1. 30 de noviembre de 2010
Nota: La siguiente información no representa ninguna posición oficial de la
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ni de las industrias
avícolas de los Estados Unidos y Mexico tales como USAPEEC y la Unión Nacional
de Avicultores (UNA)
WE CORDIALLY INVITE YOU TO VISIT OUR WEB SITES
United States: www.usapeec.org
Mexico: http://www.usapeec.org.mx/
SENASICA simplifica consulta sobre requisitos sanitarios
Guía específica para la inspección y certificación de carne,
canales, vísceras y despojos para importación
Exposición Internacional Avícola del 26 al 28 de enero en la
Ciudad de Atlanta, Georgia
Resumen de Requisitos Sanitarios de Importación
SENASICA simplifica la obtención de requisitos sanitarios de importación
A partir del 13 de diciembre, el SENASICA utilizara el módulo de consulta de requisitos
zoosanitarios para importación (MCRZI) en su página en internet que reemplaza a las hojas
de requisitos (HRZ’s). Esta acción se inscribe en el programa de simplificación
administrativa del Gobierno Federal. Los importadores podrán consultar los requisitos en
línea; se elimina el proceso de obtener la HRZ de oficinas autorizadas y; los importadores y
sus agentes aduanales deben de verificar que el certificado de exportación del USDA/FSIS
cumpla con estos requisitos. En este nuevo sistema, cualquier cambio en los requisitos será
anunciado con dos meses de anticipación. Ante un caso de emergencia sanitaria

2. internacional, los requisitos pueden bloquearse y modificarse sin aviso previo. Al mismo
tiempo, la SENASICA lleva a cabo un ejercicio de consolidación de HRZ’s. Actualmente
existen 11,000 combinaciones de HRZ que serán agrupadas y consolidadas en no más de
3,200 combinaciones.
La SENASICA realiza el ejercicio de consolidación de requisitos agrupándolos por Grupos
de Mercancías que pueden consultarse en el sitio de prueba de consulta de requisitos:
http://pruebas2.senasica.gob.mx/mcrz/
Se sugiere ingresar a este sitio a fin de verificar que los productos importados avícolas de
su interés estén ingresados en el modulo de referencia y principalmente que los requisitos
sanitarios de importación sean consistentes con las HRZ’s vigentes. El procedimiento es:
hacer click en consulta; click en búsqueda avanzada; click en especie - seleccionar
“avícola”, seleccionar país de origen y procedencia-; para el caso de Estados Unidos como
país de origen y procedencia, hacer click en buscar, la pagina despliega una lista de
productos avícolas ya incorporados en el modulo. Haciendo click en cada una de estas
combinaciones y productos se pueden consultar los requisitos de importación específicos.
Para cualquier omisión de algún producto o inconsistencias en algunos de los requisitos que
no esté considerado en esta lista, así como dudas y preguntas sobre la operación del MCRZI
se sugiere enviar un correo a:
Graciela Peña
Subdirectora de Importaciones
Dirección General de Salud Animal
E-mail: Graciela.Pena@senasica.gob.mx
Guía
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)
trabaja en la elaboración de diversos anteproyectos en materia de inspección de productos
agropecuarios de importación; uno de estos anteproyectos es la “Guía Específica para la
Inspección y Certificación de Carne, Canales Vísceras y Despojos para Importación” a fin
de homologar procedimientos y criterios de inspección en los diversos puntos de entrada
aprobados para la importación de productos cárnicos. SENASICA ha proporcionado
información a importadores y agentes aduanales que estos anteproyectos continúan en
revisión y que algunas confusiones sobre su entrada en vigor han sido aclaradas
cabalmente con personal de campo con sus Oficinas de Inspección y Sanidad Agropecuaria
(OISA’s) del norte del país, especialmente Colombia, Nuevo Laredo y Reynosa.
En particular, algunos exportadores, importadores y sus agentes aduanales expresaron su
preocupación en relación a procedimientos de la guía sobre la aceptación o no de los
certificados “in-lieu-of” del USDA/FSIS utilizados principalmente para corregir errores
tipográficos y/o cambiar el nombre del importador final en los certificados de exportación
originales. Aparentemente la guía no establece criterios específicos sobre el tipo de
información que puede ser corregida por el “in-lieu-of”, excepto el cambio de importador.
Durante la etapa piloto de la guía, se generaron algunos rumores en algunos puntos de

3. entrada en la frontera norte de que los certificados in-lieu-of no serian aceptados por el
personal de las OISA’s. Esta situación fue aclarada cabalmente por las oficinas centrales
de SENASICA en la Ciudad de Mexico.
Otras observaciones de los importadores a la guía se relacionan con cambios en los
procedimientos de inspección para los participantes del Programa Usuario Confiable
(UCON) con establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF); algunos representantes de la
industria tienen dudas sobre este tema en la guía y de definir y precisar la propuesta de
obtención de muestras a tres niveles para productos importados en combos. SENASICA
está abierta a recibir comentarios de importadores y otros agentes involucrados a fin de
aclarar dudas y recibir sugerencias en el entendido de que la guía propuesta no pretende en
absoluto cambiar reglamentos, normas o cualquier otra regulación vigente.
Exposición Internacional Avícola – Apoyo para productores avícolas y procesadores
de carne mexicanos
El Servicio Exterior de Comercio (FCS) de los Estados Unidos está coordinado y
ofreciendo apoyo logístico a grupos de productores avícolas y procesadores de carne
mexicanos interesados en visitar la Exposición Internacional Avícola en la Ciudad de
Atlanta, Georgia del 26 al 28 de enero de 2011. Ver boletín anexo.
A fin de obtener un gafete sin costo para visitar la exhibición, les sugerimos contactar al Sr.
Juan Herrera del FCS en el Consulado Americano en Guadalajara a fin de proporcionar los
siguientes datos de cada uno de los participantes:
Empresa:
Nombre:
Puesto:
Email:
Tel:
Dirección:
Website:
Sector Industrial:
Juan Herrera
Senior Commercial Specialist
U.S. Commercial Service – Guadalajara, Mexico
U.S. Consulate General Guadalajara
Tel: 52-33-3615-1140, Ext. 103; Fax: 52-33-3615-7665
Juan.Herrera@trade.gov
www.export.gov
www.Buyusa.gov/mexico

4. RESUMEN DE REQUISITOS SANITARIOS DE IMPORTACION
DE PRODUCTOS AVICOLAS DE EEUU 1/
A
Hojas de Requisitos Carnes, Carne Huevo Huevo Para Huevo para Huevo Fértil,
Zoosanitarios de Canales, Cocida, procesado Uso Plato y Huevo Huevo LPE y
Importación Pasta, Pre-cocida o sus Industrial para Plato Aves vivas,
(HRZ’s) Vísceras o partes 7/ (en Pasteurizado
y Ahumada; cascaron) (en cascaron)
Despojos Entera o 10/
2/ 4/ Troceada
El condado de SI 5/ SI SI SI 5/ SI 5/ SI
Edmonson del Estado
de Kentucky pueden
exportar, a partir del 8
de abril de 2009 3/
Los condados de Giles SI 5/ SI SI SI 5/ SI 5/ SI
y Lincoln del Estado
de Tennessee pueden
exportar, a partir del
18 de mayo de 2009 3/
El condado de Meeker SI 5/ SI SI SI 5/ SI 5/ SI
del Estado de
Minnesota puede
exportar, a partir del
10 de agosto de 2009
3/
Rastros y plantas de
proceso deben de ser
aprobadas por SI SI N.A. N.A. N.A. N.A.
SENASICA
Plantas, granjas y/o
parvadas que están
registradas en el NPIP
Se requiere la prueba
de agar gel o Elisa NO NO NO SI NO NO
Plantas, granjas y/o
parvadas NO están
registradas en el NPIP
Se requiere la prueba
de agar gel o Elisa SI NO NO SI SI SI

5. Hojas de Requisitos Carnes, Carne Huevo Huevo Para Huevo para Huevo Fértil,
Zoosanitarios de Canales, Cocida, procesado Uso Plato y Huevo Huevo LPE y
Importación Pasta, Pre-cocida o sus Industrial para Plato Aves vivas,
(HRZ’s) Vísceras o partes 7/ (en Pasteurizado
y Ahumada; cascaron) (en cascaron)
Despojos Entera o 11/
2/ 3/ 4/ Troceada
Se requiere una
certificación de que los
camiones fueron
lavados y desinfectados SI NO NO SI SI SI
Certificación de que el
producto se
comercializa
libremente en los
EEUU. SI NO NO SI 10/ SI 10/ SI
Empacados en cajas
nuevas de cartón
SI N.A. N.A. SI SI SI
Proceso térmico a una
temperatura mayor a
60 grados Celsius por
un tiempo no menor de
10 minutos (Nom-044)
N.A. SI SI 8/ N.A. N.A. N.A.
Están sujetos a la
NOM-030 y a los SI SI 6/ SI 6/ SI 9/ SI 9/ N.A. 9/
Artículos 24, 32 y 89 de
la Ley de Sanidad
Animal sobre la
inspección y los
documentos de
exportación y
etiquetado de cajas y
combos.
Volver Arriba
1/ Productos de carne de ave incluyen, pollo, pavo, pato, codorniz, ganso, faisán y la carne
de otras aves de caza.
2/ Se incluyen productos frescos, congelados, enteros, troceados, en salmuera, con o sin
hueso; incluye pierna y muslo de pollo para consumo humano directo

6. 3/ Por incidentes de IABP se prohibió la importación de Arkansas para la carne de aves
sacrificadas entre el 10 de mayo y 14 de julio de 2008; se permite la importación del
Condado de Edmonson para carne de ave sacrificadas antes del 9 de marzo de 2009; del
Condado de Giles antes del 3 de abril de 2009; del Condado de Lincoln antes del 10 de
abril de 2009; del Condado de Meeker antes del 5 de julio de 2009
4/ Se incluyen productos de pollo y pavo frescos, congelados, enteros, troceados, en
salmuera, con o sin hueso para proceso térmico (materias primas)
5/ La cuarentena sobre el Condado de Meeker fue levantada el 30 de julio de 2010; las
cuarentenas sobre los condados de Edmonson, Estado de Kentucky y Giles and Lincoln en
el Estado de Tennessee fueron levantadas a mediados de septiembre de 2010.
6/ Al artículo 24 de la Ley de Sanidad Animal
7/ Incluye albumina de huevo, clara liquida pasteurizada, ovoalbúmina, huevo pasteurizado,
huevo deshidratado, huevo liquido, yema, yema deshidratada
8/ Que el producto fue sometido a proceso térmico a una temperatura mayor a 60 grados
Celsius por un tiempo no menor a 10 minutos, o bien, a una pasteurización o esterilización
comercial señalando temperaturas y tiempos
9/ Artículos 24, 32 y 89 de la Ley de Sanidad Animal
10/ Además de que el huevo es apto para consumo humano
11/ Para el huevo pasteurizado en cascaron no aplican las restricciones de condados
cuarentenados por incidentes de IABP; también cada huevo debe ser marcado como
pasteurizado con una señal distintiva indeleble impresa en el cascaron
Sitios de consulta sobre estos temas:
Para consultar los requisitos y certificaciones del USDA/FSIS para México de fecha 11 de
junio de 2009, favor de visitar la Biblioteca de Exportación en la página en internet de
abajo:
http://www.fsis.usda.gov/Regulations_&_Policies/Mexico_Requirements/index.asp
Para consultar las Hojas de Requisitos Zoosanitarios para la Importación de la SENASICA,
favor de visitar la página de en internet de abajo:
http://148.245.191.4/zooweb/

7. Glosario
FSIS.- Servicio de Inspección Sanitaria e Inocuidad del USDA
IABP.- Influenza Aviar de Baja Patogenicidad
IAAP.- Influenza Aviar de Alta Patogenicidad
LPE .- Huevo Libre de Patógenos Específicos
MCRZI.- Módulo de Consulta de Requisitos Zoosanitarios para Importación
N.A.- No Aplica
SAGARPA.- Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
SENASICA.- Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
USDA.- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
30 de noviembre de 2010
USAPEEC MEXICO