Legislação, microscopia e ética na produção de alimentos

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LEGISLAÇÃO,
ÉTICA E
MICROSCOPIA
OLIVEIRA,Alessandra Bispo
MARTOS, Dalva de Oliveira

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LEGISLAÇÃO
▪ No Brasil, a ANVISA
(Agencia Nacional de
Vigilância Sanitária) é
responsável por criar
normas e regulamentos e
dar suporte para todas as
atividades da área de
alimentos no país.

3. z
ATUAÇÃO DA ANVISA
▪ Regulamentação
▪ Controle
▪ Fiscalização de práticas e atividades

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6. z
MICROSCOPIA
▪ A análise microscópica é
umas das técnicas
utilizadas para aferir a
qualidade dos alimentos.

7. z
TEM COMO OBJETIVO IDENTIFICAR OS ELEMENTOS
HISTOLÓGICOS, CARACTERÍSTICOS, DE ACORDO
COM A LISTA DE INGREDIENTES DO RÓTULO.

8. z
PESQUISAR A PRESENÇA DE MATERIAIS
ESTRANHOS EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS.

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Para determinação
da legislação em
vigor, resolução
RDC nº 259/2002,
todo rótulo deve ser
fiel ao produto que
ele contém.

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FAZ TODAA
DIFERENÇA!