El documento proporciona información sobre las tradiciones de Carnaval en Hellín, España. Específicamente, describe que la merienda preferida durante el Carnaval son las fritillas o paparajotas con chocolate caliente, y proporciona una receta detallada para preparar estas fritillas tradicionales. Además, explica cómo la preparación y consumo de este dulce es una ceremonia familiar que se repite de generación en generación.

1. CACARRCARNAVAL, CARNAVAL
NAVAL, CARNAVAL
El carnaval es una celebración pública que tiene lugar inmediatamente antes
de la cuaresma cristiana, con fecha variable (desde finales de enero hasta
principios de marzo según el año), y que combina algunos elementos como
disfraces, desfiles, y fiestas en la calle. Por extensión se llaman así algunas
fiestas similares en cualquier época del año. A pesar de las grandes diferencias
que su celebración presenta en el mundo, su característica común es la de ser
un período de permisividad y cierto descontrol.
El origen de su celebración parece probable de las fiestas paganas, como las
que se realizaban en honor a Baco, el dios del vino, las saturnales y las
lupercales romanas, o las que se realizaban en honor del toro Apis en Egipto.
Según algunos historiadores, los orígenes de esta festividad se remontan a las
antiguas Sumeria y Egipto, hace más de 5.000 años, con celebraciones muy
parecidas en la época del Imperio Romano, desde donde se expandió la
costumbre por Europa, siendo llevado a América por los navegantes españoles
y portugueses a partir del siglo XV.
Los etnólogos encuentran en el carnaval elementos supervivientes de antiguas
fiestas y culturas, como la fiesta de invierno (Saturnalia), las celebraciones
dionisíacas griegas y romanas (Bacanales), las fiestas andinas prehispánicas y
las culturas afroamericanas. Algunos autores consideran que para la sociedad
rural, fuertemente estructurada por el cristianismo, el tiempo de
«carnestolendas» ofrecía mascaradas rituales de raíz pagana y un lapso de
permisividad que se oponía a la represión y a la severa formalidad litúrgica de
la Cuaresma.
TRADICIONES DE CARNAVAL EN HELLÍN
La merienda preferida en Carnaval:Fritillas o paparajotas con chocolate
caliente.

2. La elaboración de este dulce es todo un rito en la ciudad, sobretodo en la
época de Carnaval, donde nuestros niños esperan con impaciencia el disfraz y
el chocolate con fritillas.
Resulta cuanto menos curioso ver cómo en Hellín un buen chocolate y una
gran fuente de paparajotas es capaz de reunir a toda la familia, algo que no se
consigue tan fácilmente otros días festivos.
Pero no solo eso, cuando han pasado los años y los niños son ya adultos, se
recuerdan aquellos momentos con cariño, y entonces son ellos los que repiten
esta tradición con sus hijos, que a su vez la celebrarán con sus nietos.
La preparación es una auténtica ceremonia. Las abuelas y madres hellineras
se reúnen en casa, mezclan la levadura y la harina en un recipiente con agua
tibia, le añaden sal al gusto y remueven la mezcla hasta que toma una textura
chiclosa.
Entonces es la hora de colocar el recipiente con la masa, y como si de un
tesoro se tratara, se tapa y se pone junto al brasero, hasta que el calor hace su
efecto y la mezcla comienza a subir.
Este es un momento crítico en la receta, ya que los niños de la casa, con su
natural curiosidad, intentan destaparla continuamente. Menos mal que
contamos con nuestras abuelas, que a la mínima los pillan "con las manos en
la masa".

3. Una vez que la mezcla ha subido comienza la fiesta para los más pequeños.
Cogemos una sartén honda, la llenamos del aceite de oliva que unos días
antes habíamos recolectado, y... ¡a freír la masa!
Pero ojo, hay que hacerlo con mucho cuidado para que no se quemen. Porque
a unos les gustan más hechas y a otros menos, pero lo que es seguro es que a
todos les encantan rebozadas en azúcar.
Ya las tenemos fritas, y ahora sí, llegó el momento: toca preparar un buen
chocolate caliente para aliviar el frío y a los niños impacientes que revolotean
alrededor de la mesa.
Hay que aprovechar, es el único día del año en que no van a regañar a los más
pequeños por repetir. Con la cara llena de chocolate, es la hora de ponerse el
disfraz y a desfilar.
(Fuente: Kallejeo)
La receta de las fritillas
Ingredientes
Harina
Levadura
Sal
Agua
Aceite de oliva
Azúcar
Elaboración
En un lebrillo se echa agua, un poco de sal y levadura. Se le da vueltas para
que se deshaga la levadura y la sal, se añade harina dándole vueltas hasta que
la masa quede como para pan. Se tapa con un paño y se deja reposar para
que fermente.
Cuando haya crecido la masa se van cogiendo bolas de masa del tamaño de
medio huevo y se extienden con las manos. Se echan a la sartén con aceite
muy caliente. Una vez fritas se sacan en un plato y se les espolvorea azúcar.
ALLA VA OTRA:
Ingredientes

4. 2 tazas de harina 2 tazas de agua tibia 1 trozo de levadura pequeño Una pizca
de sal Aceite para freir
Preparacion
Amasar la harina, levadura, sal y agua lentamente con las manos, hasta que la
puedas manejar, dejar reposar tapada con un paño 15 o 20 min. Poner
abundante aceite a calentar en una sarten y luego hacer bolitas y aplastarlas
(como tortas) y freirlas, cuando esten doradas se sacan del aceite y se les echa
azucar por encima. ------ Espero que te salgan bien
Este año el Carnaval ha tenido 2 temas ....ALICIA EN EL PAÍS DE LAS
MARAVILLAS Y EL MEDIO AMBIENTE .Y, este ha sido el resultado.Mirad qué
bien los pasamos desfilando por el patio.