1. Cuina Tailandesa
De tots els plats de la cuina tailandesa, el més
representatiu i el més conegut és el pad thai. Es
tracta d'un saltejat, en el que l'ingredient principal
són els fideus d'arròs i on es poden afegir tants
complements com vulguis: verdures, pollastre,
gambes, fruits secs, brots de soja, ou, tofu... i els
podem condimentar amb salsa de soja, coriandre,
gingebre, bitxos picants, suc de llima, salsa de
peix,...
Todo el sabor de Tailandia: guía fácil para
preparar deliciosa comida en casa de Sallie
Morris 641 Mor
Cuina Xinesa
En un país tan extens com la Xina és normal
trobar-hi una enorme varietat gastronòmica.
Podem identificar quatre estils principals: la cuina
cantonesa, que es caracteritza per la combinació
d'arròs i fregits ben adobats; l'estil del nord, on
s'usa l'all, el vinagre i la salsa de soja; la de
Sichuan, amb plats calents i picants i, finalment, la
del sud-est que es basa en peixos i mariscs
acompanyats de verdures tendres.
Cocina clásica china de Yan-Kit So 641 So
Plaça Maria Mercè Marçal, 1
08810 Sant Pere de Ribes
Tel. 93/896-40-20
Fax 93/896-40-21
Horari
Dilluns, dimecres i divendres de 15.30 a 20.30 h.
Dimarts i dijous de 10 a 14 h. i de 15.30 a 20.30 h.
Dissabtes de 10 a 14 h.
Horari d’estiu
Del 15 de juny al 15 de setembre
Dissabtes TANCAT
Del 29 de juliol a l’ 11 d’agost
TANCAT
Biblioteca Manuel de Pedrolo
Guia cuines
del món
Et proposem un tast gastronòmic pel fons
dels llibres de les cuines del món.
Bon profit!

2. Cuina Africana
Entre els plats típics cal destacar el Couscous
(sèmola cuita, verdures, carn de xai o de
pollastre), plat que varia segons la regió; el
Tajine, guisat cuinat amb una salsa espessa i
verdures; l’ Harira, guisat de be i llenties.
Àfrica des dels fogons d’ A. Agboton 641 Agb
Cuina Àrab
Es tracta d'una gastronomia en la qual abunden
els vegetals, en forma de cereals, llegums,
hortalisses, verdures i fruita, que es mengen de la
manera més variada que permeti cada territori i
estació de l’any. El puré de cigrons i el
d’albergínia, que contenen pasta de sèsam, són
molt populars.
La Cuina àrab de Nadia Bel Haj 641 Bel
Cuina Cubana
La ropa vieja, és un dels plats més tradicionals i
simbòlics de Cuba. No guarda cap secret aquesta
recepta, i és que més senzilla no pot ser. Es diu
ropa vieja perquè la carn amb la qual es prepara,
abans s'ha cuinat per fer sopa o fesols, la que
sobra és la carn que s'empra per fer la ropa vieja.
Se li pot afegir arròs blanc, frijoles, salsa de
tomàquet, i fins i tot plàtan.
Cocina cubana de Nitza Villapol 641 Vil
Cuina Francesa
La Quiche, és una mena de pastís salat a base de
beixamel i ous, sovint sobre una base de pasta
fullada, i que pot portar formatge o altres verdures.
Un Viaje culinario por Francia d’ André Dominé
641 Via
Cuina Hindú
El falàfel és un plat originari de l'Índia, consisteix
en una croqueta de cigrons o faves triturades. La
paraula significa "pebrot" en àrab. El falàfel es pot
fer amb faves, cigrons, o una combinació
d'ambdós, però actualment, el més habitual és
trobar falàfel de cigrons. Es menja a l'Índia, al
Pakistán i a l'Orient Pròxim.
La Cocina de Bollywood: las estrellas de cine
indio nos ofrecen sus recetas favoritas de
Bulbul Mankani 641 Man
Cuina Italiana
És molt curremt associar la gastronomia italiana
als seus plats més famosos com ara la pizza, la
pasta i el risotto, però és una cuina que dóna i
presta abundants elements amb altres cuines del
mediterrani.
500 receptes de pasta italiana 641 500
Cuina Japonesa
La traducció literal de yakisoba és "tallarina
fregida", i tot i que el seu origen és xinès, on es
coneixen amb el nom de chow mein, avui dia està
completament integrada a la cuina japonesa. Està
fet de fajol, blat sarraí, i es pot servir com a plat
principal o com a acompanyament.
Harumi cada día: 60 nuevas recetas de cocina
japonesa de Harumi Kurihara 641 Kur
Cuina Marroquina
La beguda típica del país, el te a la menta, es
beu molt calent i amb força sucre. És originària
del poble Bereber, habitants del desert que
suportaven espectaculars canvis de temperatura.
Segons diuen, la nostra temperatura corporal
s'iguala a la temperatura ambient i això ajuda a
reduir la sensació de calor.
Un Viaje gastronómico por el norte de África
de Mourad Mazouz 641 Maz