El documento presenta información sobre nutrición. Define nutrición como la ciencia que estudia la relación entre los alimentos y la salud para determinar una dieta equilibrada. Explica los tipos de nutrición como autótrofa y heterótrofa, y señala que una nutrición adecuada cubre los requerimientos energéticos y de micronutrientes. También analiza la relación entre nutrición y salud, y las enfermedades relacionadas con una mala alimentación.

1. Biología
Sofia Vico
Cecilia Giménez
Agustina Tabakian
San José de la Providencia
1º3 - 2011

2. Nutrición:
La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento
del equilibrio homoestático del organismo a nivel molecular y macro
sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológico se
efectúen de manera correcta.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe
entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de
una dieta.

3. Características:
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como
sinónimos, son términos diferentes ya que:
•La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los
alimentos y comprenden un conjunto de fenómenos involuntarios
que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la
digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo
de sus componentes o nutrientes, y si asimilación de las células
de el organismo.
• La alimentación comprende un conjuntos de actos voluntarios
y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e
ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el
medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan
al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

4. Una nutrición adecuada es la que cubre:
Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes
como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos
están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad
física y el gasto inducido por la dieta.
La necesidad de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y
minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el
agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.

5. Tipos de nutricion:
Nutrición autótrofa: es la que lleva a cabo los
organismos que producen su propio alimento. Los seres
autótrofos de son organismos capaces de sintetizar
sustancias esenciales para su metabolismo a partir de
sustancias inorgánicas.
El termino autótrofos procede del griego significa
“que se alimenta por si mismo”.
Los organismo autótrofos producen su masa celular y
materia orgánica, a partir de el dióxido de carbono, que
es inorgánico, como única fuente de carbono, usando la
luz o sustancias químicas como fuentes de energía. Las
plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis son
fotolito autótrofos.
Los seres heterótrofos como los animales, los hongos, y
la mayoría de bacterias y protozoos , depende de los
autótrofos ya que aprovechan su energía y la de la
materia que contienen para fabricar moléculas
orgánicas complejas. Obtienen la energía rompiendo las
moléculas de os seres autótrofos que han comido.

6. Nutrición heterótrofa: Los organismo heterótrofos, en contraste con los
autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias
orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o
heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentra
multitud de bacterias y animales.
Según el origen de la energía que utilizan los organismos heterótrofos
pueden dividirse en:
1-Fotoorganotrofos
2-Quimioorganotrofos
Los heterótrofos pueden ser de 2 tipos fundamentalmente:
-Consumidores, o bien saprotofos y descomponedores.
Los autótrofos y los heterótrofos se necesitan mutuamente para
poder existir.

7. Nutrición y Salud:
Existen 6 clases principales de:
Nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos,
proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es
importante consumir diariamente sus 6 nutrientes para
construir y mantener una función corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance
de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además
la mayoría de los nutrientes están involucrados en la
señalización de células, deficiencia o exceso de varios
nutrientes afectan indirectamente la función hormonal.

8. Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una
deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por
mala calidad:
Anemia:
Aterosclerosis
Algunos tipos de cáncer
Diabetes Mellitus
Obesidad
Hipertensión Arterial
Desnutrición
Bocio endémico
Bulimia nerviosa
Anorexia nerviosa
Vigorexia
Una mala nutrición también provoca daños bucales, debido a que en el
momento en que el cuerpo deja de recibir nutrientes necesarios para la
renovacion de los tejidos, su boca se vuelve mas subseptible a las
infecciones.

10. Pirámide alimenticia:
La piramide alimenticia es una guia de lo que debemos consumir diariamente
para obtener los nutrientes que el cuerpo necesitan.

11. Clasificaciones de lo alimentos en los siguientes
grupos:
Cereales y derivados
Verduras y ortalizas
Frutas frescas
Leche y sus deribados
Carnes, pescados, huevos y legumbres secas

13. Crecimiento y nutrición:
Por necesidades básicas se entienden la cantidad de calorías,
proteínas, grasas, hidratos de carbón, vitaminas, minerales y
agua que un individuo necesita para asegurar su crecimiento y
mantenimiento de un organismo.
Son varios los factores que determinan el crecimiento y la talla
definitiva de un niño. El factor genético (la herencia) influye en
gran forma pero no debemos olvidar la importante información
que existe entre crecimiento y alimentación.

14. Alimentación:
Alimentación correcta es aquella que:
-Es variada: compuesta por los cinco grupos de alimentos.
-Es suficiente: por que su cantidad esta en relación con el periodo
de vida, actividad y trabajo que desarrolla el individuo.
-Esta bien distribuida: se realiza con intervalos variables, no
menos de 4 comidas al día.
-Es higiénica: por que se realiza siguiendo ciertas reglas que
disminuyen el riesgo de transmitir enfermedades infecciosas o
toxicas.
Una dieta sana y equilibrada para un niño debe estar constituida
por alimentos variables y adecuados a la edad, gustos, hábitos y
actividad física e intelectual del mismo.

15. La dieta debe proporcionar un 60% de hidratos de carbono, 15% de
proteínas y un 25% de grasas. La base de una buena alimentación esta
asegurada consumiendo diariamente alimentos de los 5 grupos que
componen la pirámide alimentaria.
1-Lacteos: en los lácteos so fuentes de proteínas, aportando además calcio
y vitaminas A y D.
2- Carnes, legumbres y huevos: junto con los lácteos, representan la
mas importante fuente de proteínas de buena calidad.

16. 3- Frutas y verduras:
Dentro de este grupo incluimos todas las frutas y verduras (frescas o
envasadas).

17. 4- Harina y cereales:
En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, la avena,
la ásemola, los cereales en copos o inflados, sus harinas y los
productos que se realicen con ellas como el pan, las pastas y las
galletas.

18. Grasas y azucares:
Los alimentos de este grupo aportan fundamentalmente
energía, vitamina E (aceites), vitamina A (manteca) y
colesterol (manteca, crema, chocolate y golosinas).

19. Vitaminas
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida,
que al ingerida de forma equilibrada de vitaminas contenidas en lo
alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros
elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los proceso
fisiológicos ( directa e indirectamente).
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas ( aunque no son propiamente
enzimas ) grupos prostéticos de las enzimas.

20. Grupos de Vitaminas:
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:
Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubes
Vitaminas liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos
liquidos.

21. Vitaminas hidrosolubles: aquellas solubles en líquidos.

23. BUEN TRABAJO. NOTA 10