pasos para una operación de toma de decisiones

1. Fue su hermana que la incentivó a
crear su propia empresa, entonces
después de haber culminado su carrera
de profesora, se fue a Lima a
capacitarse con “Miguelito Rojo” chef
pastelero reconocido, regresó a Chincha
con ganas de triunfar.
Empezó con un pequeño local con 3 mesas y
unas cuantas sillas en sociedad con su
hermana, lamentablemente su hermana la dejó
porque pensó que el negocio no iba a
prosperar, y comenzó nuevamente sola dando
como fundada la empresa el 26 de diciembre
del 2007

2. Objeto social: producción de bienes.
Razón social: PANADERIA – PASTELERIA D´RICARDO
Ruc: 10417455251
Nombre de la empresa: Panadería y Pastelería “D´RICARDOS”
Ubicación: CALLE ITALIA N° 378
Organización: la panadería y pastelería “D´RICARDOS” Cuenta como
parte de este negocio la señora Jennyfer Clevis y esposo.
Objetivo del trabajo: contribuir al desarrollo empresarial aplicando
nuestros conocimientos y estrategias para una mejora competitiva de este
negocio.

3. Ser líder, reconocida y de gran
reconocimiento en el mercado
de la panadería y pastelería,
destacando la eficiencia en el
trabajo y entrega oportuna del
producto a nivel provincial;
innovando permanentemente
mediante la aplicación de un
mejoramiento continuo en todos
nuestros procesos, abierta a las
innovaciones y tendencias
tecnológicas.

4. Está dirigida a ser una
microempresa líder en el mercado
con el fin de satisfacer y hacer de
las celebraciones como
cumpleaños, bautizos
matrimonios, y diferentes eventos,
recuerdos inolvidables en
sabores, calidad y economía.

5. Ofrecer los servicios con diferentes
presentaciones.
Elaborar un producto que capte la
atención de los consumidores.
Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y
menor costo para la fidelización de los clientes
Innovar con diseños acordes a las
preferencias dentro del mercado.
Desarrollar y capacitar en forma constante a nuestro
personal, fomentando el trabajo en equipo y la
identificación con la Empresa.

6. ORGANIGRAMA
PANADERÍA Y PASTELERÍA D’ RICARDOS
GERENTE
GENERAL
JENNY y 0SCAR
PRODUCCIÓN
LUIS
PREPARACIÓN
LUIS
DECORACIÓN
ADEMIR
RR.HH.
JENNY
LOGÍSTICA
JENNY
ALMACEN
JENY
COMPRAS
JENY - ELIZABETH
VENTAS
MARIA - MILAGROS
SUB GERENTE
SRTA ELIZABETH
ASESOR
CONTABLE
SRTA. GINA

7. MICROENTORNO
CLIENTES
COMPETIDORES
DISTRIBUIDOR
ES

8. MACROENTORNO
AMBIENTE
SOCIOCULTURAL
ECONÓMICODEMOGRÁFICO
TECNOLÓGICO

9. FORTALEZAS OPORTUNIDADES
• Ha logrado fidelizar a sus clientes.
• Diversificación de productos en un
solo lugar.
• Cuenta con herramientas propias y
necesarias para su producción
• Buena atención personalizada.
• Apertura de nuevos locales.
• Clientes potenciales por el aumento
del consumismo.
• Tener una buena relación comercial
con otras empresas.
• Nuevas técnicas de repostería
gourmet.
• Aparición de nuevas tecnologías para
la producción y conservación.
DEBILIDADES AMENAZAS
• No cuenta con equipos de seguridad.
• No cuenta con local propio.
• No tiene estrategias de marketing.
• El lugar no es apropiado para atraer
nuevos clientes.
• Aumento de impuestos.
• Problemas con los proveedores.
• Riesgo de pérdidas por falta de
seguridad.
• Aumento de nuevos competidores.
• Llegada de empresas reconocidas
que ofrezcan los mismos productos.

10. ANÁLISIS PORTER
1. RIVALIDAD ENTRE
LOS COMPETIDORES
EXISTENTES
Para nosotros
mientras menos
competencia exista en
el mercado mejor
serán nuestras
ganancias, y más
facilidad de acaparar y
ser el número uno en
el sector.

11. ANÁLISIS PORTER
2. AMENAZA DE LOS
NUEVOS COMPETIDORES
La entrada de nuevos
competidores en el sector
es mucha, ya que en la
actualidad existen muchas
panificadoras que están
creciendo o están
llegando, lo que a
nosotros nos fortalece es
el reconocimiento del
público y el buen trato
para con el cliente. Que es
lo que hace la diferencia.
Así como nuestros precios
accesibles.

12. ANÁLISIS PORTER
3. PODER DE
NEGOCIACION DE LOS
CLIENTES
Lo que nos ha ido
fortaleciendo es que
nuestra panadería
cuenta con servicio a
domicilio lo cual facilita
las compras. Otra de
las cosas es que
también debido a
nuestros precios el
consumidor adquiere
grandes cantidades de
nuestro producto
dejándonos márgenes
de utilidades muy
interesantes.

13. ANÁLISIS PORTER
4. AMENAZA DE PRODUCTOS Y
SERVICIOS SUSTITUTOS
Esta fuerza a la vez a
representado una gran
amenaza porque si nosotros
no innovamos o buscamos
la manera de llegar al
cliente de forma rápida e
inmediata tienden a buscar
otras opciones por ejemplo
el pan lo cambian por
alguna marca o por otro tipo
de harina, e incluso aquí
también el precio es un
factor importante ya que
determina la rentabilidad del
mismo

14. ANÁLISIS PORTER
5. PODER DE NEGOCIACIÓN
DE LOS PROVEEDORES
Desde un principio se
conoce que cuando una
empresa tiene buena
relación con los clientes
las facilidades de que nos
vendan a crédito son
mayores o que nos dejen
precios que sean buenos,
al mismo tiempo podemos
negociar en forma que
podamos conocer un poco
de la competencia y tener
elementos a nuestro favor

15. Hace más de una década que venimos produciendo alimentos con valor
nutritivo agregado, reduciendo en nuestro país el índice de problemas de salud
como la Anemia.
Controlamos los residuos tóxicos y materiales por medio de pozas, así evitamos
problemas de obstrucción en la vía de desagüe.
Hemos reconocido desde nuestros inicios un compromiso y una responsabilidad
hacia el cuidado del medio ambiente y de nuestro planeta, así como el impacto que
nuestras acciones puedan tener en todos nuestros grupos de interés.

16. Tortas de naranja.
Pie de manzana,
alfajores,
piononos.
keke de naranja.
Torta de chocolate. Galleta de agua y
tostadas.

17. PASO 1: Elegir Alternativas
PASO 2: Definir Eventos Aleatorios De La Demanda
PASO 3: Definir probabilidades.
PRODUCIR 100 UNIDADES DE KEKE DE NARANJA MENSUAL.
PRODUCIR 150 UNIDADES DE KEKE DE NARANJA MENSUAL.
PRODUCIR 200 UNIDADES DE KEKE DE NARANJA MENSUAL.
Demanda Baja:
Demanda Media:
Demanda Alta:
Toma de decisiones
DEMANDA BAJA = 0.30
DEMANDA MEDIA = 0.30
DEMANDA ALTA = 0.40

18. ALTERNATIVA VENDER CALCULO REDITO
100 100 100(15)-100(10) 500
150 100 100(15)-150(10) 0
150 150 150(15)-150(10) 750
200 100 100(15)-200(10) -500
200 150 150(15)-200(10) 250
200 200 200(15)-200(10) 1000

19. ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA
P-100 500 500 500
P-150 0 750 750
P-200 -500 250 1000
P(x) 0.30 0.30 0.40
ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA
P-100 500 500 500
P-150 0 750 750
P-200 -500 250 1000
P(x) 0.30 0.30 0.40
TOMA DE DECISIONES
•BAJO CERTEZA(MAYOR VALOR , MAYOR UTILIDAD)
A)Bajo certeza en D. BAJA= P-100 = 500
B)Bajo certeza en D. MEDIA=P-150=750
C)Bajo certeza en D. ALTA=P-200=1000
•BAJO RIESGO

20. ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA
MEJOR
RECHAZO
P-100 500-500=0 500-750=-250 500-1000 =-500
-250
P-150 0-500=-500 750-750=0 750-1000 =-150
-150
P-200 -500-500=-1000 250-750=-500 1000-1000=0
-500
•BAJO INCERTIDUMBRE
A)MAXI-MAN
a.Bajo incertidumbre en D.BAJA P-100 = 500
b.Bajo incertidumbre en D.MEDIA P-150=750
c.Bajo incertidumbre en D.ALTA P-200=1000
B)MAXI-MINI

21. ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA
P-100 500(1/3)= 166.66 500(1/3)=166.66 500(1/3)=166.66
499.98
P-150 0(1/3)=0 750(1/3)=250 750(1/3)=250
500
P-200 -500(1/3)-166.66 250(1/3)=83.33 1000(1/3)=333.33
250

22. • Los Productos de PANADERIA – PASTELERIA
D´RICARDOS están orientados principalmente al sector
medio y alto.
• El producto buscaría diferenciarse en términos de calidad,
higiene, costo y beneficio para la población en conjunto.
• Se debe incursionar en publicidad local como afiches,
refuerzos de comunicación personal mediante encartes en
publicaciones del distrito lo cual permitiría que la población
objetivo, todo esto acompañado de una demostración física
del mismo..

23. • Considerando la potencialidad del mercado conviene
establecer una sana política de créditos que trate de
minimizar el riesgo de la empresa.
• Es conveniente, establecer un adecuado sistema de
distribución de manera que permita la cobertura de la
demanda y por lo tanto desarrollar el mercado.
• Punto relevante para la introducción del producto debe
considerarse las actividades promociónales, buscando
participación en todo tipo de eventos que programen los
consumidores objetivo.