2. Yves Rallon
Yves Rallon ancien restaurateur à Brest s’associe
avec Régis Filipe, ingénieur en informatique pour
créer ensemble la société CHR Numérique. Basée à
Brest, l'entreprise met l’informatique et l’innovation
au service des métiers de bouche.
Cet entrepreneur brestois a reçu l’un des cinq prix
Crisalide remis par la Chambre de Commerce et
d’Industrie de Bretagne pour récompenser les
entreprises bretonnes engagés dans la transition
numérique. C'est de cette association de
compétences que naît fin 2012 ePack Hygiene.
3. La solution tactile dédiée aux
professionnels de l’hôtellerie et des
métiers de bouche
ePack Hygiene, leader en Europe et lauréat
aux grands prix SIRHA Innovation 2015 est
une solution visant à simple l’ensemble de la
démarche HACCP développée par CHR
Numérique.
Enfin un seul outil pour visualiser, maîtriser et
sauvegarder les enregistrements obligatoires
du plan de maitrise sanitaire , allant de la
réception des produits jusqu’au nettoyage
des cuisines, en passant par la cuisson, la
traçabilité, les analyses microbiologiques et
les contrôles de températures.
