2. EL TÉ Y SUS VARIEDADES
Cuando se habla de
“té ” se hace
referencia a la infusión
que se obtiene de las
hojas secas de la
Camelia Sinensis o
árbol de té. Veamos
sus orígenes, qué
variedades de té
existen, y cuales son las
costumbres a la hora
de tomarlo en distintos
lugares del mundo.
3. ORIGEN DEL TÉ
Al estudiar distintos alimentos y explorar los
iconos gastronómicos en el mundo, no es de
extrañarse que hayan dos o más países
atribuyéndose su origen, se trata de China e
India: sus habitantes se atribuyen el origen de
esta bebida consumida desde hace más de
cinco mil años.
En cuanto al mundo occidental, fueron los
holandeses quienes introdujeron el té a
América y no los británicos. Nueva York, antes
llamada Nueva Ámsterdam, fue el puerto a
través del cual llegó el té a América.
4. FIESTA DEL TÉ
Alexplorar este mundo de
infusiones, aromas, tradiciones e
historia, se entiende por qué se habla de
“el arte del té”. Hay distintas maneras de
compartirlo, y si el disfrute del aroma y el
sabor del té viene “acompañado” de
conocimiento y paréntesis
culturales, mucho más placentero para
los invitados.
5. FIESTA DEL TÉ
Para disfrutarlo al estilo inglés, la tetera, fina
mantelería y cucharillas son esenciales. Las
tazas y platos preferiblemente deben ser de
porcelana. El té se acompaña con algún
dulce, torta o pasta seca, y se sirve
negro, con o sin crema.
Para compartirlo al estilo oriental, el té verde
es el más tradicional, se sirve en pequeñas
tazas, por lo general sin azúcar. Debe estar
en un entorno tranquilo. Las personas se
sientan sobre esterillas en el suelo, tal cual el
ritual budista.
6. TIPOS DE TÉ
Lasvariedades de té alcanzan los 300
tipos. Se pueden clasificar básicamente
en té rojo, verde, negro, blanco, amarillo
y Oolong, cada uno de ellos con distintas
variantes. Todos salen de la misma
planta. Lo que hace a un té diferente del
otro es la edad de las hojas y su posterior
tratamiento.
7. TIPOS DE TÉ
Elté de Ceilán (Sri Lanka) es uno de los de
mejor calidad, las hojas son sometidas a
mayor oxidación y de allí su color negro.
En el continente americano la costumbre
es algo distinta. Estados Unidos fue el
primer país en consumir el té frío. En el
Sur, especialmente en
Argentina, Paraguay y Uruguay, es más
popular otra infusión: el mate.
8. EL TÉ Y LA SALUD
CARDIOVASCULAR
¿Sabías que el té contiene
flúor, coadyuvante en la prevención de
las caries? Contiene también vitamina
B, potasio (estos dos en pequeñas
cantidades), magnesio, taninos, cafeína,
polifenoles y aceites esenciales.
9. EL TÉ Y LA SALUD
CARDIOVASCULAR
Elté ayuda a mantener la salud
cardiovascular, evita la formación de
coágulos en la sangre o trombos. Es
astringente, diurético, antioxidante y
estimulante gástrico. Así como en el caso
del café, su consumo en exceso puede
alterar el sistema nervioso, causar
insomnio y dificultar la absorción de
hierro.
10. EL TÉ
ADEMÁS DE LOS
BENEFICIOS QUE
POSEE PARA
NUESTRO
ORGANISMO, EL TÉ
CONSTITUYE UN
RELAJANTE GENUINO
DE NUESTRA
MENTE, DÁNDONOS
TRANQUILIDAD.
11. DIFERENCIAS ENTRE INFUSIÓN Y
TISANA
Las infusiones se preparan con agua muy
caliente sin llegar al punto de ebullición.
Esta agua se vierte sobre las bolsas de
té, flores, frutas, granos, etc., y se deja
reposar tapada, se filtra y se consume. El
té es una infusión, pero no todas las
infusiones son té. El tilo o la manzanilla
son otros ejemplos de infusiones.
12. DIFERENCIAS ENTRE INFUSIÓN Y
TISANA
La tisana, por su parte, se prepara
dejando hervir el agua por minutos con
tallos, raíces u otros ingredientes que
soporten calor extremo, como por
ejemplo con el jengibre.
