تطبيق المعالجة الحرارية لبيض الفقس أثناء التخزين في المفاقس هام جداً، لأن تخزينه لفترات طويلة نسبياً (2 – 3 أسابيع)، يؤدي إلى تدني نسبة الفقس والحصول على صيصان ذات نوعية رديئة ونسبة نفوق عالية وكفاءة إنتاجية سيئة، سواء كانت هذه الصيصان ستربى كأمات أو فروج أو دجاج منتج لبيض المائدة. لكن المعالجة الحرارية لهذا البيض أثناء فترة التخزين، والتي تعتبر من التطبيقات الحديثة نسبياً، تساعد ليس فقط في زيادة نسبة الفقس، وإنما أيضاً في تحسين نوعية الصيصان الناتجة. فعلى سبيل المثال، قد ترفع هذه المعالجة نسبة الفقس حوالي 15%، في البيض المخزن لمدة 3 أسابيع، مقارنة بنسبة فقسه فيما لو لم يعالج حرارياً.

1. 2-‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬2- Heat treatment of hatching eggs during storage
2019
‫أ‬.‫د‬.‫قصيباتي‬ ‫رياض‬
‫الدواجن‬ ‫وتغذية‬ ‫تربية‬ ‫أستاذ‬(ً‫ا‬‫سابق‬)
‫البيطري‬ ‫الطب‬ ‫كلية‬–‫حماة‬ ‫جامعة‬–‫سورية‬
‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬ ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬
Recent applications in incubation & hatching chicken eggs

2. ‫طريقتي‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬:
.1‫الطبيعي‬(‫الرقاد‬)
.2‫اإلصطناعي‬(‫اآللية‬ ‫المفاقس‬)
‫والفقس‬ ‫للحضن‬ ‫المعد‬ ‫البيض‬(‫الفقس‬ ‫بيض‬:)
‫المعدة‬ ‫المداجن‬ ‫في‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫ويتابع‬ ‫ُنتج‬‫ي‬‫لجدات‬
‫أو‬‫الفروج‬ ‫أمات‬‫أو‬‫البياض‬ ‫الدجاج‬ ‫أمات‬.
‫بيئية‬ ‫ظروف‬ ‫في‬ ‫يخزن‬ ‫حيث‬ ،‫المفقس‬ ‫إلى‬ ‫المدجنة‬ ‫من‬ ‫بعناية‬ ‫ُنقل‬‫ي‬‫و‬ ‫ُطهر‬‫ي‬‫و‬ ‫ُنظف‬‫ي‬‫و‬ ‫ُجمع‬‫ي‬
‫مثالية‬(‫حرارة‬–‫رطوبة‬–‫تهوية‬–‫تقليب‬.)
‫المخصب‬ ‫البيض‬(Fertile eggs)‫فقط‬‫الذي‬ ‫هو‬ ،‫األجنة‬ ‫فيه‬ ‫ستنمو‬ً‫ا‬‫صيصان‬ ‫منه‬ ‫وتخرج‬.
‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫وصالحية‬ ‫جودة‬ ‫على‬ ً‫ال‬‫أو‬ ‫للفقس‬ ‫الجيدة‬ ‫تعتمدالنتائج‬!
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)1

3. ‫تعريف‬‫المفقس‬:
‫الفقاسة‬
‫المفقس‬
‫الحضانة‬
‫من‬ ‫فيها‬ ‫البيض‬ ‫يوضع‬1-18‫يوم‬‫من‬ ‫فيها‬ ‫البيض‬ ‫يوضع‬19-21‫يوم‬
ً‫ا‬‫جد‬ ‫هام‬...
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)2
‫الجدود‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫المقيليبة‬)
‫هو‬‫البناء‬‫الذي‬‫يضم‬‫ضمن‬
‫جدرانه‬‫وصاالته‬‫المختلفة‬
‫المعدات‬‫واألدوات‬‫الخاصة‬
‫والالزمة‬‫لعمليتي‬‫الحضن‬
،‫والفقـس‬‫و‬‫يـؤمن‬‫البيئة‬
‫المناسبة‬‫للبيض‬‫والصيصان‬.

4. ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)3
‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫إستقبال‬
‫الصوان‬ ‫في‬ ‫الرصف‬
‫الحضانة‬ ‫وعربات‬
‫التطهير‬
‫التبريد‬ ‫غرفة‬ ‫في‬ ‫التخزين‬
‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬
‫البيض‬ ‫حضن‬
‫الفقاسة‬ ‫إلى‬ ‫البيض‬ ‫نقل‬
‫الصيصان‬ ‫وإخراج‬ ‫الفقس‬
‫التجنيس‬
‫بياض‬ ‫أو‬ ‫أمهات‬
‫الصيصان‬ ‫تلقيح‬
‫العلب‬ ‫في‬ ‫الصيصان‬ ‫وضع‬
‫المداجن‬ ‫إلى‬ ‫للنقل‬ ‫اإلنتظار‬
‫البيض‬ ‫إخراج‬
‫الحضانة‬ ‫من‬
‫األعمال‬ ‫مختصر‬‫المفقس‬ ‫في‬ ‫تجرى‬ ‫التي‬:
ً‫ا‬‫جد‬ ‫هام‬...

5. ‫تخزين‬‫بيض‬‫الفقس‬:
‫تكون‬‫الغرفة‬ً‫ا‬‫دائم‬‫نظيفة‬‫ومطهرة‬،‫ومجهزة‬‫بكامل‬
‫المعدات‬‫لتأمين‬‫البيئة‬‫المناسبة‬‫فيها‬‫أثناء‬،‫التخزين‬
24/24‫سا‬،‫من‬‫تهوية‬‫وتدفئة‬‫وتبريد‬‫وترطيب‬‫و‬‫تقليب‬.
ً‫ا‬‫جد‬ ‫هام‬...‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫لتخزين‬ ‫واسعة‬ ‫غرفة‬ ‫وجود‬
‫وتبريد‬ ‫وتدفئة‬ ‫تهوية‬‫ترطيب‬‫تقليب‬
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)4
‫الجدود‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫مقيليبة‬)

6. ‫تخزين‬‫بيض‬‫الفقس‬:
‫تحتوي‬‫بيضة‬‫الدجاج‬‫المخصبة‬‫الطازجة‬،‫والمثالية‬‫على‬40.000–60.000‫خلية‬‫حية‬.
‫يبدأ‬‫اإلنقسام‬‫الخليوي‬‫مباشرة‬‫بعد‬‫دخول‬‫الحيوان‬‫المنوي‬‫إلى‬‫البويضة‬‫في‬‫قناة‬،‫البيض‬
‫و‬‫يستمر‬‫حتى‬‫بعد‬‫خروج‬‫البيضة‬‫المخصبة‬‫من‬‫فتحة‬‫المجمع‬.
‫يتوقف‬‫إنقسام‬‫وتكاثر‬‫الخاليا‬‫عندما‬‫تنخفض‬‫درجة‬‫حرارة‬‫البيضة‬‫عن‬24ْ‫م‬(75Fْ)،
‫والتي‬‫يمكن‬‫تسميتها‬‫بدرجة‬‫الصفر‬‫الفسيولوجي‬(Physiological zero).
‫وهذا‬‫الذي‬‫يحدث‬‫عند‬‫تخزين‬‫البيض‬‫في‬‫غرفة‬‫التخزين‬‫المبردة‬‫ضمن‬‫الظروف‬‫المناسبة‬.
‫عندما‬‫يتم‬‫تأمين‬‫الظروف‬‫البيئية‬‫المالئمة‬‫من‬‫حرارة‬‫ورطوبة‬‫وتهوية‬‫وتقليب‬(‫كما‬‫هو‬
‫الحال‬‫أثناء‬‫الحضن‬‫والفقس‬)‫تعاود‬‫الخاليا‬‫تكاثرها‬‫و‬‫تمايزها‬(‫نمو‬‫الجنين‬).
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)5

7. ‫تخزين‬‫الفقس‬ ‫بيض‬:
،‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬ ‫البيض‬ ‫يخزن‬‫حوالي‬ ‫فيها‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬18–21ْ‫م‬‫األولى‬ ‫األيام‬ ‫في‬.
‫من‬ ‫أقل‬ ً‫ا‬‫دائم‬‫الفسيولوجي‬ ‫الصفر‬ ‫درجة‬(24ْ‫م‬)‫؟؟؟‬
‫كلما‬‫زادت‬‫يجب‬ ،‫التخزين‬ ‫فترة‬‫خفض‬‫الحرارة‬ ‫درجة‬.
‫تكون‬‫حوالي‬ ‫الرطوبة‬ ‫نسبة‬70–80%،‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫زيادة‬ ‫مع‬ ‫طردأ‬ ‫تزداد‬ ‫حيث‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)6
‫الجدود‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫مقيليبة‬)
‫الحمراء‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

8. ‫تخزين‬‫الفقس‬ ‫بيض‬:
‫المناسبة‬ ‫الحرارة‬ ‫درجات‬‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫لطول‬ ً‫ا‬‫وفق‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)7
‫التخزين‬ ‫فترة‬(‫يوم‬)Cobb, 2006

9. ‫تخزين‬‫الفقس‬ ‫بيض‬:
‫تأمين‬ ‫يجب‬‫المناسبة‬ ‫التهوية‬‫وذلك‬ ،‫الهواء‬ ‫بتجديد‬‫و‬ ،‫باستمرار‬ ‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬‫ثبات‬ ‫منع‬
‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫حول‬ ‫الهواء‬‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫طيلة‬.
‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬‫معكوس‬ ‫السقفية‬ ‫المراوح‬ ‫هواء‬ ‫اتجاه‬‫أي‬ ،‫األعلى‬ ‫إلى‬‫األسفل‬ ‫إلى‬ ‫وليس‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)8
‫النقي‬ ‫الهواء‬ ‫دخول‬
‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫إلى‬
3.4‫م‬3/‫ساعة‬
‫لكل‬1000‫بيضة‬
‫إلى‬ ‫الهواء‬ ‫يطرد‬
ً‫ا‬‫وفق‬ ‫المفقس‬ ‫خارج‬‫للضغط‬
‫اإليجابي‬‫الغرفة‬ ‫داخل‬

10. ‫تخزين‬‫بيض‬‫الفقس‬:
‫يجب‬‫أن‬‫ال‬‫تزيد‬‫فترة‬‫تخزين‬‫البيض‬‫عن‬4–5‫أيام‬،‫للحصول‬‫على‬‫أفضل‬‫النتائج‬.
‫لكن‬‫مع‬‫اختالف‬‫الطلب‬‫على‬‫الصيصان‬،ً‫ا‬‫وفق‬‫ألعدادها‬‫المطلوبة‬،‫وأسعارها‬‫وكذلك‬‫انتظار‬
‫المواسم‬،‫واألعياد‬‫يلجأ‬‫البعض‬‫لتخزين‬‫البيض‬‫لفترة‬‫قد‬‫تتجاوز‬،‫األسبوع‬‫وقد‬‫تصل‬‫إلى‬‫حوالي‬
‫الثالث‬‫أسابيع‬،‫مما‬‫يؤدي‬‫إلى‬:
.1‫زيادة‬‫فترة‬‫الحضن‬.
.2‫موت‬‫مبكر‬‫لألجنة‬.
.3‫نفوق‬‫متأخر‬‫لألجنة‬.
.4‫إنخفاض‬‫نسبة‬‫الفقس‬.
.5‫تدهور‬‫نوعية‬‫الصيصان‬.
.6‫ضعف‬‫الحركة‬‫والحيوية‬.
.7‫إرتفاع‬‫نسبة‬‫النفوق‬.
.8‫سوء‬‫الكفاءة‬‫اإلنتاجية‬.
.9‫شكاوى‬‫المربين‬‫التي‬‫التنتهي‬.
.10‫خسائر‬‫اليستهان‬‫بها‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)9
‫الحمراء‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

11. ‫تخزين‬‫الفقس‬ ‫بيض‬:
‫على‬ ‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫تأثير‬‫الفقس‬ ‫نسبة‬‫بيض‬ ‫في‬‫الفروج‬ ‫أمات‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)10
Aviagen, 2014
‫الفـقـس‬‫نسبة‬)%(
‫المثالية‬ ‫الظروف‬ ‫في‬ ‫التخزين‬ ‫مدة‬(‫يوم‬)
-5%
-10%
-15%

12. ‫تخزين‬‫الفقس‬ ‫بيض‬:
‫على‬ ‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫تأثير‬‫الفقس‬ ‫نسبة‬‫بيض‬ ‫في‬‫الفروج‬ ‫جدات‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)11
‫الفقس‬ ‫نسبة‬%
‫المثالية‬ ‫الظروف‬ ‫في‬ ‫التخزين‬ ‫مدة‬(‫يوم‬)Cobb, 2006
-10%
-20%
-30%

13. ‫تخزين‬‫الفقس‬ ‫بيض‬:
‫على‬ ‫البيض‬ ‫تخزين‬ ‫فترة‬ ‫تأثير‬‫اإلنتاجية‬ ‫الكفاءة‬‫للفروج‬(‫الحي‬ ‫الوزن‬:)
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)12
‫حوالي‬ ‫الفرق‬100‫غ‬!!
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
1 7 14 21 28 35 42
‫حوالي‬ ‫النقص‬200‫غ‬

14. Fasenko et al., 2001
‫لماذا‬‫تنخفض‬‫نسبة‬‫الفقس‬‫في‬‫بيض‬‫الفقس‬‫المخزن‬‫؟‬
‫السبب‬‫الرئيس‬‫النخفاض‬‫نسبة‬‫الفقس‬‫في‬‫البيض‬‫المخزن‬‫لفترات‬‫طويلة‬ً‫ا‬‫نسبي‬‫هو‬
‫نفوق‬‫األجنة‬‫أثناء‬‫حضن‬،‫البيض‬ً‫ا‬‫خصوص‬‫في‬‫األيام‬‫األولى‬(‫موت‬‫األجنة‬‫المبكر‬)،
‫واألخيرة‬(‫نفوق‬‫األجنة‬‫المتأخر‬)‫من‬‫فترتي‬‫الحضن‬‫والفقس‬.
‫والسبب‬‫الذي‬‫يؤدي‬‫إلى‬‫ارتفاع‬‫نسبة‬‫نفوق‬‫األجنة‬‫هو‬‫التغيرات‬‫التي‬‫تحدث‬‫لمكونات‬
‫بيض‬‫الفقس‬‫أثناء‬‫التخزين‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)13
‫األجنة‬ ‫نفوق‬ ‫نسبة‬
15–21‫يوم‬)%(
‫نفوق‬ ‫نسبة‬‫األجنة‬
8–14‫يوم‬)%(
‫األجنة‬ ‫نفوق‬ ‫نسبة‬
1–7‫أيام‬)%(
‫البيض‬ ‫فقس‬ ‫نسبة‬
‫المخصب‬)%(
‫تخزين‬ ‫فترة‬
‫البيض‬
3.0 0.4 6.2 89.7 4‫أيام‬
13.3 0.7 11.3 74.7 14‫يوم‬
+10.3 +0.3 +5.1 -15 ‫الفرق‬

15. ‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫تنخفض‬ ‫لماذا‬‫؟‬ ‫المخزن‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫في‬
‫أهم‬‫التغيرات‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫تحدث‬ ‫التي‬‫من‬ ‫ألكثر‬4-5‫أيام‬:
.1‫الباهاء‬ ‫قيمة‬ ‫ترتفع‬(pH)‫الصفار‬ ‫في‬‫من‬6‫إلى‬6.5‫البياض‬ ‫وفي‬ ،‫من‬7.6‫إلى‬9.
.2‫مرونه‬ ‫أكثر‬ ‫ويصبح‬ ‫قوامه‬ ‫الصفار‬ ‫غشاء‬ ‫يفقد‬(‫المطاطية‬ ‫زيادة‬.)
.3‫بمقياس‬ ‫البياض‬ ‫سماكة‬ ‫تنخفض‬‫هاوف‬ ‫وحدة‬(HU)Haugh Unit.
.4‫البيض‬ ‫وزن‬ ‫ينخفض‬‫التخزين‬ ‫مدة‬ ‫مع‬ ً‫ا‬‫طرد‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)14
‫إلى‬ ‫تؤدي‬ ‫التغييرات‬ ‫هذه‬‫انخفاض‬‫الحية‬ ‫الجنينية‬ ‫الخاليا‬ ‫عدد‬‫البيضة‬ ‫في‬
‫نتيجة‬ ‫المخصبة‬‫األجنة‬ ‫نفوق‬ ‫وبالتالي‬ ‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫منها‬ ‫الكثير‬ ‫موت‬!
‫المائع‬ ‫البياض‬ ‫الكثيف‬ ‫البياض‬
‫اإلرتفاع‬
‫هاوف‬ ‫وحدة‬ ‫قياس‬ ‫جهاز‬‫المتماسكة‬ ‫الطازجة‬ ‫البيضة‬

16. ‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫تنخفض‬ ‫لماذا‬‫؟‬ ‫المخزن‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫في‬
‫تأثير‬‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫طول‬‫على‬‫الجنينية‬ ‫الخاليا‬ ‫عدد‬‫المخصبة‬ ‫البيضة‬ ‫في‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)15
3-4 10-11 17
‫التخزين‬ ‫فترة‬(‫يوم‬)
‫الحية‬‫الخاليا‬‫عدد‬(‫ألف‬)
Baskt et al, 2010

17. ‫تخزين‬‫طويلة‬ ‫لفترة‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬:
‫طويلة‬ ‫لفترة‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫لتخزين‬ ‫العمل‬ ‫ما‬‫عالية‬ ‫فقس‬ ‫نسبة‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫مع‬
‫مثالية‬ ‫إنتاجية‬ ‫وكفاءة‬ ‫جيدة‬ ‫صيصان‬ ‫ونوعية‬‫؟؟؟‬
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)16
‫الحمراء‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

18. ‫المستخدمة‬ ‫الطرق‬‫طويلة‬ ‫لفترة‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫تخزين‬ ‫في‬(2–3‫أسابيع‬:)
‫عمل‬ ،‫التغطية‬‫بالستيكية‬ ‫خيمة‬‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫فوق‬‫؟؟؟‬!!!
‫و‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫تخزين‬‫المدبب‬ ‫طرفه‬‫الحضن‬ ‫أطباق‬ ‫في‬‫األعلى‬ ‫إلى‬‫األسفل‬ ‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬‫؟؟؟‬!!!
‫األكسجين‬ ‫نسبة‬ ‫خفض‬(O2)‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬‫؟؟؟‬!!!
‫الكربون‬ ‫أكسيد‬ ‫ثاني‬ ‫غاز‬ ‫زيادة‬(CO2)‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬‫؟؟؟‬!!!
‫البيض‬ ‫تقليب‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)17
‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬ ‫البيض‬ ‫تقليب‬ ‫جهاز‬ ‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬ ‫البيض‬ ‫تقليب‬
‫الجدود‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫مقيليبة‬)

19. ‫الحرارة‬ ‫درجة‬
‫النسبية‬ ‫الرطوبة‬
)%(
‫البيض‬ ‫تقليب‬
‫المدبب‬ ‫البيض‬ ‫طرف‬
‫األعلى‬ ‫إلى‬
‫البيض‬ ‫تغطية‬
‫التخزين‬ ‫فترة‬(‫يوم‬)
Hubbard, 2011
1-2 3-4 5-6 7-8 9-12 13-16 17-20
‫المستخدمة‬ ‫الطرق‬‫طويلة‬ ‫لفترة‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫تخزين‬ ‫في‬(2–3‫أسابيع‬:)
‫التالية‬ ‫الطرق‬‫البيض‬ ‫تخزين‬ ‫عند‬ ‫أستخدمت‬‫طويلة‬ ‫لفترات‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)18
‫كانت‬‫مجدية‬ ‫غير‬ ً‫ا‬‫وأحيان‬ ‫متفاوتة‬ ‫النتائج‬‫أن‬ ‫وجد‬ ‫لكن‬ ،‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫التقليب‬‫التصاق‬ ‫يمنع‬
‫والذي‬ ‫بالقشرة‬ ‫البيضة‬ ‫محتوى‬‫البيض‬ ‫تخزين‬ ‫أثناء‬ ً‫ا‬‫مطبق‬ ‫أصبح‬‫األول‬ ‫اليوم‬ ‫من‬ ً‫ء‬‫إبتدا‬.

20. ‫المستخدمة‬ ‫الطرق‬‫طويلة‬ ‫لفترة‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫تخزين‬ ‫في‬(2–3‫أسابيع‬:)
‫بعمل‬ ،‫البيض‬ ‫تغطية‬‫بالستيكية‬ ‫خيمة‬‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫فوق‬‫؟؟؟‬!!!
‫و‬ ‫الفقس‬ ‫بيض‬ ‫تخزين‬‫األعلى‬ ‫إلى‬ ‫الحضن‬ ‫أطباق‬ ‫في‬ ‫المدبب‬ ‫طرفه‬‫األسفل‬ ‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬‫؟؟؟‬!!!
‫الكربون‬ ‫أكسيد‬ ‫ثاني‬ ‫غاز‬ ‫زيادة‬(CO2)‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬‫؟؟؟‬!!!
‫األكسجبن‬ ‫نسبة‬ ‫تقليل‬(O2)‫التخزين‬ ‫غرفة‬ ‫في‬‫؟؟؟‬!!!
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)19
‫؟؟‬ ‫الحل‬ ‫هو‬ ‫ما‬
‫موجود‬ ‫الحل‬!!
‫الجدود‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫مقيليبة‬)

21. ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)20
‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬
Heat treatment of hatching eggs during storage
ً‫ا‬‫أيض‬ ‫وتدعى‬
‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫قصيرة‬ ‫لفترات‬ ‫البيض‬ ‫حضن‬
Short periods of incubation during eggs storage
(SPIDES)

22. ‫نظرية‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬:
‫الطبيعة‬ ‫في‬‫البرية‬ ‫الدجاجة‬ ‫تضع‬ ‫ال‬(‫البلدية‬)‫البيض‬‫ستحضنه‬ ‫الذي‬‫واحدة‬ ‫دفعة‬!
‫الموسم‬ ‫في‬(‫الربيع‬)،‫بيضة‬ ‫تضع‬ ‫أيام‬ ‫بضعة‬ ‫أو‬ ‫يوم‬ ‫كل‬‫اسبوعين‬ ‫من‬ ‫ألكثر‬ ‫كذلك‬ ‫وتستمر‬!
‫بالوضع‬ ‫وتستمر‬ ،‫تتركه‬ ‫ثم‬ ‫البيض‬ ‫كل‬ ‫فوق‬ ‫ساعات‬ ‫بضعة‬ ‫الدجاجة‬ ‫ترقد‬ ،‫بيضة‬ ‫تضع‬ ‫كلما‬!
‫البيض‬ ‫عدد‬ ‫اكتمال‬ ‫عند‬‫للحضن‬(ً‫ا‬‫وغريزي‬ ً‫ا‬‫فزيولوجي‬)‫الحضن‬ ‫عملية‬ ‫تبدأ‬‫الفعلي‬!
‫عملية‬ ‫تستمر‬‫الفقس‬ ‫حتى‬ ‫الفعلي‬ ‫الحضن‬‫حوالي‬21ً‫ا‬‫يوم‬!
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)21
‫الطبيعة‬ ‫من‬ ‫الفكرة‬! ً‫ا‬‫جد‬ ‫هام‬!‫؟‬

23. ‫تطبيق‬‫عملية‬‫المعالجة‬‫الحرارية‬‫لبيض‬‫الفقس‬‫أثناء‬‫التخزين‬:
.1‫إذا‬‫لم‬‫يتم‬‫الحضن‬‫النهائي‬‫للبيض‬‫خالل‬4–5‫أيام‬‫من‬‫التخزين‬‫يمكن‬‫معالجته‬ً‫ا‬‫حراري‬.
.2‫يتم‬‫إخراج‬‫بيض‬‫الفقس‬‫من‬‫غرفة‬،‫التخزين‬‫بعمر‬4-5‫أيام‬‫تخزين‬،‫ويوضع‬‫في‬‫صالة‬
‫الحضانات‬‫لمدة‬2‫ساعة‬(‫درجة‬‫الحرارة‬25-26ْ‫م‬‫ونسبة‬‫الرطوبة‬60%)،‫وهذه‬
‫العملية‬‫هي‬‫مرحلة‬‫التدفئة‬‫التمهيدية‬‫لبيض‬‫الفقس‬‫المخرن‬.
.3‫بعد‬‫ذلك‬‫يتم‬‫حضن‬‫البيض‬‫لفترة‬،‫قصيرة‬4-6‫ساعات‬(ً‫ا‬‫وفق‬‫لعدد‬‫البيض‬)،‫في‬
‫حضانة‬‫عاملة‬،‫البيئة‬‫فيها‬‫من‬‫حرارة‬‫ورطوبة‬‫وتهوية‬‫وتقليب‬‫هي‬‫المثلى‬‫المطبقة‬‫في‬
‫عملية‬‫الحضن‬‫الروتينية‬.
.4‫عند‬‫وصول‬‫درجة‬‫حرارة‬‫القشرة‬‫إلى‬32ْ‫م‬(90‫فهرنهايت‬)‫ُخرج‬‫ي‬‫البيض‬‫إلى‬‫صالة‬
‫الحضانات‬‫لمدة‬2‫ساعة‬،‫بعد‬‫ذلك‬‫يعاد‬‫البيض‬‫مباشرة‬‫إلى‬‫غرفة‬‫التخزين‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)22
32
‫ليزري‬ ‫حرارة‬ ‫مقياس‬
32ْ‫م‬

24. ‫تطبيق‬‫عملية‬‫المعالجة‬‫الحرارية‬‫لبيض‬‫الفقس‬‫أثناء‬‫التخزين‬:
.5‫إذا‬‫لم‬‫يتم‬‫الحضن‬‫النهائي‬‫للبيض‬‫المعالج‬ً‫ا‬‫حراري‬‫قبل‬‫عمر‬11-12‫يوم‬‫تخزين‬،‫يمكن‬
‫تكرار‬‫العملية‬‫بعمر‬10-12‫يوم‬‫تخزين‬‫وكذلك‬‫بعمر‬15-18‫يوم‬‫تخزين‬‫كحد‬‫أقصى‬.
.6ً‫ا‬‫عملي‬‫يوضع‬‫البيض‬‫المخزن‬‫في‬‫الممر‬‫في‬‫الحضانات‬‫العاملة‬‫متعددة‬‫اإلدخاالت‬.
.7‫في‬‫الحضانات‬‫أحادية‬،‫اإلدخال‬‫تخصص‬‫حضانة‬‫لبيض‬،‫التخزين‬‫ال‬‫ُدخل‬‫ي‬‫إليها‬‫البيض‬‫قبل‬
‫أن‬‫تصل‬‫درجة‬‫الحرارة‬‫فيها‬‫إلى‬‫المثلى‬،‫وهي‬‫بحدود‬37.5ْ‫م‬(99.5‫فهرنهايت‬).
.8‫الحرارة‬‫في‬‫غرفة‬‫التخزين‬(18–20ْ‫م‬)‫والرطوبة‬(70-80%)‫طيلة‬‫فترة‬‫التخزين‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)23
‫اإلدخاالت‬ ‫متعددة‬ ‫حضانة‬‫عاملة‬ ‫حضانة‬ ‫في‬ ‫الحرارية‬ ‫للمعالجة‬ ‫المخزن‬ ‫البيض‬ ‫إدخال‬
‫الحمراء‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

25. ‫تطبيق‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬:
‫مثال‬:‫لمدة‬ ‫البيض‬ ‫تخزين‬‫أسبوعين‬:
‫التخزين‬ ‫فترة‬
(‫يوم‬)
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)24

26. ‫مرات‬ ‫عدد‬
‫المعالجة‬‫الحرارية‬
‫الحرارية‬ ‫المعالجات‬ ‫توقيت‬
(‫يوم‬‫التخزين‬)
‫البيض‬ ‫تخزين‬ ‫مدة‬
(‫يوم‬)
1 (4–5) 7‫أيام‬
2 (5–6( + )10–12) 14‫يوم‬
3 (5–6( + )10–12( + )15–18) 21‫يوم‬
‫تطبيق‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬:
‫الحرارية‬ ‫المعالجات‬ ‫توقيت‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬‫تكرارها‬ ‫مرات‬ ‫وعدد‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)25

27. ‫مالحظة‬‫هامة‬‫في‬‫عملية‬‫المعالجة‬‫الحرارية‬‫لبيض‬‫الفقس‬‫أثناء‬‫التخزين‬:
ً‫ا‬‫جد‬ ‫هامة‬ ‫مالحظة‬!
‫استمرت‬ ‫إذا‬‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬‫قشرة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫وصول‬ ‫بعد‬ ،‫الفقس‬ ‫لبيض‬
‫إلى‬ ‫البيضة‬(32ْ‫م‬)‫و‬‫طويلة‬ ‫لفترة‬،‫فإن‬‫تكاثر‬‫سيستمر‬ ‫الخاليا‬،‫إلى‬ ‫عددها‬ ‫ليصل‬
‫الالعودة‬ ‫نقطة‬(No return point)
‫عند‬‫نقطة‬‫الالعودة‬‫تبدأ‬‫الخاليا‬‫الجنينية‬‫بالتمايز‬‫واألنسجة‬،‫بالتشكل‬‫وهنا‬‫يجب‬‫أن‬
‫تستمرعملية‬‫الحضن‬‫ونمو‬‫الجنين‬‫ومن‬‫ثم‬‫الفقس‬‫حتى‬‫النهاية‬‫وخروج‬‫الصيصان‬.
‫إذا‬‫أعيد‬‫البيض‬‫الذي‬‫وصل‬‫عدد‬‫الخاليا‬‫الحية‬‫فيه‬‫إلى‬‫نقطة‬‫الالعودة‬‫أو‬‫تخطاها‬
‫إلى‬‫غرفة‬‫التخزين‬‫فقد‬‫تموت‬‫معظم‬‫األجنة‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)26

28. ‫الجنين‬ ‫علم‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬ ‫في‬:
‫الالعودة‬ ‫نقطة‬(No return point:)
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)27
‫في‬ ‫التطور‬ ‫مراحل‬‫المخصبة‬ ‫البيضة‬‫الدجاجة‬ ‫من‬ ‫خروجها‬ ‫بعد‬
-‫مرحلة‬(1:)‫َة‬‫د‬‫َي‬‫ع‬ُ‫م‬‫ال‬ ‫تشكل‬ ‫قبل‬ ‫ما‬
(Pregastrula stage)
-‫إنخفاض‬ ‫تسبب‬ ‫الطويلة‬ ‫التخزين‬ ‫فترة‬
‫الفقس‬ ‫نسبة‬(‫الجنينية‬ ‫الخاليا‬ ‫موت‬.)
-‫مرحلة‬(2:)‫َة‬‫د‬‫َي‬‫ع‬ُ‫م‬‫ال‬ ‫تشكل‬
(Gastrula stage)
-‫الطويلة‬ ‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫البيضة‬ ‫تتحمل‬.
-‫مرحلة‬(3:)‫البدائي‬ ‫َم‬‫ل‬َ‫ت‬‫ال‬ ‫تشكل‬
(Primitive streak)
-‫للجنين‬ ‫ضارة‬ ‫الطويلة‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬.
‫الالعودة‬ ‫نقطة‬ Decuypere, 2014

29. ‫الجنين‬ ‫علم‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬ ‫في‬:
‫الالعودة‬ ‫نقطة‬(No return point:)
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)28
‫الالعودة‬ ‫نقطة‬
‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫تكرار‬‫المخصب‬ ‫للبيض‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬
‫األولى‬ ‫المعاجة‬
‫المعالجة‬ ‫تكرار‬
Decuypere, 2014

30. ‫الجنين‬ ‫علم‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬ ‫في‬:
‫تأثير‬‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫تكرار‬‫على‬‫الجنينية‬ ‫الخاليا‬ ‫عدد‬‫المخصب‬ ‫البيض‬ ‫في‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)29
1 5 9 15 21
‫التخزين‬ ‫مدة‬(‫يوم‬)
‫الجنينية‬‫الخاليا‬‫عدد‬
‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫فترات‬
‫الالعودة‬ ‫نقطة‬
‫البيض‬ ‫وضع‬ ‫لحظة‬ 3 7 11 13 17 19
‫حرارية‬ ‫معالجة‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬
‫الحرارية‬ ‫للمعالجة‬ ‫الزائد‬ ‫التكرار‬
‫الحرارية‬ ‫للمعالجة‬ ‫المثالي‬ ‫التكرار‬
‫الحرارية‬ ‫للمعالجة‬ ‫الكافي‬ ‫غير‬ ‫التكرار‬
Banwell, 2016

31. ‫نتائج‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬:
‫تأثير‬‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬‫فقس‬ ‫ونسبة‬ ‫األجنة‬ ‫نفوق‬ ‫نسبة‬ ‫في‬‫لـ‬ ‫المخزن‬ ‫البيض‬11‫يوم‬:
‫نسبة‬ ‫في‬ ‫الزيادة‬
‫الفقس‬)%(
‫الفقس‬ ‫نسبة‬
)%(
‫األجنة‬ ‫نفوق‬
‫المتأخر‬)%(
‫األجنة‬ ‫نفوق‬
‫المبكر‬)%(
*‫توقيت‬‫المعالجة‬
‫الحرارية‬
- 84.9 3.2 11.1 ‫معالجة‬ ‫دون‬(‫شاهد‬)
4.7 89.6 2.7 6.6 ‫اليوم‬4‫التخزين‬ ‫من‬
7 91.9 2.3 5 ‫اليوم‬5‫التخزين‬ ‫من‬
*‫لمدة‬ ‫فروج‬ ‫أمات‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫استمرت‬4‫ساعات‬Gucbilez et al, 2013
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)30
‫دنون‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

32. ‫نتائج‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬:
‫تأثير‬‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬‫فقس‬ ‫نسبة‬ ‫في‬‫مخزن‬ ‫فروج‬ ‫أمات‬ ‫بيض‬‫لـ‬7‫أو‬14‫أو‬21‫يوم‬:
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)31
‫طازج‬ ‫بيض‬ 7‫أيام‬
‫تخزين‬
7‫أيام‬
‫تخزين‬
1
14‫يوم‬
‫تخزين‬
14‫يوم‬
‫تخزين‬
2
21‫يوم‬
‫تخزين‬
3
21‫يوم‬
‫تخزين‬
‫لـفـقـس‬‫ا‬‫نـسـبـة‬)%(
Aviagen, 2014
0
‫الحرارية‬ ‫المعالجات‬ ‫عدد‬
‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫في‬ ‫الزيادة‬
‫مالحظة‬:ً‫ا‬‫حراري‬ ‫المعالج‬ ‫البيض‬ ‫في‬ ‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫تمثل‬ ‫المخططة‬ ‫األعمدة‬

33. ‫نتائج‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬:
‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫إرتفاع‬‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫بعد‬‫البيض‬ ‫مع‬ ‫مقارنة‬ ،‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬
ً‫ا‬‫حراري‬ ‫المعالج‬ ‫غير‬(‫نتائج‬34‫تجربة‬. )
‫الفـقـس‬‫نسبة‬‫في‬‫الزياادة‬)%(
‫التخزين‬ ‫مدة‬(‫يوم‬)Aviagen, 2014
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)32

34. ‫نتائج‬‫التخزين‬ ‫أثناء‬ ‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫عملية‬:
‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫إرتفاع‬‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫بعد‬‫الفقس‬ ‫لبيض‬(‫بياض‬ ‫أمات‬‫أعمارها‬24–75
‫أسبوع‬)‫المعالجة‬ ‫عدم‬ ‫مع‬ ‫مقارنة‬ ،.‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫وتمت‬‫كل‬ ‫مرة‬7‫أيام‬‫التخزين‬ ‫فترة‬ ‫أثناء‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)33
‫الفقس‬‫نسبة‬)%(
‫حرارية‬ ‫معالجة‬ ‫دون‬) % (
‫حرارية‬ ‫معالجة‬ ‫مع‬) % (
‫التخزين‬ ‫فترة‬(‫يوم‬)
Hy-Line, 2017
60
65
70
75
80
85
90
95

35. ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)34
‫أخرى‬ ‫طريقة‬‫الفقس‬ ‫لبيض‬ ‫الحرارية‬ ‫للمعالجة‬‫التخزين‬ ‫قبل‬:
‫الحضانة‬ ‫في‬ ‫البيض‬ ‫يحضن‬‫المفقس‬ ‫إلى‬ ‫وصوله‬ ‫عند‬‫المدجنة‬ ‫من‬‫لمدة‬4‫ساعات‬.
‫البيض‬ ‫يوضع‬‫المعالجة‬ ‫بعد‬‫الحرارية‬‫الحضانات‬ ‫صالة‬ ‫في‬‫لمدة‬2‫ساعة‬.
‫إلى‬ ‫البيض‬ ‫يدخل‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬‫التخزين‬ ‫غرفة‬.
‫التخزين‬ ‫مدة‬(‫يوم‬)
‫إناث‬‫بياض‬‫صيصان‬)%(
‫التخزين‬ ‫قبل‬ ‫حرارية‬ ‫معالجة‬ ‫دون‬
‫التخزين‬ ‫قبل‬ ‫حرارية‬ ‫معالجة‬
‫اإلناث‬ ‫فقس‬ ‫نسبة‬ ‫زيادة‬2.5%
(11‫تخزين‬ ‫يوم‬)
H&N, 2018

36. ‫التدفئة‬‫التمهيدية‬‫قبل‬‫إدخال‬‫بيض‬‫الفقس‬‫إلى‬‫الحضانات‬:
‫يجب‬‫أن‬‫تطبق‬‫عملية‬‫التدفئة‬‫التمهيدية‬‫لبيض‬‫الفقس‬،‫بغض‬‫النظر‬‫عن‬‫طول‬‫فترة‬
‫التخزين‬،‫وكذلك‬‫فيما‬‫إذا‬‫كان‬‫هذا‬‫البيض‬‫معالج‬ً‫ا‬‫حراري‬‫أم‬‫ال‬.
‫تكون‬‫درجة‬‫حرارة‬‫البيض‬‫المخزن‬‫منخفضة‬(21–16ْ‫م‬)،ً‫ا‬‫وفق‬‫لطول‬‫فترة‬‫التخزين‬
‫وفيما‬‫إذا‬‫كان‬‫معالج‬ً‫ا‬‫حراري‬‫أم‬‫ال‬.
‫فعند‬‫إخراج‬‫البيض‬‫من‬‫غرفة‬‫التخزين‬‫ال‬‫يجب‬‫إدخاله‬‫إلى‬‫الحضانة‬‫العاملة‬،‫مباشرة‬
‫وذلك‬‫لمنع‬‫تعرق‬‫البيض‬ً‫ا‬‫وأيض‬‫لتجنب‬‫الصدمة‬‫الحرارية‬،
‫التي‬‫قد‬‫تؤثر‬ً‫ا‬‫سلب‬‫على‬‫األجنة‬.
‫تختصر‬‫عملية‬‫التدفئة‬‫التمهيدية‬‫بوضع‬‫بيض‬،‫الفقس‬
‫بعد‬‫إخراجه‬‫من‬‫غرفة‬،‫التخزين‬‫في‬‫صالة‬‫الحضانات‬،‫حيث‬
‫درجة‬‫الحرارة‬‫حوالي‬26ْ‫م‬،‫لمدة‬6–12‫ساعة‬.
‫يدخل‬‫البيض‬‫بعد‬‫التدفئة‬‫التمهيدية‬‫إلى‬‫الحضانة‬‫العاملة‬.
‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)
‫الحضانات‬ ‫صالة‬
35
‫الحمراء‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

37. ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)36
‫التدفئة‬‫التمهيدية‬‫قبل‬‫إدخال‬‫بيض‬‫الفقس‬‫إلى‬‫الحضانات‬:
‫يحدث‬‫تعرق‬‫بيض‬‫الفقس‬،‫أي‬‫تكاثف‬‫بخار‬‫الماء‬
‫على‬‫سطح‬،‫القشرة‬‫عند‬‫إخراج‬‫البيض‬‫من‬‫مكان‬‫بارد‬
‫إلى‬‫آخر‬‫حار‬.
‫يؤدي‬‫التعرق‬‫إلى‬‫نمو‬‫الفطور‬‫والبكتريا‬‫على‬‫سطح‬
‫القشرة‬‫وقد‬‫تخترقها‬.
‫التعرق‬‫من‬‫أهم‬‫أسباب‬‫تلوث‬‫البيض‬‫النظيف‬
‫وانفجاره‬‫أثناء‬‫عمليتي‬
‫الحضن‬‫والفقس‬.
‫التدفئة‬‫التمهيدية‬
‫تمنع‬‫التعرق‬‫وتحد‬‫من‬
‫تلوث‬‫البيض‬‫النظيف‬
‫وتخفف‬‫من‬‫التفجير‬.
‫إختبار‬‫وجود‬‫المرئي‬ ‫غير‬ ‫التعرق‬‫الكربون‬ ‫ورق‬ ‫باستخدام‬

38. ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬(Recent applications in incubation & hatching chicken eggs)37
‫الخالصة‬
‫تخزين‬‫بيض‬‫الفقس‬‫لفترات‬‫طويلة‬ً‫ا‬‫نسبي‬‫يؤدي‬‫إلى‬‫تدني‬‫نسبة‬‫الفقس‬‫والحصول‬‫على‬
‫صيصان‬‫ذات‬‫نوعية‬‫رديئة‬‫و‬‫نسبة‬‫نفوق‬‫عالية‬‫و‬‫كفاءة‬‫إنتاجية‬‫سيئة‬.
‫المعالجة‬‫الحرارية‬‫لبيض‬‫الفقس‬‫أثناء‬‫التخزين‬،‫تعتبر‬‫من‬‫التطبيقات‬‫الحديثة‬‫التي‬‫تساعد‬
‫ليس‬‫فقط‬‫في‬‫زيادة‬‫نسبة‬‫الفقس‬،‫وإنما‬ً‫ا‬‫أيض‬‫في‬‫تحسين‬‫نوعية‬‫الصيصان‬‫الناتجة‬.
‫في‬‫البيض‬‫المخزن‬‫لمدة‬3‫أسابيع‬،‫قد‬‫ترفع‬‫هذه‬‫المعالجة‬‫نسبة‬‫الفقس‬‫حوالي‬15%!!
‫دنون‬ ‫مفقس‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)

39. 

DEA
ENSAM

ENSAM

INRAURA
Tours






‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬ ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬
Recent applications in incubation & hatching chicken eggs

40. ‫للمتابعة‬ ً‫ا‬‫شكر‬
‫الدجاج‬ ‫بيض‬ ‫وفقس‬ ‫حضن‬ ‫في‬ ‫الحديثة‬ ‫التطبيقات‬
Recent applications in incubation & hatching chicken eggs
‫البنفسجية‬ ‫المدجنة‬
‫دمشق‬ ‫ريف‬(‫الكسوة‬)