nutricion

1. Leyes de la
Alimentación

2. *
La Alimentación Normal o Régimen Normal, el Dr.
Escudero lo ha definido como:
“El que permite al individuo perpetuar a
través de varias generaciones los
caracteres biológicos del individuo y de la
especie”

3. m
d
Para ello es necesario que esta
alimentación nor al:
1. Mantenga constante la composición normal
de los tejidos.
2. Permita el normal funcionamiento de los
diversos aparato y sistemas.
3. Asegure la repro ucción y mantenga el
embarazo.
4. Favorezca la lactancia.
5. Origine una sensación de bienestar que
impulse al individuo a la actividad.

4. Leyes Fundamentales de la Alimentación

5. Las Leyes de la Alimentación solo sirven
para saber:
 Si un régimen es normal o no.
No pueden utilizarse para trazar un
régimen.
No sirven para comparar dietas, ni
para prescribir un régimen (Escudero).

6. *
1 - LEY DE LA
CANTIDAD
“La cantidad de la alimentación debe ser
suficiente para cubrir las exigencias calóricas del
organismo y mantener el equilibrio de su
balance”
Positivo
Negativo
Equilibrio

7.  Suficiente para cubrir los requerimientos energétic
Balance entre ingresos y egresos. Toda sustancia
eliminada debe reponerse.
La alimentación que cumpla con esta ley se
considera Suficiente.
 Si se falla a esta ley, el régimen podrá ser:
Insuficiente (si no cubre con las exigencias
calóricas).
Excesivo (si el aporte es superior a las necesidade

8. 2 - LEY DE LA
CALIDAD
“El régimen alimenticio debe ser completo en su
composición, para ofrecer al organismo, que es
una unidad indivisible, todas las sustancias que lo
integran”

9. El régimen debe ser completo en su
composición, en Principios
Nutritivos.
Toda alimentación que cumple con esta ley
se considera: Completa
Aquella en la que se reduce o falta un
principio nutritivo se denomina: Carente

10. 3 - LEY DE LA
ARMONÍA
“Las cantidades de los diversos principios
nutritivos que integran la alimentación deben
guardar una relación de proporciones entre sí”.

11. Grasas
Proporcionalidad = Armonía
Macronutriente
Hidratos de Carbono
Proteínas
% del aporte
energético diario
50 – 60
10 – 15
25 – 30

12. 4 - LEY DE LA
ADECUACIÓN
“La finalidad de la alimentación está
supeditada a su adecuación al organismo”

13.  Finalidad de la alimentación: Debe satisfacer todas
las necesidades del organismo.
En el hombre sano debe conservar la salud, en el
enfermo favorecer la curación, mantener el estado
general y la normalidad de sus balances
 Adecuación: la finalidad se logra si la alimentación
administrada se adapta al individuo que la ingiere,
respetando los gustos, hábitos, tendencias,
situaciones económico social (SANOS), estado del
apartos y sistemas, signos y síntomas (ENFERMO).

14. LA ALIME TACIÓN DEBER
SER
SUFICIENTE, COMPLETA,
ARMÓNICA

15. Plan de alimentación correcto o normal
Es el que responde al cumplimiento de las 4
leyes.
“Normal”= norma = ley.. Es lo normativo que
corresponde a las necesidades de nutrientes.
LEY DE LA ADECUACIÓN Siempre debe
cumplirse!, sino el régimen es incorrecto.

16. ¿Te acuerdas de la famosa pirámide de
los alimentos?

18. PLATO DEL BUEN
COMER

19. Que es?
El Plato del Bien Comer es una
herramienta diseñada para que todos
los mexicanos aprendamos a comer de
una manera práctica y sencilla.

20. Como surgió:
• La idea surgió con el propósito de
promover y educar en el campo de la
salud en materia alimentaria.

21. Objetivo:
• Es servir como ayuda visual en las
actividades de orientación alimentaria
para ilustrar la agrupación de los
alimentos correspondientes.

22. Plato del buen Comer:
• La alimentación correcta que busca
fomentar la gráfica se explica así:
• 1) Completa: incluir un alimento de cada
grupo del Plato.
• 2) Equilibrada: que los nutrientes guarden
las proporciones entre sí.

23. Plato del buen Comer:
• 3) Suficiente: pretende cubrir la necesidades
nutritivas que el adulto requiere para tener
una buena nutrición y un peso saludable.
• 4) Variada: integra diferentes alimentos de
cada grupo en las diferente comidas.

24. Plato del buen comer:
• 5) Inocua: Alimentos exentos de
microorganismos dañinos, toxinas y
contaminantes.
• 6) Adecuada a los gustos y la cultura de
quien la consume, de acuerdo con sus
recursos económicos.

25. Clasificación de los Grupos de Alimentos:
• El Plato cuenta con Tres Grupos de
Alimentos:
• Grupo 1. Verduras y Frutas. (Muchas)
• Grupo 2. Cereales. (Suficientes)
• Grupo 3. Leguminosas y Alimentos de
Origen Animal. (Pocos)

26. Primer Grupo: Frutas y Verduras
• Verduras y frutas: Aportan
principalmente agua, fibra, vitaminas
(antioxidantes) y minerales.

27. Verduras y
Frutas.
• Como: manzana, naranja, plátano,
ciruela, apio, brócoli, zanahoria.
• Incluir por lo menos cinco verduras y
frutas al día.

28. Consejos:
• Aprovechar
Temporada.
Frutas y Verduras de
• Consumirlas como colaciones o
refrigerios y selecciónalas en vez de
otro postre.

29. Grupo 2.
Cereales.
• Principalmente nos aportan energía, fibra,
vitaminas y minerales a nuestra dieta.
• Los cereales y sus derivados son ricos en
carbohidratos tanto de absorción rápida, como
absorción lenta (fibra).

30. Cereales.
• Como: Pan Bimbo, Tortillas y Tostadas
Milpa Real, galletas, pasta, arroz,
elote y papa.

31. Grupo 3. Leguminosas y Alimentos de
Origen Animal.
• Para entenderlo mejor lo separaremos
en:
• Leguminosas como: frijoles, lentejas,
habas y garbanzos. Inclúyelas por lo
menos una o dos veces por semana.
• Alimentos de Origen Animal como:
pescado, pollo, res, quesos y leche.

32. Leguminosas:
• Aportan energía con su contenido de
aceite, proteínas de origen vegetal,
fibra, hierro y vitaminas.

33. Alimentos de Origen Animal.
• Aportan proteínas, hierro, vitaminas y
el contenido de grasa varía según el
alimento.

34. Alimentos de Origen Animal.
• Como: aves, pescados, carnes rojas y
blancas, huevo, leche y sus derivados
como los embutidos: queso y yogurt.
• Son una buena fuente de calcio,
hierro, fósforo, vitaminas del complejo
B, en particular y zinc.

35. Alimentos de Origen Animal.
• Se recomienda comerlos
cantidad, por que al ser
en poca
de origen
animal contienen colesterol y grasas
saturadas que en exceso son malos
para la salud del corazón.
• Puede ocasionar Obesidad.

36. Conclusión:
• Con base en el conocimiento del Plato
del Bien Comer se puede hablar de las
tres reglas de Oro de la Alimentación.

37. Primera:
• En cada una de las comidas (desayuno,
comida, cena) se debe incluir al menos
un alimento de cada grupo.

38. Ejemplo: desayuno adecuado
• Un plato de papaya y un sándwich
• Papaya= Alimento del Primer Grupo.
• Sándwich: (cereales) y (Alimentos de
origen animal).

39. Segunda:
• Dentro del mismo grupo, se debe
intentar seleccionar alimentos
diferentes.
• Es beneficioso escoger alimentos
diferentes de cada grupo en cada
comida.

40. Ejemplo:
• Si en el desayuno se comió quesadillas
(tortilla), a la hora de la comida puede
preparar arroz o galletas y en la cena
comer un pan dulce.

41. Tercera:
• Muchas veces el problema de la
alimentación no radica en lo que se
consume, sino en la cantidad.

42. RECOMENDACIONES PARA INTEGRAR UNA
ALIMENTACIÓN CORRECTA.

43. •Incluir al menos un alimento de cada
grupo en cada una de las tres comidas
del día.

44. • Comer la mayor variedad
posible de alimentos.
• a. Muchas verduras y frutas
• b. Suficientes cereales
(tortilla, pan integral, pastas
y galletas, arroz o avena)
• c. Pocos alimentos de origen
animal.

45. • Consumir lo menos posible de grasas,
aceites, azúcar y sal.

46. • Beber agua en abundancia.

47. • Acumular 30 minutos de actividad
física al día.

48. • Comer tranquilo, sabroso, en compañía
y de preferencia en familia.

49. Gracias.

50. Foro:
• http://nutricare.foroactivo.net/forum.

51. Bibliografía:
• http://www.escuelaparapadres.com/neiya/alimen
a
• http://www.nutreymuevetuvida.uady.mx/articulo
• http://alimentacionenlinea.com.mx/documentos
L
• http://www.fitness.com.mx/alimenta253.htm
• http://www.fns.org.mx/index.php?IdContenido=4
• http://www.siempreatulado.com.mx/vs/vs_nutPB
.

52. GRACIAS!