La receta describe los pasos para preparar una tarta frangipane con cerezas. Incluye una lista de ingredientes como masa brisa, cerezas, huevos, azúcar, mantequilla y almendras. Las instrucciones incluyen estirar la masa y forrar un molde, luego poner las cerezas y una mezcla de huevos y azúcar sobre la masa. La tarta se hornea a 180°C durante 30 minutos hasta que esté dorada.

1. SASMI PERÚ
TARTA FRANGIPANE
CON CEREZAS

2. Ingredientes
Porción 8 personas
Tiempo de preparación 35 minutos, más tiempo de refrigerado y
enfriado tiempo de cocción 50 minutos
 450 g de masa brisa dulce preparada o casera
un poco de harina, para espolvorear.
 250 g de cerezas frescas, sin hueso, o 425 g
de cerezas en conserva, escurridas.
 3 huevos
 100 g de azúcar de grano fino
 75 g de mantequilla sin sal, derretida unas
cuantas gotas de esencia de almendra
 100 g de almendras molidas
 2 cucharadas de almendras en láminas
 Azúcar lustre, para espolvorear
Preparación
Estire la masa sobre una superficie
espolvoreada con un poco de harina
hasta que sea lo bastante grande como
para forrar un molde para tartas
acanalado con base extraíble de 25 cm
untado con mantequilla. Ponga la masa
con la ayuda de un rodillo en el molde,
presionando para que la base y los
laterales queden bien forrados. Corte la
parte superior sobrante y ponga en la
nevera durante 15 minutos.
Pinche la base con un tenedor. Hornee
en ciego en un horno precalentado a
190 ºC durante 15 minutos. Vacíe
y hornee 5 minutos más.
Presentación
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TARTA FRANGIPANE
CON CEREZAS

3. Ingredientes
Porción 8 personas
Tiempo de preparación 35 minutos, más tiempo de refrigerado y
enfriado tiempo de cocción 50 minutos
 450 g de masa brisa dulce preparada o casera
un poco de harina, para espolvorear.
 250 g de cerezas frescas, sin hueso, o 425 g
de cerezas en conserva, escurridas.
 3 huevos
 100 g de azúcar de grano fino
 75 g de mantequilla sin sal, derretida unas
cuantas gotas de esencia de almendra
 100 g de almendras molidas
 2 cucharadas de almendras en láminas
 Azúcar lustre, para espolvorear
Preparación
Ponga las cerezas en la base de la
tarta. Mezcle los huevos y el azúcar
hasta que quede una consistencia
densa y hasta que, al levantar el
batidor, caiga un rastro cremoso.
Incorpore la mantequilla derretida y la
esencia de almendra y después las
almendras molidas. Vierta la mezcla
encima de las cerezas y espolvoree
con las almendras en láminas.
Reduzca la temperatura del horno a
180 ºC y hornee la tarta durante 30
minutos hasta que esté dorada y el
relleno esté cuajado. Compruebe la
cocción tras 20 minutos y cubra la parte
superior con papel de aluminio si
parece que la tarta se está dorando
muy deprisa.
Deje enfriar la tarta durante 30 minutos
y después sáquela
del molde y espolvoree con azúcar
lustre antes de servir.
Para preparar tarta Bakewell,
Haga la base de la tarta, hornéela en ciego tal como se
indica en la receta y después ponga 3 cucharadas de
mermelada de fresa o de frambuesa por encima. Añada la
mezcla de almendras y las almendras
en láminas y hornee como antes.
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TARTA FRANGIPANE
CON CEREZAS

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