PDF Student Cook France - Projet de Fin d'études 2013 - Lehartel/Poquet

2012-2013
Raiarii Lehartel
Alexandre Poquet
MCS5/ e-MKT
ISEG Toulouse
Business Plan Student Cook

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II. Emergence de l’idée
D’où vient Student Cook ?
L’idée de Student Cook vit le jour à Toulouse dans le cadre d’un projet d’études
mené par 3 étudiants en Master Web Marketing (Raiarii LEHARTEL, Alexandre
POQUET et Kaliathou ALIDOU ALI).
Devant créer un site web, ces derniers cherchèrent un concept de site web
suffisamment utile pour susciter l’intérêt des internautes. Conscients de la
problématique cuisine** pour les étudiants, ils décidèrent de créer un site web de
recettes de cuisine dédié aux étudiants et adapté à leur profil.
C’est ainsi que Student Cook vit le jour:
Un site web de partage de recettes à destination des étudiants.
**Leur constat issu de vécu puis de recherches fut le suivant:
De nos jours, les étudiants mangent mal et sont souvent sujets à la malbouffe.
Manque de temps (surchargés par les heures de cours et par les devoirs à domicile),
manque d’argent (le budget Alimentation d’un étudiant est de 100 à 150€ par mois
en moyenne), manque d’équipements appropriés (pas de gazinière, pas de micro-
onde...), les raisons qui justifient leur manque de motivation en cuisine sont
nombreuses. Les solutions de facilité tels que les Fast Food, les plats préparés, les
conserves gagnent chaque année en popularité et rétrograde la cuisine fait maison
au statut de passe-temps pour nombre d'étudiants.
C’est ainsi que Student Cook vit le jour:
Une solution culinaire en ligne à destination des étudiants.
En 2013, un an plus tard et dans le cadre du Projet de fin d’étude, Student Cook
repris par Alexandre et Raiarii pris une nouvelle dimension en incorporant un service
révolutionnaire: Les paniers à la semaine sur le marché des sites web culinaires et
en s'enrichissant de plus de fonctionnalités au service de l'étudiant.

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III. Marché et opportunité de marché
A. Analyse statistique du marché
Afin de bien déterminer les attentes des internautes vis-à-vis d’un site de recette de
cuisine, nous avons effectués quelques recherches d’informations et de statistiques.
Toutes les données statistiques ont été récupérées via des plateformes de type
Médiamétrie, Figaro ou des revues comme « revue consommation » (en version
PDF). Vous trouverez tous les articles en annexe. Les données les plus anciennes
datent de 2010.
D’après les analyses d’audience de Médiamétrie, les internautes sont adeptes
des sites de cuisine, pendant les fêtes de fin d’année et toutes les soirées organisés
dans un but de convivialité (entre amis, etc.). L’audience de la sous-catégorie
« Cuisine / Gastronomie » a augmenté de 8% entre Novembre et Décembre 2011,
en atteignant 20 millions de visiteurs uniques, soit près de la moitié des internautes
français (46,2%).
Ces données sont appuyées par l’enquête menée par Marmiton.org (enquête
marmiton, la cuisine aujourd’hui) selon laquelle ils disent que 66% des répondants
(enquête réalisé au prêt de 5 656 internautes) aiment cuisiner, avec 35% aiment
beaucoup cuisiner. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’âge,la Catégorie
socioprofessionnelle et la région d’habitation ne changent pas les avis, les tendances
restent similaires. Il y a dans tous les cas entre 31% et 38% de répondants qui
aiment cuisiner. 52% de l’échantillon affirme être « adepte du fait maison » voire
« grand amateur » en cuisine (5%). Pour 36% d’entre eux, la cuisine est ludique et la
voient comme un plaisir. Enfin, pour les restants (12%), la cuisine est une contrainte.
Les étudiants ont peu de pouvoir d'achat
Après avoir analysé l’enquêtes faites par la « revue consommation » en fin
2010, on constate que les étudiants subissent une baisse flagrante de leur pouvoir
d’achat. Sur un échantillon de 2 417étudiants, 97% d’entre eux considèrent que
nous vivons dans une société de surconsommation tout en gardant en tête (pour
57%) que cette surconsommation est indispensable au bon fonctionnement d’une
société. 1/3 des répondants affirment même que le bien-être social des individus
passe par la consommation. Quant au rapport à la consommation, 40% pensent
qu’être étudiant rend moins consommateur, alors que 25% pensent l’inverse et 36%
estiment que cela ne change rien.
Ces données sont appuyées par 2 grandes problématiques pour l’étudiant :
Problématique de moyens et de temps.

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Figure 1 Source: Revue consommation
Les étudiants manquent d'argent pour se nourrir
On constate par ce tableau du budget total d’un étudiant, qu’il existe de grandes
disparités entre les étudiants. En effet, 37% des étudiant vivent avec un revenu
comprit entre 400 et 600€ alors que 33% vivent avec plus de 600€ quand presque
autant s’en sorte avec un revenu inférieur à 400€. Bien sûr, chaque étudiant
dépensera son budget à sa façon. Mais, nous constatons que la majorité des
répondants à l’enquête dépense entre 15 et 30% de leur budget pour se nourrir,
le reste allant en grande majorité dans le logement puis dans le transport et les
loisirs. En prenant un budget moyen de 600€ et en considérant qu’un étudiant
dépense dans les 20% à 30% de ce budget pour se nourrir (sans prendre en compte
les repas hors foyer), en ramenant notre budget par jour, un étudiant dispose de 4€ à
6€ par jour pour manger.
Les étudiants s'alimentent mal
Encore plus alarmant que leur budget, l’étudiant s’alimente mal. Un étudiant sur 5 ne
consomme pas plus de 2 repas par jour et 95% grignotent entre les repas. C’est pour
cela qu’il y a 11% des étudiants présentant un surpoids voir une obésité et 12% sont
victimes d’une maigreur anormale. Ils expliquent cette situation (pour 60% d’entre
eux) dû à un manque de temps et/ou de faim. Pour finir, il est important de prendre
en compte que chaque étudiant vie dans un environnement de stress : les études, la
rupture des habitudes alimentaire dans le cocon familiale ou le manque de moyen
faisant pression sur leur porte-monnaie. Les études impactent le plus sur
l’alimentation des étudiants. Le stress des examens et le volume horaire lors des
stages et des formations ne sont pas à négliger. Tout ceci va agir plus ou moins sur
la motivation de l’étudiant à se faire lui-même son repas ou non.
< 400 < 600 < 800 < 1000 < 1200 > 1200
0%
10%
20%
30%
40%
Budget total d'un étudiant (en euros)
Budget total d'un étudiant
(en euros)

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D’après l’article vu sur le site www.meltycampus.fr, les étudiants sont de plus en plus
nombreux à faire appel à l’aide alimentaire pour subvenir à leurs besoins. L’aide
alimentaire leur fournit des aliments essentiels, des légumes frais, du lait, des
féculents et de la soupe pour 1€. Elle est similaire à celle des restos du Cœur.
D’après un article réalisé fin 2011, sur le site www.ouvre-tete.fr, « les étudiants sont
de plus en plus nombreux à se tourner vers un choix d’alimentation sain, équitable,
respectueux de l’environnement, favorisant les liens avec les producteurs ». Enfin, de
plus en plus de groupe « cuisine » sont constitués dans les établissements étudiants.
Avant, l’étudiant mangeait mal, mais ça c’était avant !
Il a faim de bonne nourriture. Ils y mettent de plus en plus de volonté afin de palier
à une nourriture malsaine que propose la plus part des fastfoods d’aujourd’hui.
B. Analyse PEST
1. Les facteurs politico-légaux:
L’initiative publique en faveur de la Santé: www.mangerbouger.fr
L’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé est un établissement
public administratif créé par la loi du 4 mars 2002 relative aux droits des malades et à
la qualité du système de santé.
Vidéo Présentation - INPES
Placé sous la tutelle du ministère de la Santé, l’Inpes a pour missions :
 de mettre en œuvre, pour le compte de l’État et de ses établissements publics,
les programmes de santé publique prévus par l’article L1411-6,
 d’exercer une fonction d’expertise et de conseil en matière de prévention et de
promotion de la santé,
 d’assurer le développement de l’éducation pour la santé sur l’ensemble du
territoire,
 de participer, à la demande du ministre chargé de la santé, à la gestion des
situations urgentes ou exceptionnelles ayant des conséquences sanitaires

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collectives, notamment en participant à la diffusion de messages sanitaires en
situation d’urgence,
 d’établir les programmes de formation à l’éducation à la santé, selon des
modalités définies par décret.
L’Institut est un acteur de santé publique chargé de mettre en œuvre les politiques
de prévention et d’éducation pour la santé dans le cadre plus général des
orientations de la politique de santé publique fixées par le gouvernement.
La loi du 9 août 2004 relative à la politique de santé publique a élargi ses missions
initiales à la participation à la gestion des situations urgentes ou exceptionnelles
ayant des conséquences sanitaires collectives et à la formation à l’éducation pour la
santé.
Dans le cadre de ses missions, l’INPES a lancé le PNNS, ou Programme National
Nutrition Santé, avec pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de
l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la
nutrition. Le programme a été prolongé en 2006 puis en 2011.
La célèbre campagne MangerBouger de l’INPES connue principalement pour ses
publicités à la télévision ou au cinéma fait de nouveau parler d’elle avec le lancement
d’une Fabrique à menu sur son site web. Cette fonctionnalité nouvelle propose aux
internautes de simplifier leur quotidien culinaire en générant automatiquement des
menus et les listes de courses associées à ces menus en fonction des critères qu'ils
auront sélectionné (une ou plusieurs personnes, Déjeuner et/ou Dîner, alimentation
avec ou sans porc...).
Vidéo Présentation - La Fabrique à menus
[Mettre en annexe]

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Ce nouveau service pourrait largement contribuer à la révolution nutritionnelle pour
laquelle l’INPES se bat depuis 2001.
Certains acteurs cherchent à lutter contre la malbouffe
De nombreux acteurs font état de la malbouffe dans la Société et cherchent à lutter
contre ce phénomène grandissant issu de la mondialisation. Acteurs publics (tels que
l’INPES), Chaînes de télévision (Téléréalités culinaires), Écoles, Associations et
parfois Mutuelles se mobilisent pour lutter contre la malbouffe.

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Vive la malbouffe, à bas le Bio ! - Livre critiquant la Société de Malbouffe actuelle et
le manque d'efforts des institutions
L’accessibilité du web: un enjeu important voire obligatoire
 L'accessibilité du web s’étend du domaine public au domaine privé
L’accessibilité des sites web devient de plus en plus importante, voire obligatoire. En
2005, la loi pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté
des personnes handicapées a rendu obligatoire l’accessibilité des sites web du
domaine public. Et certains acteurs pétitionnent activement pour que l’ensemble des
sites web (y compris commerciaux) soient accessible pour les personnes en situation
de handicap. tous(http://www.web-pour-tous.org/soutien_loi_numerique/)
 Internet et handicap : les règles applicables face à la réalité du net
source: http://goo.gl/FhgXU
L’accès aux contenus numériques fait désormais partie intégrante de notre quotidien,
devenant un droit fondamental. Ne pas pouvoir accéder au Net pour des motifs
techniques, économiques ou de handicap est un facteur de discrimination et
d’exclusion sociale & professionnelle.
En outre, la certification des sites web est une procédure volontaire et non
obligatoire. Il est même possible de s’auto-déclarer conforme aux recommandations,
sans contrôle d’un organisme tiers.
L’ignorance ou la sous-estimation de l’importance de l’e-accessibilité - Enfin, la
question de l’accessibilité numérique reste encore ignorée ou sous-estimée par un
grand nombre d’entreprises qui ont encore du mal à percevoir que l'accessibilité et
plus généralement, la prise en compte de la diversité, devraient constituer un
élément important de leur stratégie commerciale.
A une époque où les questions liées aux discriminations et à la protection des
libertés fondamentales restent sensibles, la reconnaissance du droit des handicapés
à l’accès aux technologies de l’information, mais également de toute personne
physiquement diminuée par la maladie ou par l’âge, demeure un véritable enjeu de
société. Enfin, au-delà de la “simple” accessibilité à internet se pose la question de
l’évolution des technologies de l’information. Qu’en est-il de la “mobile e-accessibilité”
si l’on étend le périmètre d’application aux Smartphones et aux tablettes ?
Loi informatique et libertés
« Toute information relative à une personne physique, directement ou indirectement,

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par référence à un numéro d’identification ou à un ou plusieurs éléments qui lui sont
propres. »
 Collecte de données
Il faut recueillir le consentement de la personne pour utiliser une information qui
l’identifie. Les données que nous traitons doivent être exactes, complète et mises à
jour. Nous ne pouvons pas collecter des données sensibles (origines raciales ou
ethniques, opinions politiques, philosophiques ou religieuses, appartenance
syndicale, données relatives à la vie sexuelles ou à la santé).
 La finalité des traitements
Un fichier doit avoir un objectif précis. Les informations exploitées doivent être en
cohérentes par rapport à son objectif. Elles ne peuvent pas être réutilisées dans le
but de répondre à un objectif différent.
 La sécurité des fichiers
En tant que responsable de traitement informatique de données personnelles, nous
devons adopter des mesures de sécurité physiques (sécurité des locaux) et logiques
(sécurité des systèmes d’information) adaptées à la nature des données et aux
risques présentés par le traitement.
 Confidentialité des données
Seules les personnes autorisées peuvent avoir accès aux données personnelles
contenues dans un fichier : des destinataires explicitement désignés pour en obtenir
régulièrement ou des « tiers autorisés » ayant qualité de les recevoir de façon
ponctuelle et motivée
 L’information des personnes
En tant que responsable d’un ou des fichiers, nous devons permettre aux personnes
concernées par des informations que nous détenons, d’exercer pleinement leurs
droits. Pour cela, nous devons leur communiquer notre identité, la finalité de notre
traitement, le caractère obligatoire ou facultatif des réponses, les destinataires des
informations, l’existence de droits et les transmissions envisagées.
 La déclaration des fichiers
Certains traitements informatiques de données personnelles qui présentent des
risques particuliers d’atteinte aux droits et aux libertés doivent, avant leur mise en
œuvre, être déclarés ou soumis à la CNIL.

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Loi pour la confiance dans l’économie numérique
Les principales obligations communes à tous les types de sites web portent sur
l’identification de l’exploitant, les conditions d’utilisation du site, sur le traitement des
données à caractère personnel et le respect de la réglementation sur la propriété
intellectuelle.
Loi relative à la protection pénale de la propriété littéraire et
artistique sur internet (HADOPI 2)
La loi met un terme aux partages de fichier en pair à pair lorsque ces partages se
font en infraction avec les droits d’auteurs et fournit des moyens humains pour
contrôler plus efficacement la toile.
2. Les facteurs économiques:
Le pouvoir d’achat des étudiant est faible, des études révèlent que 70% des
étudiants ont entre 120€ et 180€ pour s’alimenter chaque mois, soit entre 4€ et 6€
par jour. Dans ces conditions, il est difficile pour eux de s'alimenter correctement, il
délaisse alors les produits frais et de qualité au profit de solutions moins onéreuses
mais aussi moins bonne pour leur santé.
La crise économique modifie les habitudes des français, ces derniers sont plus
vigilants par rapport à leur dépense. Chaque dépense est mesurée et réduite si
nécessaire: chez les étudiants c'est souvent l'alimentation qui en fait les frais. En
effet, ces derniers n'hésitent pas à économiser quelques euros pour privilégier une
sortie entre amis ou pour acquérir le dernier Smartphone en vogue. Contrairement à
d'autres dépenses moins flexibles, il est toujours possible de réduire son budget
alimentation souvent aux dépens de la qualité.
D 'autre part, dans ce contexte de crise économique, les parents estiment souvent
que tous doivent des sacrifices et donnent moins d'argent à leurs enfants étudiants
ce qui impacte inévitablement leur budget alimentation.
Heureusement, pour les étudiants à proximité de leur domicile parental, on retrouve
souvent le cas de Maman ou Papa qui prépare des plats à son fils pour la semaine,
mais ce n'est pas le cas de tous, loin de là même.

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3. Les facteurs sociaux:
Avec le web 2.0, les habitudes des consommateurs changent:
Le web 2.0 a révolutionné l'usage d'Internet ces dernières années. Les internautes
interagissent davantage entre eux, et passent beaucoup plus de temps sur certaines
plateformes sociales comme Facebook ou Twitter. Un phénomène intergénérationnel
qui touche aussi bien les jeunes que les moins jeunes. Le web 2.0 pousse les
internautes à collaborer plus, à questionner plus, à se renseigner davantage. Par
conséquent, les relations marque/clients ont totalement évolué. Il est inconcevable
pour une marque d'aujourd'hui de négliger Internet car même si une marque n'est
pas sur Internet, on parle déjà d'elle sur Internet. Les marques ont alors ouvert les
vannes de la discussion, et nous voyons l'émergence d'une véritable conversation
(permise par les réseaux sociaux) entre marques s et clients qui s'oppose au modèle
ancestral de communication Top-down ou communication à sens unique.
Auparavant, le seul moyen pour un client de communiquer avec une marque était le
service après-vente, alors qu'aujourd'hui les marques ont la quasi-obligation de
répondre en temps-réel à leurs clients. Cela implique pour les marques d'établir une
stratégie dédiée à la communication digitale (car elle est très éloignée de la
communication que l'on peut avoir sur les supports traditionnels), de la mettre en
place (donc d'embaucher ou de former), de faire de la veille (pour savoir ce qui se dit
de sa marque, pour avoir des retours clients) et de rester en communication avec ses
clients.
La cuisine revient à la mode grâce aux émissions de téléréalité, à
l’émergence de sites web et d’applications mobiles pratiques:
Depuis son lancement en 2004 par M6 (Oui chef!), la téléréalité culinaire française
connait un véritable succès. Aujourd'hui, on ne compte pas moins de 10 émissions
de téléréalité culinaire sur nos écrans (Top Chef, Master Chef, Les Carnets de
Julie...)et l'audience ne cesse de grimper. Ces émissions ont eu et ont encore un
énorme impacte sur le quotidien culinaire des français. En effet, des études montrent
que depuis la première téléréalité culinaire on observe auprès de la population un
regain d'intérêt pour la cuisine. Les émissions ont supprimé le clicher de la femme
qui cuisine, et ont offert à la cuisine le statut de passion / de métier. Elles ont alors
provoqué un tel engouement que certaines écoles de cuisine ont doublé leur nombre
d'élèves en un an, certaines écoles comptent 3 fois plus de demandes d'inscriptions
que de places. La cuisine est devenue une véritable mode où l'on prône l'utilisation

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de produits frais, de qualité et où l'on favorise les produits de terroirs.
Enin dernier effet, les émissions de téléréalité culinaire a permis de développer le
multi screening et le recours aux sites web. En effet, ces émissions renvoient
régulièrement les téléspectateurs vers Internet pour récupérer la recette du Chef
Constant (ou d'un autre chef) ou encore pour interagir en live tweet avec l'émission.
Cette tendance cuisine est très favorable au marché des sites web culinaires qui voit
son taux de croissance augmenter à chaque nouvelle émission.
A mettre en annexe:
http://www.youtube.com/watch?v=g7mzEWCXXm0 QR Code
La téléréalité culinaire cartonne et remet la cuisine à la mode - Le Nouvel
Observateur QR Code
Le scandale Findus rend la population plus méfiante vis à vis des plats
préparés: conséquences positives sur la cuisine à domicile ?
Le scandale Findus, de la viande de cheval retrouvée dans des plats préparés
censés être au boeuf, l'image a de quoi choquer et c'est ce qui est arrivé. Ce
scandale européen, puisqu'il a touché plusieurs pays dont la France, a entrainé une
méfiance envers les plats préparés. Les plats préparés, déjà assez mal vus par les
français du fait de leur goût industriel, de leurs aliments non frais et des émissions
démontrant leur pauvre qualité, les plats préparés ont pris un nouveau coup dur. Il
est alors légitime de se demander comment réagiront les français: Seront-ils plus
méfiants des plats préparés ? Se tourneront-ils davantage vers la cuisine maison et
la consommation d'aliments frais et de qualité ?
Si c'est le cas, cela sera positif pour le marché des sites web culinaires.
L’apparition de labels qualité, bio, …: (partie légale) La Société prône
une alimentation saine. La population devient donc de plus en plus
soucieuse des aliments qu’elle consomme (partie sociétale)
Il existe une foultitude de labels en tous genres dans le domaine de l'alimentation.
Comment le consommateur que nous sommes peut il s'y retrouver ? Que signifient
ils ? Quels sont ceux qui sont officiellement reconnus comme critères de qualité ?
Dans ce tableau nous avons essayé de décrypter la signification des principaux
labels que nous trouvons en France.

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AOC : Appellation d'Origine Contrôlée (France)
AOP : Appellation d'origine protégée (Europe)
AB : Agriculture Biologique
LABEL ROUGE
Saveur de L'Année
(non officiel)
Indication géographique protégée (France,
Europe)
Produit Certifié
Fairtrade/Max Havelaar
Concernant l'alimentation bio, voir également sur NouvelleCuisineBio.com pourquoi
et comment se mettre à la cuisine ?
4. Technologique
Traitement des informations et sécurité des données
Notre site internet aura besoin d’être à la pointe du traitement et de la sécurité des
données. Nous devons pouvoir stocker une grosse quantité de données et les
sécuriser. L’innovation doit être continuelle afin de protéger les informations que
nous traitons (exemple : www.planethoster.net). Il est impératif d’avoir accès à une
plateforme simple et efficace permettant de traiter les fichiers collectés. Il faut
prendre en compte que Student Cook évoluera continuellement et que nous aurons
besoin au fil du temps, de changer d’hébergeur afin de gérer efficacement les flux
d’internautes et de données sur notre site.
Informatique et softwares
Nécessite du matériel informatique adéquat à nos besoins afin de pouvoir

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développer notre activité dans de bonnes conditions. Les logiciels nécessaires au
développement de notre activité doivent être disponible et à jour sans interruption.
Hébergement web
L’hébergement choisit doit pouvoir fournir un débit efficace pour un accès
« instantané » à notre site web. Il faut suivre les progrès technologique pour fournir
un service de qualité.
HTML5 qui devient obligatoire
La plateforme HTML5 inclut des propriétés vidéo, mais aussi des moyens de faire de
la 3D, des propriétés de CSS, des moyens de faire dialoguer le navigateur web avec
les propriétés des terminaux, etc. Tout cela contribue à faire que HTML5 devient une
plateforme de développement, qui se répand sur les ordinateurs personnels mais
aussi sur d’autres types de terminaux. Les mobiles, les téléviseurs, par exemple,
embarquent de plus en plus les technologies web. HTML5 est un moyen de
développer des applications partout, et de manière plus simple.
C. Analyse PORTER
1. Concurrence intra secteur
Le Marché que Student Cook cible est le marché des sites web culinaires pour
étudiants. Ce marché est une sous-catégorie (une niche) du marché des sites web
culinaires. Il convient pour avoir une vision plus pertinente de la concurrence
d’étudier les 2 marchés.
Le Marché de la cuisine sur internet:
Aujourd’hui, le marché de la cuisine sur Internet est en pleine croissance.
D’après Médiamétrie, l’audience des sites web de la sous-catégorie « cuisine /
gastronomie » a augmenté de 8% par mois depuis Novembre 2011. Le nombre de
visiteurs uniques sur les sites web de cuisine en décembre 2011 était de 20 millions,
soit près de la moitié des internautes français (46,2%). Le taux de croissance du
marché n’étant qu’à un chiffre, on peut supposer que la concurrence est agressive.
source: http://goo.gl/veymU

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Les sites web de recettes de cuisine sont initiés aussi bien par des entreprises qui en
ont fait leur activité que par des particuliers qui souhaitent tout simplement partager
leur passion culinaire et échanger autour de la cuisine. On trouve alors de nombreux
sites web dédiés à la cuisine sur Internet (donc beaucoup de concurrents potentiels).
Cependant les grands acteurs sur ce marché sont peu nombreux: Marmiton.org,
Cuisinorama.com, CuisineAZ.com et 750g.com.
Nom du site
Position
-nement
du site en
France
Nombre de
visiteurs/mois
en France
Pages
visionnées
mensuellement
Statut
1 www.marmiton.org 115ème 7 300 000 95 000 000 Leader
2 www.750g.com 246ème 5 000 000 46 262 021 Challenger
3 www.cuisineAZ.com 382ème 3 600 000 10 800 500 Challenger
4 www.cuisinorama.com 13 802ème 400 000 148 441 Outsider
Au vu de ces statistiques, le marché de la cuisine sur Internet est un oligopole avec
pour leader Marmiton, 2 challengers (750g, CuisineAZ) et 1 outsider
(Cuisinorama).
Le Marché de la cuisine étudiante sur internet:
La très large majorité de l’offre sur le marché de la cuisine étudiante est composée
de sites web de petite à moyenne taille ou de blogs tenus par des étudiants, on ne
retrouve ainsi aucun mastodonte comme peut l’être Marmiton sur le marché de la
cuisine sur internet.
On peut alors considérer qu’il s’agit alors d’un marché de niche car il n’existe aucun
site web d’envergure spécialisé exclusivement sur les étudiants. Le site web de
cuisine étudiante qui comptabilise le plus de visiteurs est www.cuisine-étudiante.fr
avec 7081 visiteurs par mois, ce qui reste très loin des 5000000 / 7300000 visiteurs
de 750g ou Marmiton.
A noter qu’à l’heure actuelle, les grands acteurs de la cuisine sur internet (Marmiton,
750g...) ne se sont pas positionnés sur le segment étudiant à l’aide de plateformes
dédiées, ceci dit ils n’ont pas ignoré les étudiants puisqu’ils leurs consacrent des
mini-parties sur leurs sites web ce qui les rend potentiellement dangereux.
Exemples: http://goo.gl/iHJ2U, http://goo.gl/BcgsU, http://goo.gl/iKDBZ.
Ainsi la concurrence sur ce marché de niche que Student Cook cible est quasiment
nulle.

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Conclusions:
Le marché des sites web culinaires est en pleine expansion avec un nombre visiteurs
en croissance perpétuelle, il s’agit donc d’un marché porteur.
La concurrence la plus sérieuse sera les nombreux blogs et sites de petite/moyenne
taille créés par des étudiants, mais leur faible audience et leur éparpillement les
éloignent du statut de concurrent direct.
Malgré une concurrence directe inexistante, l’entreprise devra faire face à des
concurrents indirects mastodontes dont les moyens (capitaux, techniques et
financiers) importants permettent facilement un repositionnement sur le segment
étudiant, ce qui en fait de grosses menaces potentielles.
On peut considérer la concurrence intra-sectorielle comme moyenne à forte (une
note de 3 ou 4 sur 5) car il existe beaucoup de concurrents mais aucun concurrent
direct. La pression concurrentielle reste cependant forte pour une entreprise comme
Student Cook qui se lance à peine sur le marché.
Niveau de menace
Faible Fort
2. Pouvoir de négociation des clients :
Contrairement à un produit de première nécessité, les sites web culinaires ne sont
pas indispensables pour les consommateurs. En effet, un consommateur peut
parfaitement cuisiner sans avoir recours aux services d’un site web culinaire.
Par exemple, pour faire un gâteau, un consommateur est obligé d’aller au magasin
pour acheter les ingrédients, ce qui le rend dépendant du magasin, par contre pour
cuisiner, il n’a aucune obligation d’utiliser un site web de recettes.
Sur le marché des recettes de cuisine (physique et virtuel), il existe pléthore d’offre:
sites web, livres de cuisine, guides édités par des instances publiques ou privées,
téléréalité culinaire, émissions culinaires, …
De plus, les consommateurs disposent d’un niveau d’informations élevé sur le
secteur puisque toute l’offre est visible en 1 click, ce qui rend d’autant plus difficile les
processus d’acquisition et de fidélisation.
On peut à partir de ces éléments conclure que le niveau de dépendance du client vis
à vis du secteur est très faible, le client est en quelques sortes roi, et les offreurs de
ce marché sont contraints de se plier aux attentes du client ou de lui proposer une
offre dont la plus-value est suffisamment forte et unique pour rééquilibrer le pouvoir

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de négociation.
Niveau de menace
Faible Fort
3. Pouvoir de négociation des fournisseurs :
Dans le cas de Student Cook le pouvoir de négociation des fournisseurs varient
selon les fournisseurs:
 Fournisseurs permettant de faire fonctionner le site web:
o agence de développement web: pouvoir de négociation faible car il
existe un grand nombre d’offreurs
o hébergeur web: pouvoir de négociation faible car il existe un grand
nombre d’offreurs
Les coûts pour passer d'un fournisseur à un autre sont faibles et la procédure
reste très flexible.
 Fournisseur permettant de faire fonctionner le service Paniers à la semaine:
o supermarché partenaire: pouvoir de négociation fort car il existe peu
d’offreurs et ces derniers le marché des sites web culinaires n’est pas
indispensable pour ces derniers.
o INPES - Mangerbouger.fr: pouvoir de négociation fort car il s'agit d'un
acteur unique et il s'agit d'une institution de l'État.
Niveau de menace
Faible Fort
4. Produits de substitution

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Beaucoup de produits de substitution font concurrence au marché des sites web
culinaires. Le besoin des consommateurs de sites web culinaire (besoin d’informations
pratiques culinaires / d’astuces culinaires) peut aisément être comblé par des solutions
offline comme des livres de recettes (Guide de cuisine de l’Étudiant, éditions
SOLAR), des émissions de télévision culinaires (Un dîner presque parfait ou Top Chef
sur M6, Les Escapade de Petitrenaud sur France 5, Petits plats en équilibre sur
TF1...), des recettes trouvées sur des packaging produit ou encore par du bouche à
oreille (exemple de mamie qui donne sa recette à son petit-fils)... Ces solutions offline
sont difficiles à contrecarrer puisqu’elles se sont avec le temps ancrées dans les mœurs
et dans les habitudes du consommateur. Il faut noter qu’Internet s’intègre chaque année
plus profondément dans le quotidien des français et on observe aujourd’hui une
convergence des contenus offline vers les contenus online: Les émissions culinaires
renvoient leur audience vers Internet (Live Tweet, Sites de recettes...) et le bouche à
oreille se fait aujourd’hui autant dans la vie réelle que sur Internet.
L’apparition des Smartphones et des applications mobiles a fait naître un nouveau risque
pour le marché des sites web culinaires:
Quelques chiffres:
 46% des français sont équipés de Smartphone (http://goo.gl/D0PPL ) et
beaucoup d’application de cuisine voient le jour.
 + de 1000 applications “cuisine” sur Google Play (Android),
 + de 1000 applications “cuisine sur l’App Store d’Apple (Iphone).
En plus des applications des mastodontes du web culinaire (Marmiton, 750g...) le
consommateur a accès a des applications proposées par de tout nouveaux acteurs. En
plus d’être téléchargées par plusieurs milliers les applications de cuisine offrent un large
au choix au consommateur puisque l’on trouve aussi bien des applications thématisées
(Cuisine marocaine, Recettes Pâtisseries) que des applications généralistes
(Marmiton, 750gG). Tout récemment, la marque ARCHOS a d'ailleurs sorti sa
ChefPad, une tablette dédiée aux cuisiniers en herbe avec présélection d'applications
cuisine, un revêtement anti éclaboussure (eau ou ingrédients) et un support pour mieux
lire la tablette pendant que l'on cuisine. Cela montre à quel point la cuisine est tendance
et compatible avec les nouveaux usages qu'engendre Internet.

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La capacité des acheteurs à changer de fournisseur et de produitsest très aisé
puisqu'elle n'implique quasiment aucun coût pour ces derniers.
Conclusions:
Les produits de substitution sont nombreux et occupent déjà une place
prépondérante dans le quotidien culinaire des français, il est donc d’autant plus
difficile de les attirer vers le web culinaire. En revanche, la force de frappe du web qui
s’intègre chaque année plus profondément dans les usages de la population et la
convergence des contenus cuisine depuis les Médias classiques vers le Web laisse
espérer un bel avenir pour l'Internet culinaire.
Niveau de menace
Faible Fort
5. Menace des nouveaux entrants
Le Marché des sites web culinaires est en bonne santé (croissance continue ces
dernières années), les barrières à l’entrée sont faibles puisque le média (Internet)
est totalement ouvert et la plupart du temps gratuit voire peu cher. La concurrence
existante pourrait freiner de nouveaux entrants potentiels mais l'apparition récente de
nombreuses applications et de nouveaux sites web culinaires montrent qu'il y a
encore des places à prendre sur ce marché.
Niveau de menace
Faible Fort
D. Opportunités
L'étude du comportement des consommateurs, l'étude PEST et l'étude PORTER
permettent de lever le voile sur plusieurs opportunités que Student Cook a tout
intérêt à saisir.
Le marché des sites web culinaires est très attrayant, nous avons pu voir que de
nombreux facteurs poussent les français et plus particulièrement les étudiants à

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utiliser ce type de services. Or, aurjoud'hui, on s'aperçoit que tout le monde parle des
étudiants mais personne ne leur apporte de solution complète. Si l'on cherche
étudiants sur Marmiton on trouve seulement 13 recettes soit tout juste 0.02% de
leurs 58115 recettes, 750g ne ait pas beaucoup mieux avec seulement 17 recettes.
D'autre part, les nombreux blogs / petits sites web de cuisine à destination tenus par
des particuliers mais ne touchent qu'une infime partie de l'audience Étudiante et ne
proposent de solution complète (seulement du partage de recettes en général).
A cela s'ajoute l'ancrage de plus en plus profond d'Internet dans le quotidien des
français y compris dans leur cuisine grâce à l'internet mobile et aux Applis
Smartphone qui en simplifient l'usage. Le constat est qu'il n'existe aucune solution de
cuisine complète pour les étudiants sur Internet fixe et mobile: c'est ce besoin que
Student Cook cherche à combler.
En effet, l'idée est de se positionner sur un marché de niche (segment non couvert
par la concurrence) est de proposer une offre évolutive répondant aux besoins de la
cible Étudiants
IV. Description de l’offre, du business model et de
l’écosystème
Au travers de cette partie, nous décrirons Student Cook et l'ensemble de ses
composantes.

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A) Présentation générale
Student Cook est un outil en ligne dont le but est de faciliter le quotidien culinaire
des étudiants et ainsi de les aider à mieux se nourrir. Pour cela, Student Cook
repose sur 4 principes fondamentaux:
1. un site web personnalisé et adapté aux étudiants
Student Cook sera un site web simple et épuré permettant aux étudiants d'accéder
rapidement au contenu qui les intéresse, notre souhait étant de toujours garder en tête
les contraintes des étudiants (Temps, Argent, Niveau d'Équipement). Ces derniers
n'auront plus à naviguer sur le site pour trouver des contenus "étudiants" puisque tout
le site leur sera dédié.
Intégration profonde des Réseaux sociaux:
Les Réseaux Sociaux, pour la proximité sociale qu’ils peuvent apporter, sont
aujourd’hui devenus incontournables dans toutes les strates la Société. Les étudiants
en sont de grands adeptes et il est primordial d'y avoir recours. Il s'agit non
seulement d'un moyen pour nous d'augmenter la viralité de notre offre et donc la
visibilité de Student Cook mais c'est aussi un moyen d'attirer les communautés de
chaque utilisateur de notre service.
En outre, il sera possible de:
 Liker et partager les contenus du site (recettes, photos, vidéos, articles...),
 Voir les interactions de ses amis avec le site et ses contenus(ex: votre ami
Luc Dumont a aimé la recette Canard à l’orange Express). A l’image de
Facebook, une partie du site web intitulée FaceCook permettra de voir le fil
d’actualités de ses amis sur Student Cook et les utilisateurs auront une
icone de notification dans la partie supérieure droite du site pour voir l’activité
de leurs amis en temps réel.
 Se connecter avec son compte de réseau social (FB Connect, Twitter
Connect...) ce qui permettra d’offrir une contextualisation selon le profil social
de l’internaute.
o ex: si l'étudiant a déclaré aimé la moutarde sur Facebook, notre site lui
fera remonter des recettes à la moutarde.

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o les bannières publicitaires seront cohérentes vis à vis des centres
d’intérêts de l’internaute
o FB Connect nous permettra de récolter un grand nombre
d'informations sur nos clients grâces auxquelles nous pourrons
anticiper les évolutions du marché, adapter notre offre et mieux
segmenter notre cible
 Student Cook sera présent sur les principales plateformes sociales:
o Facebook: création d'une Page et d'une page par univers.
o Twitter
o Youtube, Dailymotion
o Pinterest, Instagram
o ...
Trouvez plus de détails sur les stratégies réseaux sociaux et les contenus que nous y
trouverons dans la partie VI. B. 1. Promotion
Student Cook, un site communautaire et social !
Des recettes adaptées pour les étudiants
Contrairement aux autres sites de cuisine, les internautes trouveront sur Student
Cook seulement des recettes adaptées aux étudiants. C'est à dire des recettes
prenant en compte le budget des étudiants, le soucis de temps des étudiants et leur
niveau d'équipement. Pour augmenter le nombre de recettes et pour accroître sa
communauté plus rapidement, Student Cook proposera aux sites web et blogs de
cuisine étudiante tenus par des particuliers un partenariat afin qu'ils deviennent
contributeur du site Student Cook. L'intérêt pour nous est de récupérer leurs
recettes et pour eux de gagner en visibilité et d'accroître leur communauté.
Prenons quelques exemples:
Matthieu, 18 ans, vient d'entrer en 2ème année de BTS Commercial, il habite dans
un studio de 18 m² et ne dispose que d'un micro-onde.
 En se rendant sur Student Cook, Matthieu trouvera dans l'onglet J'galère
niveau Matos une rubrique dédiée aux personnes qui n'ont qu'un micro-onde.

23
Ainsi lui qui avait le choix entre des Lasagnes au Cheval Findus ou un Menu
Mc Chicken au Macdonald's pourra choisir une recette équilibrée, prête en 10
minutes, qui en plus a été testée et aimée par 2 de ses amis.
Léa, 17 ans, 1ère année de Licence de Gestion habite en résidence universitaire.
Bien qu'interdit dans sa résidence, elle dispose d'une plaque chauffante que sa mère
lui a pris "au cas où"
 Comme Matthieu, elle trouvera dans la rubrique J'galère plus de 1000 recettes
rapides pour les personnes n'ayant qu'une plaque chauffante.
2. Une fonction révolutionnaire: Les paniers à la semaine
L'une des parties les plus ennuyantes en cuisine est clairement la phase de courses,
de préparation de listes de courses, et de confection du menu de la semaine. A cela,
Student Cook répond : Les Paniers à la semaine!
Grâce aux paniers à la semaine, l’étudiant ne se prend plus la tête culinairement. En
5 étapes, il récupère des recettes à son goût (et adaptées à ses contraintes) et
l’ensemble de ses courses pour la semaine:
1. Se rendre sur le site Student Cook et à l’aide de La Fabrique à Menu choisir 1
panier parmi les 5 paniers à la semaine proposés ou confectionner son propre
panier à la semaine
o Les paniers sont conçus par l’INPES et mangerbouger.fr en
collaboration avec Student Cook
o 1 panier intègre les plats pour déjeuner et/ou dîner pour un nombre de
jours choisis par l’internaute
o Student Cook se rapprochera de mangerbouger.fr pour que
l'ensemble des recettes qui remontent via La Fabrique à menu soient
des recettes adaptés aux contraintes des étudiants.
2. Réserver et payer son panier à la semaine en ligne
o Paiement sécurisé (https)
o Par Carte Bancaire
o Les données sont télétransmises au supermarché partenaire

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o Un email de confirmation de commande est envoyé par Student Cook
à l’étudiant
3. Se rendre dans son supermarché pour récupérer son panier à la semaine ou
le faire livrer à domicile:
o Pour chaque réservation, le supermarché partenaire se charge de
préparer le panier à la semaine en prenant soin de respecter les
contraintes établies par les recettes (les courses doivent respecter les
“prix étudiants” annoncés pour chaque plat)
o Le supermarché remet le panier ou le livre à l’étudiant en échange de
l’email de confirmation ou en scannant le QR code contenu dans cet
email.
o L’étudiant aura la possibilité de sélectionner le supermarché partenaire
dans lequel il souhaite récupérer son panier. Par exemple, si l’étudiant
habite sur l’Esplanade Compans Caffarelli et que le supermarché
partenaire est Carrefour, il pourra demandé à ce que son panier soit
préparé au Carrefour Market de Compans Caffarelli.
4. Les Courses sont livrées ou récupérées accompagnées des fiches recettes de
la semaine
o L’étudiant trouvera également sa facture dans le panier qui lui sera
remis
o L'étudiant aura la possibilité au moment de la commande de choisir les
recettes virtuelles (en vidéo ou au format PDF) afin de préparer ses
plats
5. L'étudiant enfile sa toc et passe aux fourneaux
o A l'aide de ses recettes virtuelles ou papiers, l'étudiant cuisine ses plats
en un temps record
o Si il le souhaite, il peut participer aux concours Photos sur Instagram en
postant une photo du plat qu'il vient de préparer
3. Des services pour l'étudiant
Nombreux sont ceux qui l'ont expérimenté. Quand on commence ses études en
quittant le Foyer parental, il est rare de porter la toc du cordon bleu en cuisine et les
deux premières années se résument au traditionnel steak-pâtes. Student Cook l'a

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bien compris, d'où l'idée de créer un ensemble de services supplémentaires pour
l'accompagner dans son apprentissage et dans son éducation culinaire. Vous
trouverez le détail des tarifs de certains de nos services, proposés à nos partenaires,
dans la partie « 2. Price » du « plan marketing & commercial ». Pour le reste des
rubriques, elles seront détaillées dans le Zoning et la description du menu (partie
suivante). Les services les plus importants de Student Cook sont :
 Une partie Vidéos didacticiels va permettre à l’étudiant d’enrichir ses
connaissances en cuisine grâce aux différents cours fournit par l’étudiant
et par Rubben (Etudiant ayant une grande popularité depuis son passage
dans « un dîner presque parfait » et « Top chef ». Ces cours seront
disponible gratuitement et réconforterons l’étudiant pour cuisiner plus
facilement.
 « Pose ta question ! » offre la possibilité aux internautes de venir poser
leurs questions, dans le but de bénéficier des conseils pratiques et
techniques de l’équipe Student Cook. Cela permettra de montrer que
l’équipe est impliqué dans le bien être de l’étudiant et facilitera la
communication entre eux et l’équipe.
 « Surveille ta ligne ! » pour les aider à garder un corps svelte. Cette partie
répondra aux attentes des sportifs, des femmes et d’autres souhaitant être
parfait pour l’été.
 « Boutique partenaire » : Elle répond au manque de moyen de l’étudiant
en leur offrant des tarifs très intéressant par rapport à ce qu’il y a sur le
marché. La boutique changera tous les 6 mois afin de varier les produits
qui leurs sont proposés. descriptif un peu plus détaillé est fait dans la
description du zoning ci-dessous.
 « Réservation restaurants étudiants » offre la possibilité à l’étudiant de
se faire plaisir au moins une foi dans le mois. Les restaurants proposant
des tarifs étudiants y seront référencés. Ainsi, il pourra manger à l’extérieur
avec des amis tout en dépensant le moins possible. Une économie pour
l’étudiant et du bénéfice pour Student Cook.
 Le menu « Student Cookmunity » permet de partager à l’étudiant les
évènements (online/offline), l’actualité du site via les réseaux sociaux. Les
blogs des étudiants pourront être affiché dans notre rubrique blog à partir
du moment où ils écriront un article sur le site via leur plateforme. De plus
nous y mettrons les jeux concours des partenaires et de Student Cook.

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Ensuite, le partage des photos est important pour nous. Les photos
permettent d’améliorer le référencement naturel du site et faire participer
l’étudiant à la vie du site. Les photos sont partagées via pinterest et
instagram. Enfin, « FaceCook » est le Facebook de la cuisine. Ils pourront
partager les menus qu’ils auront créés, les recettes qu’ils préfèrent ainsi
que les photos qu’ils auront faites. Il y aura un fil d’actualité afin de suivre
les mouvements de ses amis. L’étudiant se sentira intégré au site et
Student Cook pourra récolter les informations nécessaires à l’évolution du
site.
 « Student Pâtisserie », « Student Asia » et « Student Italia » sont 3
univers fournissant une charte graphique différente de celle d’origine. Les
univers auront leurs propres couleurs, style d’écriture et logo. Il faut que
l’étudiant se sente immergé dans l’univers qu’il préfère, que le service lui
propose un environnement adapté à ses préférences. Il n’y a aucun
objectif de vente via ce service. Student Cook s’en servira pour rendre le
chemin qu’il mènera sur le site, plus agréable et plus organisé. Cette partie
est présenté plus en détail dans la description du zoning ci-dessous.
4. Charte graphique
La charte graphique de Student Cook n'est pas encore établie. Nous ferons appel à
Graphiste et lui demanderons de concevoir un logo et une charte graphique pour
l'ensemble des plateformes (Site web, Réseaux sociaux). Cette prestation devrait
coûter entre 1000€ et 2000€.
Parce que Student Cook est un site d'étudiants nous faisons le choix d'interpeller la
future communauté pour avoir leur avis sur la future charte graphique. Ce sont les
étudiants qui choisiront la mascotte du site web, le logo du site web, les tendances
générales de la charte graphique. Nous souhaitons les intégrer au maximum au

27
projet et pour cela il est nécessaire qu'ils soient attachés aux visuels de la marque.
Dans l'attente d'un logo et d'une charte graphique officiels, voici les éléments visuels
qui représenteront la marque Student Cook:
Le logo
La couleur dominante est le vert, le choix de cette couleur s'est fait par benchmark.
Nous avons constaté que la plateforme Melty.fr un site d'informations pour jeunes
qui connait un succès fulgurant avait opté pour le vert et que cela marchait bien.
C'est pourquoi nous avons décidé de nous positionner sur cette couleur.
[Mettre en annexe]
3 déclinaisons seront disponibles pour les différents univers de cuisine proposés sur
Student
Student Italia Student Asia Student Patisserie
Logo à venir. Une brioche
remplacera la Toc.

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C) Zoning avec visuels
A l’heure actuelle, le site n’est pas lancé. Afin de le préparer au maximum avant son
lancement, nous avons réalisé le « zoning » du site. Ce zoning nous permet
d’organiser schématiquement les différentes parties présentes sur le site web. Pour
commencer, nous allons vous décrire les différentes parties qui seront présentes sur
chacune des pages du site. Vous pourrez découvrir une version Beta du site web
créé via la plateforme Wix, ce qui vous permettra de mieux appréhender le zoning du
site : ADRESSE DU ZONING.
 Le « header » :
Nous avons l’intention de garder la même organisation dans le header pout toutes
les pages.
Notre logo, le nom et le slogan du site seront sur la gauche. Il faut savoir qu’afin de
personnaliser au maximum chacun des 3 univers, nous avons décidé d’adapter la
couleur et l’image de notre logo (exemple du changement ci-dessous)
o Student Italia
o Student Asia
o Student Pâtisserie
La présence des 3 onglets au centre du header permettra d’accéder rapidement aux
univers (Student pâtisserie, Student Asia et Student Italia). Ils seront présents sur
toutes les pages. Nous avons l’intention de rendre ces 3 onglets, un peu tape à l’œil,
pour capter l’attention des internautes.
Sur le haut à droite, la possibilité de se connecter avec son compte Facebook. Ce
bouton sera aussi disponible via toutes les pages. Une foi l’internaute connecté, 3
parties y seront affiché : « Mon profil » (pour modifier éventuellement les informations
disponibles sur son compte), « Mes recettes » (accès rapide à toutes les recettes mis
en favoris, et intégré dans le FaceCook) et « Mes commandes » (pour suivre les
commandes passés sur le site et voir son historique).
Visible sur toutes les pages
LOGO
Univers 2
Univers 1
Connexion
Facebook
Univers 3
Mon profil / Mes recettes / Mes
commandes

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Recettes J'galère Outils & Astuces Bons plans Student Cookmunity
 Recettes
partagées
 Panier à la
semaine
 Student
Pâtisserie
 Student
Asia
 Student
Italie
Niveau Matos
 Micro-onde
 Plaque
chauffante
 J'ai rien
 Vidéos
didacticiels
 Les Astuces
 Pose ta question !
 Boutique
partenaire
 Réservation
Restaurants
étudiant
 Photos
 Concours
 Blog, FB, ...
 Évènements
Online/Offlin
e
 FaceCook
Niveau
ingrédients
 Convertisseurs
 Dosages
 Sur veille ta ligne
!
o Les onglets menus :
Menu déroulant Visible sur toutes les pages
CARROUSSEL
HORIZONTAL
Panier à la
semaine
Visible sur toutes les
pages
Moteur de recherche
pages
Publicité
pages
FOOTER
RUBRIQUE RUBRIQUE RUBRIQUE
Réseaux sociaux
pages

30
Nous aurons 5 grands menus déroulant intitulés : « Recettes », « J’galère », « Outils
& Astuces », « Bons plans » et « Student Cookmunity ». Nous voulons mettre des
images directement dans le menu déroulant afin d’illustrer chaque partie. Ci-dessous,
vous trouverez la décomposition des menus sous forme de tableau afin que vous
ayez une vision claire de l’organisation de nos pages. Chaque menu principal (en
vert dans le tableau) aura une page d’accueil fournissant les informations
nécessaires et les liens rapides vers les différentes sous parties.
o Recettes : Recettes partagées
Student Cook fonctionne sur le principe du partage. Pour atteindre un nombre de
suffisant, Student Cook compte sur les internautes pour partager au maximum les
recettes. 50 à 60% des recettes du site seront intégré par les web master du site
pour atteindre rapidement le nombre de recette de nos concurrents. Une surveillance
se fera continuellement pour éviter tout problème de droit d’auteur et de plagia.
o Recettes: Student Patisserie, Student Asia, Student Italia
Ces 3 univers font partis des éléments clés de Student Cook. L’internaute aimant la
pâtisserie, la cuisine asiatique ou la cuisine italienne pourra se sentir plus facilement
intégré au site. Chaque univers proposera des plats adaptés à la culture tout en
respectant les attentes des étudiants, mais aussi en leur permettant de se faire plaisir
de temps en temps en variant les recettes qu’ils pourront faire.
Ces 3 univers auront une charte graphique propre à eux. Student pâtisserie sera
composé en majorité des couleurs beige et marron clair. Student Asia aura en
majorité les couleurs rouge et jaune pour bien représenter les couleurs des drapeaux
asiatiques. Puis Student Italia aura pour charte graphique, la couleur verte. Ces
univers auront une police d’écriture adaptée au pays d’origine. Nous avons l’intention
de faire de ces univers des éléments différent du site d’origine. Si l’étudiant a des
préférences pour tel ou tel univers, il pourra se sentir comprit et intégré à l’univers et
en faire son propre centre d’intérêt. Nous voulons qu’ils partagent leurs préférences
plus facilement en les regroupant par domaine.
o J’galère : Niveau matos
Student Cook est conscient du manque de moyens des étudiants. C’est pourquoi il
est primordial de faire une section regroupant des recettes adaptées au matériel
présent dans leur cuisine. Si l’internaute n’a pas de four, mais un micro-onde est
présent dans ses outils. Il pourra trouver différentes recettes pouvant être faites à
l’aide d’un micro-onde. Pareillement pour les plaques chauffantes et autres. Si
l’étudiant n’a rien, ce qui peut arriver lorsque qu’il rentre à peine dans la vie étudiante
(première année), il pourra trouver différentes recettes de plats froid apportant quand

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même les apports nutritionnels nécessaires pour le corps. Nous ne sommes pas
obligé de manger chaud pour être bien nourri, un plat froid peut suffire.
o J’galère : Niveau ingrédient
Tout le monde s’est déjà demandé plusieurs fois dans le mois ce qu’il pouvait faire
avec les quelques ingrédients qu’il lui reste (surtout en fin de mois). Student Cook a
la solution en offrant la possibilité de trouver des recettes en fonction des ingrédients
présents dans leur frigo. Ce moyen est très pratique pour faire les fonds de placard
pour éviter de faire les courses pendant une certaine période.
o Outils & Astuces : Vidéos didacticiels
Nous sommes conscients des difficultés rencontrés dans la préparation de certaines
recettes ou l’utilisation de certains outils de cuisine. Student Cook pense à l’étudiant
et leur permet d’apprendre facilement à cuisiner les recettes à l’aide de vidéo d’une
durée moyenne de 5 minutes. Nous ne pouvons pas effectuer des vidéos pour toutes
les recettes. C’est pourquoi, nous comptons sur la participation des étudiants pour
apporter leur aide et leurs techniques à tous. Les vidéos pourront être diffusés sur les
réseaux sociaux et offrira de la visibilité aux internautes ayant un peu plus
d’expérience. Nous sommes obligés d’effectuer une surveillance de ces vidéos. Ces
vidéos engendreront une atmosphère de détente et d’amusement. Nous voulons
prouver que nous pouvons faire de la cuisine tout en s’amusant.
o Outils & Astuces : Les astuces
Cette catégorie regroupera les différentes astuces de cuisine pouvant améliorer le
résultat des plats préparé : « comment faire cuir correctement un légume », comment
faire certaines recettes nécessitant une technique un peu plus poussé.
o Outils & Astuces : Pose ta question
Bien sûr, il n’y a pas que l’étudiant qui donnera son avis. Nous les aiderons et nous
sommes prêt à répondre aux questions et à apporter des informations si l’étudiant le
souhaite. Student Cook aura un rôle de conseil au prêt de l’étudiant. Ils ont besoin de
nous comme nous avons besoin d’eux.
o Outils & Astuces : Comment les remplacer ?
Nous avons des ingrédients dans notre frigo, mais ils ne correspondent pas aux
ingrédients nécessaires pour les recettes, que faire ? L’étudiant pourra voir par quoi il
peut remplacer certains ingrédients de la recette. Par exemple, je veux faire une
salade tahitienne à base de thon, c’est cher et je n’ai pas les moyens d’en acheter. Il
existe plusieurs variétés de poissons pouvant le remplacer à prix réduits. Cette
rubrique les aidera énormément.

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o Outils & Astuces : Convertisseurs et dosages
Ces 2 rubriques apporteront juste un petit plus à l’étudiant si jamais ils ont oubliés
certaines mesures souvent utilisées en cuisine (Litres, grammes, fahrenheit, etc.). Un
calculateur sera directement intégré au site afin qu’ils aient en moins de 5s leur
réponse.
o Outils & Astuces : Surveille ta ligne !
Student Cook sait que la ligne peut être importante pour un grand nombre d’étudiant,
pour les femmes, pour les sportifs ou simplement pour se sentir mieux dans leur
peau. Dans cette rubrique, quelques conseils nutritionnels seront donnés. Vous y
trouverez aussi une plaquette d’information sur les apports en calorie des différents
produits de grande consommation.
o Bons plans : Boutique partenaire
o Bons plans : Réservation de restaurants étudiant
Comme dit précédemment, la problématique majeur pour l’étudiant est et restera le
manque d’argent. Ils aiment sortir, évacuer pendant les périodes de stress. C’est
pourquoi nous regrouperons les différents restaurants proposant des tarifs étudiants.
Au long terme nous voulons créer des partenariats avec des services de
restaurations afin d’aider au mieux la vie de l’étudiant.
o Student Cookmunity : Photos
Student Cook est avant tout un moyen de partager les conceptions des internautes.
Chaque internaute pourra proposer des recettes et donc de prendre en photo les
différents plats qu’ils auront conçu. Nous hébergerons leurs photos pour leur faciliter
la tâche et pour faire connaître leurs plats. Cette rubrique sera appuyée par les
réseaux sociaux tels qu’Instagram ou Pinterest.
o Student Cookmunity : Concours
Il n’existe plus de site web sans jeux concours. Nous récompenserons le plus
souvent possible le travail des internautes lors de jeux/concours tout au long des
années. Cette rubrique nous permettra d’augmenter notre visibilité sur les réseaux
sociaux et d’améliorer le trafic du site.
o Student Cookmunity : Vos communautés
Le web est rempli de blog de cuisine plus ou moins connu. Les étudiants en ont et
nous voulons les mettre en avant. Cette rubrique regroupera tous les réseaux

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sociaux liés au site et à la cuisine (le Facebook du site, Pinterest, les blogs des
internautes, etc.). Servir de site portail pour les blogs améliora notre trafic et notre
notoriété sur la toile.
o Student Cookmunity : Evènements
Nous voulons créer une communauté forte tant sur le web qu’en extérieur. Nous
créerons des évènements online et offline afin de rentrer dans le quotidien de
l’étudiant. L’internaute aime participer.
o Student Cookmunity : FaceCook
Student Cook est le Facebook de la cuisine pour l’étudiant. Nous savons à quel point
les nouvelles générations aiment les réseaux sociaux. C’est pourquoi nous voulons
leur permettre d’être constamment en relation avec leurs amis, surtout lorsqu’ils sont
sur le site. Ils pourront accéder aux recettes de leurs amis, aux différents menus
qu’ils auront créés. Tout sera là. FaceCook aura les mêmes fonctionnalités que
Facebook, c’est-à-dire, un fil d’actualité dans lequel apparaîtra les faits et gestes de
leurs amis, un profil pour créer leur propre recueil de recette/menus.
o Milieu de page
Sur la page d’accueil ainsi que sur la page d’accueil de chaque univers, nous aurons
un carrousel horizontal nous montrant les éléments important comme : les recettes
de saison, l’actualité du site ou les gagnants des jeux concours. Sur la droite du
carrousel et apparaissant sur toutes les pages, nous aurons 2 parties : le moteur de
recherche du site (afin de trouver les éléments du site plus rapidement) et en
dessous, une partie publicité. Encore plus bas, les différents réseaux sociaux y
seront affiché (Twitter etc.)
 « Footer »
Pour finir, nous aurons le « footer » dans lequel apparaîtront des liens rapides pour
les catégories de recettes les plus populaires, les différents partenaires, « qui
sommes-nous ? », « contactez-nous » et les mentions légal

D. Business Model
 Distributeurs des
paniers à la semaine
 Partenaire boutique
ustensiles
 Bloggeurs en cuisine
 Restaurants
étudiants
 Rechercher et
Proposer de
solutions pour
faciliter le quotidien
culinaire des
étudiants
 Compétences en
web marketing
 Compétences en
Développement web
 Partenariats
(financement)
 Simplifier son
quotidien culinaire
 Accroître son pouvoir
d'achat
 Mieux s'alimenter
 Améliorer sa santé,
 Gain de temps
 Relation de proximité,
 Création d'une
communauté proche
et active
Par ordre de priorité:
 Étudiants de France
(1ère et 2ème année
d'études)
 Étudiants de France
 Étudiants
internationaux
 Internet fixe
o site web
 Internet mobile
o site web mobile
o appli mobile
 Commissions sur services
 Revenus publicitaires site web
 Événements Offline (Mécénats, Partenariats)
 Partenariat: Boutique ustensiles de cuisine
 Vente de Livres de cuisine (plus tard)
 Hébergement du site web: 89€ par mois
 Matériel informatique: 1500€
 Logiciels utiles de type Photoshop, pack office...: 794€ +
89€
 Création graphiques

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1. Partenaires clés
Pour la réussite du projet Student Cook la mise en place de partenariats est
indispensable. Les partenariats permettront de faire fonctionner certains services
mais aussi de financer le projet:
 Partenaire pour le service Paniers à la semaine:
o Partenaire supermarché: un appel d'offres aura lieu pour sélectionner
un supermarché qui pourra préparer et vendre les Paniers à la
semaine. Le choix du partenaire se fera en fonction du nombre de
magasins par ville (proximité pour les étudiants qui commandent), de la
concordance des prix pratiqués avec le budget moyen d'un panier
(contrainte d'argent), de la capacité à préparer un nombre X de paniers
à la journée (pour couvrir l'ensemble des commandes)
o Partenaire Manger-Bouger.fr: Student Cook souhaite reprendre La
Fabrique à Menu du site mangerbouger.fr
 Partenaires pour le service Check ton Restau:
o Student Cook proposera aux étudiants de réserver leur restaurant à
tarif étudiant et percevra des commissions sur chaque réservation (ou
check). Pour cela, Student Cook devra démarcher les restaurateurs afin
d'établir une liste de restaurants intéressés par ce projet et répondant
aux critères de Student Cook (tarif étudiant, repas servi en moins de 20
minutes)
 Partenaire financier:
o principal financeur du projet Student Cook, ce partenaire choisit pour
une durée de 2 ans bénéficiera d'une boutique sur notre site web où il
pourra vendre des ustensiles de cuisine à prix étudiants. Il pourra
également figurer ponctuellement en habillage de notre site web
 Bloggeurs:
o afin d'augmenter le nombre de contenus du site web (recettes,
conseils, vidéos...) plus rapidement, nous proposerons à des
bloggeurs positionnés sur la même cible que nous de s'associer à notre
projet en échange de quoi ils bénéficieront de visibilité sur notre site
web. Cette démarche permettra également de récupérer les
communautés qu'ils ont agrégé avec le temps pour accroître la
Communauté Student Cook

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2. Activités clés
L'activité clé de Student Cook est de rechercher de nouvelles solutions online pour
aider les étudiants à améliorer leur quotidien culinaire et de les mettre en place.
3. Ressources clés
Les ressources clés de Student Cook peuvent être scindées en 2 phases:
Les ressources clés acquises
Il s'agit principalement des connaissances et compétences de ses fondateurs et de
ses futurs collaborateurs:
 Fondateurs:
o Connaissances / Compétences en web marketing
Raiarii LEHARTEL et Alexandre POQUET
 Futurs collaborateurs:
o Connaissances / Compétences en Développement web
Collaborateur Olivier CHABAUD
Les ressources clés à acquérir
Il s'agit de l'ensemble des partenariats permettant le financement du projet et la mise
en place des services:
 Partenaires Paniers à la semaine
 Partenaire Financier
 Partenaires Services
 Partenaires Contenus
4. Valeur ajoutée
La valeur ajoutée du service Student Cook est la simplification qu'il apporte à ses
cibles dans leur vie de tous les jours. Student Cook leur permet en effet
d'économiser du temps (en cuisine et en courses), des efforts (en cuisine), de
l'argent (en courses et en équipements). Au-delà de cette promesse, Student Cook a
aussi vocation à aider les étudiants à mieux manger et à leur faire aimer la cuisine.

31
5. Relation avec les clients
Pour développer un service pour étudiants, il est nécessaire d'être proche d'eux,
d'être à l'écoute de leurs attentes et de leurs besoins qui évoluent très rapidement
6. Réseau de distribution
Student Cook a vocation à se développer sur 2 canaux principaux:
 Internet fixe au travers d'un site web
 Internet mobile au travers d'un site web mobile et d'une Application mobile
(Android, iOS, Windows Phone)
7. Clients
Student Cook vise le segment Étudiants, ce segment représente une niche non
encore exploitée sur le marché des sites web culinaires (Marmiton, 750g...). Pour
être efficace dès son lancement Student Cook a pris la décision de prioriser ses
cibles:
 Cœur de cible: Étudiants de 1ère et 2ème année*
 Cible générale: Étudiants de France
 Cible étendue: Étudiants du monde entier
*plus d'informations sur ce choix dans la partie VII. A. Segmentation / Positionnement / Ciblage
8. Coût de la structure
Les coûts de Student Cook seront principalement les coûts liés au fonctionnement du
site web:
 Hébergement du site web: 89€ par mois
 Matériel informatique: 1500€
 Logiciels utiles de type Photoshop, pack office...: 794€ + 89€
9. Revenus
Étant étudiants, les fondateurs ne disposent pas de grands moyens financiers pour le
lancement de Student Cook c'est pourquoi il était nécessaire d'imaginer plusieurs
sources de revenus afin d'assurer une rentrée d'argent régulière pour le
fonctionnement du site et son développement:
 Commissions sur Paniers à la semaine vendus 5%

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 Revenus publicitaires sites web:
o Bannières à louer (Adsense ou Criteo)
o Habillage du site à louer à la semaine ou pour 2 semaines
 Commissions sur les réservations restaurants:
o Une commission de 2.5% sera prélevée sur chaque réservation de
restaurant
 Événements Offline (Mécénats, Partenariats):
o Nous essaierons de faire du profit sur les événements organisés
Online et Offline
 Partenariat / Boutique d'ustensiles de cuisine étudiant sur le site web
 Vente de livres de cuisines / guides pratiques (plus tard)

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V. La concurrence
E. Cuisinorama.com
 Site de cuisine participatif
o Aussi appelé : le site de cuisinauté
 En chiffre :
 200 000 membres
 400 000 visites uniques/mois
 Apparence :
o Couleurs : Rouge, Gris, bleu
o Cible : Les familles
o Organisation de la page d’accueil sur 3 colonnes
 Colonne 1 et 2 : Information (recettes du jour, menu du jour,
recettes populaires, les dossiers cuisine, Recettes recherchées)
+ publicités
 Colonne 3 : menu recette de cuisine (Recette minceur, recette
verrine, etc..)+ publicité
 Remarque : Le menu placé en colonne 3 est présent sur chaque
page. Rubrique « recettes recherchées » inutile

34
 Les réseaux sociaux
Facebook :
o 1 473 « J’aime »
o 99 personnes en parlent
o Le groupe Facebook sert à diffuser les nouvelles recettes ou les
recettes du moment
o Remarque : Il y a très peu ou pas du tout d’animation sur les recettes.
Elles sont postées sans commentaire du Community Manager. Il y a
une moyenne de 10 « j’aime sans commentaire »
Twitter :
o 3 129 Tweets
o 91 abonnements
o 66 abonnés
o Remarque : 66 followers est relativement bas. Ils ne se focalisent pas
sur ce genre de communication

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o Les réseaux sociaux ne sont pas présents sur la page d’accueil
 Nous avons la possibilité de partager les recettes via les onglets
présents ci-dessous. On constatera la présence de Facebook,
Tweeter et Google +
 Particularités :
o « Cuisino’Frigo » : on indique les ingrédients présent dans notre
frigidaire puis le site nous propose des recettes adaptées.
 Remarque : Les recettes que « Cuisino’Frigo » propose,
nécessite d’autres ingrédients que nous n’avons pas forcément
dans notre frigidaire.
o « Cuisino’Book » : Permet à l’internaute de créer son propre recueil de
recettes favorites, récupéré directement sur le site
 Code source:
o Description : « 44 000 recettes de cuisine !!! Recette facile et rapide.
Devenez un véritable chef de cuisine avec Cuisinorama.»
o Keywords : « recette, cuisine, facile, rapide, cuisinorama, cuisinez,
chef, manger »
 Référencement
o Le site est mal référencé. Il n’apparaît pas sur la première page pour
les mots clés : recette facile, recette rapide, recette cuisine rapide et
facile
o Site populaire auprès des femmes entre 35 et 44 ans se connectant à
partir de leur maison
 Mobile :
o La refonte récente du site (vers le mois de janvier), à permit de rendre
le site plus accessible aux Smartphones.
o Après différentes simulation, nous avons constaté que le site a une
bonne apparence, qu’il n’y a aucune désorganisation dans la page.
o Le site reste lent d’accès.

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F. Cuisineaz.com
« Le complice des gourmands et des gourmets »
 En chiffre :
o 3,6 millions de visiteurs uniques mensuels dont 63% de femmes
o 2,4 millions d’abonnés aux newsletters dont 79% de femmes
o 1,5 millions d’adresses opt-in,
o Des espaces marchands et des leviers de recrutement

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 Apparence :
o Couleurs : Rose, mauve, blanc : Couleurs très féminine
o Bien organisé :
 Centre de la page : Informations avec la partie « humeur
culinaire de la semaine », top recettes de la semaine. Plus bas,
quelques recettes apparaissent telles que des recettes de saison
et des recettes « en partenariat » (ci-dessous). La partie la plus
importante pour nous, est le menu de la semaine que nous
pouvons trouver un peu plus bas sur leur page d’accueil : 1
menu de saison par jour pendant 1 semaine. Ils proposent des
menus pour tous les jours ainsi qu’une liste de course
disponible en téléchargement.
 Côté droite de la page : Une partie concernant les derniers likes
des membres et des amis avec la possibilité de mettre la
mention « J’aime » directement via le site, du groupe Facebook
CuisineAZ.com. Plus bas apparaît les liens pour les autres
réseaux sociaux (Twitter et Google +) ainsi qu’un autre groupe
Facebook intitulé CuisineAZ Minceur. En dernier, les accès aux
informations utiles.

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Facebook
o Groupe CuisineAZ.com
 342 823 « j’aime »
 9 030 personnes en parlent
 Utilité : diffusion des recettes du moment, mis en avant de la
partie « C la Boîte » que nous expliquerons un peu plus bas.
Diffusion des jeux concours organisés par CuisineAZ et ses
partenaires.
 Remarque : moyenne de 1 000 Likes sur les recettes. Le
community manager est très actif, il répond aux questions et
anime le groupe avec beaucoup d’intérêt.
o Groupe CuisineAZ.com
 10 498 « j’aime »
 167 personnes en parlent
 Utilité : proposer des plates minceurs, adaptées aux demandes
de leurs membres (composé en grande majorité de femmes). Ils
y diffusent essentiellement des recettes ayant des objectifs de
perte de kilos.

39
o Application Facebook CuisineAZ.com
 10 000 personnes l’utilisent
 Utilité : partage plus efficace des recettes.
Twitter :
o 10 521 Tweets
o 553 abonnements
o 3 081 abonnés
o Utilité : diffusion de recettes, mis en avant de « C la boîte »

40
o Jeux concours
 Ils en lancent très souvent. Parfois plusieurs en même temps.
 Le nom des gagnants est diffusé via les réseaux sociaux
o « C la boite »
 Ce type de vente ressort du « subscription based E-commerce »
 Le principe est simple, nous allons proposer un coffret par
mois en fonction des produits disponible en stock par nos
partenaires. C’est très efficace. Chaque mois, la personne
ayant prit un abonnement recevra un coffret composé de
différents produits (ingrédients, ustensiles).
 Page extérieur au site proposant des coffrets différents chaque
mois.
 « 6 à 8 produits à cuisiner sélectionnés pour leur originalité et
leur qualité.»

41
 Généralement très apprécié par les membres. Nous pouvons
constater via leur groupe Facebook, quelques déceptions de
certains de leurs clients (en minorité).
o Contenu vidéo
 Moins de 70 recettes en vidéo
 Durée moyenne : 4 minutes
 Onglet réservé aux recettes en vidéo, accessible via toutes les
pages.
 Code source:
o Description : « Découvrez 43 recettes pour sur cuisineaz.com. Des
recettes avec photos, notées par les internautes.»
o Keywords : « recettes,cuisine,moteur,recherche,avancee »
 Référencement
o Le site CuisineAZ est placé en deuxième position pour « recette de
cuisine » sur Google et quatrième pour le mot clé « recette ». Par
contre, on notera que ce site n’apparaît pas en première page pour les
mots clés comme : « recette rapide, recette facile, recette pas cher ».
 Mobile :
o Site adapté, mais lent d’utilisation.
o Présence de l’application CuisineAZ sur l’App Store
 Très mal noté

42
G. Cuisine-etudiant.fr
Site pour les étudiants
 En chiffre :
o 1 377 recettes ajoutées par (et pour) les étudiants
 Apparence :
o Couleurs : simple, marron et blanc
o Organisation :
 Aucune publicité. L’accueil est simple, il y a simplement des
images de plats et une partie réservée aux plats de saison.
 Sur la gauche, on peut voir les derniers commentaires et
recettes ajoutées ainsi que les derniers membres ayant rejoint le
site.
 Particularités
o Très lié à Facebook et Twitter
o Pas de rubrique mis en avant

43
H. Marmiton.org
« La communauté des gourmands » / « Surfez gourmand » (ancien : 2009)
o Leader incontestable de la cuisine sur internet.
 En chiffre :
o 57 706 recettes
o Environ 7.3 millions de visiteurs / mois en France
o 95 millions de pages par mois (chiffres Google analytics novembre
2012)
o 115ème
site le plus visité en France
o Chiffre d’affaires : 2.5 millions €
o Résultat net : 0.57 millions €

44
 Apparence :
o Marmiton garde depuis des années les mêmes couleurs liées à son
logo : orange
o Le site set remplit de publicité et/ou jeux concours proposés par leurs
partenaires (actuellement Electrolux).
o Nous pouvons voir dans le header, des liens vers toutes les
communautés liées à Marmiton (blogs, forum, chaîne marmiton), ainsi
que les différentes communautés partenaires tel que : aufeminin.com,
aufeminin.tv, Joyce.fr, Santé AZ.
o 3 rubriques apparaissent dans le centre de la page : « en ce
moment » ; « menus de la semaine » et « Top photos)
o Sur la colonne de droite, ils mettent en avant le carnet de recettes qui
permet à l’internaute d’avoir un espace perso (stocker, organiser,
mettre des commentaires, créer des menus, etc.). Les autres points
importants sont :
 L’actu des marques dans laquelle ils font apparaître les
différentes actualités des marques.
 La rubrique « Suivez nous… » met en avant les différents
réseaux sociaux et permet aussi de s’abonner directement à la
newsletter. On constatera via la photo ci-dessous, qu’ils sont
présents sur un grand nombre de réseaux, des plus connus (tel
que Facebook, Twitter, Google+ ou Youtube) mais aussi des
moins connu mais ayant un fort potentiel (Instagram, Pinterest).
Ils ne s’arrêtent pas aux réseaux sociaux, ils se développent sur
toutes les nouvelles technologies : sur mobiles et tablettes via
Android, Applestore et Windows 8. On notera que Marmiton fait
partie, sur chacune des plateformes, des applications gratuites
les plus téléchargées. On constatera aussi l’application sur la TV
connectée.
 Pour finir, « marmiton magazine » produit en 130 000
exemplaires par numéro.

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Facebook
o 291 348 J’aime
o 12 428 personnes en parlent
o Utilité : Met en avant les émissions en direct du groupe. Chaque recette
présente sur le groupe Facebook est proposée avec un lien vidéo ainsi
qu’une fiche.
o Remarque : une moyenne de 1 000 « j’aime » pour les recettes du jour
et de 300 à 500 « j’aime » pour les émissions publiées via la page
Facebook. Il y a environ 4 ou 5 publications par jour. La page est très
animée et apparemment très appréciés par les membres.
Twitter
o 3 120 Tweets
o 91 abonnements
o 5 567 abonnés
o Utilité : Mettre en avant les nouvelles rubriques du site, les recettes du
jour ainsi que les émissions spéciales de leur Web TV.

46
 Code source:
o Description : « Marmiton : 52000 recettes de cuisine ! Recettes
commentées et notées pour toutes les cuisines.»
o Keywords : « recettes, cuisine, recette, recettes de cuisine, dîner,
manger, plat, gastronomie, menu, cuisiner, déjeuner, cuistot, chef,
cuisinier, gratuit, bouffe, communauté, gratin, fromage, légumes,
viande, entrée, dessert, goût, gâteau»
 Référencement
o Le site marmiton.org est le site de référence dans le monde culinaire
sur internet. Malgré leur réputation, ils sont placés en général en 2 ou
3ème
position sur le moteur de recherche Google. Nous avons utilisés
les mots clés qui nous seront utiles (tel que : recette facile, recette pas
cher, recette de cuisine). Leur référencement n’est pas seulement dût à
la quantité de mots clés qu’ils ont ciblés, mais aussi à la quantité de lien
entrant du site. Leur capacité à se développer tant au niveau des
réseaux sociaux que par la quantité de personne parlant de Marmiton à
travers la toile.
 Mobile :
o Marmiton a une application sur chaque plateforme mobile/tablette. Ils
sont sur Android Market, sur l’Applestore et sur Windows 8.
o Leur application est dans le top des applications gratuites. Elle a une
moyenne de 5 étoiles sur chaque plateforme.
o Remarque : l’abondance de publicité sur leur application lui a valu une
baisse de popularité. Les utilisateurs s’en plaignent régulièrement.

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I. 750g.com
« n°1 de la recette »
 En chiffre :
o 77 000 recettes
o 5 millions de visiteurs uniques par mois en France
o 54 615 visiteurs uniques par jour
o 46 262 021 pages vues en février 2013
o 246ème
site le plus visité en France
o 850 000€ de chiffre d’affaires en 2010 (+32% par rapport à 2009)

48
 Apparence
o Couleur : Le site contour de la page d’accueil est majoritairement
rouge. Nous remarquons une changement de couleur en fonction de
l’univers dans lequel nous sommes (rouge pour les « recettes
créatives », blanc pour les « recettes plaisir »). Ces couleurs sont liées
au produit du moment, le blanc représente le fromage (actuellement à
l’honneur sur le site). Nous retrouvons les couleurs du logo, qui sont
vert et orange, dans le headers et pour tous les liens menant à
différentes pages du site.
o Dans la page d’accueil, nous tombons directement sur carrousel
montrant les nouveautés du moment et surtout, l’annonce pour leur
magasine « 750g Le mag ». Directement en-dessous, ils affichent un
« menu de la semaine ». Nous nous n’attarderons pas sur les
différentes rubriques affichées en page d’accueil, similaires à la plus
part des sites (montrant les tendances, les nouvelles recettes etc.). Un
des points le plus important pour cette page d’accueil reste le bas de
page dans lequel, ils montrent les différentes plateformes sur lesquelles
nous pouvons les retrouver (image ci-dessous) : Applestore, Android et
Windows. Bizarrement, aucun lien vers les réseaux sociaux n’est
affiché. Enfin, nous pouvons voir la photo du Chef Damin et du Chef
Christophe qui font parti des fondateurs du site web. Ils sont l’élément
de rareté du site et ils jouent dessus. Dans la page d’accueil, un lien
nous permet de leurs poser directement des questions et ainsi être
conseillé sur différents domaines.

49
o Après avoir recherché un peu partout sur le site, nous nous sommes
rendu compte que les liens vers les réseaux sociaux apparaissaient
uniquement lorsque nous étions sur les pages des recettes. Le
Facebook du site et celles des chefs, Twitter, Google+, Youtube et
l’inscription aux newsletters, tout y est ! On peut constater une
accentuation pour la chaîne Youtube.
 Réseaux sociaux
Facebook
o 281 135 « j’aime »
o 10 345 personnes en parlent
o Nous pouvons voir 2 publications du community manager par jour ayant
une moyenne de 250 likes.
o Utilité : La page Facebook sert comme tous les autres, à diffuser les
nouveautés, les actualités du magazine.

50
o Chef Damien : 15 996 « j’aime » et 1 140 personnes en parlent
o Chef Christophe : 26 329 « j’aime et 856 personnes en parlent
o Remarque : On constate la mise en avant du site 750.com et on peut
en déduire que chacun de leur côté, apportent de la visibilité au site.
Twitter
o 3 411 tweets
o 1 113 abonnements
o 4 256 abonnés
o Utilité : Lancement de jeux concourt, diffusion des nouvelles
recettes et remerciement au près des internautes.

51
o Le site profite essentiellement de la popularité des 2 chefs
o Au niveau de la publicité, une marque pour tous les emplacements de
pub.
o Un onglet est réservé aux concours et plusieurs y apparaissent.
o Le magasine reste l’élément phare du site. Ils le mettent en avant sur
tous les réseaux et partout sur le site.
 Code source
o Description : « 77 000 recettes de cuisine commentées par Chef
Damien et Chef Christophe. Le plus grand choix de recettes de cuisine
du web est sur 750 Grammes ! »
o Keywords : « portail gastronomique, recettes grands chefs, 750
grammes, 750g, 750 g, www.750g.com,77,000,recettes,de,cuisine,-
,750,grammes,recette cuisine, recettes cuisine, recette de cuisine,
cuisine, dîner, manger, plat, gastronomie, chef, cuisinier, bouffe,
cuisiner, légumes, entrée, dessert »
 Référencement :
o Le site 750g.com est très mal référencé. Malgré la popularité et sa
deuxième place (pour les sites de cuisine en France), ils restent en bas
de page pour les mots clés comme « recette de cuisine ». Le site
cuisine-etudiant.com qui est le moins connu (parmi ceux analysés), est
placé devant 750g pour la plus part des mots clés les plus tapés dans
ce domaine.
o Remarque : D’après les mots clés, on peut voir que le site est un portail
gastronomique proposant des recettes de grands chefs.
 Mobile :
o Après avoir recherché 750g sur l’Applestore, nous nous sommes rendu
compte qu’il y avait seulement une application pour le « 750g Le Mag ».
L’application est gratuite et nous permet soit d’acheter à l’unité au prix
de 2,69€, soit de prendre un abonnement de 6 mois pour 6,99€ ou un
abonnement d’un 1 an au prix de 11,99€. L’application a 5 étoiles et
elle est très apprécié par les clients. Par contre seulement 6
commentaires y sont affichés. Le magasine se vend en grande majorité
en version papier.

52
J. Résumé de la concurrence des avantages concurrentiels
Leader actuel est le site marmiton.org, récemment détenu à la majorité par le
groupe « auféminin.com », premier éditeur de magazines interactifs à destination des
femmes en Europe (leader en France, en Italie, en Espagne, en Allemagne, en
Suisse, en Belgique ainsi qu’une forte présence en Angleterre). Marmiton.org avait
un chiffre d’affaires en 2010 de 2,15 millions d’euro. Ce monstre de la gastronomie
est sur toutes les plateformes. Tout d’abord, l’activité principale est son site internet
regroupant plus de 6 millions d’utilisateurs par mois, soit plus de 33% du marché. Ils
font aussi parti des applications gratuites les plus téléchargés sur différentes
plateformes tel que : Android, Apple et Windows 8. Ce géant, qui reste une menace
pour tous les autres sites de recette de cuisine, cible en majorité, les femmes
(récupérant ainsi les membres d’auféminin.com).
Le challenger 750g.com, a pour segmentation du marché, les cadres, généralement
jeunes actifs. Pour rester en lien avec leur segmentation, ils se sont positionnés sur
un service de qualité. En effet, contrairement aux autres sites web de recette de
cuisine, ils s’appuient sur l’expérience et la notoriété de 2 grands chefs de cuisine en
France. Ils ont lancé récemment leur magasine de cuisine. Nous avons constaté que
la seul application présente sur l’Applestore est l’E-book pour lancer le magasine.
Nous pouvons grâce à la précision de notre cible, nous positionner sur un marché
différent (préciser dans la partie VI. Plan marketing). Leur application ne nous gênera
en rien pour le lancement futur de la nôtre.
Ensuite, nous avons cuisineAZ.com. Ce site utilise l’élément de rareté. Aujourd’hui,
ils ont développés, pour leurs membres, la technique du « subscription based E-
commerce » qui consiste à proposer via un abonnement mensuel, une boîte
contenant différent éléments de cuisine en fonction de la saison. En Avril, ils ont
lancé la boîte « pâtisserie ! ». Ce système d’abonnement a fait fureur aux Etats Unis.
Enfin arrivé en France, nous avons constaté que leurs membres (après analyse des
commentaires sur les réseaux sociaux) aimaient ce système pour la plupart, bien que
quelques commentaires négatif y sont assez fréquent (1 commentaires sur 10). Ce
site cible essentiellement les femmes et ils ne s’en cachent pas. On peut voir 2
univers dans CuisineAZ : la partie cuisine normal regroupant toutes les recettes en
tout genre et la partie minceur. Ils comptent prêt de 3,6 millions de visiteurs uniques
par mois dont 63% de femmes et 2,4 millions d’abonnés aux newsletters dont 79%
de femmes. Leur clientèle reste fidèles, mais comme précisé plus haut, ils ciblent
directement les femmes et nous offrent donc une opportunité pour les étudiants.

53
Moins gros que nos concurrents énumérés plus haut, mais quand même important,
Cuisinorama.com regroupe près de 400 000 visiteurs uniques par mois. Ce site se
fait appeler la « cuisinauté ». La cible principale est la famille, cela reste assez
général et le rend concurrent direct de tous les autres sites. La particularité de ce site
est sa communauté et ainsi que le « Cuisino'Frigo ». « Cuisino’Frigo » est un service
qu’ils proposent, permettant de proposer des recettes en fonction de ce qu’il nous
reste dans notre frigidaire. Le site est assez récent et donc on peut envisager
l’apparition de nouveaux services courant 2013. Ce site ne joue pas énormément
avec les réseaux sociaux, ce qui nous offre une opportunité (à nous et aux autres
concurrents) de nous rendre plus visible et donc de récupérer ses membres.
Enfin, notre concurrent direct est Cuisine-etudiant.fr. Un site pour les étudiants et
fait par des étudiants. Malgré sa communauté relativement faible (par rapport aux
autres concurrents) et un nombre de recette bien inférieur (1 401 recettes), ils se
retrouvent dans les 3 premiers sur Google pour les mots clés que nous ciblons. Il y a
très peu de publicité sur le site prouve qu’ils viennent d’exploiter le site. Leur
communauté Facebook compte 1 674 « j’aime » exclusivement étudiant. Ils utilisent
les réseaux sociaux comme outil principale de leur site. Ils ne comptent aucun
partenaire et ne proposent aucun service et cela nous offre une belle opportunité.

54
VI. Plan Marketing & Commercial
A. Segmentation, Positionnement, Ciblage
Student Cook opère sur le marché des sites web culinaires. Pour mieux positionner
le service, il convient de segmenter le marché en groupes de clients homogènes. Le
Marché des sites web culinaires peut-être segmenter par catégorie
socioprofessionnelle:
 Étudiants
 Ouvriers
 Employés
 Cadres
 Retraités
Le service Student Cook est destiné aux consommateurs étudiants. Afin de
simplifier leur quotidien culinaire, il propose des fonctionnalités web répondant à
leurs problématiques de temps, d'équipement et d'argent.
Nos différents concurrents se sont positionnés sur des segments spécifiques:
Marmiton (cuisine généraliste: pour tous), 750g (cuisine de qualité: pour les
cadres)...
Au vu du profil de notre segment, nous avons décidé de positionner Student Cook
sur de la cuisine peu cher, facile et rapide répondant ainsi aux attentes des
Étudiants.
Pour plus d'efficacité, nous avons décidé de prioriser les cibles:
 Cœur de cible: Étudiants de 1ère et 2ème année:
Il s'agit de nouveaux étudiants ayant peu d'expérience en cuisine, manquant souvent
d'équipements adéquates et non encore habitués au rythme des études supérieures.
L'ensemble de ces raisons en font le cœur de cible de notre service.
 Cible: Étudiants de France
 Cible plus générale: Étudiants du monde
B. Mix Marketing: les 4 P

55
1. Produit
Student Cook est une solution culinaire online pour étudiants. A l'aide d'un site web
pour commencer, puis d'une application mobile, Student Cook propose aux étudiants
de simplifier leur quotidien culinaire en leur proposant des services gratuits qui
prennent en compte leur contrainte de temps, d'argent et d'équipement.
Pour plus d'informations sur le produit, se référer à la Partie IV. Description de
l'offre et Business model
2. Price
Les paniers à la semaine
Après une analyse des statistiques concernant la répartition du budget nourriture des
étudiants (cf. : III. A- Analyse statistique du marché), nous avons déduit que l’étudiant
avait un budget moyen par jour pour manger, de 4 à 6€. En sachant qu’acheter en
gros, pour toute une semaine, revient moins cher que d’acheter pour un seul repas.
PRODUIT
• Solution culinaire online
pour étudiants
PRIX
• Commissions sur services
• Partenariat Boutique
• Publicités
PLACE
• Internet fixe (site web)
• Internet mobile (site web
mobile, Appli mobile)
PROMOTION
• T'es étudiant ?
"Student Cook" c'est ton
bon plan culinaire !
Student Cook

56
C’est pourquoi nous avons décidé d’établir un prix maximum des paniers à la
semaine, pour une personne, weekend inclus et pour 2 repas par jour, de 35€. Si
nous reportons ce prix au mois, nous obtenons un budget total au mois pour les
paniers de 140€. Ce prix rentre dans le budget au mois de l’étudiant qui est en
moyenne de 150€ (en fonction du revenu mensuel de l’étudiant).
Pourquoi un prix maximum ?
L’image ci-dessus représente le système de sélection du panier à la semaine.
L’étudiant pourra choisir le nombre de jour dans la semaine et si c’est pour le diner
ou le déjeuner. Cette étape permettra à l’étudiant de déterminer ses besoins réels en
lui permettant d’économiser pour manger dehors ou pour acheter lui-même des
produits spécifique qu’il désire. Si l’étudiant prend qu’un repas par jour, le prix
diminuera. C’est aussi le cas si l’étudiant sélectionne seulement 5jours dans la
semaine plutôt que 7(par exemple).
Les prix seront proposés à notre hypermarché partenaire qui touchera directement
les ventes des paniers. Nous aurons une commission de 2% sur chaque vente de
panier.
Emplacements de bannières publicitaires
Les emplacements de bannières disponible sur Student Cook seront géré, en
première année par une régie publicitaire appelé Google Adsense.
Etant donné qu’en première année nous aurons un nombre de visiteur par mois
avoisinant les 5 000, nous ne pouvons pas nous permettre de faire du Coût pour
Milles. Les revenus seront trop faibles. Nous allons donc faire du Coût Par Clic pour
optimiser nos publicités. Après avoir étudié les différentes tarifications du CPC, il est
dit qu’un marché de niche permettait un CPC comprit entre 0,50$ et 1$. Plus la cible
est précise et plus le CPC peut être élevé. Il faut bien entendu que le trafic soit aussi
important pour que le taux de clic soit fort. Nous avons donc fixé, pour le premier

57
mois, un CPC à 0,5$ (le dollar est la monnaie utilisé par les services Google). Le
premier mois correspond à la période test du site web. Nous établirons plus
précisément le nombre de visite et autres données pour faire des estimations de
meilleures qualités.
Pour la publicité en arrière-plan (autour du site), nous voulons la vendre aux sites
partenaires voulant mettre en avant leurs produits, leurs sites etc. Nous ne pouvons
pas donner des tarifs exacts pour ce genre de bannière publicitaire. Nous
envisageons de vendre cet emplacement sur la durée et non sur le nombre. Les
annonceurs pourront louer notre emplacement à la semaine ou au mois. Le tarif
dépendra de la saison (si nous sommes dans les périodes de fêtes, comme le mois
de décembre, la bannière se vendra beaucoup plus cher par rapport au mois d’août).
De plus, cela dépendra de l’entreprise voulant nous louer nos emplacements et des
besoins de celle-ci. Si elle lance une campagne jeu, ce sera différent d’une
campagne promotion. Dans ce cas le mode de location sera différent.
Réservation de restaurant
La rubrique « réservation de restaurant » nous permettra de toucher une commission
pour chaque réservation passée par notre site. L’étudiant pourra réserver via notre
site web, ce qui permettra au restaurant de lier directement la note à Student Cook.
Lorsque la note sera payée par l’étudiant, nous recevrons automatiquement notre
commission s’élevant à 2%.
Boutique du partenaire
Avant de traiter la partie tarif des boutiques partenaires, référez-vous à la partie « V.
Business Model » concernant les partenaires clés.
Cette rubrique sera l’élément nous rapportant le plus de revenu. Nous proposons aux
boutiques d’ustensile, d’avoir une page réservé sur le site Student Cook, dans le but
de vendre leurs outils à notre cible.
Les besoins financiers de Student Cook, pour la première année, ne sont pas
énormes. Nous comptons sur la « boutique du partenaire » comme investissement
pour développer le reste du site web. Afin de compenser les dépenses réaliser (cf.
VIII. Prévisions financières), nous avons l’intention de vendre cet espace à environ
2 500€ par mois. L’espace boutique se vendra pour 3 mois minimum pour assurer à
l’investisseur une bonne visibilité. On obtient donc un prix de 7 500€ pour 3 mois. Ce
montant dépendra par la suite du trafic que nous aurons. Plus le trafic grandira, plus
le prix augmentera.

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Nous assurons de la visibilité au partenaire via nos réseaux sociaux et notre page
d’accueil (pour pousser les internautes à se diriger vers la boutique en ligne).
3. Place
Les canaux de distribution de notre service ne sont pas compliqués à définir. Tout
d’abord, Student Cook est avant tout un site web de service culinaire et donc,
proposé via l’internet fixe.
Au court de la première année, nous développerons notre propre application mobile
pour être présent n’importe et n’importe quand pour l’étudiant. Bien sûr, le site
Student Cook sera adapté à l’internet mobile pour une interface plus ergonomique
lorsqu’ils se connecteront via une tablette ou un Smartphone. L’internet mobile est
un canal très important, car aujourd’hui 90% des étudiants ont un Smartphone et une
connexion 3G ou internet.
4. Promotion
[Nous n'avons pas écrit cette partie, nous y travaillong actuellement, elle sera finie
pour demain mais les idées principales sont ci-dessous ainsi que dans le mind
mapping de la page suivante]
 Valeurs
o Mieux Manger
o Facile
o Pas cher
 Objectifs
o Faire de Student Cook l'outil culinaire de référence Étudiants
o Attirer les cibles
o Fidéliser les cibles
 Message
o T'es étudiant ?
"Student Cook, c'est ton Bon plan culinaire !"
 Moyens
o Réseaux sociaux
o Sites web partenaires
o Via ambassadeurs*
o Convergence point de vente -> site web

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