Презентация команды Максима Летуновского Chef`sCamp 24-26 января, Одесса

1. НАША
КОМАНДА

2. IVAN ORKIN

3. Суп (франц. soupe) -
жидкое кушанье с
приправой из овощей
или крупы,
представляющее
собою отвар из мяса,
рыбы, грибов, а также
(без мяса) отвар из
овощей, крупы и т.п.

4. ВОСПОМИНАНИЕ О СУПЕ
ЕСТЬ У ВСЕХ ДРЕВНИХ
НАРОДОВ МИРА

5. СУП ЧАСТО ВСТРЕЧАЕТСЯ
В ПРОИЗВЕДЕНИЯХ
ЖИВОПИСИ

6. В НАЧАЛЕ ХХ ВЕКА ВСЕ
БОЛЬШЕ ГОВОРЯТ О ТОМ,
ЧТО СУП ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН

7. В НАЧАЛЕ ХХ ВЕКА ВСЕ
БОЛЬШЕ ГОВОРЯТ О ТОМ,
ЧТО СУП ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН

8. ПРОИЗВОДСТВО ГОТОВЫХ
СУПОВ СТАНОВИТСЯ
ПОПУЛЯРНЫМ

9. ОТКРЫВАЕТСЯ ОГРОМНОЕ
КОЛИЧЕСТВО ЗАВЕДЕНИЙ
СПЕЦИАЛИЗИРУЮЩИХСЯ НА
СУПЕ

10. МЫ ВАМ ПРЕДСТАВЛЯЕМ

11. Рамен был рожден
в Китае

12. ИНТЕРЬЕР

22. ЛОКАЦИЯ

24. Общая площадь 292 м
Площадь 1-го этажа 166,6 м
Площадь подвала 75,4 м
Площадь антресоли 42,4 м
Эл-во 35кВт, есть
возможность увеличения до
120кВт
Вентиляции нет, но
возможность есть

25. РЕЦЕПТЫ СУПОВ БЫЛИ
СОБРАНЫ СО ВСЕХ УГОЛКОВ
МИРА

26. МОРКОВНЫЙ СУП
• Морковь 0.3
• Лук репчатый 0.05
• Картофель 0.03
• Масло сл 0.02
• Эстрагон сух 0.001
• Эстрагон св 0.001
• Сахар 0.005
• Масло раст 0.02
• Пастернак 0.05

27. ГОРОХОВЫЙ СУП
• Горох стар 0.1
• Картофель 0.05
• Лук репчатый 0.025
• Морковь 0.025
• Ребро копч 0.06
• Нут 0.03
• Крахмал 0.003
• Горошек см 0.03
• Масло раст 0.02
• Соль 0.002
• Зелень 0.001

28. МЕНЮ

29. СУПЫ ВСЕ ПО 49ГРН
• 1. Суп Фо
• 2. Рамэн
• 3. Сырный
• 4. Бульйон с потрошками
• 5. Том-Ям
• 6. Кукурузный
• 7. Гречневый с грибами
• 8. Броколи
• 9. Тыквеный
• 10. Морковный
• 11. Гороховый
• 12. Грибной
• 13. Солянка мясная
• 14. Борщ
• 15. Щи
• 16. Лагман
• 17. Сырный
• 18. Уха
• 19. Министронэ

30. НАПИТКИ ВСЕ ПО 19ГРН
Бар алкогольные
1. Глинтвейн
2. Грог
3. Облипиховый глинтвейн
Горячие
1. Чай
2. Кофе
Холодные напитки
• 1. Компот
• 2. Узвар
• 3. Морс
• 4. Лимонад лимоный
• 5. Лимонад малиновый

31. Вложение 250 тыс у.е.
Посадка 60-70 человек
Средний чек 100-120 грн
Окупаемость 15 месяцев