1.
Ga onomía de la Alcarr
astro ria
Tras una jornada de diversión en Multiaventura Buen
n ndía, que me que disfr
ejor rutar de la
gastr
ronomía típic de la Com
ca marca de la A
Alcarria Con
nquense.
Los rrestaurantes de cocina tradicional de la zona son ideales p
s s para reponer fuerzas tras una
actividad de empresa, una jor
rnada de multiaventura para colegios o una diver
p s, rtida jornada en
a
Buenndía celebran una desp
ndo pedida de so
oltero.
Son mmuchos los q completa su viaje a Multiaventura Buendía disfrutando de las delic
que an a, o cias
de la tierra Alcarr
reña, por ejem
mplo en el ya conocido restaurante “
a “Casa Obisp
po”.
En la gastronomía alcarreña e cordero y el cabrito son los produ
a el s uctos más pr reciados en la
mesa El conejo en mil forma las perdic y codornices a la al
a. as, ces pollo a la miel de
lcarreña, el p
rome el morteruelo de caz las migas los zarajo el cocido del Madroña con
ero, za, s, os, o al
albón
ndigas...
La Alcarria Conq quense ofrec una gastr
ce ronomía varia ada, debido a la gran can ntidad de río
os,
que aademás de s servir como e escenario perfecto para realizar activ
r vidades de m multiaventur ra,
también ofrecen a la zona rico pescado qu como no, está presen en sus platos. Muy
o ue nte
aprecciado encont trarás el lucio ahumado, la trucha, que se prepa de formas distintas, al
q ara a
igual que el canggrejo. Tambié algún pes
én scado, se pre
epara con pa atatas, y el b
bacalao,
protaagonista de la cocina con su salsa de tomate y pim
a mientos, en los potajes o simplement a te,
la alc
carreña.
En cu verduras, las patatas guis
uanto a las v sadas con níscalos, el pa
astel de berenjenas, y el pisto,
junto a la costrada de calabaccines, y tanta otras delic
as cias de verde y marrón sustancia. Las
e
setas de cardo si es temporad complem
s da, mentan el amplio recetario de esta zon aderezad
o na, do
siemp con ese aceite de ol
pre liva con Dennominación de Origen L Alcarria.
La
Los ddulces, otro d los elementos tradicionales, testigos del pasad árabe de la tierra
de do
alcarrreña. Se pueeden degusta los bizcoc
ar chos borracho los melin
os, ndres, las moonillas, los
mosta achones, las cañas y can
s nutillos, las torrijas y los hornazos, las tortas de C
Chicharrones los
s,
floron y las piña
nes as.
Para recuperar fuuerzas tras una jornada d deportes de aventur
de s ras, que mejor que degustar
la mie de denominación de origen de la A
el rias primas d la zona más
Alcarria, una de las mater de
carac
cterísticas, es la base de gran parte d los platos típicos, usán
s de ndose tanto para postres
s,
como para carnes y verduras.
o s
Y com no podría ser de otra forma, el vin de la Alca
mo a no arria también disfruta de s propias
sus
denominaciones d origen; la Denominac
de a ción de Orig Mondéja entre otra muchas que se
gen ar, as
produ
ucen en Castilla-La Manc
cha.
Para terminar con la gastrono
n lcarria, y com suele ser habitual tras las comidas,
omía de la Al mo s
nada mejor que u digestivo a
un aguardiente; el de Morille el Mostillo, el Resolí o el típico vino de
ejo,
miel, hidromiel, lic
cores especi
ialmente adeecuados para facilitar digestiones y que hacen pa
a asar
mejor el alhajú, postre típicam
r mente conqueense de neta raigambre arábiga.
a
Multiaventura Buendía ‐ Casa a Obispo
Calle 6515 Buendía (Cuenca)
e Frontón, 5 ‐ 16
T
Tlf. 969 37 31 0
03 / Móvil 660 1
12 75 65
h
http://www.mu ultiaventurabueendia.es

2.
Enla
aces de Inte
erés:
w.aceitedelaalcarria.es Denomi
www inación de origen del aceite de oliva
l
www
w.mieldelaa
alcarria.org
g Denomi
inación de origen de la miel de la Alcarria
www
w.quesoma
anchego.es
s Consejo regulador del Queso Mancheg
o r o go
Multiaventura Buendía ‐ Casa a Obispo
Calle 6515 Buendía (Cuenca)
e Frontón, 5 ‐ 16
T
Tlf. 969 37 31 0
03 / Móvil 660 1
12 75 65
h
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