RAPPORT DE RECHERCHE 2008

REPOBLIKAN’I MADAGASIKARA
Tanindrazana – Fahafahana – Fandrosoana
--------------------------
MINISTERE DE L’AGRICULTURE
DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE
---------------------------
SECRETARIAT GENERAL
Centre de Développement Rural et de Recherche Appliquée
EPIC régi par le décret n° 92/853 du 23 Septembre 1992
modifié par le décret n° 96/362 du 08 Mai 1996
DEPARTEMENT : RECHERCHE
SECTION : CEREALES
______________________________________
RAPPORT DE RECHERCHE 2008
pppaaarrr SSSaaannntttaaatttrrraaa HHHeeerrriiilllaaalllaaaiiinnnaaa RRRAAAVVVEEELLLOOOMMMAAANNNAAANNNTTTSSSOOOAAA
AAAoooûûûttt 222000000999

LISTE DES ABREVIATIONS
___________________________________________________________________________
1
ASWSN : Acid Soil Wheat Screening Nursery
Alak. : Alakamisy
Amb. : Ambohimandroso
Amd. : Ambohidranandriana
Amt. : Ambatolampy
Amv. : Ambohidava
Anal. : Analamitia
Ank. : Ankabahaba
Anki. : Ankisatra
Ant. : Anatanifotsy
B : Bore
C : Carbone
Ca : Calcium
CEC : Capacité d’échange cationique
CD : Culture de décrue
CIMMYT : Centre international pour l’amélioration du maïs et du blé
C/N : Rapport Carbone - Azote
CS : Culture de contre saison
Cu : Cuivre
C.V : Coefficient de variation
DAP : Diammonium phosphate
DHS : Caractère distinctif, d’homogénéité et de stabilité
ESWYT : Elite Spring Wheat Yield Trial
EVB : Essai variétal de blé
EVT : Essai variétal de triticale
Far. : Faratsiho
FAO : Organisation pour l’alimentation et l’agriculture
Fe : Fer
FIFAMANOR : Fiompiana Fambolena Malagasy Norveziana
FOFIFA : Centre National de Recherche Appliquée au Développement
HRWSN : High Rainfall Wheat Screening Nursery
HRWYT : High Rainfall Wheat Yield Trial
HTWYT : High temperature Wheat Yield Trial
IBSWN : International Bread Wheat Screening Nursery
IFN : Indice Falling Number (indice de chute)
IS : Indice de sédimentation
ITSN : International Triticale Screening Nursery
ITYN : International Triticale Yield Nursery

LISTE DES ABREVIATIONS
___________________________________________________________________________
2
K : Potassium
K/Mg : Rapport Potassium - Magnésium
KCl : Chlorure de potassium
MAEP : Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche
MAP : Plan d’Action pour Madagascar
Mah. : Mahaiza
Man. : Manandona
Mb : Molybdène
Mn : Manganèse
Mg : Magnésium
Moy. : Moyenne de rendement des sites de culture
N : Azote
Na : Sodium
NPK : Engrais minéral ternaire : azoté, phosphaté et potassique
ONN : Office National de Nutrition
P : Phosphore
P. : Précipitations
pH : Potentiel hydrique
PHL : Poids hectolitre
PMG : Poids de 1000 grains
P2O5 : Anhydride phosphorique
PS : Poids spécifique
RVC : Rapport valeur - coût
S : Souffre
SAWSN : Semi-Arid Wheat Screening Nursery
SAWYT : Semi-Arid Wheat Yield Trial
SP : Saison pluviale
Stat. : Station
STEMRRSN : Stem Rust Resistance Screening Nursery
T : Température
Tsar. : Tsaramandroso
VAT : Valeur agronomique et technologique
Vin. : Vinaninony
Zn : Zinc
ΣP. : Total des précipitations

LISTE DES UNITES DE MESURE
___________________________________________________________________________
3
Ar : Ariary
cm : Centimètre
Epis/m2 : Nombre d’épis au mètre carré
g : Gramme
HJ : Homme jour
kg : Kilogramme
kg/ha : Kilogramme par hectare
kg/hl : Kilogramme par hectolitre
m : Mètre
m2 : Mètre carrée
meq : Milliéquivalent
ml : Millilitre
mm : Millimètre
N/ha : Unité d’azote par hectare
P/ha : Unité de phosphore par hectare
ppm : Parties par million
T : Température
t/ha : Tonne par hectare
s : Seconde
°C : Degré Celsius
% : Pourcentage

LISTE DES ANNEXES
___________________________________________________________________________
4
Annexe 1 : Localisation géographique de la station météorologique de Tombotsoa et de la
Station Mimosa ....................................................................................................i
Annexe 2 Diagramme ombrothermique 2007-2008 (Septembre – Août)................................i
Annexe 3 : Protocole de la recherche variétale........................................................................ii
Annexe 4 : Liste des variétés de blé/triticale évaluées pour la campagne 2008.......................iv
Annexe 5 : Liste des variétés en phase d’essai/test variétal 2009...........................................v
Annexe 6 : Liste des variétés de blé/triticale testées pour la campagne 2008 .........................vi
Annexe 7 : Composition en N, P, K des fertilisants .................................................................vi
Annexe 8 : Les fiches techniques de production de blé et de triticale......................................vii
Annexe 9 : Les zones écologiques favorables à la culture du blé et triticale ............................xv
Annexe 10 pH du sol et disponibilité en éléments nutritifs pour les plantes ..........................xvi
Annexe 11 Rôle des éléments nutritifs dans la plante ............................................................xvii
LISTE DES FIGURES
__________________________________________________________________________
Figure 1 : Diagramme ombrothermique – type 2008 (Janvier – Décembre) ........................... 9
Figure 2 : Triangle des textures............................................................................................ 24
Figure 3 : Diagramme de rendement par fumure de N, P, K à dose croissante...................... 28
Figure 4 : Courbe de réponse à l’apport croissant de N, P, K ................................................ 28
Figure 5 : Diagramme ombrothermique 2007 -2008 (Septembre – Août) .............................. ii
Figure 6 : pH du sol et disponibilité en éléments nutritifs pour les plantes ......................... xv
LISTE DES PHOTOS
___________________________________________________________________________
Photo 1 : Essai variétal à Vinaninony en phase d’épiaison...................................................16
Photo 2 : Triticale en floraison.............................................................................................18
Photo 3 : Essai de fertilisation à Faratsiho sur terre en friche..............................................25
Photo 4 : Aspect du pain après cuisson pour des indices de chute différentes .....................34
Photo 5 : Soupe de blé aux légumes ....................................................................................39
Photo 6 : Blé cantonais..............................................................................................................40
Photo 7 : Salade de blé germé aux fraises............................................................................40
Photo 8 : Koban-dravina ............................................................................................................40
Photo 9 : Extrait de fiche technique.....................................................................................42
Photo 10 : Récolte de blé et triticale au site vitrine Iavoloha ..................................................44

LISTE DES TABLEAUX
__________________________________________________________________________
5
Tableau 1 : Evolution des activités .................................................................................................. 8
Tableau 2 : Sites de culture pour la campagne 2008 ....................................................................... 10
Tableau 3 : Nouvelles introductions 2008........................................................................................ 11
Tableau 4 : Introductions 2007 retenues......................................................................................... 11
Tableau 5 : Introductions 2006 retenues......................................................................................... 11
Tableau 6 : Essais de variétés de blé/triticale réalisés en 2008 ....................................................... 12
Tableau 7 : Caractéristiques des lignées de blé du groupe 1 (EVB1) ................................................ 13
Tableau 8 : Liste des variétés de blé à tester pour la campagne 2009 .............................................. 14
Tableau 9 : Caractéristiques des lignées de blé du groupe 2 (EVB2) ................................................ 15
Tableau 10 : Caractéristiques des lignées de triticale du groupe 1 (EVT1).......................................... 17
Tableau 11 : Liste des variétés de triticale à tester pour la campagne 2009 ....................................... 16
Tableau 12 : Caractéristiques des lignées de triticale du groupe 2 (EVT2) ................................ 19
Tableau 13 : Caractéristiques des variétés de blé testées................................................................... 20
Tableau 14 : Caractéristiques des variétés de triticale testées............................................................ 21
Tableau 15 : Appellation des nouvelles variétés de triticale à diffuser................................................ 21
Tableau 16 : Localisation des sites et résultat de l’analyse du sol...................................................... 22
Tableau 17 : pH du sol, vie microbienne et disponibilité des éléments nutritifs ................................. 23
Tableau 18 : Rapport carbone et azote .............................................................................................. 23
Tableau 19 : Valeur de CEC selon les catégories de sol ..................................................................... 25
Tableau 20 : Les doses de N, P, K apportées...................................................................................... 26
Tableau 21 : Résultats des essais de fertilisation 2008
Tableau 22 : Quantité optimale de N, P, K en fonction du rendement pour le blé............................... 27
Tableau 23 : Types d’engrais et les doses correspondantes pour un rendement escompté de 2,5t/ha 29
Tableau 24 : Formulation possibles des engrais, coût et rapport valeur coût..................................... 30
Tableau 25 : Résultat du contrôle des mauvaises herbes................................................................... 32
Tableau 26 : Limites du paillage et solutions envisageables............................................................... 32
Tableau 27 : Lignes directrices pour l'interprétation du poids spécifique ........................................... 33
Tableau 28 : Taux d’extraction pour un type de farine défini............................................................. 34
Tableau 29 : Interprétation de l’indice de sédimentation ................................................................... 34
Tableau 30 : Interprétation de l’indice Falling Number ...................................................................... 34
Tableau 31 : Qualité des variétés de blé du groupe 1......................................................................... 35
Tableau 32 : Qualité des variétés de blé du groupe 2......................................................................... 36
Tableau 33 : Qualité des variétés de triticale du groupe 1 ................................................................. 37
Tableau 34 : Qualité des variétés de triticale du groupe 2 ................................................................. 38
Tableau 35 : Production en semences de pré-base 2008.................................................................... 41
Tableau 36 : Caractéristiques des variétés à diffuser......................................................................... 41
Tableau 37 : Composition en N, P, K des fertilisants ......................................................................... vii
Tableau 38 : Rôle des éléments nutritifs dans la plante .............................................. xvi

TABLE DES MATIERES
__________________________________________________________________________
6
Liste des abréviations....................................................................................................1
Liste des unités de mesure ............................................................................................3
Liste des annexes ..........................................................................................................4
Liste des figures ............................................................................................................4
Liste des photos ............................................................................................................4
Liste des tableaux .........................................................................................................5
1. GENERALITES..................................................................................................8
1-1. Contexte .................................................................................................8
1-2. Objectifs .................................................................................................8
1-3. Activités 2008 .........................................................................................8
1-4. Données météorologiques 2008 et effets sur les cultures.........................9
1-4-1. Culture pluviale (≈ Janvier – Avril) ...............................................9
1-4-2. Culture de décrue (≈ Avril – Septembre)........................................9
1-4-3. Culture contre saison (≈ Mai – Novembre).....................................10
1-5. Sites de culture.......................................................................................10
1-6. Critères de sélection................................................................................10
2. RECHERCHE VARIETALE .................................................................................11
2-1. Criblage des nouvelles introductions........................................................11
2-1-1. Accessions 2008...........................................................................11
2-1-2. Accessions 2007...........................................................................11
2-1-3. Accessions 2006...........................................................................11
2-2. Essais variétaux.......................................................................................12
2-2-1. Résultats des essais de variétés de blé..........................................12
2-2-1-1. Groupe 1 (EVB1)...............................................................12
2-2-1-2. Groupe 2 (EVB2)...............................................................14
2-2-2. Résultats des essais de variétés de triticale ..................................16
2-2-2-1. Groupe 1 (EVT1)...............................................................16
2-2-2-2. Groupe 2 (EVT2)...............................................................18
2-3. Tests variétaux.........................................................................................18
2-3-1. Résultat du test variétal de blé .....................................................20
2-3-2. Résultat du test variétal de triticale..............................................21
3. RECHERCHE AGRONOMIQUE...........................................................................22
3-1. Interprétation des résultats d’analyse du sol ............................................23
3-1-1. Potentiel Hydrogène (pH) .............................................................23
3-1-2. Le carbone et l’azote total .............................................................23
3-1-3. La quantité en P initial du sol.......................................................24
3-1-4. Les bases échangeables................................................................24
3-1-5. La granulométrie..........................................................................24
3-1-6. La capacité d’échange cationique (CEC)........................................25

TABLE DES MATIERES
__________________________________________________________________________
7
3-2. Essai de fertilisation.................................................................................25
3-2-1. Principe........................................................................................25
3-2-2. Dispositif......................................................................................25
3-2-3. Traitement ...................................................................................25
3-2-4. Résultats et interprétations ..........................................................26
3-2-5. Analyse économique.....................................................................29
3-3. Contrôle des bioagresseurs ......................................................................31
3-3-1. Contrôle des maladies ..................................................................31
3-3-2. Contrôle des mauvaises herbes ....................................................31
3-3-2-1. Dispositif..........................................................................31
3-3-2-2. Traitement........................................................................31
3-3-2-3. Résultats et interprétations ..............................................31
4. ACTIVITES POST-RECOLTE..............................................................................33
4-1. Analyse de la valeur technologique du blé ................................................33
4-1-1. Poids spécifique (PS) ou poids à l’hectolitre (PHL) .........................33
4-1-2. Poids de 1000 grains (PMG)..........................................................33
4-1-3. Rendement en farine ....................................................................33
4-1-4. Test Zeleny (Indice de sédimentation) ...........................................34
4-1-5. Test Falling Number (Indice de chute) .........................................34
4-1-6. Valeurs technologiques des variétés de blé/triticale évaluées........35
4-2. Démonstration et dégustation culinaire....................................................39
4-2-1. Recette de soupe de blé aux légumes............................................39
4-2-2. Recette de blé cantonais...............................................................40
4-2-3. Recette de salade de blé germé aux fraises ...................................40
4-2-4. Recette de « koban-dravina ».........................................................40
5. PRODUCTION DE SEMENCES DE PRE-BASE .....................................................41
5-1. Variétés et quantité en semences produites..............................................41
5-2. Caractéristique des nouvelles variétés de triticale.....................................41
6. FICHE TECHNIQUE ..........................................................................................42
7. CONCLUSIONS .................................................................................................43
8. PERSPECTIVES ................................................................................................44
Annexes

GENERALITES
___________________________________________________________________________
8
1. GENERALITES
1-1. Contexte
L’éveil des paysans et notamment des opérateurs potentiels pour la relance de la
culture du blé et de triticale évolue au train où progressent les activités de promotion de la
culture par FIFAMANOR via le développement et la diffusion des variétés performantes, la
production et la vente de semences améliorées. Par la même, les investigations menées pour
le blé et le triticale à FIFAMANOR se poursuivent progressivement en vue d’une expansion
de la culture concourant à la valorisation et l’essor de la filière blé à Madagascar.
1-2. Objectifs
Outre la sélection continue de variétés satisfaisant les critères de performance, la
recherche agronomique pour l’amélioration de la productivité et les activités post-récolte,
l’accent a été surtout mis pour la campagne de culture 2008 sur la production en semences
de pré-base des variétés démontrées potentielles et la rédaction de fiches techniques de
culture du blé/triticale.
1-3. Activités 2008
Pour la concrétisation des objectifs susmentionnés, la section de recherche s’est
notablement investie dans les actions suivantes :
• Identification des variétés performantes par la sélection;
• Amélioration de la productivité par la recherche agronomique ;
• Valorisation du blé et triticale par les activités post-récolte ;
• Production en semences de pré-base des variétés diffusées ;
• Elaboration de fiches techniques
En se référant aux réalisations, les prévisions en activités 2008 ont été largement atteintes
(tableau 1).
Tableau 1 : Evolution des activités
Activités
Réalisations
Indicateurs
CommentairesPrévisions Réalisations Ecarts
2006 2007 2008
Criblage des nouvelles
introductions
Blé et Triticale 444 601 300 361 +61 Plus de variétés livrées
Essais et tests
variétaux installés
Blé et Triticale 12 57 25 31 +6 Plus de variétés évaluées
Essais agronomiques
installés
- Fertilisation
- Contrôle des
bioagresseurs
- 13 18 20 +2
Plus de répétitions
effectuées
Production en
semences de pré-base
(en tonne)
Blé et Triticale - 0,15 1,5 5,4 +3,9
Production augmentée
selon la conjoncture
Activités post-récolte
effectuées
Blé et triticale - 3 2 2 0
- Analyse qualité
- Démonstration et
dégustation culinaire
Fiche technique - - 1 4 +3
Culture en saison pluviale
et en contre saison -
versions française et
malgache

GENERALITES
___________________________________________________________________________
9
Culture contre saisonCulture pluviale
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
160,00
Janvier
Février
M
ars
A
vril
M
ai
Juin
Juillet
A
oûtS
eptem
bre
O
ctobreN
ovem
breD
écem
bre
mois
Précipitation(mm)
0,00
40,00
80,00
120,00
160,00
200,00
240,00
280,00
320,00
Température(°C)
Culture de décrue
ΣP.=157.17mm
m = 19.63°C
T
ΣP.=14 mm
m = 13.32°C
T
ΣP.=25 mm
m = 14.28°C
T
Cyclone FAME
Cyclone IVAN
Figure 1 : Diagramme
ombrothermique – type
2008 (Janvier – Décembre)
1-4. Données météorologiques 2008 et effets sur les cultures
Les données ont été prélevées auprès de la station météorologique de Tombotsoa1.
Elles serviront de référence pour l’interprétation des résultats dépendant des conditions
climatiques.
1-4-1. Culture pluviale (≈ Janvier – Avril)
La saison des pluies a débuté vers le mois de Septembre. En raison de la forte
pluviosité des mois de Novembre et de Décembre, la culture pluviale pour le blé et le
triticale est plutôt réalisée vers le début du mois de Janvier où la terre se retrouve assez
humide (précipitations totales reçues de Septembre à Décembre ≈ 151.9mm)2 d’une part et
l’intensité des pluies est allégée d’autre part ; ce qui a favorisé une culture luxuriante sur
les « tanety ».
Peu abondantes mais bien reparties, les précipitations totales recueillies pour la culture
pluviale ont été de 157.17mm. La température moyenne a été de 19.63°C.
1-4-2. Culture de décrue (≈ Avril – Septembre)
La crue a commencé à s’abaisser vers le mois d’Avril, laissant après retrait des eaux
fluviales, une terre fertile riche en alluvions et limons. Cette terre est favorable pour une
culture dite « de décrue ». Elle est alimentée par les eaux de capillarité de la nappe
phréatique qui ont persisté éventuellement jusqu’au mois de Juin.
Par ailleurs, de petites pluies fines (ΣP.≈25mm) ont satisfait les besoins en eau
atmosphérique des cultures. La température moyenne a été de 14.28°C
1
cf. Annexe 1 : Localisation géographique de la station météorologique de Tombotsoa
2
cf. Annexe 2 : Diagramme ombrothermique 2007-2008 (Septembre – Août)

GENERALITES
___________________________________________________________________________
10
1-4-3. Culture contre saison (≈ Mai – Novembre)
La culture contre saison débute après la moisson du riz dans les rizières. Dans
certaines zones où le riz est planté plus tôt, « Vary aloha », la culture irriguée contre saison
a commencé vers le mois de Mai (par exemple à Manandona, Vinaninkarena). Cette période
correspond à la saison sèche (P.<2T ; ΣP≈14mm). La température moyenne a été de 13.32°C.
En raison du changement climatique, des pluies de grêles sont tombées au mois d’Octobre
endommageant une partie des cultures en maturation. La saison pluviale de la campagne
suivante débutant vers le mois d’Octobre, la récolte a été ainsi effectuée dans des
conditions pluvieuses.
1-5. Sites de culture
Selon la saison de culture adéquate, toutes les zones écologiques appropriées à la
culture du blé et de triticale dans la région de Vakinankaratra ont été entièrement
couvertes pour une meilleure comparaison des résultats.
Tableau 2 : Sites de culture pour la campagne 2008
Zone Saison pluviale Culture de décrue Contre saison
ANTSIRABE
- Station Mimosa
- Vinaninkarena
- Station Mimosa (Sous arrosage)
- Manandona
- Vinaninkarena
BETAFO
- Ankabahaba
- Ambatonikolahy
- Alakamisy Anativato
- Miantsoarivo
- Betafo
- Mahaiza
- Alakamisy Anativato
FARATSIHO
- Morarano Faratsiho
- Faravohitra
- Ambatondradama
- Ambohidava
- Vinaninony
- Ambohidava
- Vinaninony
- Ambatondradama
AMBATOLAMPY
- Ankeniheny Tsiafajavona
- Tsarazaza Ambatolampy
- Ambatondrakalavao
- Sabotsy Namatoana
- Behenjy
ANTANIFOTSY
- Antanifotsy
- Ampitatafika
- Ankisatra
- Tsarafara
- Ambohimandroso
SOANINDRARINY - Ambohidranandriana
1-6. Critères de sélection3
Au cours des investigations de recherche, la sélection des variétés s’appuient à la fois sur :
- la faculté d’adaptation des variétés aux conditions agro-écologiques
- la résistance aux attaques des bioagresseurs (maladies, insectes ravageurs,
adventices…)
- la tolérance aux divers stress climatiques (sécheresse, chaleur, gel, vent…)
- les caractères physiques : hauteur, tallage, précocité optimale, nombre d’épis/m2, forme
des graines, poids de 1000 grains, poids spécifique…
- la potentialité de rendement
- la stabilité des caractères
- les valeurs technologiques : valeur meunière, qualité boulangère…
3
La liste est additive selon le contexte

RECHERCHE VARIETALE
___________________________________________________________________________
11
2. RECHERCHE VARIETALE4
2-1. Criblage des nouvelles introductions
2-1-1. Accessions 2008
344 lignées de blé et 17 lignées de triticale sont évaluées pour la première fois pour
leur faculté d’adaptation aux conditions agro-écologiques locales, sous condition arrosée, à
la station MIMOSA. Toutes les lignées se sont vigoureusement acclimatées et seront encore
appréciées en période pluviale.
Tableau 3 : Nouvelles introductions 2008
Culture Nursery Origine Nombre Total
ESWYT-W
HRWYT-R
SAWSN-W
STEMRRSN
ITYN
: Elite Selection Wheat Yield Trial (White grain)
: High Rainfall Wheat Yield Trial (Red grain)
: Semi-Arid Wheat Screening Nursery (White grain)
: Stem Rust Resistance Screening Nursery
: International Triticale Yield Nursery
Blé
29th ESWYT-W
CIMMYT
50
361
16th HRWYT-R 40
26th SAWSN-W 117
2nd STEMRRSN 137
Triticale 40th ITYN 17
436 lignées de blé et 165 lignées de triticale introduites en 2007 sont évaluées pour la
deuxième fois en saison pluviale pour leur comportement face aux intempéries de la saison
pluviale (pluies abondantes et de forte intensité, sécheresse, vent violent…). 338 lignées de
blé et 112 lignées de triticale seront encore passées au crible en 2009.
Tableau 4 : Introductions 2007 retenues
Culture Nursery Origine Entrées Retenues
ESWYT
HRWSN
HRWYT
SAWYT
SAWSN
ITSN
ITYN
: Elite Selection Wheat Yield Trial
: High Rainfall Wheat Screening Nursery
: High Rainfall Wheat Yield Trial
: Semi-Arid Wheat Yield Trial
: Semi-Arid Wheat Screening Nursery
: International Triticale Screening Nursery
: International Triticale Yield Nursery
Blé
28th ESWYT
CIMMYT
50 25
18th HRWSN 112 93
15th HRWYT 30 5
25th SAWSN 194 173
15th SAWYT 50 42
Triticale
39th ITSN 115 85
39th ITYN 50 27
Passées en deuxième criblage, 11 lignées de blé et 3 lignées de triticale sont retenues pour
leur première année d’essai variétal5 en 2009
Tableau 5 : Introductions 2006 retenues
Culture Nursery Origine Entrées Retenues
ESWYT
HRWSN
ITSN
: Elite Selection Wheat Yield Trial
: High Rainfall Wheat Screening Nursery
: International Triticale Screening Nursery
Blé
16th HRWSN
CIMMYT
172 11
26th ESWYT 50 0
Triticale 37th ITSN 100 3
4 cf. Annexe 3 : Protocole de la recherche variétale
5
cf. Annexe 5 : Liste des variétés en phase d’essai/test variétal 2009

RECHERCHE VARIETALE
___________________________________________________________________________
12
2-2. Essais variétaux6
Le tableau 6 indique les phases d’essais des variétés de blé et triticales testées :
Tableau 6 : Essais de variétés de blé/triticale réalisés en 2008
Culture
Phase/Année d’essai
2008
Nombre de
lignées
à évaluer
Année d’introduction
et nursery
Lignées retenues en 2009
BLE
EVB1 : Essai avancé
Dernière année
11
2001, 2002
13rd ASWSN, 9th HTWYT,
22nd ESWYT, 35th IBWSN
6
pour la 1ère année de test variétal
EVB2 : Essai préliminaire
Deuxième année
11
2005
12nd HTWYT, 16th ASWN
11
pour la 3ème année d’essai variétal
TRITICALE
EVT1 : Essai avancée
Dernière année
11
2000
31st ITSN
5
pour la 1ère année de test variétal
EVT2 : Essai préliminaire
Deuxième année
11
2005
36th ITSN
11
pour la 3ème année d’essai variétal
2-2-1. Résultats des essais de variétés de blé
2-2-1-1. Groupe 1 (EVB1)
Le groupe EVB1 est composé de 11 lignées avancées de blé, issues de différentes nurseries
(tableau 7) comparées avec un témoin : variété Andry.
L’analyse de variance du rendement des 11 variétés de blé plus le témoin dans des sites
différents et pour les 3 saisons de culture révèle un effet significatif du site, de la variété, de
l’interaction variété x site.
a/ Interaction variété x site
- Le tableau n°7 nous permet d’énoncer que bien que la saison de culture soit identique,
le rendement varie assurément en fonction du site de culture impliquant à la fois ses
propres conditions édaphique et climatique. Comparé au résultat obtenu à la Station, le
rendement médiocre dans le site Faratsiho (potentiel de rendement du site : 0,073t/ha)
est effectivement dû à la pauvreté du sol et à une pluviométrie peu importante en
période pluviale. D’autre part, en contre saison, quoique similairement les sols soient
fertiles à Mahaiza (potentiel de rendement du site : 1,7t/ha) et Manandona (potentiel de
rendement du site : 3,4t/ha), l’insuffisance en alimentation hydrique dans les phases
ultimes des cultures à Mahaiza a occasionné une baisse de rendement, idem à
Ambohimandroso.
- On observe généralement une différence significative entre les variétés avec un C.V de
32%.
b/ Comportement des variétés
- Toutes les variétés sont inefficientes dans de mauvaises conditions du sol et
d’alimentation hydrique (cf. à Faratsiho) et dans le cas contraire, elles sont productives
lorsque les conditions sont favorables (cf. à Manandona).
6
cf. Annexe 4 : Liste des variétés de blé/triticale évaluées pour la campagne 2008

Tableau 7 : Caractéristiques des lignées de blé du groupe 1 (EVB1)
N° Pedigree Nursery
Moyenne de rendement (kg/ha)
Hauteur (cm) Epis/m2SP CD CS
Moy.
Far. Stat. Amb. Mah. Man.
1 TURACO/2*BORL..
35eIBWSN
103 2461 614 1942 3383 1701 108 312
2 W 462//VEE/KOEL... 78 2722 747 1314 3269 1626 98 296
3 CS/TH, CU//CLE … 78 3036 664 731 3267 2555 103 234
4 CHEN/AEGILOPS…4 61 1603 1261 1736 2400 1412 100 245
5 CNDO/R143//… 69 2600 767 1650 2225 1462 105 257
6 ORL 91256
13eASWSN
64 1014 949 2253 3333 1523 101 289
7 TNMU/6/CEP … 89 4056 803 2275 4425 2330 95 324
8 OCEP 17//VEE… 72 2350 1066 1889 3600 1795 95 329
9 LAJ 3302/2*BORL ...
9eHTWYT
72 3544 358 2164 4405 2109 80 235
10 KAUZ/WEAVER 28 2747 545 1394 3878 1718 90 248
11 CHEN/AEGILOPS…11 22eESWYT 86 1941 741 1253 4222 1649 88 312
12 Andry Témoin 81 1466 769 1811 2633 1352 90 230
Potentiel de rendement du site 73 2462 774 1701 3420 Rendement par variété entre bloc plus
ou moins comparable
Généralement, légère différence
significative entre variétés
Rendement par variété entre site et
saison significativement différent, moyenne
de rendement non exploitable
Cycle semi-précoce en SP ; semi-tardif en
CS et CD
Les sites Far. et Amb. ont été peu
productifs
Meilleures variétés : 7, 9…
Coefficient de variation BLOC (%) 25,5 6,1 11,8 27,8 5,2
Coefficient de variation BLOC x variétés (%) 53,0 22,7 19,7 33,2 18,4
Plus petite différence significative 65,89 947,8 257 956,7 1065
Coefficient de variation SITE (%) 133,2 47,5
Coefficient de variation SITE x variétés (%) 32,0
Date de semis 15-01-08 23-01-08 25-04-08 02-07-08 04-06-08
Date de récolte 22-05-08 14-05-08 08-10-08 25-11-08 25-10-08
Cycle moyen 118 jours 101 jours 156 jours 134 jours 133 jours
Précédent cultural Jachère Radis Riz Pomme de terre Riz
- Moy. : Moyenne de rendement par variété
- SP : Saison pluviale ; CD : Culture de décrue ; CS : Contre saison
- Far.: Morarano Faratsiho ; Stat. : Station ; Amb. : Ambohimandroso ; Mah. : Mahaiza ; Man. : Manandona
- IBWSN : International Bread Wheat Screening Nursery ; ASWSN : Acid Soil Wheat Screening Nursery ; HTWYT : High Temperature Wheat Yield Trial ;

RECHERCHE VARIETALE
___________________________________________________________________________
14
- Toutes les variétés dépassent en moyenne le témoin Andry dont
TNMU/6/CEP…(4t/ha), LAJ 3302/2*BORL...(3,5t/ha) et CS/TH, CU//CLE…(3t/ha)
priment de façon considérable à la Station ; TNMU/6/CEP…(2,2t/ha), ORL
91256(2,2t/ha), LAJ 3302/2*BORL...(2,1t/ha) excellent en mieux à Mahaiza ;
TNMU/6/CEP…(4t/ha), LAJ 3302/2*BORL...(3,5t/ha) et CHEN/AEGILOPS…11 à
Manandona.
- En moyenne productive, comparée aux résultats antérieurs, la performance des variétés
TNMU/6/CEP…, LAJ 3302/2*BORL... se confirment.
L’essai variétal du groupe 1 étant à son terme, six variétés de blé citées dans le tableau 8
sont jugées performantes et seront passées à la première année de phase de test variétal
pour la campagne 2009.
Tableau 8 : Liste des variétés de blé à tester pour la campagne 2009
N° Variété Nursery Rendement (t/ha)
7 TNMU/6/CEP 80111/CEP 81165/ 5/ MRNG 13e ASWSN*01 2,2 à 4,4
9 LAJ 3302/2*BORL 95 9e HTWYT-28*01 2,1 à 4,1
1 TURACO/2*BORL 95 35e IBWSN*02 1,9 à 3,3
10 KAUZ/WEAVER 9e HTWYT-33*01 1,3 à 3,8
3 CS/TH, CU//CLE N/3/GEN/4/MYNA/VUL 35e IBWSN*02 1,0 à 3,0
8 OCEP 17//VEE # 5/SARA 13e ASWSN*01-15 1,0 à 3,6
2-2-1-2. Groupe 2 (EVB2)
En deuxième année d’essai, 9 variétés appartenant à la nursery HTWYT et 2 variétés
ASWSN, introduites en 2005 sont comparées au témoin Andry et composent le groupe 2.
L’analyse de variance du rendement des variétés évaluées dans les cinq sites, pour 3
saisons de culture révèle un effet significatif du site (perçu en contre saison), un effet peu
significatif de la variété, de l’interaction variété x site.
- Comme il a été susmentionné, le rendement des variétés dépend beaucoup des facteurs
édaphique et climatique du site de culture. Dans le tableau 9, il est bien visible que
toutes les variétés ont respectivement eu un rendement médiocre à
Ambohidranandriana (potentiel de rendement du site : 0,4t/ha) quand bien même leur
haute potentialité dans les autres sites.
- Dans des conditions favorables à la culture, on note peu de différence significative entre
les variétés (C.V : 16,8%).
- En général, toutes les variétés évaluées ont dépassé en terme de rendement le témoin
Andry et présentent un rendement plus ou moins similaire. Cependant, la supériorité de
la variété ALD//CEP75630//… est remarquable, notamment à la Station avec un
rendement de 4,2t/ha.
- Comme à l’année dernière, ALD//CEP75630//…, SERI/RAYON, ITAPUA 40-OBLIGADO
font partie des meilleures variétés.
L’essai variétal du groupe 2 sera reconduit pour sa troisième année en 2009.

Tableau 9 : Caractéristiques des lignées de blé du groupe 2 (EVB2)
Moy.
Ank. Stat. Ant. Amv. Amd.
1 MUNIA/CHTI/3/PFAU…
12 HTWYT
3939 3678 2211 2350 286 2353 94 320
2 TAM200/TUI 3050 2561 2205 2728 250 2159 87 264
3 SITE/MO/4/NAC… 3092 3536 2389 1772 292 2216 94 257
4 CHEN/AEGILOPS… 3197 3292 2836 2267 336 2386 89 294
5 CRBD/KAUZ 3078 2964 2919 2436 567 2393 103 302
6 HD2329/SABUF 3119 2461 1975 3133 597 2257 94 246
7 SERI/RAYON 3453 2933 2328 2864 667 2649 90 371
8 KAUZ//BOW/NKT 2028 3505 2259 3089 542 2285 79 331
9 ITAPUA 40-OBLIGADO 3103 2778 3269 2578 883 2522 78 320
10 ALD//CEP75630//…
16 ASWSN
3828 4212 2931 3543 526 3008 84 306
11 TNMU/6/CEP80111… 2908 3758 2728 3089 478 2592 88 281
12 Andry Témoin 2291 2619 2294 2261 561 2005 87 220
Potentiel de rendement du site 3091 3191 2529 2676 499
Rendement par variété entre bloc
analogue hormis le rendement Amd.
Généralement, peu de différence
saison relativement analogue en SP mais
très différent en CS
Cycle semi-précoce en SP ; semi-tardif
en CD et CS
Le site Amd. A été peu productif
Meilleures variétés : 10, 7…
Plus petite différence significative 735 570 623,4 1085,5 368,5
Coefficient de variation SITE(%) 5,4 97,0
Date de semis 29-01-08 23-01-08 15-05-08 11-07-08 04-07-08
Date de récolte 05-06-09 14-05-08 21-10-08 25-11-08 19-11-08
Précédent cultural Jachère Radis Riz Riz Riz
- Ank.: Ankabahaba ; Stat. : Station ; Ant. : Antanifotsy ; Amv. : Ambohidava ; Amd. : Ambohidranandriana
- ASWSN : Acid Soil Wheat Screening Nursery ; HTWYT : High Temperature Wheat Yield Trial

RECHERCHE VARIETALE
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16
2-2-2. Résultats des essais de variétés de triticale
2-2-2-1. Groupe 1 (EVT1)
Il est composé de 3 variétés de triticale appartenant à 31 ITSN qui sont en dernière année
d’essai variétal et 3 variétés du 36 ITSN introduites en 2005, en deuxième année d’essai
variétal. Les variétés de triticale sont comparées avec le témoin Kali.
L’analyse de variance du rendement (tableau 10) nous montre un léger effet significatif du
site, de la variété, de l’interaction variété x site.
- Toutes les variétés sont potentiellement productives mais la valeur de la production
dépend éventuellement des ressources qu’offre le site de culture. A Vinaninony et
Analamitia, le potentiel de rendement est moyennement de 3,5t/ha ; à la Station et
Ambatolampy, il est autour des 2,8t/ha ; et plus ou moins 2t/ha à Tsarafara
Ampitatafika.
- La différence de rendement entre les variétés est significative (C.V : 23,7%) avec la
prééminence de certaines variétés.
- Les variétés évaluées sont dans l’ensemble performantes en terme de rendement et
dépassent suffisamment le témoin Kali. Par ailleurs, on peut noter l’excellence de
ANOAS_3/STIER_6…, ANOAS_3/TATU_4//SUSI_2 à Vinaninony avec un rendement
moyen de 5,2t/ha ; 804/BAT/3/MUSX…, DAD 3141/3/ARDI_1… PEURA-
4//PEURA_3… à Analamitia.
- Pour les 31 ITSN, les meilleures variétés sont attribuées à ANOAS_3/STIER_6…,
FAHAD_1/SUSI_2-1… et pour les 36 ITSN, la performance de DAD 3141/3/ARDI_1…et
POLLMER_4/5/TAPIR…se sont encore démontrées. Ces dernières seront évaluées une
troisième fois en 2009.
Trois meilleures variétés de triticale du groupe 1 appartenant au 31 ITSN sont sélectionnées
pour passer à la première année de test variétal pour la campagne de culture 2009 (tableau
11).
Tableau 11 : Liste des variétés de triticale à tester pour la campagne 2009
N° Variété Nursery Rendement (t/ha)
1 ANOS_3/STIER_6/4/ERIZO_7//YOGUI_1/ 31 ITSN-10-00 2,6 à 5,3
5 FAHAD_1/SUSI_2-1/3/ASAD/ELK 54//ERIZO_10 31 ITSN-94-00 2,2 à 3,8
8 PEURA-4//PEURA_3/RHINO 31 ITSN-157-00 1,5 à 3,7
Photo 1 : Essai variétal à Vinaninony
en phase d’épiaison

Tableau 10 : Caractéristiques des lignées de triticale du groupe 1 (EVT1)
Moy.
Vin. Stat. Tsar. Amt. Anal.
1 ANOAS_3/STIER_6…
31 ITSN
5336 3631 2705 2683 3383 3548 102 296
2 ANOAS_3/TATU_4//SUSI_2 5140 2866 2139 2728 3269 3030 97 329
3 CENT.TETRA MUSKETEER… 2572 2436 1758 1764 3267 2359 95 310
4 CT775.81/3/2*MUSX… 2019 2744 1911 2267 2400 2268 93 250
5 FAHAD_1/SUSI_2-1… 3864 3581 2217 3661 2225 3110 90 267
6 RUUNA_3-2/GIBON… 4334 2033 2111 2833 3333 2929 90 290
7 804/BAT/3/MUSX… 2634 2255 1814 3189 4425 2863 87 285
8 PEURA-4//PEURA_3… 3531 3769 1553 2864 3600 3063 103 281
9 149_TR_3-21/CAAL…
36 ITSN
2006 3369 2014 3089 4405 2977 88 302
10 POLLMER_4/5/TAPIR… 4800 3961 1886 1715 3878 3248 94 303
11 DAD 3141/3/ARDI_1… 3236 2628 1739 3543 4222 3074 89 266
12 Kali Témoin 2722 2159 1428 2261 2633 2241 94 341
Potentiel de rendement du site 3516 2953 1940 2716 3420
Rendement par variété entre bloc
plus ou moins avoisinant
Généralement, légère différence
saison relativement ressemblant
Cycle moyen à semi-tardif
Les sites Vin., Anal., Stat. ont été
plus productifs
Meilleures variétés :1, 5, 8, 10...
Plus petite différence significative 1216,9 970,4 925 839,8 1065,6
Coefficient de variation SITE(%) 10,7 16,2
Date de semis 10-01-08 22-01-08 18-04-08 25-07-08 10-07-08
Date de récolte 14-07-08 14-05-09 08-10-08 30-11-08 25-11-08
Précédent cultural Avoine Radis Riz Riz Riz
- Vin.: Vinaninony ; Stat. : Station ; Tsar. : Tsarafara ; Amt. : Ambatolampy ; Anal. : Analamitia (Ambatondradama)
- ITSN : International Triticale Screening Nursery

RECHERCHE VARIETALE
___________________________________________________________________________
18
2-2-2-2. Groupe 2 (EVT2)
Il regroupe les variétés de triticale appartenant au 36 ITSN, introduites en 2005 et évaluées
en saison pluviale, en culture de décrue et en contre saison.
L’analyse de variance du rendement montre d’effet significatif du site, de la variété, de
l’interaction variété x site
- Le potentiel de rendement par variété diffère manifestement selon le site de culture.
Visiblement dans le tableau 12, Alakamisy Anativato est plus productif avec un
potentiel de rendement de 4,1t/ha ; viennent après la Station (potentiel de rendement
du site : 3,4t/ha)
- En moyenne, la différence de rendement entre les variétés est peu significative (C.V :
23,0%).
- Dans l’ensemble, le rendement des variétés évaluées avoisine celui du témoin Kali. A
quelques exceptions, les variétés POLLMER_4/5/TAPIR/YOGUI81… ARDI_1/TOPO
1419//ERIZO_9/4/… priment largement à la Station. A Alakamisy Anativato, le
rendement des variétés est assez analogue avec une moyenne de rendement de 4,1t/ha.
- Toutefois, pour cette campagne de culture, les variétés plus performantes en terme de
rendement sont POLLMER_4/5/TAPIR/YOGUI81…, ARDI_1/TOPO
1419//ERIZO_9/4/…,DAHBI_6/3/ARDI_1/TOPO1419…,BULL_10/MANATI_1*2//FAR
AS…
Le groupe 2 sera encore évalué pour la campagne de culture 2009
2-3. Tests variétaux7
Six variétés de blé et six variétés de triticale sont comparées à un témoin et testées dans
différents sites de culture.
Le test variétal consiste en la confirmation de la performance des variétés jugées meilleures
en terme de caractère distinctif, d’homogénéité et de stabilité (DHS) et de valeur
agronomique et technologique (VAT), pour être ensuite nommées, diffusées et multipliées
pour la production de semences de pré-base.
Pour les deux tests variétaux, l’analyse de variance révèle un effet notable de la variété, du
site et interaction variété x site
7
cf. Annexe 6 : Liste des variétés de blé/triticale testées pour la campagne 2008
Photo 2 : Triticale en floraison

Tableau 12 : Caractéristiques des lignées de triticale du groupe 2 (EVT2)
Moy.
Stat. Anki. Alak.
1 POLLMER_4/5/TAPIR/YOGUI81…
36 ITSN
5336 2639 4841 4272 105 292
2 DAD 3141/3/ARDI_1/TOPO 1419… 4150 2142 2264 2852 97 328
3 POLLMER_2.2.1*2//FARAS… 2572 2300 4250 3041 105 318
4 ARDI_1/TOPO 1419//ERIZO_9… 2019 2456 3622 2699 100 353
5 DAHBI_6/3/ARDI_1/TOPO 1419… 3864 2475 4681 3673 109 313
6 DAHBI/COATI_1/3/CT775.81… 4334 2372 4408 3705 103 253
7 GIRAF/YOGUI_1//ERIZO_11... 2634 2108 3742 2828 99 314
8 02-94-012 02-93-020 3-4/4/LASKO/… 3531 2286 3747 2521 111 318
9 MAH 10947.1/POPP1_2//FAHAD_7 2006 1964 4364 2778 108 367
10 ARDI_1/TOPO 1419//ERIZO_9/4/… 4800 3011 4739 4183 107 349
11 BULL_10/MANATI_1*2//FARAS… 3236 2844 4933 3671 98 289
12 Kali Témoin 2722 2486 4389 3199 105 314
Potentiel de rendement du site 3434 2424 4165
Rendement par variété entre bloc similaire
Légère différence significative entre variétés
Rendement par variété entre site et saison
relativement approchant
Cycle semi-précoce en SP à semi-tardif en
CS et CD
Meilleures variétés : 11, 10, 1, 5
Coefficient de variation BLOC (%) 8,5 7,9 4,0
Coefficient de variation BLOC x variétés (%) 20,9 22,9 13,4
Plus petite différence significative 1216,9 938,5 946,7
Date de semis 22-01-08 22-05-08 02-07-08
Date de récolte 14-05-08 14-11-08 25-11-08
Cycle moyen 100 jours 166 jours 136 jours
Précédent cultural Radis Riz Pomme de terre
- Stat. : Station ; Anki. : Ankisatra ; Alak. : Alakamisy

RECHERCHE VARIETALE
___________________________________________________________________________
20
2-3-1. Résultat du test variétal de blé
Les variétés de blé sont en première année de test. Ce sont des variétés très anciennes
appartenant au 10 ASWSN. Le rendement obtenu pour chaque variété dans les sites
respectifs est montré dans le tableau 13.
- Les variétés testées présentent toutes une variation de rendement qui est sans doute
corrélée avec les facteurs de production du site de culture (C.V : 34,8%)
- Selon les résultats obtenus, Vinaninony est potentiellement productif par rapport aux
sites Ambohimandroso et Ambatolampy.
Nous pouvons émettre à partir du tableau 13 que :
- la variété LAZA/ANDRY a dépassé les autres variétés à Ambohimandroso mais a été
médiocre à Ambatolampy et Vinaninony
- la variété PF 70354/ALD//BOW semble être plus productive dans le site Ambatolampy
- toutes les variétés semblent plus meilleures cultivées sur un sol fertile telle qu’à
Vinaninony excepté de LAZA/ANDRY qui s’avérerait être peu tolérants au froid (à
vérifier). Toutefois, la supériorité de la variété TJB368251/BUC//CUP est observée à
Vinaninony
- en moyenne de rendement sur les 3 sites, PF 70354/ALD//BOW tient la première place
En général, toutes les variétés paraissent peu satisfaisantes en terme de rendement que si
elles ne sont cultivées que sur terre riche. Les observations se poursuivront à la campagne
2009.
Tableau 13 : Caractéristiques des variétés de blé testées
Hauteur (cm) Epis/m2CD CS
Moy.
Amb. Amt. Vin.
1 CND/BAU//BAU 10 ASWN 642 452 1255 783 75 235
2 LAZA/ANDRY 1006 581 969 852 80 233
3 TJB368251/BUC//CUP 548 647 2277 1157 80 225
4 FILIN 10 ASWN 480 477 1731 896 85 205
5 PF 70354/ALD//BOW 10 ASWN 750 1252 1972 1325 83 265
6 Andry Témoin 391 806 1469 889 75 220
Potentiel de rendement du site 636 703 1612
Différence significative entre les
variétés
Variation significative de
rendement par site
Coefficient de variation SITE (%) 55,4
Plus petite différence significative 622,6
Date de semis 25-04-08 25-07-08 10-01-08
Date de récolte 08-10-08 30-11-08 14-07-08
Cycle moyen 156 jours 118 jours 176 jours
Précédent cultural Riz Riz Riz
- Amb. : Ambohimandroso ; Amt. : Ambatolampy ; Vin. : Vinaninony
- ASWSN : Acid Soil Wheat Screening Nursery

RECHERCHE VARIETALE
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21
2-3-2. Résultat du test variétal de triticale
L’évaluation des trois variétés de triticale CHD333 85/VICUNA..., FAHAD_9/4/FABA...,
PACA_4/VICUNA_4 appartenant au 31 ITSN arrive à leur terme pour la campagne 2008
tandis que les deux autres FAHAD_1/SUSI_2-1… CT775.81/3/2*MUSX…ne sont qu’à leur
première année de test variétal. Le résultat de rendement par variété est représenté dans le
tableau 14.
- Comme le blé, les variétés de triticale sont elles aussi moins productives sur terre peu
fertile
- A l’évidence, tous les sites de cultures présentent un faible potentiel de rendement.
- Quoique le rendement des cultures obtenues soit généralement non satisfaisant, nous
pouvons remarquer l’excellence de PACA_4/VICUNA_4 à Tsaramandroso (2,2t/ha)
- Toutes les variétés, en terme de moyenne de rendement ont dépassé le témoin Kali
Tableau 14 : Caractéristiques des variétés de triticale testées
Moyenne de rendement
Hauteur
(cm)
Epis/m2SP CD CS
Moy.
Far. Tsar. Man. Amd.
1 CHD333 85/VICUNA...
31 ITSN
369 1009 838 1191 852 78 257
2 FAHAD_9/4/FABA... 234 1019 1178 1336 942 73 285
3 PACA_4/VICUNA_4 594 2294 681 1117 1172 79 295
4 FAHAD_1/SUSI_2-1… 134 994 925 1161 804 83 250
5 CT775.81/3/2*MUSX… 373 1952 1009 981 1079 84 253
6 Kali Témoin 213 195 900 641 487 87 270
Potentiel de rendement du site 320 1244 922 1071
Différence significative entre
les variétés
Variation significative de
rendement par site
Plus petite différence significative 587,3
Date de semis 15-01-08 18-04-08 04-06-08 04-07-08
Date de récolte 22-05-08 08-10-08 25-10-08 19-11-08
Cycle moyen 118 jours 164 jours 133 jours 128 jours
Précédent cultural Jachère Riz Riz Riz
- Far. : Faratsiho ; Tsar. : Tsaramandroso; Man. : Manandona; Amd. : Ambohidranandriana
Les variétés de triticale CHD333 85/VICUNA..., FAHAD_9/4/FABA..., PACA_4/VICUNA_4
sont nommées, seront multipliées pour la production de semences de pré-base en 2009 et
démontrées auprès des paysans.
Tableau 15 : Appellation des nouvelles variétés de triticale à diffuser
Pedigree Nom malgache Nursery
CHD333 85/VICUNA Vikina
31 ITSNFAHAD_9/4/FABA... Rye
PACA_4/VICUNA_4 Paca

RECHERCHE AGRONOMIQUE
____________________________________________________________________
22
3. RECHERCHE AGRONOMIQUE
Dans le dessein d’une amélioration et optimisation de la productivité, la section de
recherche poursuit ses investigations en matière d’essai de fertilisation et de contrôle des
bioagresseurs.
En outre, quelques échantillons de sol représentatifs des zones favorables à la culture de
blé ont été analysés pour avoir une notion sur l’état général du sol en terme de fertilité. Le
résultat des analyses (tableau 16) servira aussi de référence dans l’interprétation des essais
de fertilisation par fumure de NPK
Tableau 16 : Localisation des sites et résultat de l’analyse du sol
Site pH C % N % C/N P
(ppm)
Bases échangeables
(meq/100g)
Granulométrie CEC
(meq/100g)
Ca Mg K Na Argile Limon Sable
TANETY
Fifamanor PII 5,7 3,91 0,31 12,4 2,1 2,69 2,08 0,35 0,35 23 21 56 14,2
Fifamanor PI 5,7 9,9 0,65 15,1 0,0 2,08 0,85 0,30 0,22 15 23 62 23,0
Fifamanor PI 6,3 4,7 0,38 12,4 3,0 6,15 4,58 0,23 0,26 23 37 40 18,8
Fifamanor PI 6,0 11,2 0,86 13,0 0,1 3,15 1,95 0,20 0,23 15 39 46 29,7
Fifamanor PII 5,6 3,6 0,31 11,6 1,2 1,88 1,17 0,35 0,20 23 35 42 14,8
Fifamanor PMVI 5,3 3,7 0,45 8,3 8,9 1,06 1,00 1,79 0,18 21 37 42 14,4
Tsiafajavona T4B + T4D 5,3 3,9 0,42 9,4 2,1 0,28 0,40 0,25 0,32 19 31 50 12,4
Tsiafajavona T4A + T4C 5,4 10,6 0,61 17,2 2,2 0,08 0,21 0,23 0,20 13 26 61 21,4
Ambohimandroso 5,4 13,9 0,85 16,3 2,0 0,08 0,38 0,25 0,22 13 23 64 32,2
Antanifotsy 5,0 1,7 0,28 6,1 3,7 0,11 0,09 0,15 0,18 35 21 44 5,1
Ankabahaba 5,0 3,0 0,23 12,7 1,2 0,21 0,08 0,20 0,15 23 35 42 10,0
Tritriva 5,9 4,4 0,39 11,4 0,0 2,18 1,67 0,20 0,19 15 33 52 15,5
Mandoto 5,6 11,2 0,75 14,9 3,2 1,22 0,61 0,33 0,15 13 35 52 15,9
Vinaninkarena 5,2 1,2 0,18 6,6 8,0 0,43 0,32 0,17 0,19 29 21 50 5,7
Ambohidranandriana 5,0 3,4 0,29 11,9 0,0 0,16 0,24 0,25 0,28 27 31 42 11,0
Faravohitra 5,4 3,2 0,26 12,4 3,1 0,68 0,91 0,25 0,18 27 33 40 11,4
Mandritsara 5,1 6,9 0,46 15,0 2,1 0,03 0,13 0,35 0,18 17 31 52 13,4
RIZIERE
Androkavato 6,0 4,1 0,37 11,0 1,6 4,25 4,50 0,76 0,25 27 31 42 19,0
Alakamisy 5,5 0,9 0,11 7,9 26,8 1,06 0,82 0,43 0,18 19 29 52 6,6
Mahaiza 5,4 2,7 0,20 13,4 5,3 0,94 1,17 1,13 2,35 11 20 69 12,9
Belazao 5,6 4,0 0,34 11,9 2,3 2,68 2,50 0,94 0,26 23 35 42 13,0
Betafo 5,3 3,7 0,27 13,7 2,5 0,77 0,55 0,64 0,16 15 30 55 10,8
Ambohimiarivo 5,7 4,1 0,33 12,4 2,4 1,64 1,00 0,43 0,30 19 43 38 12,3
Antsoatany 5,2 2,8 0,24 11,8 2,2 0,73 0,37 0,69 0,21 27 27 46 11,1
Vinaninkarena 6,0 2,1 0,21 9,7 11,7 5,75 5,75 0,41 0,24 13 30 57 18,4
Manandona 5,4 1,2 0,13 9,3 22,2 1,86 1,08 1,02 0,34 11 18 71 7,7
Ambohidava 5,6 1,9 0,21 9,0 2,5 2,15 1,67 0,35 0,20 21 37 42 11,6
Vinaninony 6,4 4,8 0,40 11,8 18,1 4,90 2,83 2,10 0,71 11 22 67 21,6
BAIBOHO
Ampitatafika 6,0 3,1 0,28 11,0 5,1 4,60 5,75 0,53 0,30 25 37 38 18,9
Antanifotsy 5,2 4,7 0,31 13,9 1,8 0,07 0,14 1,18 1,91 19 20 61 12,2
Source : Résultat d’analyse de sol effectué au Laboratoire de Pédologie FOFIFA Tsimbazaza

____________________________________________________________________
23
3-1. Interprétation des résultats d’analyse du sol
3-1-1. Potentiel Hydrogène (pH) : Indicateur d’ambiance
Le pH exprime l’acidité du sol qui influence directement :
- la vie microbienne du sol
- la disponibilité des éléments nutritifs
La connaissance de la valeur du pH nous permet de se renseigner sur la disponibilité
éventuelle en éléments minéraux nutritifs pour la plante :
- Au fur et à mesure que le sol est acide (pH<6), la disponibilité en N, P, K, Ca et Mg est
réduite
- Un pH situé entre 6 à 7 permet un libre échange pour les éléments minéraux nutritifs
pour la plante : N, K, Ca, Mg, Mn, Fe, S, B, Cu, Zn, Mb et surtout en P2O5.
D’après le résultat de l’analyse (tableau 16), les Hauts Plateaux cultivables de la région du
Vakinankaratra sont généralement à pH acide (pH<7).
L’amendement en dolomite ou calcaire est donc recommandé; la fourchette idéale est
généralement située entre 6 et 7.
Tableau 17 : pH du sol, vie microbienne et disponibilité des éléments nutritifs
Zone à risque Zone optimale Zone à risque
Défavorable à l’activité
microbienne du sol en particulier
pour les bactéries
Favorable à l’activité
microbienne du sol
Favorable à l’activité
microbienne du sol sauf les
champignons
Toxicité aluminique
Bonne assimilabilité :
- Nitrates
- Potassium
- Phosphates
- Soufre
- Cuivre
- Bore…
Blocage :
- Cuivre
- Manganèse
- Fer
- Zinc
- Bore
3-1-2. Le carbone et l’azote total : Paramètres analytiques décrivant la vie du sol
Le rapport C/N renseigne sur le degré d’évolution de la matière organique et de l’activité
biologique.
Les échantillons de sols analysés présentent un ratio C/N de l’ordre de 6,1 à 17,2. Un
rapport correct C/N compris entre 9 et 12, indique un sol sain où la vie microbienne est
active, la matière organique est bien décomposée.
Tableau 18 : Rapport carbone et azote
Zone à risque Zone optimale Zone à risque
Carbone < Azote
Consommation rapide des
matières organiques
Carbone ≈ Azote
Carbone > Azote
Mauvaise dégradation des
matières organiques.

____________________________________________________________________
24
3-1-3. La quantité en P initial du sol
- La quantité en P initial du sol est différente d’un site à un autre, allant de faible (0,0ppm)
à moyenne (26,8ppm).
Le résultat de l’analyse nous permet de déduire que les sols de la région Alakamisy
Anativato, Manandona, Vinaninony et Vinaninkarena présentent une quantité plus
supérieure en P (tableau 16).
- La quantité initiale en P varie néanmoins en fonction du précédent cultural et de la
fumure antérieure.
La fertilisation phosphatée est ainsi recommandée en tenant compte des besoins de la culture
(de blé) et du rendement escompté.
3-1-4. Les bases échangeables
- La disponibilité en Ca2+ et Mg2+ augmentent au fur et à mesure que le pH est moins acide
(pH>6).
- La teneur en K et Na pour les sols analysés est variablement faible.
- Le rapport K/Mg varie de 0,1 à 1,8. K/Mg ≈ 1 est correct tandis que K/Mg<1 peut
entraîner un blocage de K contre un excès de Mg, d’où une correction en K pour les
sites Fifamanor, Tritriva, Mandoto, Androkavato, Belazao, Vinaninkarena,
Ampitatafika…
La teneur en bases échangeables peut être améliorée par apport d’engrais contenant ces
éléments
3-1-5. La granulométrie : Analyse physique
Le pourcentage en limon, argile et sable dans le sol permet d’estimer la texture du sol. Par
projection des valeurs dans le triangle des textures, on obtient la classe texturale du sol
(figure 2).
Après projection dans le triangle des textures, la majorité des sols analysés se trouvent
dans la classe « LOAM », « LOAM SABLEUX» et quelques uns « LOAM SABLO-ARGILEUX » et
« LOAM ARGILEUX ». En d’autre terme, les terres sont des limons avec une granulométrie
intermédiaire entre celles des sables et des argiles, légères et fertile et contenant des
matières organiques décomposées.
Figure 2 : Triangle des textures
Pourcentaged’argile
Pourcentage de sable

____________________________________________________________________
25
Photo 3 : Essai de fertilisation à
Faratsiho sur terre en friche
3-1-6. La capacité d’échange cationique (CEC)
La capacité d’échange cationique (CEC) traduit la capacité plus ou moins grande du sol à
fixer et libérer certains éléments nutritifs fixés sur l’argile comme Ca+2, Mg+2, K+ et NH4+, et
la matière organique (complexe argilo-humique). La CEC est un indicateur de fertilité
La CEC des sols analysés varie amplement de 5,1 à 32,2.
Si on se réfère au tableau de correspondance texture et CEC (tableau 19), et la granulométrie
(les sols étant généralement classés dans « LOAMS »), la CEC va de très faible (CEC<10 :
Antanifotsy, Vinaninkarena, Alakamisy Anativato, et Manandona) à élevée (CEC>20 :
Fifamanor, Tsiafajavona, Ambohimandroso et Vinaninony.
Tableau 19 : Valeur de CEC selon les catégories de sol
Catégories de sol
Capacité d’échange cationique (meq/100g)
Très faible Faible Moyenne Elevée Très élevée
Sols légers < 4 4 à 6 6 à 8 8 à 10 > 10
Loams < 10 10 à 15 15 à 20 20 à 25 > 25
Sols lourds < 25 25 à 30 30 à 35 35 à 40 > 40
Sols organiques < 50 50 à 100 100 à 150 150 à 200 > 200
Source : R.Doucet. 1992. La Science agricole
3-2. Essai de fertilisation
Des essais de fertilisation par apport croissant des éléments N, P, K ont été menés sur des
cultures de blé : variété Andry à une dose de semis de 120kg/ha :
3-2-1. Principe : Fumure croissante en éléments N, P, K en vue de déterminer la dose
optimale en ces éléments pour un optimum de rendement
3-2-2. Dispositif : Un bloc complet randomisé à 3 répétitions.
- Parcelle élémentaire : 2m x 1 m = 2 m2
- Distance entre ligne : 0,20 m
- Distance entre parcelle : 0,50 m
- Distance entre bloc : 1 m
- Sites d’expérimentation
: (SP) Faratsiho, (CD) Ankisatra
(CS) Vinaninkarena, Ambatolampy, Ambohidava
3-2-3. Traitement8
Les essais ont été soigneusement installés sur des terrains représentatifs de culture :
- en saison pluviale sur tanety à sol ferrallitique, pauvre (terrain en friche)
- en culture de décrue sur baiboho faiblement fertile (précédent cultural : riz)
- en contre saison sur rizière moyennement riche (précédent cultural : riz)
Intrants à dose standard :
- Fumier : 10 t/ha
- Dolomie : 250 kg/ha
- Boracine : 10 kg/ha
- Insecticide terricole (pychlorex) : 25 kg/ha
8
Annexe 7 : Composition en N, P, K des fertilisants

____________________________________________________________________
26
Tableau 20 : Les doses de N, P, K apportées
N° Formule
Objectif de rendement
(t/ha)
1 sans fumure
2 fumure organique
3 88N - 66P - 48K 2,5
4 0N - 80P - 100K 2,5
5 120N - 80P - 100K 3,5
6 150N - 80P - 100K 4,0
7 200N - 80P - 100K 4,5
8 120N - 0P - 100K 3,5
9 120N - 120P- 100K 4,0
10 120N - 160P- 100K 4,5
11 120N - 200P- 100K 5,0
12 120N - 80P - 0K 3,5
13 120N - 80P - 150K 3,5
14 120N - 80P - 200K 4,0
3-2-4. Résultats et interprétations
L’analyse de variance du rendement montre un effet significatif du site, du traitement et de
l’interaction traitement x site
a/ Interaction traitement x site
- Pour de même dose en N, P, K apportée, le rendement obtenu présente des différences
assez notables pour chaque type de sol rallié au potentiel de fertilité (C.V : 56,5%).
- Faratsiho (SP) : Le potentiel de rendement initial du sol a été quasiment nul. Une valeur
de rendement n’a été obtenue que par l’apport d’engrais organique et minéral.
Cependant, le facteur de production « eau » étant déficient dans les premières phases de
végétation des cultures, n’a pas permis d’apprécier à bon escient l’effet des doses en N,
P, K sur le rendement : courbe de réponse plus ou moins uniforme (figure 4).
- Ankisatra (CD) : La courbe de réponse (figure 4) indique un potentiel de rendement
initial du site de 0,8t/ha. Une chute de rendement est observée pour chaque dose de
0N, 0P, 0K ; l’effet de N et de P a été significatif : 150N, 120P, 150K a fournit un
rendement plus supérieur. Cependant un pic de rendement (2,6ot/ha) est déjà obtenu
pour une dose combinée de 88N-66P-48K.
- Vinaninkarena (CS) : Contrairement aux deux premières sites, les rizières sont des
terrains moyennement à amplement fertilisés. Le potentiel de rendement initial a été de
1,5t/ha pour Vinaninkarena. On observe qu’une fertilisation supplémentaire, tant
organique que minérale, permet d’entrevoir une augmentation du rendement (figure 4).
Une baisse de rendement est aussi obtenue pour une dose de 0N, 0P et 0K mais le sol
de ce site est suffisamment pourvus en N, P, K pour subvenir aux besoins de la culture
du blé pour les rendements respectivement réalisées de 2,10t/ha (0N), 2t/ha (0P) et
3,73t/ha (0K). Pour un tel type de sol, la fertilisation en N, P, K se fera ainsi en
fonction de l’objectif de rendement.
- Ambatolampy (CS) : Le potentiel de rendement initial pour la rizière du site est
médiocrement de 0,25t/ha et 0,3t/ha est obtenu par fumure organique. Le rendement
n’a été augmenté que par apport de N, P, K sous forme minérale. Une importante chute
de rendement est obtenue pour 0N tandis que le rendement diminue légèrement à 0P et
0K. L’effet de N et P est nettement remarqué sur la courbe de réponse (figure 4)
tandis que l’effet de K n’est pas significatif. Par ailleurs, chaque combinaison de N, P, K
convergent vers l’objectif de rendement, ce qui veut dire que la fertilisation sera aussi
effectuée en fonction du rendement escompté mais en tenant compte de la richesse
potentiel initial du sol.

Tableau 21 : Résultats des essais de fertilisation 2008
Traitement Formule
Rendement en t/ha
SP CD CS
Moyenne
Faratsiho Ankisatra Vinaninkarena Ambatolampy Ambohidava
1 Sans fumure 0,00 0,85 1,58 0,25 1,93 0,92
2 Fumure organique 0,05 0,95 1,93 0,38 2,33 1,13
3 88N - 66P - 48K 0,10 2,60 3,25 2,48 3,98 2,48
4 0N - 80P - 100K 0,10 0,98 2,10 0,65 2,73 1,31
5 120N - 80P - 100K 0,18 1,63 3,75 3,50 3,20 2,45
6 150N - 80P - 100K 0,05 2,15 4,30 3,58 3,13 2,64
7 200N - 80P - 100K 0,14 2,15 4,20 3,95 3,63 2,81
8 120N - 0P - 100K 0,03 0,80 2,00 3,15 2,50 1,70
9 120N - 120P - 100K 0,13 1,88 3,78 3,60 3,65 2,61
10 120N - 160P - 100K 0,08 1,88 3,73 3,50 3,43 2,52
11 120N - 200P - 100K 0,13 1,98 4,63 3,70 3,73 2,83
12 120N - 80P - 0K 0,05 0,85 3,73 3,30 3,13 2,21
13 120N - 80P - 150K 0,15 1,03 3,55 2,48 3,45 2,13
14 120N - 80P - 200K 0,05 0,90 3,40 3,20 3,38 2,19
Coefficient de variation BLOC x traitement (%) 87,5 29 26,5 17,5 13,3
Plus petite différence significative 0,068 0,573 1,189 0,706 0,626
Interprétations
- (Faratsiho) : CV très supérieur. Le rendement par traitement entre bloc est très variable. Le résultat n’est pas exploitable
- (Ankisatra, Ambatolampy, Ambohidava) : Rendement par traitement entre bloc plus ou moins comparable
- (Ambatolampy, Ambohidava) : Légère différence de rendement entre traitements
- (Ankisatra, Vinaninkarena) Différence significative de rendement entre traitements
Différence notable de
rendement par site
Coefficient de variation SITE x traitement (%) 24,7
Différence significative entre
traitement par site

____________________________________________________________________
28
- Ambohidava (CS) : Le site est plutôt riche en éléments nutritifs qui donne un rendement
assez importante de 1,93t/ha sans fumure. Comme tous les précédents cas, une baisse
de rendement est observée à une dose de 0N, 0P et 0K. Le rendement croît au fur et à
mesure que la quantité en éléments N, P, K augmente mais la formule 88N-66P-48K
permet déjà d’obtenir un rendement plus meilleur de 3,98t/ha.
b/ Réponse à la fertilisation azotée
L’effet de l’azote sur les rendements a été significatif aux niveau des 4 sites : Ankisatra,
Vinaninkarena, Ambatolampy et Ambohidava. La comparaison des moyennes (figure 3) a
permis de regrouper les doses 88N, 120N, 150N dans la classe donnant une moyenne de
rendement de 2,52t/ha. Ceci laisse dire que la dose 88N/ha permet de réaliser un
rendement optimal. Toutefois, ceci n’est valable que si la richesse initiale du sol est
fortement élevée. Dans le cas contraire, l’apport en N est calculé à partir de cette dernière
en tenant du rendement visé. A 200N, l’apport de l’azote en quantité élevée améliore
considérablement le rendement à condition que le sol soit suffisamment riche en matières
organiques.
c/ Réponse à la fertilisation phosphatée
L’effet du phosphore a été significatif sur le rendement au niveau du site Ankisatra. Dans
les autres sites, le phosphore a légèrement amélioré le rendement. Le résultat montre que
les sols de ces sites sont pourvus en phosphore pour subvenir aux besoins de la culture du
blé. A cet effet, le rendement obtenu de 66P/ha se rapprochant de 120P, 160P (en moyenne
2,53t/ha) donne un rendement optimal.
d/ Réponse à la fertilisation potassique
Le potassium a peu d’effet significatif sur le rendement. On peut dire que la carence en
potassium n’est pas rencontrée dans ces sols pour la culture de blé (sauf pour le site
Ankisatra où les résultats obtenus sont incohérents, à vérifier). Il faut néanmoins tenir
compte de la quantité moyenne de potassium nécessaire pour produire une tonne de grains
de blé qui est de 40 (tableau 21). L’apport est alors calculé à partir du rendement souhaité
et qu’une valeur élevée suggère une consommation de luxe de cet élément.
Tableau 22 : Quantité optimale de N, P, K en fonction du rendement pour le blé
Eléments
Rendement cible
2 t/ha 3t/ha 4t/ha 6t/ha
N 60 unités 90 unités 120 unités 180 unités
P 40 unités 60 unités 80 unités 120 unités
K 80 unités 120 unités 160 unités 240 unités
e/ Comparaison des formules
La somme des valeurs de rendement et la moyenne de rendement obtenues des différentes
doses appliquées exprimées dans la figure 3 nous permettent de déduire que :
- les formules des traitements n°3, 5, 6, 9, 10 peuvent être groupées dans la même classe
donnant une moyenne de rendement de 2,5t/ha. Nous pouvons ainsi émettre que 88N-
66P-48K est la combinaison utilisant une quantité plus petite en N, P, K qui a donné une
réponse optimale de rendement
- un apport de N et de P plus supérieur améliore toutefois le rendement.

____________________________________________________________________
29
0,85 1,580,25 1,93 0,92
0,95 1,93 0,38 2,33 1,13
2,60 3,25 2,48 3,98 2,48
0,98 2,10 0,65 2,73 1,31
1,63 3,75 3,50 3,20 2,45
2,15 4,30 3,58 3,13 2,64
2,15 4,20 3,95 3,63 2,81
0,80 2,00 3,15 2,50 1,70
1,88 3,78 3,60 3,65 2,61
1,88 3,73 3,50 3,43 2,52
1,98 4,63 3,70 3,73 2,83
0,85 3,73 3,30 3,13 2,21
1,03 3,55 2,48 3,45 2,13
0,90 3,40 3,20 3,38 2,19
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
traitement
Moyenne 0,92 1,13 2,48 1,31 2,45 2,64 2,81 1,70 2,61 2,52 2,83 2,21 2,13 2,19
Ambohidava 1,93 2,33 3,98 2,73 3,20 3,13 3,63 2,50 3,65 3,43 3,73 3,13 3,45 3,38
Ambatolampy 0,25 0,38 2,48 0,65 3,50 3,58 3,95 3,15 3,60 3,50 3,70 3,30 2,48 3,20
Vinaninkarena 1,58 1,93 3,25 2,10 3,75 4,30 4,20 2,00 3,78 3,73 4,63 3,73 3,55 3,40
Ankisatra 0,85 0,95 2,60 0,98 1,63 2,15 2,15 0,80 1,88 1,88 1,98 0,85 1,03 0,90
Faratsiho 0,00 0,05 0,10 0,10 0,18 0,05 0,14 0,03 0,13 0,08 0,13 0,05 0,15 0,05
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Figure 3 : Diagramme de rendement par fumure de N, P, K à dose croissante
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Rendement
visé (t/ha)
- - 2,5 2,5 3,5 4,0 4,5 3,5 4,0 4,5 5,0 3,5 3,5 4
Figure 4 : Courbe de réponse à l’apport croissant de N, P, K
Echelle de rendement (t/ha)
120N - 80P - 200K
120N - 80P - 150K
120N - 80P - 0K
120N - 200P -100K
120N - 160P - 100K
120N - 120P - 100K
120N - 0P - 100K
200N – 80P -100K
150N – 80P -100K
120N – 80P -100K
0N – 80P -100K
88N – 66P -48K
Fumure organique
Sans fumure
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
rendement(t/ha)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

____________________________________________________________________
30
3-2-5. Analyse économique
La fertilisation est indispensable pour améliorer le rendement mais elle doit être
correctement évaluée pour se situer à l'optimum économique. Il existe en effet, si l'on
observe l'évolution du rendement en fonction de la dose d'élément fertilisant apportée
(figure 4), un seuil technique au-delà duquel où le rendement reste constant voire même
diminue par effet de toxicité (surdose) et un seuil économique, au-delà duquel le gain
supplémentaire ne couvre plus le coût additionnel. Bien entendu ce seuil est délicat à
évaluer car le rendement dépend d'autres facteurs moins bien maîtrisés, notamment en
culture de plein champ, comme la pluviométrie.
Les types d’engrais disponibles au marché sont les engrais NPK (11-22-16), (15-15-15), (16-
16-16), (12-24-12), le DAP et les engrais simples Urée et KCl. Le tableau 24 nous montre à
la fois : la formule des engrais, les doses en fonction de la formule testée, le coût des
engrais, le rendement obtenu et le rapport valeur/coût sur 1ha d’exploitation.
La comparaison du ratio valeur coût (RVC) pour chaque traitement permet de déduire que :
- la formule 88N-66P-48K est la plus avantageuse
- l’utilisation du DAP + Urée + KCl est davantage rentable que l’utilisation de l’engrais
composé NPK + Urée
- pour un sol assez riche en K, l’apport de DAP + Urée est plutôt correct (rendement :
2,21t/ha – RVC : 2,76)
- la formulation DAP (143kg/ha) + Urée (135kg/ha) + KCl (8kg/ha) permet de gagner le
triple du coût de revient (RVC : 3,93)
- l’utilisation de l’engrais NPK (16-16-16) + Urée tient la deuxième place
Par conséquent, la fertilisation de formule 88N-66P-48K est a posteriori recommandée pour
les types de sol assez fertile ; et la fumure organique est essentielle pour les sols pauvres
comme les friches pour améliorer la vie microbienne.
Pour la formule 88N-66P-48K, les doses en engrais minéral à utiliser- établies en fonction
des engrais existants au marché et calculées à la base de la quantité en éléments
fertilisants- sont résumées par ordre de rentabilité décroissante dans le tableau 23.
Tableau 23 : Types d’engrais et les doses correspondantes pour un rendement escompté de
2,5t/ha
Type d’engrais Prix unitaire (Ar/kg) Doses (kg/ha) Coût (Ar/ha) RVC
DAP
+Urée
+KCl
2250
1700
2050
143
135
8
567 650 3,93
NPK (16-16-16)
+Urée
1800
1700
412
48
823 200 2,71
NPK (12-24-12)
+Urée
2400
1700
275
120
864 000 2,58
NPK (11-22-16)
+Urée
2700
1700
300
120
1 014 000 2,20
NPK (15-15-15)
+Urée
2400
1700
440
48
1 137 600 1,96
L’essai étant à sa première étape de réalisation, nous a permis dans un premier temps de
voir la tendance de réponse des cultures aux différents traitements et de mieux cerner le
domaine d’étude concernant les formules et les doses en éléments fertilisants optimales.
Les résultats obtenus nous orienteront ainsi dans nos ultérieures expérimentations.

Tableau 24 : Formulation possibles des engrais, coût et rapport valeur coût
Traitement 3 5 6 7 9 10 11 12 13 14
Formule/ha 88-66-48 120-80-100 150-80-100 200-80-100 120-120-100 120-160-100 120-200-100 120-80-0 120-80-150 120-80-200
Moyenne de rendement 2,48 2,45 2,64 2,81 2,61 2,52 2,83 2,13 2,19
11-22-16 300 360 360 360 545 727 909 937 1 250
2 700 Ar/kg 810 000 972 000 972 000 972 000 1 471 500 1 962 900 2 454 300 2 529 900 3 375 000
Urée 120 175 240 349 130 87 44 37 80 N
en excès1 700 Ar/kg 204 000 297 500 408 000 593 300 221 000 147 900 73 950 62 900
Coût des engrais 1 014 000 1 269 500 1 380 000 1 565 300 1 692 500 2 110 800 2 528 250 2 592 800 3 375 000
Valeur de la récolte9 (900Ar/kg) 2 232 000 2 205 000 2 376 000 2 529 000 2 349 000 2 268 000 2 547 000 1 917 000 1 971 000
Rapport valeur/coût10 2,20 1,74 1,72 1,62 1,39 1,07 1,01 0,74 0,58
15-15-15 440 533 533 533 800 1 066 1 333 1 000 1 333
2 400 Ar/kg 1 056 000 1 279 200 1 279 200 1 279 200 1 920 000 2 558 400 3 199 200 2 400 000 3 199 200
Urée 48 87 152 261 0
40 N en excès 80 N en excès
30 N
en excès
80 N
en excès1 700 Ar/kg 81 600 147 900 258 400 443 700 0
Coût des engrais 1 137 600 1 427 100 1 537 600 1 722 900 1 920 000 2 558 400 3 199 200 2 400 000 3 199 200
Valeur de la récolte (900Ar/kg) 2 232 000 2 205 000 2 376 000 2 529 000 2 349 000 2 268 000 2 547 000 1 917 000 1 971 000
Rapport valeur/coût 1,96 1,55 1,55 1,47 1,22 0,89 0,80 0,80 0,62
16-16-16 412 500 500 500 750 1 000 1 250 937 1 250
1 800 Ar/kg 741 600 900 000 900 000 900 000 1 350 000 1 800 000 2 250 000 1 686 600 2 250 000
Urée 48 87 152 261 0
40 N en excès 80 N en excès
30 N
en excès
80 N
en excès1 700 Ar/kg 81 600 147 900 258 400 443 700 0
Coût des engrais 823 200 1 047 900 1 158 400 1 343 700 1 350 000 1 800 000 2 250 000 1 686 600 2 250 000
12-24-12 275 333 333 333 500 667 833 1 250 1 667
2 400 Ar/kg 660 000 799 200 799 200 799 200 1 200 000 1 600 800 1 999 200 3 000 000 4 000 800
Urée 120 174 239 348 174 89 44 30 N
en excès
80 N
en excès1 700 Ar/kg 204 000 295 800 406 300 591 600 295 800 151 300 74 800
Coût des engrais 864 000 1 095 000 1 205 500 1 390 800 1 495 800 1 752 100 2 074 000 3 000 000 4 000 800
DAP 143 174 174 174 261 348 435 174 174 174
2 250 Ar/kg 321 750 391 500 391 500 391 500 587 250 783 000 978 750 391 500 391 500 391 500
Urée 135 193 258 367 157 125 91 193 193 193
1 700 Ar/kg 229 500 328 100 438 600 623 900 266 900 212 500 154 700 328 100 328 100 328 100
KCl 8 17 17 17 17 17 17 0 25 33
2 050 Ar/kg 16 400 34 850 34 850 34 850 34 850 34 850 34 850 0 51 250 67 650
Coût des engrais 567 650 754 450 864 950 1 050 250 889 000 1 030 350 1 168 300 719 600 770 850 787 250
Valeur de la récolte (900Ar/kg) 2 232 000 2 205 000 2 376 000 2 529 000 2 349 000 2 268 000 2 547 000 1 989 000 1 917 000 1 971 000
Rapport valeur/coût 3,93 2,92 2,75 2,41 2,64 2,20 2,18 2,76 2,49 2,50
9 Le prix d’un kilogramme de blé varie de 700Ar (à la période d’abondance) à 1200Ar (à la période de soudure)
10 Le rapport valeur coût est relié étroitement avec le rendement (qui dépend des facteurs de production) et du coût des engrais (sujet à des fluctuations)

____________________________________________________________________
32
3-3. Contrôle des bioagresseurs
Le contrôle des ennemis biologiques des cultures est une condition sine qua none pour
atteindre un objectif de rendement plus meilleur. Les bioagresseurs sont principalement
composés des phytopathogènes, des insectes ravageurs et des plantes adventices
3-3-1. Contrôle des maladies
La rouille brune et l’oïdium ont été observés à l’état de trace sur les cultures 2008. Pour
cette année, la section avait pour objectif de collecter des spores des agents de la rouille
pour des essais d’infection artificielle ultérieurement et d’effectuer différents traitements
sur les cultures avec différentes spécialités phytosanitaires pour évaluer l’efficacité par
rapport au coût du produit.
Cependant, en dépit du faible intensité manifestation sur les cultures, la collecte des spores
n’a pas été possible. De même, aucun traitement contre la rouille n’a été entrepris. On peut
dire que, cette maladie s’est peu exprimée ces dernières années n’occasionnant que des
dommages négligeables sur les cultures de blé.
La collecte de spores et le traitement s’effectueront ainsi au moment où le taux d’infestation
est significatif.
3-3-2. Contrôle des mauvaises herbes
L’utilisation des pesticides étant rejetée par les paysans du fait de son coût élevée et de sa
toxicité, les paysans ont habituellement recours au sarclage manuel pour le contrôle des
plantes adventices. Souciant d’alléger les charges de main d’œuvre et financière, nous
avons opté à l’utilisation d’autre méthode de contrôle plus économique et conservatrice de
l’environnement tel que le système de couverture morte.
Pour la couverture, nous avons choisi d’employer des pailles de riz (résidus de la culture
précédente) et des sciures de pin (déchets des scieries en abondance dans la zone de
Faratsiho), toutes les deux disponibles gratuitement
3-3-2-1. Dispositif
- Parcelle élémentaire : 2 x 2 m = 4 m2
- Distance entre ligne : 0,20 m
- Distance entre parcelle : 0,50 m
- Distance entre bloc : 1 m
- Sites d’expérimentation : (SP) Betafo
3-3-2-2. Traitement
Il s’agit de couvrir le sol après semis avec des pailles de riz et des sciures en variant
l’épaisseur de couverture de 3cm et 5cm. L’efficacité de la méthode est estimée par le taux
de levée des mauvaises herbes, du rendement obtenu comparés à des témoins : parcelle
non sarclée et sarclée manuellement.
3-3-2-3. Résultats et interprétations
Les effets du paillage sur le développement des mauvaises herbes et le rendement sont
présentés dans le tableau 25 :
- Le taux d’enherbement du terrain a été de 50%. Sans sarclage, le rendement obtenu est
de 1,10t/ha
- Le paillage à 3cm d’épaisseur a donné un rendement plus supérieur (1,60t/ha) comparé
aux autres traitements mais avec 5% de recouvrement en mauvaises herbes
- Le paillage à 5cm d’épaisseur n’a cependant permis que 2% d’enherbement mais le
rendement est non satisfaisant (1,08t/ha)
- La couverture de sciure à 3cm d’épaisseur a présenté un envahissement de la parcelle
en des mauvaises herbes de 35% et le rendement est plutôt inférieur que celle des
autres traitements.

____________________________________________________________________
33
Tableau 25 : Résultat du contrôle des mauvaises herbes
Traitement
Recouvrement en
mauvaises herbes (%)
Rendement (t/ha)
Parcelle non sarclée 35 1,10
Parcelle sarclée 1 1,25
Paillage à 3cm 5 1,60
Sciure à 3cm 35 1,05
Paillage à 5cm 2 1,08
Coefficient de variation BLOC (%) 4,6 23,2
Coefficient de variation BLOC x traitement (%) 26 38,4
Plus petite différence significative 7,75 0,698
Interprétations
- Pas de différence
significative des traitements
entre bloc
- Différence assez notable
entre les traitements
- Légère différence
significative des traitements
entre bloc
- Différence significative
entre traitements
Des résultats ci-contre, nous pouvons raisonner comme tel :
- Du point de vue barrière contre la levée des plantes adventices, le paillage à 5cm
d’épaisseur paraît plus efficace que celui à 3cm d’épaisseur. Cependant, un handicap
au niveau du pourcentage de levée a été observé pour les deux traitements (ce qui a
réduit le rendement, observé notamment pour le paillage à 5cm d’épaisseur). Certes, les
pailles étant reparties sur toute la surface après semis et assez épaisses ont empêché
non seulement la levée des mauvaises herbes mais aussi celle du blé. Notons de
surcroît que l’émergence des plants de blé levés ne s’est pas alignée suivant la ligne de
semis. Visiblement, ils se sont libérés et développés dans les ouvertures occasionnées.
En vue de cela, une rectification sur la disposition des pailles s’impose : la couverture
devrait être seulement réalisée au niveau des interlignes de semis.
- Quant à l’utilisation de la sciure comme couverture, le résultat est insatisfaisant. Le
taux d’enherbement a été similaire à la parcelle non sarclée. De plus, nous avons
observé que les couvertures se sont dispersées sous des coups de vent et ont été
mobiles sous la pluie, une circonstance au profit des mauvaises herbes. L’effet
inhibiteur de germination et de croissance du pin n’a pas été observé sur les mauvaises
herbes et le blé.
A posteriori, le paillage améliore le rendement par le contrôle des mauvaises herbes, le
maintien de l’humidité du sol. Par contre, la technique reste encore à mettre au point car il
y a quelques limites contingentes (tableau 26) :
Tableau 26 : Limites du paillage et solutions envisageables
LLIIMMIITTEESS SSOOLLUUTTIIOONNSS
Disponibilité de la matière première pour la couverture Intégrer de la culture de couverture
Problème de récupération et de recyclage des
couvertures Installer un couvert de paille ou d'écorces plus ou
moins compostéesMauvaise décomposition du paillis, risque d’effet
dépressif dur la culture suivante et difficulté de semis
Risque de présence de graines de mauvaises herbes
dans le paillis
Mouiller la paille deux ou trois semaines avant
utilisation pour faire germer les graines
Incorporation difficile de granules d’urée au moment
opportun et risque de volatilisation
Apporter les besoins nécessaires dès l’installation
ou incorporer l’urée sous forme liquide

ACTIVITES POST-RECOLTE
____________________________________________________________________
34
4. ACTIVITES POST-RECOLTE
Les activités post-récolte pour la campagne de culture 2008 comprend :
- l’analyse de la valeur technologique du blé
- la démonstration et la dégustation culinaire
4-1. Analyse de la valeur technologique du blé
Le blé doit répondre aux attentes de qualité qui correspond aux valeurs technologiques
(valeur meunière et la valeur d’utilisation) :
- La notion de valeur meunière est associée au taux d’extraction (taux de blutage), c’est-
à-dire au rendement maximum en farine obtenu à partir d’un lot de blé et pour un
réglage de moulin défini.
- La valeur d’utilisation du blé dépend principalement des caractéristiques intrinsèques
(génotype et phénotype), liées à la composition biochimique et aux activités
enzymatiques ; des conditions climatiques, des conditions culturales, des conditions
écologiques de la culture du blé et des techniques de mouture.
En ce qui nous concerne, l’appréciation de qualité se limiteront à la mesure du poids
spécifique, le poids de 1000 grains, du rendement en farine, au test Zeleny et test Falling
Number
4-1-1. Poids spécifique (PS) ou poids à l’hectolitre (PHL)
Le poids à l’hectolitre se définit comme le poids de grains remplissant un volume donné,
résultat de la densité du grain et de l’efficacité du conditionnement.
Le PHL est influencé par plusieurs facteurs environnementaux comme des températures
élevées pendant la phase de remplissage du grain, des précipitations avant la récolte et une
pression de maladies élevée.
Les lignes directrices pour l’interprétation du poids spécifique sont présentées au tableau
27
Tableau 27 : Lignes directrices pour l'interprétation du poids spécifique
Poids spécifique (kg/hl) Interprétation
80-84 Blé très lourd
76-80 Blé lourd
72-76 Blé moyennement lourd
68-72 Blé léger
64-68 Blé très léger
60-64 Blé extra léger
4-1-2. Poids de 1000 grains (PMG)
C'est un critère plutôt agronomique qui rend compte de la bonne formation et alimentation
des grains. De beaux grains de poids de 1000 grains élevé équivalent à un poids spécifique
élevé.
4-1-3. Rendement en farine
Les objectifs de la mouture sont de séparer au mieux l’amande de l’enveloppe et du germe
du blé pour réaliser le meilleur rendement en farine pour un type de farine déterminé
(tableau 28) et de réduire les fragments d’amande en éléments suffisamment fins pour
obtenir de la farine.

____________________________________________________________________
35
Tableau 28 : Taux d’extraction pour un type de farine défini
Type Appellation
Taux d’extraction moyen
(%)
Utilisation
45
55
65
80
110
150
Farine pâtissière
Farine blanche
Farine blanche
Farine bise
Farine complète
Farine intégrale
70 - 75
75 - 80
78 - 83
82 - 86
87 - 90
90 - 98
Pâtisserie et viennoiserie
Pain
Pain
Pain
Pain bis
Pain complets et spéciaux
Pain complets et spéciaux
Pour notre analyse, nous évaluerons le rendement en farine issu de la mouture avec un
moulin de laboratoire BRABENDER à 75% de blutage, la farine résultante étant ainsi de la
classe « pâtissière »
4-1-4. Test Zeleny (Indice de sédimentation)
Ce test mesure l’aptitude des protéines à gonfler dans un milieu lactique. La farine est mise
en suspension dans une solution d’acide lactique, agitée et laissée au repos.
L’indice de sédimentation est égal à la hauteur du sédiment (ml) qui va dépendre de la
quantité d’eau absorbée et du gonflement des protéines, elle est donc fonction de la
quantité et de la qualité des protéines. Cette valeur est reliée à la force boulangère
Tableau 29 : Interprétation de l’indice de sédimentation
Indice de sédimentation (IS) Qualité
18 Mauvaise (farine biscuitier)
18 à 28 Bonne force boulangère
28 à 38 Très bonne force boulangère
38 Blé améliorant
4-1-5. Test Falling Number (Indice de chute)
La méthode Falling Number permet de détecter l'activité amylasique mettant en évidence
l'effet de la germination. Les alpha-amylases sont naturellement présentes dans les grains
mais peuvent être en quantité excessive en cas de germination sur pied due à un climat
humide lors de la moisson.
Le principe du test consiste à évaluer la consistance d’une suspension de farine et d’eau
placée dans un tube Falling Number plongé dans un bain-marie porté à ébullition. La
consistance est déterminée en mesurant le temps mis par un agitateur pour s’enfoncer par
son propre poids au sein de la suspension de farine.
Tableau 30 : Interprétation de l’indice Falling Number
Indice Falling Number (IFN) Activité amylasique
200 Elevée (farine inapte à la panification)
200 à 300 Convenable (bonne qualité du pain)
300 Faible (manque d’activité fermentative)
Photo 4 : Aspect du pain après cuisson pour des indices de chute différentes

4-1-6. Valeurs technologiques des variétés de blé/triticale évaluées 2008
Tableau 31 : Qualité des variétés de blé du groupe 1
Farine
(%)
PHL
(kg/hl)
PMG
(g)
ZELENY FALLING NUMBER
SP CD CS SP CD CS
Stat. Amb. Mah. Man. Stat. Amb. Mah. Man.
1 TURACO/2*BORL..
35eIBWSN
71,8 80,92 40,3 60 22 25 25 568 419 430 417
2 W 462//VEE/KOEL... 70,5 80,83 42,3 33 28 22 26 558 492 490 510
3 CS/TH, CU//CLE … 70,2 81,00 37,4 45 18 18 15 596 438 440 428
4 CHEN/AEGILOPS… 67,8 67,42 43,0 32 26 26 24 504 580 300 312
5 CNDO/R143//… 71,6 80,33 46,5 37 20 32 28 930 460 490 367
6 ORL 91256
13eASWSN
69,1 80,67 39,6 32 30 24 38 493 490 398 422
7 TNMU/6/CEP … 69,9 79,75 47,6 62 21 20 20 663 560 400 442
8 OCEP 17//VEE… 69,0 81,42 46,0 36 28 18 28 418 470 436 520
9 LAJ 3302/2*BORL ...
9eHTWYT
70,1 80,58 44,3 39 22 16 20 520 493 510 531
10 KAUZ/WEAVER 68,6 78,92 42,1 34 16 30 18 390 378 346 340
11 CHEN/AEGILOPS… 22eESWYT 68,5 81,70 42,9 31 22 28 32 450 420 420 402
12 Andry Témoin 71,7 78,92 45,5 46 36 26 36 380 390 380 310
Interprétations :
Rendement
moyen en
farine 70%
Grains lourds à très lourds,
bien remplis, sauf pour
CHEN/AEGILOPS… qui sont
légers
Les lots de grains de blé du groupe
1 ont une bonne force boulangère,
sauf le CS/TH, CU//CLE …en CS
à Manandona ; KAUZ/WEAVER en
CD et LAJ 3302/2*BORL en CS à
Mahaiza .
Les indices de chute présentent
généralement une faible activité
amylasique.
- PMG : Poids de 1000 grains ; PHL : Poids hectolitre
- Stat. : Station ; Amb. : Ambohimandroso ; Mah. : Mahaiza ; Man. : Manandona
- IBWSN : International Bread Wheat Screening Nursery ; ASWSN : Acid Soil Wheat Screening Nursery ; HTWYT : High Temperature Wheat Yield Trial ;

Tableau 32 : Qualité des variétés de blé du groupe 2
Farine
(%)
PHL
(kg/hl)
PMG
(g)
SP CD CS SP CD CS
Ank. Stat. Ant. Amv. Amd. Ank. Stat. Ant. Amv. Amd.
1 MUNIA/CHTI/3/PFAU…
12
HTWYT
67,9 82,67 38,5 38 36 26 22 22 401 410 350 320 372
2 TAM200/TUI 69,4 82,33 40,8 58 38 26 20 21 421 351 372 350 381
3 SITE/MO/4/NAC… 70,9 80,67 41,7 40 32 24 26 20 485 390 420 382 451
4 CHEN/AEGILOPS… 68,9 81,58 37,8 35 28 28 22 20 391 372 510 450 480
5 CRBD/KAUZ 71,0 81,83 41,1 22 33 22 20 24 258 420 540 418 491
6 HD2329/SABUF 71,2 82,67 32,8 32 36 20 24 22 366 350 480 401 413
7 SERI/RAYON 68,4 80,17 41,7 65 35 18 20 18 487 370 383 375 451
8 KAUZ//BOW/NKT 68,2 80,50 38,3 40 40 22 18 24 571 420 359 341 379
9 ITAPUA 40-OBLIGADO 70,4 81,83 37,7 36 32 20 24 22 437 314 427 442 448
10 ALD//CEP75630//… 16
ASWSN
69,0 82,42 39,9 26 30 26 20 28 196 301 536 479 510
11 TNMU/6/CEP80111… 70,0 82,08 38,3 24 28 28 26 30 503 335 312 350 300
12 Andry Témoin 70,2 82,83 41,7 65 31 28 28 28 443 390 410 398 448
Interprétations :
Rendement
moyen en
farine 70%
Grains très lourds,
bien remplis pour
toutes les variétés
Les lots de grains de blé du groupe 2
possèdent toutes de bonne force
boulangère
Faible activité amylasique sauf pour la
variété ALD//CEP75630//… récolté en
SP à Ankabahaba.
- Ank.: Ankabahaba ; Stat. : Station ; Ant. : Antanifotsy ; Amv. : Ambohidava ; Amd. : Ambohidranandriana
- ASWSN : Acid Soil Wheat Screening Nursery ; HTWYT : High Temperature Wheat Yield Trial

Tableau 33 : Qualité des variétés de triticale du groupe 1
Farine
(%)
PHL
(kg/hl)
PMG
(g)
SP CD CS SP CD CS
Vin. Stat.. Tsar. Amt. Anal. Vin. Stat.. Tsar. Amt. Anal.
1 ANOAS_3/STIER_6…
31 ITSN
64,0 79,28 45,2 21 27 16 14 10 73 74 70 68 68
2 ANOAS_3/TATU_4//… 67,8 76,33 48,7 24 26 22 14 12 77 76 66 66 70
3 CENT.TETRA MUSK… 65,3 77,19 43,8 18 20 20 12 15 68 84 88 61 68
4 CT775.81/3/2*MUSX… 64,7 75,94 46,5 23 22 13 18 14 66 77 101 65 65
5 FAHAD_1/SUSI_2-1… 65,4 75,11 47,0 20 15 14 17 12 65 72 76 68 73
6 RUUNA_3-2/GIBON… 67,2 76,33 50,2 13 24 12 16 16 70 77 70 70 70
7 804/BAT/3/MUSX… 64,1 75,11 46,9 20 20 14 16 10 67 65 82 71 62
8 PEURA-4//PEURA_3… 64,2 75,67 49,5 20 22 16 10 13 75 63 70 62 66
9 149_TR_3-21/CAAL…
36 ITSN
66,0 76,22 47,6 21 22 22 12 12 68 64 75 69 75
10 POLLMER_4/5/TAPIR… 60,9 76,94 44,2 15 24 16 15 14 65 62 63 78 70
11 DAD 3141/3/ARDI_1… 60,0 77,22 48,0 20 19 14 16 15 72 67 75 73 73
12 Kali Témoin 65,0 78,44 47,9 18 19 20 18 14 70 73 78 66 68
Interprétations :
Rendement
moyen en
farine 64,5%
Grains
moyennement lourds
à lourds
Qualité de la farine allant de farine biscuitier
(IS<18) à farine boulangère (IS>18).
Faible indice de chute révélant une activité
amylasique élevée
- Vin.: Vinaninony ; Stat. : Station ; Tsar. : Tsarafara ; Amt. : Ambatolampy ; Anal. : Analamitia Ambatondradama

Tableau 34 : Qualité des variétés de triticale du groupe 2
Farine
(%)
PHL
(kg/hl)
PMG
(g)
SP CD CS SP CD CS
Stat. Anki. Alak. Stat. Anki. Alak.
1 POLLMER_4/5/TAPIR/YOGUI81…
36 ITSN
66,2 80,00 48,2 28 12 15 70 72 70
2 DAD 3141/3/ARDI_1/TOPO 1419… 65,2 80,00 48,7 27 16 16 74 66 66
3 POLLMER_2.2.1*2//FARAS… 64,2 83,00 37,6 22 14 12 69 68 82
4 ARDI_1/TOPO 1419//ERIZO_9… 65,6 81,00 46,9 20 10 15 72 64 88
5 DAHBI_6/3/ARDI_1/TOPO 1419… 68,1 80,50 47,0 19 18 14 63 73 77
6 DAHBI/COATI_1/3/CT775.81… 66,4 80,00 46,3 18 20 10 65 77 72
7 GIRAF/YOGUI_1//ERIZO_11... 67,0 81,00 47,4 22 14 18 62 68 81
8 02-94-012 02-93-020 3-4/4/LASKO/… 66,5 83,00 43,9 20 12 20 64 68 70
9 MAH 10947.1/POPP1_2//FAHAD_7 67,3 83,00 44,9 24 10 16 67 74 73
10 ARDI_1/TOPO 1419//ERIZO_9/4/… 66,7 80,00 46,3 22 18 18 66 76 80
11 BULL_10/MANATI_1*2//FARAS… 67,9 83,00 47,5 19 16 22 67 70 78
12 Kali Témoin 66,2 80,00 44,2 18 16 20 73 71 72
Interprétations :
Rendement
moyen en
farine
66,5%
Grains généralement
lourds et bien remplis
Qualité de la farine allant
de farine biscuitier (IS<18)
à farine boulangère
(IS>18).
IFN<200, activité
amylasique élevée
- Stat. : Station ; Anki. : Ankisatra ; Alak. : Alakamisy

____________________________________________________________________
40
Discussions
- Les grains de blé présentent un PHL et PMG élevés pour cette campagne de culture. En
effet, les précipitations bien reparties, la faible pression des maladies ont été favorables
pour la croissance des cultures, la bonne formation et remplissage des grains.
- Les variétés de blé donnent plus de rendement en farine (≈70%) que variétés de triticale
(≈65%).
- Les indices de sédimentation indiquent généralement une bonne aptitude à la
panification des farines de blé qu’aux farines de triticale (plutôt farine biscuitier).
Certaines farines sont même classées dans la catégorie d’ « améliorants » (IS>38)
pouvant être mélangées avec des farines à faible force boulangère en vue de les bonifier.
D’autant plus, nous pouvons noter que cet indice semble être liée à la fertilité du sol car
les fertilisants surtout azotés influent beaucoup dans la synthèse des protéines. Les
valeurs présentées dans les tableaux de résultats 31, 32, 33, 34 montrent effectivement
un indice de sédimentation plus élevé dans les régions fertiles riches en éléments
nutritifs : Vinaninony, Station Mimosa, Ankabahaba….
- Pour les variétés de blé, on perçoit une faible activité amylasique (IFN>300) suscitant en
outre une manque d’activité fermentative. Contrairement, les farines issues des variétés
de triticale sont inaptes à la panification. En conformité avec l’indice de sédimentation,
de tels types de farine sont plutôt destinés à la fabrication de biscuit.
4-2. Démonstration et dégustation culinaire
En collaboration avec l’Office National de Nutrition (ONN), une séance de dégustation de
quelques préparations de blé et de triticale a été réalisée au site Vitrine Iavoloha le 20
Octobre 2008, après la moisson des cultures démontrées. La présentation était effectuée en
présence des représentants de : l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ;
Ministère de l’Agriculture, de l’élevage et de la pêche (MAEP) ; Organisations non
gouvernemental oeuvrant pour le développement rural et des organisations paysannes.
Quatre sortes de préparations ont été exposées : soupe de blé aux légumes, blé cantonnais,
salade de blé germé aux fraises, « koban-dravina »
4-2-1. Recette de soupe de blé aux légumes
Ingrédients pour 6 personnes
- ½ kg de blé ou de triticale
- Légumes (potiron, poireau, tomate)
- Viande
- Eau et sel
Préparation des grains de blé
On se débarrasse tout d’abord des
enveloppes externes du blé par pilage :
- Verser une quantité de blé dans un
mortier avec un peu d’eau
- Piler le blé jusqu’à ce que les enveloppes
externes (son) du blé se détachent
- Séparer les sons des grains
Préparation de la soupe
- Verser le blé pilé dans beaucoup d’eau
(2 litres)
- Faire cuire sur feux braisés pendant la
nuit
- Le lendemain, ajouter la viande puis les légumes (potiron, poireau, tomate)
- Faire cuire environ 1heure
- Avant de servir, ajouter le sel et un peu d'huile
Photo 5 : Soupe de blé aux légumes

RAPPORT DE RECHERCHE 2008

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