proyecto gomo

1. DESNUTRICION Y
MALNUTRICIÓN POR
DIFICULTADES
ECONÓMICAS: SITUACIÓN
EN ESPAÑA

2. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES
• Hidratos de carbono complejos

3. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES
• Hidratos de carbono simples

4. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES
• Proteína

5. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES
– Poliinsaturada
– Trans
• Grasa
– Saturada
– Monoinsaturadas

6. GASTO ENERGÉTICO EN EL CUERPO HUMANO

7. GASTO ENERGÉTICO EN EL CUERPO HUMANO

8. ALIMENTACIÓN SANA

9.  DESNUTRICIÓN:
Consecuencia
fisiológica anómala por
una prolongada
ingestión alimentaria
reducida y/o absorción
deficiente de
nutrientes consumidos.
 MALNUTRICION:
Condición fisiológica
anómala causada por
una ingestión
alimentaria
inadecuada,
desequilibrada o
excesiva de macro y
micronutrientes
DEFINICIÓN

10.  Desnutrición por deficiencia
energético- proteica
 Malnutrición por déficit de
micronutrientes
 Malnutrición por exceso
(OBESIDAD ???)
SITUACIÓN EN ESPAÑA

11.  Marasmo  Kwashiorkor
DESNUTRICIÓN POR DEFICIENCIA
ENERGETICO - PROTEICA

12. CONSECUENCIAS

13.  FASE I: Reinstaurar la nutrición. Cuidado con Síndrome de
Realimentación
 FASE II: Aumentar poco a poco la cantidad de energía y
nutrientes
ESTRATEGIAS PARA SU TRATAMIENTO

14.  Hierro ( carne, pescado, huevos… lentejas, espinacas…)
 Vitamina D (Pescados azules, leche, LUZ SOLAR)
 Calcio (Lácteos… almendras, brócoli, alubias…)
 Iodo ( Pescados de origen marino, SAL YODADA)
MALNUTRICIÓN POR DÉFICIT DE
MICRONUTRIENTES

15.  Consumir mayor cantidad de alimentos ricos en dichos
nutrientes
 Suplementación farmacológica ( si caso severo)
 Vitamina D : Tomar el sol !!
 Evitar consumir juntos alimentos con nutrientes que compitan
entre sí. (Fe- Ca)
ESTRATEGIAS PARA SU TRATAMIENTO

16.  La más frecuente en España
 Exceso no significa SIEMPRE demasiada comida, significa
demasiada ingesta calórica y demasiada ingesta de
determinados nutrientes
 El papel de la globalización , industria alimentaria y sociedad
actual.
 Con restricción de recursos económicos, se tiende a pensar a
corto plazo
MALNUTRICIÓN POR EXCESO

17.  Alto consumo de productos procesados
 Alto consumo de derivados cárnicos, carnes rojas, carnes con
mucha grasa…
 Alto consumo de alimentos ricos en azúcar y grasas saturadas
y trans (adictivo)
 Alto consumo de refrescos y zumos
¿QUÉ LO PROVOCA?

18.  Bajo consumo de frutas y verduras
 Bajo consumo de frutos secos al natural y legumbres
 Bajo consumo de pescado
 Bajo consumo de grasas mono y poliinsaturadas
¿QUÉ LO PROVOCA?

19.  NO NECESARIAMENTE
 Importante papel de la industria alimentaria en ésta creencia.
 Alimentación sana es casi sinónimo de alimentación “de la
abuela”
 Requiere de estrategias para gastar menos dinero
¿ES MÁS CARO COMER DE FORMA
SALUDABLE?

20.  Normalmente SI ( hacer la compra, leer etiquetado, cocinar…)
 Las recetas saludables no tienen por qué ser más laboriosas
que una receta normal.
 Es importante planificar las comidas semanales, aprovechar
los recursos disponibles ( congelar xe)
¿LLEVA MÁS TIEMPO COMER DE FORMA
SALUDABLE?

21.  Tratamiento: EDUCACION NUTRICIONAL.
 La persona debe estar concienciada y decidida.
 No es PONERSE A DIETA, es CAMBIAR LOS HÁBITOS DE VIDA.
 Importancia de la OBESIDAD INFANTIL Y JUVENIL
 VIDA ACTIVA , evitar sedentarismo
ESTRATEGIAS PARA SU TRATAMIENTO

22.  Frutas y verduras:
 Deben conformar la mayoría
de la compra.
 Frutas y verduras DE
TEMPORADA
 Aprovechar descuentos
 Congelar
ELECCION DE ALIMENTOS

23.  Carnes, pescados, huevos
 Carnes: 3- 4 raciones a la semana. 1 ración: La palma de la mano
 Pescado: 3- 4 a la semana, 1 al menos pescado azul. 1 ración: 1
filete pequeño
 Huevos: Hasta 7 a la semana !! Baratos, proteína de muy alta
calidad.
 Aprovechar descuentos
 Congelar
ELECCION DE ALIMENTOS

24.  Frutos secos y legumbres
 Legumbre: ALIMENTO PROTEICO. Complementar con cereal. Muy
barato. Se conserva muy bien. 2-4 raciones a la semana (1 plato
mediano)
 Frutos secos al natural : Rico en grasas saludables. Se conserva
muy bien. 3-7 Raciones a la semana (1 puñado pequeño)
ELECCION DE ALIMENTOS

25.  Lácteos
 Mejor desnatados, CUIDADO CON AZUCAR. 1 ración: 1 vaso de leche, 1
yogur… 2-4 raciones al día
 Pan, cereales, pasta, patata
 Productos básicos, muy baratos. Arroz, cereales y pasta se
conservan muy bien. Ración: Un trozo pequeño de pan, 1 plato
pequeño de pasta o arroz, 1 patata grande. 4-6 raciones al día
 Apostar por los integrales.
ELECCION DE ALIMENTOS

26.  Aceite de oliva
 4 cucharadas soperas al día como máximo.
 Muy caro, pero dura largo tiempo si no superas la dosis
recomendada.
 También podría usarse aceite de girasol alto oleico.
ELECCION DE ALIMENTOS

27.  Ir a comprar con la lista hecha
 No ir a comprar con hambre.
 Huir de platos preparados o productos procesados de
cualquier tipo.
 Un par de latas de atún AL NATURAL pueden sustituir una
ración de pescado azul.
 TODOS los zumos envasados y los caseros son poco
saludables. Fruta ENTERA.
OTROS CONSEJOS

28.  Huir de carne picada envasada y carnes procesadas (jamón
york, salchichas, hamburguesas…)
 Huir de los cereales de desayuno, galletas y bollería.
Desayunos, mejor pan integral, copos de avena, corn flakes…
 Comprar en grandes cantidades y congelar (carne, pescado,
verduras, o incluso algunas frutas!! )
 Cocinar en grandes cantidades para tener comida ya
preparada en la nevera / congelador ( y ahorrar tiempo y
dinero)
 Restringir al máximo el consumo de azúcar, miel u otros
edulcorantes.
 Restringir al máximo el consumo de refrescos, especialmente
los azucarados
OTROS CONSEJOS

29.  El mejor alimento para los bebés, no son necesarios
biberones de leche artificial !!
 La OMS recomienda:
 Lactancia materna EXCLUSIVA hasta los 6 meses de edad
 Lactancia complementaria hasta los 12 meses, o incluso los 24
meses.
 En muy contadas ocasiones no es posible la lactancia
materna!
LACTANCIA MATERNA

30.  Consumo de alimentos no seguros
 Personas buscando comida en basuras de particulares o
supermercados
 Supone un problema muy grave microbiologico (Alimentos en mal
estado, contaminados por microorganismos de todo tipo…)
 Importantes las medidas comunitarias al respecto.
OTROS PROBLEMAS DE LA FALTA DE
RECURSOS ECONOMICOS