ESPERAMOS QUE LES SIRVA

1. CUPCAKES DE VERITO

2. I NGREDIENTES
 1 cup de harina
½ cup de cacao en polvo
½ teaspoon de bicarbonato
¼ teaspoon de levadura
30 gr de cacao duro, en trocitos muy pequeños
114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cup de azúcar
2 huevos
2 teaspoons de extracto de vainilla
¾ cup de buttermilk
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un par de
bandejas de cupcakes (salen en torno a 15)
En un recipiente medianos tamizamos y mezclamos la harina, el
cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.

3.  1 cup de harina
½ cup de cacao en polvo
½ teaspoon de bicarbonato
¼ teaspoon de levadura
30 gr de cacao duro, en trocitos muy pequeños
114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cup de azúcar
2 huevos
2 teaspoons de extracto de vainilla
¾ cup de buttermilk
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un par de bandejas de
cupcakes (salen en torno a 15)
En un recipiente medianos tamizamos y mezclamos la harina, el cacao en
polvo, la levadura y el bicarbonato.

4. En un.
PREPARACION
En un recipiente medianos
tamizamos y mezclamos la
harina, el cacao en polvo,
la levadura y el
bicarbonato.

5. Añadimos el chocolate
duro,
en pedazos pequeños
.
En un recipiente grande y con ayuda de una
batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla
junto con el azúcar.

6. Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos
hasta que queden bie
incorporados y se vea como una crema.
Añadimos también el extracto de vainilla y
continuamos batiendo
Incorporamos el buttermilk y mezclamos a
velocidad baja, con cuidado de no salpicar
demasiado.

7. Por último, añadimos la mezcla de harina-
cacao-levadura-bicarbonato y batimos bien.
Rociar el molde para
cupcakes con aceite
vegetal antes de colocar
los pirotines.
Esto va a ayudar
que los cupcakes
cuando crezcan en la
cocción no se
peguen y se desmolden
fácilmente

8. Para rellenar los moldecitos, lo mejor que puede
usar es una cuchara medidora (como la de la
foto) o una cuchara de helado. Al usar una
cuchara especial, hace el proceso mucho más
rápido, fácil, limpio y hace que todos los
cupcakes estén parejos e iguales, y hacen que
tengan una cocción bien homogénea. Y para
qué negarlo, cuando todos son iguales tiene una
presentación mucho más profesional.

9.  Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde
superior para que no desborden. Una vez que
los rellenó, deben ir al horno en forma
inmediata. Cuánto más tiempo pasen sin
cocinarse, no subirán tanto, y les recomiendo
que si puede cocine todos los cupcakes a la vez.

10.  Los cupcakes se cocinan en hornos bien calientes
así se asientan y no se secan durante la cocción
y quedan todavía húmedos, al igual que las
tortas. Los cupcakes se cocinan más rápido que
una torta tradicional por su tamaño. Empiece a
controlar su cocción a los 20 minutos y
demuestran que están listos para salir del horno
cuando al apretarlos con el dedo, vuelven a su
posición original. También puede pincharlos con
un palillo en el centro, y si éste sale limpio, es
hora de sacarlos del horno.

11.  Dejar enfriar el molde para cupcakes sobre una
rejilla hasta que esté lo suficientemente frío
para poder manipularlo. Luego, con mucho
cuidado, retire los cupcakes del molde y déjelos
enfriar completamente para decorarlos y
cubrirlos.