UNEFM, Ingeniería Agronómica, Sistema de Producción de Cultivos IV, Oleaginosas de Ciclo Anual de importancia Económica en Venezuela: Ajonjolí, Maní, Soya y Girasol; El cultivo del Girasol

1. UNIVESIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
AREA: CIENCIAS AGRO Y MAR
PROGRAMA: AGRONOMIA
ASIGNATURA: SIST. PROD. CULTIVOS IV
SANTA ANA DE CORO, JUNIO DEL 2015

2. INTRODUCCION
Origen
3000 años a.C. (Nor. México y Oeste. EE.UU.)
Domesticado por las tribus indígenas del oeste americano, quienes lo llevaron
al este y sur de norte américa.
Fue cultivado por más de un siglo en España y el resto de Europa por su valor
ornamental. Fue durante el siglo XIX cuando comenzó la explotación industrial
de su aceite destinado al consumo humano.
Fue introducido a Europa probablemente por los españoles, en Rusia fue
adaptado rápidamente. El mejoramiento genético y la selección para
incrementar el contenido de aceite en la semilla de 28 a 50% comenzó en
1860 por los rusos.

3. Principales países productores
2002 2001 2000 1999 1998
Total Mundial
(miles de ton.)
8.200 8.420 9.190 9.410 9.010
Argentina 1.300 1.300 2.160 2.470 2.020
Federación
de Rusia
1.100 860 880 860 750
Ucrania 900 790 770 540 480
China 600 660 640 590 490
Francia 500 560 610 540 540
España 400 490 380 570 610
Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos de la FAO

4. EL MERCADO INTERNACIONAL
2002 2001 2000 1999 1998
Superficie
sembrada (miles
de ha)
19.600 18.100 21.000 23.200 20.700
Total Mundial
(miles de ton.)
22.700 22.000 26.100 28.800 25.000
Argentina 3.800 3.200 6.000 7.100 5.600
Rusia 3.400 3.100 3.900 4.100 3.000
Ucrania 2.800 2.300 3.500 2.800 2.300
China 1.900 2.000 2.000 1.800 1.500
Francia 1.500 1.700 1.800 1.900 1.700
Estados Unidos 1.200 1.600 1.600 2.000 2.400
Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos de la FAO

5. Fuente: Dirección de Industria Alimentaria sobre la base de datos de USDA
COMERCIO INTERNACIONAL
Oct 2001 - Sep 2002.
Volumen (miles de toneladas) 2.150
Valor (millones de dólares) 1.120
PRINCIPALES EXPORTADORES - miles de toneladas
Argentina 1090
Ucrania 423
Unión Europea 94
PRINCIPALES IMPORTADORES - miles de toneladas
Unión Europea 545
Argelia 186

6. IMPORTANCIA ECONÓMICA
1. Papel fundamental en la alimentación humana y planta forrajera.
2. Plantas herbáceas de extracción de aceite para consumo humano
más cultivadas en el mundo.
3. Cultivo en expansión con un incremento medio anual bastante
estable en los últimos años.

7. CLASIFICACION BOTÁNICA
Clase: Dicotiledonea
Familia: Compositae
Genero: Helianthus
Especie: Helianthus annuus L.
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA DE LA PLANTA
1.-Sistema radical: 2.-El tallo y hojas
5

8. 4.-Inflorescencia:

9. Polinización

10. ETAPAS DE CRECIMIENTO DE UNAPLANTADE GIRASOL
1.-Periodo de Emergencia: va desde la emergencia hasta que las dos hojas
cotiledonales alcancen el máximo crecimiento. Esto ocurre en aproximadamente 2
semanas.
2.-Periodo Vegetativo: va desde la anterior hasta que la planta forme todas las hojas,
es decir, desde 15 días hasta que ocurre la transformación de yema vegetatativa a
reprod.
3.-Aparición de la yema floral: la yema terminal se transforma en una aglomeración
de hojas formando la yema foral.
4.-Apertura Floral: Comienza con la aparición de los primeros pétalos y la apertura de
las primeras anteras de la circunferencia externa de la inflorescencia, para continuar
luego progresivamente hacia el centro.
5.-Desarrollo de Semillas: se inicia con la caída de los pétalos florales. La
inflorescencia comienza a invertirse y las hoias inferiores a amarillarse.
6.-Madurez Fisiológica: se inicia con el cambio de color de las brácteas de verde a
castaño y el de la parte posterior de la inflorescencia de verde a amarillo.

11. El girasol en Venezuela
Alta dependencia de materia prima proveniente del exterior.
En 1995 77,9% de las necesidades
representa 260.000 t de aceite y 144.100 t/año (aceite de girasol).
Alternativas de producción palma aceitera y al cocotero
(poco uso en el consumo de mesa)
Maíz y el algodón subproductos.
Único cultivo anual opción válida de producción de aceite de mesa.
Buena adaptabilidad en los llanos de Barinas y Portuguesa.

12. Evolución del área de producción:
Período introductorío (1970-1986).
Áreas de investigación, variedades y híbridos fueron probados (Mazzani,
1970).
Primer reporte de buena adaptación de híbridos realizado por Voinea en 1976
y por Mazzani y Voinea en 1977
Se identificaron zonas potenciales en el sur de Barinas, norte de Apure,
algunos valles de Táchira, Mérida y Trujillo, este de Falcón y este de Guárico,
Yaracuy, Lara y Monagas.

13. Período de expansión-consolidación (1986- 1990).
La política de contingencia del gobierno y el déficit en materias primas
oleaginosas incentivo el área de producción.
La superficie de girasol alcanzó hasta 115.000 ha en el ciclo de 1989 a 1990.
Los estados Portuguesa y Barinas fueron los más productores (2.300 kg /ha).
Las ganancias no satisficieron completamente a la industria.
Evolución del área de producción:

14. Período de los 90.
El gobierno cambia a la política de apertura
El sector industrial redujo el financiamiento.
Quedaron áreas de siembra que realmente mostraban productividad y
rentabilidad.
El área se redujo a 20- 3.000 ha concentradas principalmente al sur de
Portuguesa y Barinas.
Evolución del área de producción:

15. Superficie, Producción y Rendimiento del Girasol en Venezuela
Año Superficie
Cosech. (ha)
Volumen de
Producción
Tm
Rendimiento
(Kg./ha)
Valor de la
Producción
(millones de
Bs. de 1984)
1988 67410 39839 591 60
1989 123210 101155 821 152
1990 137791 122772 891 184
1991 40676 37774 929 57
1992 25888 25526 986 38
1993 22156 24791 1119 37
1994 11157 11665 1046 17
1995 14784 13298 899 20
1996 12248 11256 919 17
1997 7972 8570 1075 13
1998 5791 5611 969 8
1999 5199 5017 965 8
2000 3548 4423 1247 7
2004 1200 970 808
2005 715 439 614
2006 4673 5230 1119
2013 62953 58389 928
2014 23273 18356 789

16. Condiciones agroecológicas
Área de producción está en los estados Portuguesa y Barinas, Suelos de
los órdenes: inceptisoles, vertisoles y alfisoles.
pH: de 5,8 a 7,5
Salinidad: No es muy tolerante: max. 4 dS/m.
Suelos profundos con moderada a alta retención de humedad (Velázquez,
1990; Santos, 1990).
Altitud desde 50- 500 msnm.
Temperatura promedio oscila entre 26 y 27°C (mínima de 18 °C,máxima de
32 °C.
Precipitación varía de 250 a 500 mm por ciclo.
Humedad relativa promedio es de 70%
Fotoperíodo de 12 a 12,5 horas.

17. Sistemas de producción
Los sistemas de producción clasificados como cultivo anual mecanizado, con uso
de fertilizantes, pesticidas y no utilización de riego.
El control de malezas se realiza químicamente preemergente y mecánicamente
una o dos veces antes de la floración.
Los agricultores de girasol dependen del financiamiento de la industria.
El promedio del área sembrada por agricultor es de 1 00 a 200 ha y normalmente
son propietarios de la tierra, pero es posible conseguir tierras rentadas.
La mayoría de ellos están a dedicación exclusiva en la actividad agrícola.

18. Manejo de semilla y programas de mejoramiento
El material genético utilizado son híbridos producidos en el exterior.
Caracterizados por ciclos entre 95 a 120 días y 38 a 48% de aceite.
Algunos intentos se han hecho para producir semilla localmente..
En el período de expansión y consolidación del cultivo, el testigo utilizado
fue el P-81, híbrido de tres líneas, de amplia base genética.
Después de varios años de ensayo regionales (Soto, 1987; Rincón, 1991),
un híbrido argentino (M- 738) mostró una mejor adaptabilidad y ahora es
utilizado como testigo.
Programa de mejoramiento
Existe un proyecto bilateral entre Venezuela (CONICIT, FONAIAP) e Italia
(CNR, Universidad de Udine y Universidad de Pisa).

19. Enfermedades
•Marchitez (Fusarium sp.)
•Mildiú (Erysíphe cíchoracearum D. C.)
•Pudrición del capítulo (Rhísopus sp.)
•Necrosis bacterial (Pseudomonas helianthí)
•Mancha foliar (Phomopsís sp.).
Alternaria helianthí
Pudrición carbonosa
(Macrophomina phaseolina)
Pudrición del tallo
(Sclerotíum rolfsii).
Necrosis bacterial
(Pseudomonas helianthí)

20. Falso medidor (Trichoplusía sp.).
Plagas
Coquito perforador
de hojas
Systena sp.
Cogollero
(Spodoptera frugiperda).
Mosca blanca
(Bemísía tabaci Gennadius)
Saltahojas (Oncometopia sp.)
Gusano peludo del girasol
(Chlosyne lacinía)
Gusano del jojoto (Helíothís sp.)

21. Manejo agronómico
Preparación de la tierra
Pase profundo de arado, de 25 a 30
cm.
Uno o dos pases de rastras.
Si el drenaje es deficiente, es
necesario subsolar
Niveladora
Siembra: se puede sembrar en hileras
distanciadas a 0.80 a 1 m, utilizando de 5 a
semillas/m, lo cual da una población de 45.000 a
50.000 ptas/ha.
La siembra es mecánica: la sembradora de
maíz, con platos adaptados al tipo de semilla.

22. Fertilización y enmiendas
• Es necesario utilizar el análisis de suelo corrrespondiente a cada uno de los
lotes de siembra a la profundidad de 0 a 20 cm.
• Según la bibliografía, para obtener un rendimiento de 2000 Kg/ha la planta
extrae del suelo lo siguiente: 92, 60 y 145 kg/ha de N,P y K respectivamente.
• Es recomendable aplicar todo el P y el K al momento de la siembra y la mitad
del N. La otra mitad de N a los 25-30 días después de la siembra.

23. Con una fertilización de 80 a 100 Kg/ha de N, se puede usa la tabla siguiente
Nivel en el
suelo
P2O5 K2O
Bajo 80 120
Medio 40 60
Alto 20 30

24. Época de siembra
Ciclo vegetativo mín. 350 mm de lluvia (45–55 días después de la siembra).
Etapa de premadurez alrededor de 100 mm, que favorecen la formación de
granos y la síntesis de aceite.
Al entrar a madurez es preferible un ambiente seco.
Época de siembra del Girasol
Regiones Fecha de siembra
Llanos Orientales 15 de junio – 15 de julio
Norte de Guárico 15 de julio – 15 de agosto
Portuguesa
Zona Alta 15 de septiembre – 15 de octubre
Zona Baja 15 de octubre – 15 de diciembre
Barinas 1 de noviembre – 1 de diciembre

25. Siembra
Baja humedad mayor profundidad (máximo de 10 cm.).
Sembradoras de precisión entre hileras de 0,80 a 1m
(5 semillas por metro)
Se recomienda:
En zonas de sabanas 45.000 a 50.000 plantas/ha.
En las demás zonas de 50.000 a 60.000 plantas/ha.

26. Control de malezas
Buena preparación del suelo.
Los herbicidas preemergentes Lazo (Alacloro), Dual (Metolacloro) y
Prowl (Pendimentalina) son eficaces contra gramíneas.
Para malezas de hoja ancha, puede utilizarse el herbicida preemergente
Alfalón (Linurón).

27. Cosecha
La operación de recolección debe iniciarse cuando la parte posterior del capítulo
comience a tornarse de color castaño-amarillento y la mayoría de las hojas se
hayan secado.
La humedad de las semillas debe estar entre 12 y 14 %. (empresas receptoras
han exigido hasta 10%).
La ventaja es que puede realizarse con equipos similares a los que se emplean
para el maíz. (adaptar un cabezal específico para girasol y graduar las
revoluciones del cóncavo de una manera sencilla).

28. Usos del Girasol
• El aceite extraido de los aquenios es utilizado para: aceite de mesa y para cocina, para
preparar mantecas vegetales, margarinas, mayonesas, ,jabones.
• La composición química del aceite, en porcentajes es la siguiente:
• Acido linoleico: 56%
• Acido oleico: 20,7%
• Ácido palmítico: 4,7%
• Acido esteárico: 2,8%
• Otros: 0,5%.
• Los aquenios tostados son consumidos en muchos países productores.
• La torta es utilizada para preparar alimento concentrado.
• Las partes aéreas de la planta pueden henificarse o ensilarse y servir como alimento
para animales.
• Como planta ornamental y flor de corte