Manejo nutricional de tomate

3. RENDIMIENTO POTENCIAL
212 ton/2500
m2, si:
• Si hay 7500
tallos/invernadero
• Si se cosechan 24
racimos por tallos
• Si los 24 racimos
pesan 1.18 kgs

4. DETERMINANTES
DEL ALTO
RENDIMIENTO
CLIMA
MANEJO

5. CUÁL DEBE SER EL OBJETIVO DEL MANEJO?
ALTO RENDIMIENTO COMODIDAD

6. Producir tomates o buscar calibres grandes?
$

7. Ingreso según tamaño de la fruta
Producción
(ton/2500m2)
Proporción de
grandes
Proporción de
chicos
Precio de
grandes ($/kg)
Precio de chicos
($/kg)
Ingreso
($/2500)
100 60% 40% $9 $6 $780,000
100 85% 15% $955,000
+$175,000

8. LAS CLAVES DEL ALTO RENDIMIENTO EN
TOMATE
Hay que producir mucho tomate GRANDE
• Debemos trabajar para que esto ocurra durante mucho tiempo
• El resultado se define antes de plantar
• La planta come mucho de muchas cosas
• El tamaño se hace en la cabeza de la planta
• La producción se hace racimo por racimo
• Debemos mantener la integridad de la planta

9. Producir lo más posible en el año pero sin perder de vista el futuro

10. AMENAZAS A LARGO PLAZO
Ensalitramiento
* Agua de riego (3 ton/año/invernadero)
* Fertilización
Contaminación biológica
* Nemátodos
* Hongos/bacterias

11. Enfermedades vasculares

12. Nemátodos

13. LAS CLAVES DEL ALTO RENDIMIENTO EN
TOMATE
Hay que producir mucho tomate GRANDE
• Debemos trabajar para que esto ocurra durante mucho tiempo
• El resultado se define principalmente antes de plantar
• El tamaño de la fruta se hace en la cabeza de la planta
• La planta come mucho de muchas cosas
• La producción se hace racimo por racimo
• Debemos mantener la integridad de la planta

14. Decisiones importantes antes de plantar
Decisiones :
• Preparación del suelo
(laboreo y mejoramiento)
• Desinfección
• Selección de variedad
• Selección del patrón
• Población

15. Cama alta
• Mejora enraizamiento
• Aireación
• Drenaje
• Desalinización
• Reduce presencia de enfermedades de raíz

16. Población por invernadero y rendimiento
Población/2500
m2
Racimos Rendimiento
probable (ton/2500
m2)
Calibres grandes (%)
6250 24 105 80-90%
7500 24 117 80-90%
8750 24 126 75-85%
10000 24 108 60-75%

17. LAS CLAVES DEL ALTO RENDIMIENTO EN
TOMATE
Hay que producir mucho tomate GRANDE
• Debemos trabajar para que esto ocurra durante mucho tiempo
• El resultado se define principalmente antes de plantar
• El tamaño de la fruta se hace en la cabeza de la planta
• La planta come mucho de muchas cosas
• La producción se hace racimo por racimo
• Debemos mantener la integridad de la planta

18. El tamaño de la fruta se determina principalmente entre los
5 días anteriores a la aparición de la flor y los primeros 15
días después de la floración

19. FLORACIÓN VIGOROSA
• Número adecuado de flores
• Todas las flores fértiles
• Maduración uniforme

20. LA PEOR
CONDICIÓN
PARA LA
FLOR…

21. LA SEMILLA ES EL PRINCIPAL PROMOTOR DE
CRECIMIENTO DEL FRUTO DEL TOMATE

22. MUCHA SEMILLA FRUTA GRANDE…

23. LA FLOR Y LA POLINIZACIÓN

24. POLINIZACIÓN

25. MOMENTO PARA POLINIZAR
20-25°C/60-80% de HR

26. EL BAJADO DE LA PLANTA; UNA CABEZA
MIENTRAS MÁS ALTA…
Produce menos fruta y de menor tamaño porque:
• Tiene más fallas en la polinización
• Recibe menos agua y nutrientes
• Desarrolla con más temperatura y menos
humedad en el ambiente

27. ALTURA Y TEMPERATURA

28. ALTURA DE LA CABEZA
Una altura de cabeza
mayor a 2.5 m puede
anular el efecto de la
polinización (abejorros
y/o movimiento)

29. TEMPERATURA Y GERMINACIÓN DEL POLEN
14°C
7°C
<10°C 20 – 25°C >35°C

30. EL MALTRATO CUESTA…

31. BAJADO GRADUAL DE LA PLANTA

32. BAJADO DE LA PLANTA

33. USO DE ROLLERS

34. BAJADO DE PLANTA

35. TRABAJO EN RACIMOS

36. Cuánto afecta
el momento
del desbrote la
producción?

37. DESBROTE Y PRODUCCIÓN
94 ton/2500 m2
73 ton/2500 m2

38. MANEJO PARA ALTO RENDIMIENTO
Práctica Frecuencia Observaciones
Desbrote Cada 7 días Brotes de no más de 10 cm
Deshoje Cada 7-14 días 3 hojas por deshoje
Bajado de planta Cada 14-21 días Altura máxima 2.5 m
Racimos Cada 7-14 días Eliminación de fruto chico y
deshoje

39. LAS CLAVES DEL ALTO RENDIMIENTO EN
TOMATE
Hay que producir mucho tomate GRANDE
• Debemos trabajar para que esto ocurra durante mucho tiempo
• El resultado se define principalmente antes de plantar
• El tamaño de la fruta se hace en la cabeza de la planta
• La planta come mucho de muchas cosas
• Debemos mantener la integridad de la planta

40. AGUA +
MINERALES
ENERGIA

41. IMPORTANCIA DEL TALLO

42. TALLO DEL TOMATE
Xilema:
transporta agua
y minerales de
la raíz al brote
Floema:
transporta
fotosintatos de
las hojas al resto
de la planta

43. HABRÁ DAÑO EN RAÍZ CON EL DESHOJE?

44. HABRÁ DAÑO EN RAÍZ CON EL DESHOJE?

45. Cuidado de tallos durante el deshoje

46. CUIDADO DE TALLOS

47. Cuidado del tallo en cabeceras

48. LIMPIEZA
DE TALLOS

49. CONTINUIDAD

51. FUTURO
Enfoque en:
• Productividad
• Inocuidad
• Uso eficiente del
agua e insumos
• Automatización
• Hidroponía

52. En Sandia coincide la época más
difícil del año (calor seco)con la
peor condición de la planta

54. PREPARACIÓN DE SUELO
Rotación de cultivos

55. PREPARACIÓN DEL SUELO

56. PERFIL BIOLÓGICO DEL SUELO

57. DIRIGIR LA
PARTICIÓN DE
FOTOSINTATOS

58. MANEJO DEL EQUILIBRIO

59. ESTADO DE CRECIMIENTO VEGETATIVO
La planta dirige su energía al crecimiento de hoja y raíz (estado juvenil)

60. ESTADO DE CRECIMIENTO GENERATIVO
La planta dirige su energía a la reproducción y si hay excedente la dirige a follaje y raíz

61. ALTO RENDIMIENTO
Ing. Raul Bribiesca Aguilar

63. CUIDADO DE LA LUMINOSIDAD

64. TEMPERATURA AMBIENTAL, DE SUELO Y
PLANTA

66. PARTICIÓN DE FOTOSINTATOS
RESPIRACIÓN
FOTOSÍNTESIS

67. RENDIMIENTO
Plantas/2500 m Racimos/planta Rendimiento
(t/2500 m2)
7,500 24 90
8,750 24 105
10,000 24 120
Plantas/ha Racimos/plant
a
Peso racimo (g) Rendimiento
(t/2500 m2)
7,500 24 500 90
600 108
700 126
800 144
900 162

68. NUTRICIÓN VEGETAL

69. SÍNTESIS DE FOTOSINTATOS

70. NUTRIENTES
Fotosíntesis Respiración
Luz
+
CO2
+
Clorofila
+
Agua
Azúcares
N
P
K
Ca
S
Mg
Fe
Mn
Zn
Cu
B
Mo
Cl
Ni
O2
+
energía

71. REGULACIÓN DE LA
FOTOSÍNTESIS
• Incidencia de luz
• Abasto de CO2
• Disponibilidad de agua
• Temperatura
• Concentración de clorofila

72. EQUILIBRIO NUTRIMENTAL

73. LAS CLAVES DEL ALTO RENDIMIENTO EN
TOMATE
Hay que producir mucho tomate GRANDE
• Debemos trabajar para que esto ocurra durante mucho tiempo
• El resultado se define antes de plantar
• La planta come mucho de muchas cosas
• El tamaño se hace en la cabeza de la planta
• La producción se hace racimo por racimo
• Debemos mantener la integridad de la planta

74. RENDIMIENTO POTENCIAL

75. ESTRUCTURA

76. PLANEACIÓN Y TRABAJO
DIARIO

77. RENDIMIENTO ALCANZABLE EN SANDIA
Plantas/2500 m2 Racimos/ciclo Peso medio racimo Rendimiento
8,750 24 700 g 147 ton/2500
m2
cid, 4401 o cuál?

78. LAS CLAVES DEL ALTO RENDIMIENTO EN
TOMATE
Hay que producir mucho tomate GRANDE
• Debemos trabajar para que esto ocurra durante mucho tiempo
• El resultado se define principalmente antes de plantar
• El tamaño de la fruta se hace en la cabeza de la planta
• La planta come mucho de muchas cosas
• Debemos mantener la integridad de la planta

79. Nutrir es
sólo aplicar
fertilizantes?

80. COMPOSICIÓN DE LA PLANTA
Agua
Materia
seca
C
O
H
N,P,K,Ca,S
,Mg,Fe,M
n,Zn,B,Cu,
Mo,Ni,Cl

81. Nutrientes requeridos

82. LUZ

83. Captación de energía
Energía solar Energía eléctrica Energía solar Azúcares Energía biodisponible

84. FOLLAJE ADECUADO

85. NUMERO DE HOJAS Y VIGOR DE PLANTA EN TOMATE vrd 4401,
PLANTA EN FRUCTIFICACIÓN
Número de hojas Condición
>18 Vigor excesivo
15 – 18 Planta vigorosa
12 – 15 Planta equilibrada
9 – 12 Planta debilitada
< 9 Planta muy débil

86. EFECTO DE LUMINOSIDAD
17 Klux50 Klux
Optimo = 40-60 Klux

87. EFECTO DE LA LUMINOSIDAD

88. RADIACIÓN NORMAL EN SANDIA, N.L.
300
350
400
450
500
550
600
E F M A M J J A S O N D
w/m2
Radiación solar excesiva
Radiación solar insuficiente

89. ELECCIÓN DE PLÁSTICOS

90. PINTADO DE PLÁSTICOS

91. SEPARACIÓN ENTRE LÍNEAS Y EXPOSICIÓN

93. CO2

95. NIVEL DE CO2 EN EL AIRE

96. NIVEL DE CO2 EN EL AIRE

97. VENTILACIÓN Y NUTRICIÓN CARBÓNICA

98. El CO2 dentro del invernadero

99. VENTILACIÓN
• Buscar la máxima
ventilación posible
• La cortina más baja es la
que determina la
ventilación
• Ante temperaturas bajas
en el exterior es preferible
sacrificar temperatura y
preferir la ventilación

100. TEMPERATURA

101. Temperaturas y estado de la planta
Temperatura Estado de la planta
Menor a -2°C Muerte de tejidos
Entre 0 -10°C Crecimiento detenido
Entre 10-20°C Crecimiento en aumento
Entre 20-30°C Crecimiento optimo
Entre 30-40°C Aumento de estrés, daño en floración
Mayor a 40°C Decrecimiento

102. El calor seco es el que más afecta a la planta

103. REDUCCIÓN DE TEMPERATURA

104. REDUCCIÓN DE TEMPERATURA

105. CONTENIDO DE AGUA

106. RIEGO
Regula Equilibra
Dispone Facilita

107. Falta variación exceso
CALIDAD DEL FRUTO Y MANEJO DE HUMEDAD

108. EL RIEGO Y LA TEMPERATURA

109. EL RIEGO Y LA TEMPERATURA

111. MANEJO DEL CULTIVO DE TOMATE
EN INVERNADERO

112. FERTILIDAD DEL SUELO
Compactación Enfermedades de raíz/tallo Ensalitramiento

113. ESTABLECIMIENTO

114. ALTURA DE CAMA

115. POLINIZACIÓN
Tratamiento Semillas por
fruto
Rendimiento
(kg/m2)
XL + L (%)
Testigo 2.0 4.6 69
Vibración 14.6 6.5 73
Vibración +
abejorro
31.1 8.2 85