del Saber:
1.- Para celebrar la semana santa, es una costumbre en nuestra comunidad la
preparación de la chonta, para lo cual, mi esposo prepara su hacha y se va al
monte en busca de las palmeras de Shapaja, primero corta la planta y luego saca
el corazón del tallo. Para esta labor no se tiene en cuenta en que luna estamos.
1. Cuando llega mi marido a casa, saco la chonta y le coloco en un batán y
empiezo a sacar parte por parte y seleccionar para la ensalada, puré y
juane.

10. 3.-Para preparar la ensalada lo lavo y lo corto en trocitos, le hecho su sal y
limón, para que sea más rico le pongo su culantro y su tomatito.
4.-Luego, la parte dura o la ashipa le lavo y hago hervir unos minutos para
preparar el puré. Cuando está listo le machado. En una olla coloco los
ingredientes como aceite, comino, ajos, achiote y su paiche si hay, sino se
prepara con otro pescado y cuando está doradito le vaceo la chonta le muevo y
voy poniendo agua para que no se queme, le dejo cocinar un ratito y listo.

11. 5.- Para preparar el juane de chonta se adereza en una olla los ingredientes
como ajos, comino, ajinomoto, achiote y se le mezcla a la chonta ya molida, en
el centro se le pone su pescado bocachico, su culantro bien picado. Luego se le
coloca en hojas de plátano o bijao, se le amarra bien para que no entre él agua
, se pone en una olla con agua que está hirviendo, se deja cocinar una media
hora.
6.-Cuando está listo comemos con toda la familia acompañada con su
inguiri y su poroto mela mela.
Saber recopilado por Nolith Rios Lozano
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y Educación Intercultural.
Pawana Anak, marzo 2018

12. SABERES ANCESTRALES AMAZÓNICOS DE
LA REGIÓN SAN MARTIN
CURANDO EL DOLOR DE BRAZO
Sabía: Purificación Tuanama Tapullima.
Comunidad Nativa de Santa Cruz.
Cartilla N° 03

13. Introducción
Saber: Curando el dolor de brazo.
Descripción del lugar: La comunidad Nativa (Kopal Sacha) – Santa Cruz está
ubicada a 4 kilometros de San josé de Sisa al costado cruza una quebrada
Chumbaquihui.
Agricultora: Purificación Tuanama Tapullima.
Comunidad: Santa cruz
Distrito: San Jose de Sisa.
Provincia: El Dorado
Departamento: San Martín
Presentación:
“Yo Zoila Purificación Tunama Tapullima de 56 años de edad, casada con don
Israel Tuanama Tuanama ,tengo hijos, 2 mujeres y 2 varones. Voy viviendo
mas de 50 años en el lugar de Santa Cruz donde comparto mis saberes con los
jovenes y niños para así continuar mejorando la vida
CROQUIS DE UBICACIÓN

14. Descripción del Saber:
El piñón sana el dolor de brazo.
1. Le cojo ocho hojas de piñón y lo pico con un sable hasta que sea
menudo.
2. Se wanea una hoja de plátano y en la hoja le pongo el piñón picado y se
lo esprime un limón.

15. 3. Lo aso el carbón y lo hago como si sería un juane de piñón lo coloco
en la candela, se lo saca de la candela, luego se lo soba a nuestro
brazo.
Saber recopilado por: Nori Pinedo Fernández.
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y Educación Intercultural.
San José de Sisa, MARZO de 2019.

16. SABERES ANCESTRALES AMAZÓNICOS DE LA REGION SAN
MARTIN
Cartilla n°. 3
ELABORACION DEL TIESTO
Sabia: Rosita Tapullima Tapullima de la comunidad Nativa Copal Sacha
Santa Cruz-Dorado.

17. Saber: Elaboración del tiesto
Descripción del lugar:
Entrevistada: Rosita Tapullima Tapullima
Comunidad: copal sacha santa cruz
Distrito: San jose de Sisa
Provincia: El Dorado
Departamento: San Martín
Presentación:
Fui a visitar a la casa de la señora Rosita Tapullima Tapullima de 75 años de
edad, viudad, tengo 3 hijos varones. Con residencia actual en el Centro
poblado de copal sacha santa cruz, quien compartió su experiencia sobre la
elaboracion de tiestos y dijo que todo mi vida me dedicado al que hacer cosas
de mi casa desde niña mi mamá nos inculcó a enseñar los saberes del trabajo
de la mujer, donde ellos conocian un lugar donde sacaban la greda especial
para este trabajo. Ahora enseño hacer tiestos a las personas que quieren
aprender hacer los tiestos de arcilla, por ahora enseño a alumnasy alumnos de
la escuela. Tambien enseñando a mis hijos a trabajar en la chacra y algunos
que haceres del hogar.
CROQUIS DE UBICACIÓN
Caserio de Centro America
Caserio de San juan de
Miraflo
Copal sacha Santa cruz

18. Descripción del Saber:
En los tiempos pasados hasta el presente los tiestos se hacen útil y de tierra
gredosa, de color colorado de tierra que nadie orina para que no se revienta o
se rompa al momento de hozarle. Nuestra mamá nos enseñaba sacar la greda,
se sacaba con cuidado para no malograr el hoyo. Para ello se saca por la maña
o por la tarde.
Luego lo hacemos podrir 5 a 8 días a la greda echando todos los días agua, en
un lugar donde no nos estorbe.
1. Una vez podrido se coloca en un cuero de vaca o venado donde se
empieza a pisotear mesclando con el shaño molido, hasta que este
bueno, si no quiebra ya está bueno.
2.-MATERIALES
-Greda colorada
-Shaño de pedazos de tiestos chancados molidos.
-Piedrita para pulir
-Cascara de plátano maduro, para darle forma.
Tierra amarilla, para darle color.
-Cuero de vaca o venado
-Agua
-Batea para hacer las tripas
-Pate para poner el agua
-Un pedazo de mantel
LA BATEA

19. PIZANDO A LA GREDA
ESTAN PIZANDO EN UN CUERO DE VACA PARA PARA HECHARLE EL
SHAÑO
PIEDRA PARA MOLER
EL SHAÑO

20. 3.-ELABORACION DE LAS TRIPAS
TRIPAS O CHUNCHULLI

21. ELABORACION DE TIESTOS

22. LAS MAMAS ENSEÑANDO A LOS HIJAS EN LA ESCUELA.
PRACTICANDO LA COMUNIDAD EDUCA
Luego seguir haciendo la mamá Rosita cuenta que enseñar a los niños hay que
tener paciencia hasta que aprenda, no basta enseñar uno o dos veces si no es
de varias veces, hasta que los niños aprendan bien.
Una vez culminado el tiesto se le hace secar por un espacio de 3 a 5 días, para
luego echarle la tierra amarilla y darles el color respectivo a los tiestos y tuprarle
con una piedrita para que este bien pulido

23. La sabia Rosita empieza hacer la candela, pero no con cualquier leña, si
no con palos suave: La topa bolaina. Si lo pones leña duro se rompe con
la calentura del ardor.

24. Leña para azar los tiestos
Terminado de azar le echan el shambo que es semilla de una planta a la
orilla del tiesto que queda color colorado.
Saberes recopilados por:
PROF. HILDEMAN TUANAMA DEL AGUILA.
Chaymi kashka, Añay.
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y Educación Intercultural
Copal sacha santa cruz 2019

25. SABERES ANCESTRALES AMAZÓNICOS DE
LA REGIÓN SAN MARTIN
Sabio: Wilfredo Tuanama Sangama.
Comunidad Nativa Pawana Anak – Nauta.
Cartilla N° 03
PREPARAMOS PURGANTE DE LA RESINA DE
PAPAYA.

26. INTRODUCCIÓN
SABER: PREPARAMOS PURGANTE DE LA RESINA DE PAPAYA.
Descripción del lugar:
Agricultor : Wilfredo Tuanama Sangama
Comunidad Nativa : Pawana Anak
Distrito : San José de Sisa
Provincia : El Dorado
Región :San Martín
Presentación:
“Yo Wilfredo Tuanama Sangama de 71 años de edad, casado con doña Martha
Tapullima Tuanama de 63 años de edad, vivo en esta comunidad desde mi niño,
he nacido, he crecido aquí y he estudiado aca. Tengo 10 hijos, 05 mujeres y 05
varones. Mis padres también han sido de este lugar me han enseñado a mi
tambien como trabajar y como debemos praparar remedios para curar algunas
enfermedades a base de plantas medicinales o recinas de plantas, con eso
vivimos sanos nosotros”.

27. CROQUIS DE UBICACIÓN
RED EDUCATIVA
SANTA CRUZ
SAN JOSE DE SISA
CENTRO AMERICA
I.E N° 0377 INICIAL
HUAJA
I.E N° 001 INICIAL
I.E N° 0330 PRIMARIA
ELADIO TAPULLIMA
I.E N° 429 INICIAL
I.E N° 0044 PRIMARIA
NUEVO ARICA
I.E N° 0342 PRIMARIA
NAUTA
I.E N° 403 INICIAL
I.E N° 0276 PRIMARIA
SANTA CRUZ
I.E N° 402 INICIAL
I.E N° 0277 PRIMARIA
I.E N° 00MSC SECUNDARIA
MIRAFLORES NAUTA
I.E N° 419 INICIAL
I.E N° 0009 C.V PRIMARIA
ALTO HUAJA
PRONOEI CRECIENDO FELIZ
NUEVO BARRANQUITA
I.E N° 1171 INICIAL
I.E N° 0039 PRIMARIA
LEYENDA
LUGARES FIJOS DE II.EE
COMUNIDADES BILINGUES
ISHICHIHUI
I.E N° 183 INICIAL
I.E N° 0331 PRIMARIA
I.E N° 0331 SECUNDARIA
INICIAL = 07
PRIMARIA = 16
SECUNDARIA = 04
Total: de II.EE: 27
Población Escolar
INICIAL = 272
PRIMARIA = 1,265
SECUNDARIA = 344

28. Descripción del saber.
Las plantas medicinales, según nos cuenta el señor
Wilfredo, son las mejores medicinas que tenemos
nosotros y que podemos encontrarlos fácilmente, todo
es depende de uno saber cómo se usa y como se cura
con esa planta. La papaya es una planta que lo puedes
encontrar fácilmente crece en cualquier parte de
nuestra chacra, en el patio o en la huerta, nos sirve de
alimento y de uso comercial.
La resina la leche de papaya cura varias enfermedades la tuberculosis, la
anemia, y es un purgante natural, se toma para limpiar
el estómago para arrojar los bichos del estómago,
como la solitaria, lombrices, etc.
La semilla de la papaya madura también es otro
purgante, se le machaca bien y luego se le hierve por
15 minutos para tomarle con un vaso en ayunas o sea
en estómago vacío, los adultos pueden tomar una
cucharada por vaso y los niños media cucharada
depende la edad, uno ya se le calcula, después de
tomar consumir bastante agua tibia.
Las semillas de papaya madura también curan otras enfermedades como el
hígado inflamado, tienes que comer a la papaya en las mañanitas durante una
semana, al comer la papaya madura tienes que comer también la semilla
mascando y pasándole al mismo rato junto con la papaya. Los que sufren al
hígado a los 7 a 8 días ya están sanos, durante su consumo no comer ají,
pescado salado, bebidas alcohólicas, no fumar y no comer comidas bien
condimentados.
Señas: Cuando te va sanar de tu enfermedad la planta de papaya se hace
amarillo sus hojas, los frutos se hacen sipuchos (arrugados) y comienzan a caer
y luego la planta se seca.
Secretos: Se saca la resina en la mañanita antes de que salgue el sol de donde
sale el sol y de donde se oculta, bien tempranito y en luna llena y en invierno; en
ese tiempo la papaya está lleno de resina, la resinas se saca en ayunas y sin
lavarse la boca, se va a sacar levantando no más de la cama sin conversar a

29. nadie, porque si no la planta de papaya mezquina su leche o resina. El quien
convida no hace sexo, y tiene que ser de la chacra donde lo ven mucha gente.
La resina se toma en agua y tibia tienes que mezclar bien, después de tomar
tienes que tomar bastante agua tibia hasta no más.
La dieta es muy necesario, no comer ají, pescado salado,
bebidas alcohólicas, no fumar y no comer comidas bien
condimentados, no salir a cazar, a pescar, etc. También no
debes de ir a las fiestas, si es adulto no hacer sexo. Así
también la dieta significa no comer sal, ni dulce, ni manteca,
ni ají. Los alimentos permitidos son productos vegetales
algunas carnes del monte y peces sin grasa, hervidos al
vapor, ahumados o asados en hoja de bijao. Durante la
dieta por lo general se consume plátano asado no en ceniza
sino karantin (plátano asado con cascara) y yuca
sancochada sin condimento ni aderezo.
Saber recopilado por Edílgenes Tuanama Tapullima
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y
Educación Intercultural
San José de Sisa, marzo 2018

30. SABERES ANCESTRALES AMAZONICOS DE LA REGION SAN MARTIN
CARTILLA N° 03 MARZO
ARREGLO DE LA CUMBA Y TECHEO DE LA CASA
Sabios: Segundo Josías Tapullima Salas.
Comunidad Nativa de Ishichihui

31. INTRODUCCION
Saber: Arreglo de la cumba y techeo de la casa.
Descripción del lugar:
Agricultor: Comunidad de Ishichihui.
Distrito: San José De Sisa.
Provincia: El Dorado.
Presentación:
En la comunidad de ishichihui una comunidad en su gran mayoría son
agricultores, las viviendas son techadas con hojas de shapaja, o poloponta
materiales que son propias de su comunidad, son utilizados desde los primeros
pobladores ya que en ese entonces los materiales que hoy más priman
(calaminas, tejas) no existían por esta parte del país. Hoy en día las nuevas
generaciones pocos son los que dan uso a estos materiales antes mencionados;
mediante esta cartilla estaremos incentivando el uso de materiales que produce
su comunidad a menos costo.
CROQUIS DE UBICACIÓN

32. DESCRIPCION DEL SABER
1.- Yo para realizar el techeo de mi casa con el material que tenemos en mi
comunidad lo primero que hago es preparar los materiales que voy a necesitar
para la obra, me doy cuenta en qué luna debo sacar los materiales como: atadijo,
hoja de shapaja o poloponta ,veo un día para ir a la montaña, y cuando llego en
la montaña busco atadijo y las hojas de shapaja , poloponta con la ayuda de los
peones, todo esto lo hago durante la luna del quinto de no hacerlo así los
materiales para esta obra no duran muchos años, en poco tiempo echan polilla
la hoja o soga del atadijo.
3.-Cuando sacamos todos los materiales para el techeo, los peones preparan
sus cargas de hojas para llevar al lugar donde se hará el trabajo, allí los peones
cortan el atadijo en cintas, las hojas son dobladas; al terminar el trabajo se realiza
la limpieza del material malogrado para solo dejar el armazón de la casa.

33. 4.- Con todos los materiales ya listos se hace el techeo, se ordena a los peones
más jóvenes y ágiles para subir al armazón y recibir la hoja para ser amarrado con
el atadijo en las sahua madera.
Saber recopilado por Germán Santillán Lozano.
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y Educación Intercultural.
San José de Sisa, MARZO del 2019.

34. CARTILLA 3
SABERES ANCESTRALES AMAZÓNICOS DE LA REGIÓN
SAN MARTIN
Preparación de la Chonta
Sabia: Lurdith Flores Mozombite.
Comunidad Nativa de Pintu Yacu

35. INTRODUCCIÓN
Saber : Preparación de la chonta
Descripción del lugar :
Comunera : Lurdith Flores Mozombite
Comunidad : Pintu Yacu
Distrito : Santa Rosa
Provincia : El Dorado
Región : San Martín
Presentación:
“Yo Lurdith Flores Mozombite, de 48 años de edad, casada con don James
Tuanama Tuanama, de 47 años de edad, vivo en este pueblo desde que
nacimos. Tengo 3 hijos, 2 mujeres y 1 varon. Todos los años acostumbramos
en la familia a preparar la chonta ya sea en puré, juane o ensalada, preparación
que se hace durante la celebración de la semana santa”
CROQUIS DE UBICACIÓN

36. Descripción del Saber:
1. Para celebrar la semana santa, es una costumbre en nuestra comunidad
la preparación de la chonta, para lo cual, mi esposo prepara su hacha y
se va al monte en busca de las palmeras de Shapaja, primero corta la
planta y luego saca el corazón del tallo. Para esta labor no se tiene en
cuenta en que luna estamos.
2. Cuando llega mi marido a casa, saco la chonta y le coloco en un batán
y empiezo a sacar parte por parte y seleccionar para la ensalada, puré
y juane.

37. 3. Para preparar la ensalada lo lavo y lo corto en trocitos, le hecho su sal
y limón, para que sea más rico le pongo su culantro y su tomatito.
4. Luego, la parte dura o la ashipa le lavo y hago hervir unos minutos para
preparar el puré. Cuando está listo le machado. En una olla coloco los
ingredientes como aceite, comino, ajos, achiote y su paiche si hay, sino
se prepara con otro pescado y cuando está doradito le vaceo la chonta
le muevo y voy poniendo agua para que no se queme, le dejo cocinar
un ratito y listo.

38. 5. Para preparar el juane de chonta se adereza en una olla los
ingredientes como ajos, comino, ajinomoto, achiote y se le mezcla a la
chonta ya molida, en el centro se le pone su pescado bocachico, su
culantro bien picado. Luego se le coloca en hojas de plátano o bijao, se
le amarra bien para que no entre él agua , se pone en una olla con agua
que está hirviendo, se deja cocinar una media hora.
6. Cuando está listo comemos con toda la familia acompañado con su
inguiri y su poroto mela mela.
Saber recopilado por : Sonia Isabel Shupingahua Mesìa
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y Educación
Intercultural.
Pawana Anak, marzo 2019.

39. SABERES ANCESTRALES AMAZÓNICOS DE
LA REGIÓN SAN MARTÍN
PREPARACIÓN DE MAZATO.
Sabia: Gema Tuanama Tuanama
Comunidad Nativa de Ishichihui.

40. Introducción
Saber: Preparación de masato.
Descripción del lugar:
La comunidad de Ishichihui se encuentra en las márgenes de la quebrada del
mismo nombre del distrito de San José de Sisa, provincia de El Dorado, Región
San Martín.
Está ubicada aproximadamente a 15 Km. de la localidad de San José de Sisa en
dirección noroeste. Tiene un clima tropical característico de la zona, se puede
observar que la población se dedica a la crianza de aves de corral, ganadería,
sembrío de cultivos permanentes como el cacao y el café; así como también
productos de pan llevar tales como: el frejol, maíz, plátano y yuca, alimentos que
sirven de sustento a las familias de esta comunidad.
Sabia: Gema Tuanama Tuanama
Comunidad: Ishichihui
Distrito: San José de Sisa
Provincia: El Dorado
Departamento: San Martín
Presentación:
Yo, Gema Tuanama Tuanama, de 54 años de edad, natural de San José de Sisa,
tengo 1 hijo. Estoy viviendo por varios años en la comunidad de Ishichihui desde
hace mucho tiempo. Me dedico a apoyar a mi esposo en la chacra, a cuidar a mis
huambrillos y a hacer las cosas de la casa.
CROQUIS DE UBICACIÓN

41. Descripción del Saber:
1.- Yo y mi viejito nos vamos a la chacra a sacar yuca, una vez sacado
volvemos a casa vence vence.
2.- Al día siguiente, tempranito pelo la yuca y lo lavo chuya chuya. Atizo mi leña,
paro la olla grande con agua, le vaceo la yuca pelada y lo dejo hervir hasta que
esté lista.

42. 3.- Recién bajado la yuca, le coloco en mi batán, lo empiezo a machacar hasta
que quede parejita toda la masa. Los pequeños de la casa cogen un poco de
masa para mascarlo y luego lo mezclo con el resto de la masa. Esto para que
el masato fermente pusoc pusoc.
4.-. Al terminar, mi viejito lo guarda en una tinaja para que se fermente una
semana. Pasado esto, si la masa es flemosa o espumosa es señal de que algún
familiar morirá.

43. 5.- Cuando ya fermentó, tiene un olor agradable, lo chapeamos con agua y lo
compartimos con la familia o los visitantes.
Saber recopilado por Joisí Sangama Arévalo
Diplomado en Biodiversidad Andina Amazónica y
Educación Intercultural
San José de Sisa, marzo, 2019