2. Moitos organismos e substancias poden
causar intoxicacións alimentarias.
Estos son algúns dos máis frecuentes.
3.
4. Salmonelose
A Salmonelose é unha enfermidade producida por bacterias do xénero Salmonella.
Comprende un conxunto de cadros clínicos cuxa principal manifestación é gastroenterite
aguda,unha das intoxicacións alimentarias máis comúns por inxerir auga e comida
contaminados.
6. Estafilococos
Os Estafilococos son un xénero de bacterias estafilococcias da clase Cocci. Comprende
microorganismos na mucosa e na pel de mamíferos e aves, incluíndo 35 especies e 17
subespecies,moitas das cales se atopan nos humanos.
8. Escherichia coli
A Escherichia Coli é un bacilo da familia das bacterias que se atopa no tracto intestinal
dalgúns animais de sangue quente. É unha das bacterias necesarias para o correcto
funcionamento do aparello dixestivo, é produce vitaminas B e K.
10. Tetrodotoxina
A Tetrodotoxina (TTX) é unha neurotoxina mortal de actuación potente e rápida, de orixe
principalmente mariño, atopado sobre todo nos Arothron nigropunctatus (peixes globo).