แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2558
ชื่อโครงงาน หน่อไม้ฝรั่ง
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาว เบญญาวัชร สนธิ ชั้น ม.6/7 เลขที่ 35
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
นางสาว เบญญาวัชร สนธิ เลขที่ 35
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) : หน่อไม้ฝรั่ง
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) : asparagus
ประเภทโครงงาน : โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน : นางสาว เบญญาวัชร สนธิ
ชื่อที่ปรึกษา : ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน : ภาคเรียนที่ 1 – 2 ปีการศึกษา 2558
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ปัจจุบันปัญหาเรื่องสุขภาพถึงเป็นเรื่องที่สาคัญและใกล้ตัวพวกเราเป็นอย่างมาก ผู้คนจึงหันมาดูแลรักษา
สุขภาพ การดูแลรักษาสุขภาพทาได้หลายวิธี การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็ถือเป็นการรักษาสุขภาพ
เช่นกัน หน่อไม้ฝรั่ง ถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่มีประโยชน์มากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นแหล่งรวมของ
วิตามิน ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ทาให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี

3. 3
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
- เพื่อศึกษาข้อมูลหน่อไม้ฝรั่ง
- เพื่อศึกษาประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง
- เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่ง
- เพื่อที่สามารถเลือกซื้อ ละเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งได้
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
เป็นโครงงานที่ศึกษาประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่ง
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
หน่อไม้ฝรั่ง(asparagus)
แอสพารากัส หรือ หน่อไม้ฝรั่ง เป็นพืชพื้นเมืองแถบยุโรปและแอฟริกา คุณสมบัติสาคัญอยู่ที่ความหวาน
กรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง ชาวกรีกเป็นชนชาติแรกที่ริเริ่มปลูกหน่อไม้น้าเมื่อ
2,500 ปีมาแล้ว และต่อมาก็เป็นที่นิยมบริโภคกันมากสาหรับชาวกรีก โรมัน และอียิปต์โบราณ
คุณค่าอาหารของหน่อไม้ฝรั่ง
ในหน่อไม้ฝรั่งเต็มไปด้วยคุณค่าครบเครื่องเรื่องโภชนาการ จนได้รับการกล่าวขานว่าเป็นผักมีประโยชน์สุดยอดขั้นเทพ
 เป็นแหล่งรวมของวิตามินเค วิตามินบี โฟเลต วิตามินซี และวิตามินเอ
 อุดมไปด้วยวิตามินบี ทั้งบี 1 บี 2 บี 3 และบี 6
 มีปริมาณโฟลาซินสูง
 เต็มไปด้วยแร่ธาตุ เช่น สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส โปแตสเซียม และเซเลเนียม
 มีกากใยสูง
 มีโปรตีน ประมาณ 3 กรัมต่อน้าหนัก 5.3 ออนซ์
 ไม่มีไขมันหรือโคเลสเตอรอล
 มีปริมาณเกลือต่ามาก
 แต่ละต้นมีแคลอรีน้อยกว่า 4 แคลอรี
 สารกลูตาไธโอน

4. 4
ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งต่อสุขภาพ
 เป็นอาหารของแบคทีเรียในลาไส้ใหญ่
หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ เรียกว่า อินูลิน ซึ่งเป็นสารประเภทฟรุกโต
โอลิโกแซคคาไรด์ มีลักษณะเฉพาะคือมีรสชาติที่หวาน คล้ายน้าตาล แต่จะไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหารจึงไม่ให้
พลังงานและไม่เพิ่มระดับน้าตาลอินูลินจะไปช่วยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลาไส้เพิ่มจานวนมากขึ้น พร้อมๆ กับ
ยับยั้งการเพิ่มจานวนของแบคทีเรียตัวร้ายที่ทาให้เกิดโรคท้องร่วง
 มีประสิทธิภาพในการต้านมะเร็ง
หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลูต้าไธโอนอยู่มากที่สุด ซึ่งกลูต้าไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อม
ของร่างกาย ช่วยให้ตับขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และนามาใช้รักษาโรคมะเร็ง
 ราก ใช้รักษาโรคเกี่ยวกับปัสสาวะ รักษานิ่วในกระเพาะปัสสาวะและนิ่วในไต
 แก้เมาค้าง
มีการศึกษาระบุว่า กรดอะมิโนและแร่ธาตุในสารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่ง สามารถจะช่วยแก้อาการเมาค้างและป้องกัน
เซลล์ตับจากพิษของแอลกอฮอล์ได้
 ใช้เป็นยาบารุงในการแพทย์อายุรเวช
 อุดมไปด้วยโฟลาซิน ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยป้องกันภาวะหลอดประสาทของทารกในครรภ์ปิดไม่สนิท (neural
tube defects) ซึ่งเป็นสาเหตุทาให้เกิดความพิการและเสียชีวิตในเด็ก
 มีสรรพคุณมากมายในทางยา ซึ่งใช้กันมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ
 ช่วยลดน้าหนัก…เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ หน่อไม้ฝรั่งมีน้าตาลน้อยมาก ไม่มีไขมัน มีคาร์โบไฮเดรตตัวดี และ
มีกากอาหารสูง
หมายเหตุ บางคนจะรู้สึกว่า ปัสสาวะมีกลิ่นฉุนหลังรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง ไม่ต้องตกใจไปค่ะ กลิ่นฉุนคล้ายกามะถันนี้
มาจากกระบวนการย่อยกรดอะมิโนบางชนิดของร่างกาย นั่นเอง ซึ่งบางคนอาจไม่รู้สึกเลย
การเลือกซื้อหน่อไม้ฝรั่ง
 เลือกต้นที่มีความแน่น กรอบ สีเขียวสด ส่วนปลายแห้งและไม่บานออก หน่อไม้น้ามีทั้งลาต้นอวบใหญ่และลา
ต้นเล็กๆ ดังนั้น เวลาเลือกควรเลือกขนาดใดขนาดเดียวไปเลย เวลานาไปปรุงอาหารจะได้สุกพร้อมกัน
 ถ้ามีกลิ่น หรือต้นเหี่ยว ไม่ควรซื้อ
 หากส่วนโคนที่เป็นเสี้ยนๆ ยาวเกิน 15 เปอร์เซ็นต์ ของความยาวทั้งหมด แสดงว่าแก่เกินไป
 หน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างบอบบาง ช้าง่าย และแห้งง่าย ซื้อมาแล้วควรทากินทันทีจะดีที่สุด อย่าเก็บไว้นาน
 ลองบีบทั้งกาเบาๆ ถ้ามีเสียงดังเอี๊ยด แสดงว่ายังสดอยู่
 คุณอาจจะคิดว่าต้นผอมๆ จะอ่อนกว่า แต่ส่วนใหญ่แล้ว ต้นที่อวบๆ มักจะหวานกรอบกว่าต้นเล็กๆ

5. 5
การเก็บรักษา ตัดส่วนโคนออกประมาณ 1 นิ้ว แล้วห่อด้วยกระดาษพรมน้าให้ชุ่ม ใส่ถุงพลาสติกอีกชั้น จะสามารถ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 3 วัน การยืดอายุ หลังจากตัดโคนออกแล้ว เอาไปแช่น้าโดยจับวางตั้งขึ้น แล้วครอบ
ด้วยถุงพลาสติกเพื่อเก็บความชื้น เคล็ดลับการกินหน่อไม้ฝรั่งอย่างง่ายๆ วิธีที่ดีที่สุดคือ กินสดๆ โดยตัดเป็นท่อนๆ
ผสมกับผักสลัด
วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือ นาไปนึ่งสัก 2 – 3 นาทีแค่พอสุก กินแกล้มกับน้าพริก หลน หรือกินกับปลานึ่ง จิ้มน้าจิ้มซีฟู้ดก็
อร่อยไปอีกแบบ เมนูอาหารจากหน่อไม้ฝรั่ง ถ้าเป็นเมนูไทยๆ แค่ผัดน้ามันหอย หรือผัดกับกุ้ง ก็อร่อยล้าแล้วละค่ะ แต่
ถ้าชอบออกแนวตะวันตกหน่อย ก็สามารถทาได้ทั้งซุป หรือปิ้ง ย่าง กินกับสเต๊ค
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
จัดและนาเสนอโครงงานในรูปแบบ Microsoft Power Point
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
คอมพิวเตอร์
งบประมาณ
-
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน เบญญาวัชร
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล เบญญาวัชร
3 จัดทาโครงร่างงาน เบญญาวัชร
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน เบญญาวัชร
5 ปรับปรุงทดสอบ เบญญาวัชร
6 การทาเอกสารรายงาน เบญญาวัชร
7 ประเมินผลงาน เบญญาวัชร
8 นาเสนอโครงงาน เบญญาวัชร

6. 6
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
- รู้จักประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งและสามารถนาไปประกอบอาหารได้
- รู้จักวิธีการเลือกซื้อ การเก็บรักษา หน่อไม้ฝรั่ง
สถานที่ดาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
- การงานอาชีพและเทคโนโลยี (เกษตร)
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
http://www.lovefitt.com/healthy-fact/หน่อไม้ฝรั่ง-ยาวิเศษเพื่อความงาม/
http://health.mthai.com/howto/health-care/9546.html