Informe Anual de la Asociación Española del Dulce (PRODULCE) con datos del mercado español de las categorías: cacao y chocolate, caramelos y chicles, turrones y mazapanes, galletas y pandería y pastelería.

1. 2011
ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DEL DULCE / SPANISH CONFECTIONERY ASSOCIATION
CARAMELOS Y CHICLES, CHOCOLATE Y DERIVADOS DEL CACAO, GALLETAS, PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA, TURRONES Y MAZAPANES
INFORME / REPORT
Mallorca 286, entl. 2ª · 08037 Barcelona
T. +34 93 207 25 16 · F. +34 93 207 16 11
produlce@grupobonmacor.com
www.produlce.com
Asociación gestionada por Grupo Bonmacor

2. informe/report
2011
Presentación
Olga Martínez
Presentation
Presidenta/President
Al vivir en una época de continuos movimientos We live in an era of constant movements in the
en el mercado concluimos que había llegado la market, so we came to the conclusion that it was
hora de un cambio, una nueva unión entra las time to make a change. It was time for a new
empresas que operamos dentro de la industria merging of companies in the confectionery industry.
del Dulce.
PRODULCE is founded in a reassessment of the
PRODULCE nace como un replanteamiento de old FEAD (Federation of Spanish Confectionery
la antigua FEAD (Federación Española de Associations) from which we seek to renew bonds
Asociaciones del Dulce) en el que buscamos and create a new path that leads us to a greater
renovar vínculos para trazar un nuevo camino que representation in the food industry.
nos lleve a tener mayor representatividad en la
Joining the efforts of range of different partners
industria de la alimentación.
in the same sector will allow us to convey most
Unir las voces de las diferentes empresas del effectively the values and strengths of an industry
sector en una sola nos permitirá transmitir con that provides jobs to more than 115,000 people,
mayor eficacia los valores y fortalezas de esta and invests great part of its revenue in innovation
industria, que además de dar trabajo de forma in order to adapt to new consumers’ demands.
directa a más de 115.000 personas, invierte buena This industry also represents the 19% of the growth
parte de su facturación en innovación para in food and beverage business in Spain, which
adaptarse a las nuevas demandas de los represents 8% of the Spanish Gross Domestic
consumidores. También supone el 19% del Product (GDP), in other words, it is the first industrial
crecimiento del negocio de alimentación y bebidas sector of the Spanish economy.
en España, sector que con un 8% del Producto
Our products have a strong presence in the
Interior Bruto (PIB) es el principal sector industrial
shopping basket. We are in almost every Spanish
de la economía española.
home and, on top of all that, we are ranked the
El dulce tiene una gran presencia en la cesta de fifth largest confectionery producer in the European
la compra, estamos en prácticamente todos los Union.
hogares españoles y además, dentro de la Unión
For all these reasons we hope that this new project,
Europea somos el quinto país dentro del ranking
created with the great conviction that it represents
de productores del dulce.
an improvement and a big step forward for all the
Por todo esto confiamos en que este nuevo Spanish companies in the confectionery sector,
proyecto, creado con el convencimiento de que will continue growing like we expect our industry
representa una mejoría y un avance para todas to do as well.
las empresas españolas del sector del dulce, siga
creciendo como esperamos lo siga haciendo
nuestro sector.
1

3. informe/report
2011
Índice de
Contenidos
Index of
Contents
Presentación. Mensaje de la Presidenta. Datos del Subsector de Chocolates y
Introduction. Message from the President.
1 Derivados del Cacao
Basic Figures of the by-sector Chocolate
and Cocoa Products
14
Misión de PRODULCE
Produlce Mission
Organización Produlce
4 Datos del Subsector de Galletas
Basic Figures of the by-sector Biscuits
15
Organisation of Produlce
5 Datos del Subsector de Panificación
y Pastelería
Miembros Comité Ejecutivo
Committee Executive Members
Miembros Comités Sectoriales
6 Basic Figures of the by-sector Fine
Bakery
Datos del Subsector de Turrones
16
y Mazapanes
Sectorials Committees Members
Datos Básicos del Sector
7 Spanish Association of Turron and
Marzipan Manufacturers
17
Basic Figures of the Sector
8 Empresas Miembro de Produlce
Produlce Members
18
Distribución Exportación por Países (Tm)
Export Distribution by Countries (Tons)
10
24
Produlce en otros Organismos
Produlce in Other Institutions
Datos del Subsector de
13
Caramelos y Chicles
Basic Figures of the by-sector Secretariado de Produlce
Sweet and Chewing-Gum Produlce Secretariat
24
2

4. informe/report
Misión de Produlce
2011 Produlce Mission
PRODULCE (Asociación Española del Dulce) se PRODULCE (Spanish Confectionery Association)
crea con la misión específica de representar y
defender los intereses de un sector que
is created with the specific mission of representing
and protecting the interests of a sector that covers
Organización
comprende las categorías de caramelos y chicles,
chocolate y derivados del cacao, galletas, turrones
the categories of sweet and chewing-gum,
chocolate and cocoa products, biscuits, turron
Produlce
y mazapanes, y panificación y pastelería. and marzipans, and fine bakery. Organisation
Los fines de la Asociación son, principalmente:
• representar y defender los intereses comunes
The main objectives of the Association are:
• to represent and protect the common interests
of Produlce Asamblea Presidente / President:
Olga Martínez
de sus asociados en el ámbito nacional y europeo of the confectionery industries in front of different
General Vice-Presidente / Vice-President:
Joan Permanyer
de todas las industrias del sector ante diferentes entities, institutions and organizations in a national General Francesc Casals
Assembly
entidades, instituciones y organizaciones clave and European level.
en territorio nacional y europeo.
• to work together to strengthen the image of
• trabajar juntos para fortalecer la imagen de cada each one of the categories in front of the media,
una de las categorías ante medios, administration and opinion leaders.
administración y líderes de opinión
• to boost relationships between market operators. Comité Presidente / President:
Olga Martínez
• potenciar las relaciones entre los operadores Ejecutivo
• to promote and spread the activity of the Secretaria General / Secretary General:
del mercado Carmen Rico
Association and the existence of its members, Executive
• promover y divulgar la actividad de la Asociación contributing to their visibility throughout the Committee
y la existencia de sus miembros, y contribuir a different communication channels of the
su notoriedad, a través de los diferentes canales Association.
de comunicación de la Asociación
• to provide its members with services that
• dotar a sus empresas miembro de servicios que promote their development and their competitive
Comisión
fomenten su desarrollo y su posición competitiva, position, such as advice, news on the Comisión de Técnico-Legal Comisión
tales como el asesoramiento, información acerca environment, and promoting meetings to Comunicación y de Nutrición de PYMES
de las novedades del entorno y favoreciendo el exchange experiences between members. Communication Scientific, Regulatory Pymes
encuentro e intercambio de experiencias entre Commission and Nutritional Commission
los miembros. Produlce Vision Commission
We wish to position the Association as a reference
Visión de Produlce for entities to which we are related, and to advertise
Deseamos posicionarnos como una asociación to opinion leaders and consumers the commitment Comité
de referencia para las entidades con las que se and responsibility of our industry, besides of the Comité sectorial Comité Comité Comité
relaciona, y dar a conocer a prescriptores y improvement efforts in terms of innovation, food sectorial Chocolate y sectorial sectorial sectorial
Caramelos derivados del Galletas Panificación y Turrones y
consumidores el grado de compromiso y safety and nutrition. y Chiclés Pastelería Mazapanes
responsabilidad del sector y sus esfuerzos de Cacao
mejora en términos de innovación, seguridad
alimentaria y nutrición. Sweet and Chocolate and Biscuits Fine Bakery Turron and
Chewing-Gum Cocoa Sectorial Sectorial Sectorial Marzipan
Sectorial Committee Committee Committee Sectorial
Committee Committee
4 5

5. informe/report
2011
Miembros Miembros Comités Comité Sectorial de
Chocolates y Derivados
Comité Ejecutivo Sectoriales del Cacao
Chocolate and Cocoa
Committee Sectorials Committees Products Sectorial
Commission
Executive Members Members Andrés Megías Mendoza, S.L. –
La Isleña
Artesanal Chocolatera, S.A.
Benayas, S.A.
Presidente Vocales Comité Sectorial de Comité Sectorial de Cantalou, S.A. (Grupo Cemoi)
Chairman Board Members Caramelos y Chicles Galletas Chocolates Eureka, S.A.
Sweet and Chewing- Biscuits Sectorial
Olga Martínez Javier De La Morena Chocolates Simón Coll, S.A.
Wrigley Co., S.L.U Delaviuda Alimentación, S.A.
Gum Sectorial Commission
a subsidiary of Mars Commission Arluy, S.L. Chocolates Solé, S.A.
Milagros Castroviejo
Incorporated. C.F.V. Food Trading, S.L. Galletas Artiach, S.L.U. Chocolates Torras, S.A.
Dulces El Avión, S.A.
Ricard Anmella Cafosa Gum, S.A Galletas Coral, S.A. Chocolates Valor, S.A.
Vicepresidentes Galletas Artiach, SLU Caramelos Cerdán, S.L. Galletas Ecológicas Belsi (Inaco) Chocovic, S.A.
Vice-chairmen Juan Miguel Martínez-Gabaldón Chupa Chups, S.A.U. Galletas Gullón, S.A. Creaciones En Chocolate, S.L. – Buló
Galletas Gullón, S.A. Galletas Siro, S.A.
Joan Permanyer
Configirona, S.A. Eurochoc, S.L.
Nutrexpa, S.L. Juan Manuel González Serna Industrias Rodríguez, S.A.
Grupo Siro, S.A. Dulces El Avión, S.A. Ferrero Ibérica, S.A.
Francesc Casals Kraft Foods España, S.A.
Artesanal Chocolatera, S.A. Holger Lackhoff Dulces Reineta, S.L. Gomez Liñán Hnos. S.L.
La Flor Burgalesa, S.L.
Haribo España, S.A. Fleer Española, S.A. Gredos Alimentaria, S.L.
Nutrexpa, S.L.
Miquel Ángel Rodríguez Haribo España, S.A. Sanavi, S.A. Hnos López Lloret, S.L.
Industrias Rodriguez, S.A.
Industrias Rodríguez, S.A. Horno San José, S.A.
Ricardo Hernández
Kraft Foods España, S.A. Kraft Foods España, S.A. Kraft Foods España, S.A.
Comité Sectorial de
Jordi Fàbregas Lacasa, S.A. Turrones y Mazapanes La Morella Nuts, S.A.
Lindt & Sprüngli España, S.A.
Marshmallows International S.L. Turron and Marzipan Lacasa, S.A.
Juan Carlos Peralejo Sectorial Commission
Pastor Y Canals, S.A. Lindt & Sprüngli (España), S.A.
Nestlé España, S.A. Almendra y Miel, S.A.
Productos Damel, S.A. Mazapanes Donaire, S.L.
Ángel Fernández Peña, S.A.
Storck Ibérica, S.L. Natra Zahor, S.A.
Artesana De Turrones, S.A.
Vda. Pifarré Y Cia. S.L. Delaviuda Alimentación, S.A. Nestlé España, S.A.
Wrigley Co., S.L.U Dulpesan, S.L. Nutrexpa, S.L.
a subsidiary of Mars Incorporated.
Industrias Rodríguez, S.A. Productos Andreu, S.L.
Lacasa, S.A. Productos J. Jiménez, S.A.
Mazapanes Donaire, S.L. Tirma, S.A.
Nestlé España, S.A.
Wrigley Co., S.L.U
Productos J. Jiménez, S.A. a subsidiary of Mars Incorporated.
Rucoco, S.L.
Torregonza, S.A.
Torrons Vicens, S.L.
7
Turrones Roig, S.A.
6

6. Datos Básicos del Sector
Basic Figures of the Sector Principales Ratios 2010 (volumen)
Penetración Propensión a Consumo per
Main Ratios 2010 (volume) Importación (I) exportación (II) cápita (kg)
Import Export Consumption
Penetration (I) Tendency (II) (kg)
Tamaño del mercado 2009-2010 (volumen y valor) Confitería de azúcar (1)
15,2 45,7 3,48
Market size 2009-2010 (volume and value) Sugar confectionery(1)
Confitería de chocolate (2) 51,3 29,6 8,35
Tm.2009 Tm.2010 % 10/09 000 € 000 € % 10/09 Chocolate confectionery(2)
Tons 2009 Tons 2010 2009 2010
Galletas (3) 15,6 31,1 8,04
Mercado Nacional Biscuits (3)
Domestic Market 997.465 1.076.870 8,0 3.522.599 3.711.761 5,4
Panificación y Pastelería (4) 13,9 3,7 11,07
Exportación 324.763 352.466 8,5 838.014 913.499 9,0 Fine Bakery
Export
Total 24,6 24,7 30,95
Total 1.322.228 1.429.336 8,1 4.360.613 4.625.260 6,1 Total
(4) Incluye Panificación industrial seca y fresca y pastelería industrial / Includes industrial fresh and dry bakery and industrial cakes
Mix de consumo Nacional Galletas
(1) Incluye caramelos, chicles, turrones y mazapanes / Includes sweets and chewing-gum and turron and marzipan
17%
2010 (valor) Caramelos Exportaciones españolas por zonas 2010 (%volumen)
y Chicles Turrones y
Consumption Mix 13% Mazapanes Panificación Spanish exports by areas 2010 (%volume)
7% y Pastelería
Domestic Market 2010 36%
(value) Chocolates y
derivados
Confitería de Confitería de Galletas (3) Panificación y
del Cacao
azúcar (1) chocolate (2) Biscuits (3) Pastelería (4)
27% Sugar Chocolate Fine Bakery (4)
confectionery(1) confectionery(2)
(2) Incluye chocolate y derivados del cacao / Includes chocolates and cocoa products
Datos en volumen (Tm.) por partidas arancelarias 2010 17.04 18.06 19.05 19.05
Figures in volume (Tons) by code 2010
Unión Europea
71,1 83,8 74,7 91,2
Producción Exportación Importación Consumo
European Union
Production Export Import Consumption
Asia 8,9 3,2 5,6 1,1
Asian Countries
Confitería de azúcar (1)
Sugar confectionery(1) 251.317 114.966 24.430 160.781
(3) Incluye todo tipo de galletas / Includes all kind of biscuits
América 14,5 3,1 9,6 2,3
American Countries
Confitería de chocolate (2) 266.808 79.081 197.775 385.502
Chocolate confectionery(2) Otros 4,9 9,9 10,1 5,4
Other
Galletas (3) 454.542 141.512 57.914 370.945
Biscuits (3) Total 100,0 100,0 100,0 100,0
Total
Panificación y Pastelería (4) 456.669 16.907 71.230 510.992
Fine Bakery (4)
Total 1.429.336 352.466 351.349 1.428.219
Total
8

7. Comercio Intracomunitario
European Union Trade
Exportación Produlce Tm / Tons
Portugal 83.721
por países Francia 74.407
Distribución comercio exterior Produlce export by Alemania 24.179
countries Reino Unido 21.121
por países (Tm) Italia 20.316
Bélgica 13.596
Distribution External Trade by Total Comercio Intracomunitario
Países Bajos 7.551
countries (Tons) Total E.U. Trade
Total Exportación
76,56% 269.851
352.466
Grecia
Polonia
4.905
3.222
Suecia 1.584
Total Comercio Extracomunitario 23,4%
Total non E.U. Trade 82.615
Resto UE 15.248
Confitería de azúcar (1) Confitería de chocolate (2) Galletas (3) Panificación y pastelería (4)
Sugar confectionery (1) Chocolate confectionery (2) Biscuits (3) Fine Bakery (4)
Comercio Intracomunitario
European Union Trade
Comercio Intracomunitario
Comercio Intracomunitario
Comercio Intracomunitario
European Union Trade
European Union Trade
European Union Trade
Tm / Tons Tm / Tons Tm / Tons Tm / Tons
Francia 24.696 Francia 23.244 Portugal 50.654 Portugal 6.878
Alemania 11.973 Portugal 16.027 Francia 23.270 Francia 3.198
Reino Unido 11.112 Italia 7.482 Italia 5.241 Reino Unido 1.303
Portugal 10.162 Alemania 6.709 Alemania 4.897 Italia 1.020
Italia 6.573 Bélgica 5.368 Reino Unido 4.857 Bélgica 906
Países Bajos 3.686 Reino Unido 3.839 Bélgica 4.019 Alemania 599
Bélgica 3.303 Grecia 700 Grecia 3.013 Grecia 522
Polonia 1.618 Países Bajos 509 Paises Bajos 2.996 Paises Bajos 360
Suecia 1.160 Polonia 453 Rumania 1.031 Austria 115
Irlanda 1.156 Suecia 424 Polonia 946 Finlandia 83
Resto U.E 6.968 Resto UE 1.509 Resto UE 4.825 Resto UE 436
Total Intracomunitario Total Intracomunitario Total Intracomunitario Total Intracomunitario
Total E.U. Trade 71,7% 82.417 Total E.U. Trade 83,8% 66.263 Total E.U. Trade 74,7% 105.751 Total E.U. Trade 91,2% 15.421
Total Exportación 114.966 Total Exportación 79.081 Total Exportación 141.512 Total Exportación 16.907
Total terceros países 28,3% 32.549 Total terceros países 16,2% 12.818 Total terceros países 25,3% 35.761 Total terceros países 8,8% 1.486
Total non E.U. Trade Total non E.U. Trade Total non E.U. Trade Total non E.U. Trade
EEUU 10.881 Argelia 3.154 EEUU 7.256 Argelia 300
Comercio Extracomunitario
Non-EU Trade
Comercio Extracomunitario
Comercio Extracomunitario
Comercio Extracomunitario
Non-EU Trade
Non-EU Trade
Non-EU Trade
Israel 3.159 Marruecos 1.808 Canadá 3.924 EEUU 237
Canadá 2.375 Andorra 659 Mauritania 3.256 Marruecos 139
Japón 1.654 Israel 518 Israel 2.016 Líbano 83
Rusia 1.113 EEUU 486 Argelia 1.558 Cuba 52
Australia 1.060 México 440 Líbano 1.424 Panamá 45
Jordania 772 Corea del Sur 396 Guinea Ecuatorial 1.360 Guinea Ecuatorial 43
Rumania 736 Chile 392 Australia 923 Japón 37
Venezuela 681 Sudáfrica 345 Líbia 911 Arabia Saudí 29
Suiza 681 Emiratos Árabes 307 China 792 Gambia 20
Otros 9.447 Otros 4.313 Otros 12.341 Otros 501
Tm / Tons Tm / Tons Tm / Tons Tm / Tons
10 11

8. * Fuente de datos: serie histórica de la Asociación, a la que se le ha
aplicado las variaciones en valor y volumen consumido, que surgen
de los datos del Panel de Consumo Alimentario del MARM
* Source of data: historic series of the Association, to which has
been applied the variations in value and volume consumed, arising
from the data of the MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio
Rural y Marino) Food Consumption Panel.
Datos por Sector Datos del subsector de Galletas
Basic Figures of each Sector Basic figures on the by-sector Biscuits
Tamaño del mercado 2009-2010 (volumen y valor)*
Market size 2009-2010 (volume and value)*
Tm 2009 % Tm 2010 %
Tons 2009 09/08 Tons 2010 10/09
Mercado Nacional
Domestic Market 298.408 3,1 313.030 4,9
Exportación 119.722 -3,8 141.512 18,2
Export
Total 418.130 1,0 454.542 8,7
Total
000€ % 000€ %
2009 09/08 2010 10/09
Mercado Nacional
Domestic Market 615.975 -2,0 616.591 0,1
Exportación 230.910 8,3 248.460 7,6
Export
Total 846.885 0,6 865.050 2,1
Total
Salted
biscuits Plain
3% biscuits
Mix de consumo Nacional Galletas
saladas
28%
2010 (valor) 3% Marías
tostadas
Consumption Mix 28%
Domestic Market 2010
(value) Otras
galletas
dulces
68%
Sweet
biscuits
68%
13

9. * Fuente de datos: serie histórica de la Asociación, a la que se le ha * Fuente de datos: serie histórica de la Asociación, a la que se le ha
aplicado las variaciones en valor y volumen consumido, que surgen aplicado las variaciones en valor y volumen consumido, que surgen
de los datos del Panel de Consumo Alimentario del MARM de los datos del Panel de Consumo Alimentario del MARM
* Source of data: historic series of the Association, to which has * Source of data: historic series of the Association, to which has
been applied the variations in value and volume consumed, arising been applied the variations in value and volume consumed, arising
from the data of the MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio from the data of the MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio
Rural y Marino) Food Consumption Panel. Rural y Marino) Food Consumption Panel.
Datos del subsector Chocolate y derivados del Cacao Datos del subsector Caramelos y Chicles
Basic figures on the by-sector Chocolate and Cocoa Products Basic figures on the by-sector Sweet and Chewing-Gum
Tamaño del mercado 2009-2010 (volumen y valor)* Tamaño del mercado 2009-2010 (volumen y valor)*
Market size 2009-2010 (volume and value)* Market size 2009-2010 (volume and value)*
Tm 2009 % Tm 2010 % Tm 2009 % Tm 2010 %
Tons 2009 09/08 Tons 2010 10/09 Tons 2009 09/08 Tons 2010 10/09
Mercado Nacional Mercado Nacional
Domestic Market 180.160 2,6 187.727 4,2 Domestic Market 106.755 -6,9 108.570 1,7
Exportación 74.535 -5,2 79.081 6,1 Exportación 110.168 4,3 111.490 1,2
Export Export
Total 254.695 0,2 266.808 4,8 Total 216.923 -1,53 220.060 1,45
Total Total
000€ % 000€ % 000€ % 000€ %
2009 09/08 2010 10/09 2009 09/08 2010 10/09
Mercado Nacional Mercado Nacional
Domestic Market 951.264 1,9 1.012.145 6,4 Domestic Market 502.470 -4,9 495.938 -1,3
Exportación 328.874 -1,2 385.111 17,1 Exportación 215.313 2,8 212.298 -1,4
Export Export
Total 1.280.138 1,1 1.397.256 9,1 Total 717.783 -2,7 708.236 -1,3
Total Total
Truffles, pralines and Seasonal
other delicatessen products Chewing-gum
14% 7% 3%
Chicles con Children
Mix de consumo Nacional Bombones
Cocoa and other Mix de consumo Nacional azúcar Caramelo candies
products for 3% Infantil 33%
2010 (valor) 14% breakfast 2010 (valor) 33%
Cacaos y 24%
Consumption Mix Cremas
preparados Consumption Mix
de desayuno Chicles sin
Domestic Market 2010 para untar Productos 24% Domestic Market 2010 azúcar
Spread 7% estacionales*
(value) creams 7% (value) 38%
Caramelo
7% Tabletas Adulto
Incluye turrón de chocolate
Includes chocolate bar 32% 26%
Productos
de impulso Sugar free
16% chewing-gum
Bars 38%
32% Impulse
products Adult
16% candies
26%
15
14

10. * Fuente de datos: serie histórica de la Asociación, a la que se le ha * Fuente de datos: serie histórica de la Asociación, a la que se le ha
aplicado las variaciones en valor y volumen consumido, que surgen aplicado las variaciones en valor y volumen consumido, que surgen
de los datos del Panel de Consumo Alimentario del MARM de los datos del Panel de Consumo Alimentario del MARM
* Source of data: historic series of the Association, to which has been * Source of data: historic series of the Association, to which has been
applied the variations in value and volume consumed, arising from applied the variations in value and volume consumed, arising from
the data of the MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural the data of the MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural
y Marino) Food Consumption Panel. y Marino) Food Consumption Panel.
Datos del subsector de Panificación y Pastelería Datos del subsector de Turrones y Mazapanes
Basic figures on the by-sector Fine Bakery Basic figures on the by-sector Turron and Marzipan
Tamaño del mercado 2009-2010 (volumen y valor)* Tamaño del mercado 2009-2010 (volumen y valor)*
Market size 2009-2010 (volume and value)* Market size 2009-2010 (volume and value)*
Tm 2009 % Tm 2010 % Tm 2009 % Tm 2010 %
Tons 2009 09/08 Tons 2010 10/09 Tons 2009 09/08 Tons 2010 10/09
Mercado Nacional Mercado Nacional
384.743 2,1 439.762 14,3 Domestic Market 27.398 -3,3 27.782 1,4
Domestic Market
Exportación Exportación 3.104 -4,3 3.476 12,0
17.235 -11,6 16.907 -1,9
Export Export
Total 401.978 1,4 456.669 13,6 Total 30.502 -3,4 31.258 2,5
Total Total
000€ % 000€ % 000€ % 000€ %
2009 09/08 2010 10/09 2009 09/08 2010 10/09
Mercado Nacional Mercado Nacional
1.206.055 -2,5 1.347.163 11,7 Domestic Market 246.835 3,9 239.924 -2,8
Domestic Market
Exportación Exportación 28.601 -4,5 31.461 10
34.317 -6,3 36.170 5,4
Export Export
Total 1.240.372 -2,6 1.383.333 11,5 Total 275.436 3,0 271.385 -1,5
Total Total
Marzipans
and other
Other* Fresh sliced christmas
13% bread products*
39% Mix de consumo Nacional 25%
Mix de consumo Nacional Otros* 2010 (valor) Mazapanes
y otros
2010 (valor) 13% Pan de Consumption Mix productos
Molde de Navidad*
Consumption Mix Fresco Domestic Market 2010 25%
39%
Domestic Market 2010 (value)
Turrones
(value) Bollería y 75%
Madalenas *No incluye polvorones y
*Tostados, otros secos y otros 37% Pastelería y mantecados Turrons
productos a base de harina Snacks *Polvorones and mantecados 75%
*Roasted, other dry and other flour Dulces not included
products 11%
Cakes and Pastry and
sponge cakes sweet
37% snacks
17
11%
16

11. informe/report
2011
Empresas Miembro
de Produlce
Produlce Members ALMENDRA Y MIEL, S.A.
D. José M. Sirvent Baeza
ARTESANAL CHOCOLATERA, S.A.
D. Francesc Casals
Pol. Ind. La Ciudad del Turrón Ciudad de la Asunción, 58
Edificio “Museo del Turrón” 08030 BARCELONA
03100 JIJONA (Alicante) Tfno. 93 345 58 54 – Fax: 93 346 50 51
Tfno: 96 561 02 25 - Fax: 96 561 21 03 ludomar@bombonesludomar.com
www.turron1880.com www.bombonesludomar.com
www.ellobo.com
BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING
ANDRÉS MEGÍAS MENDOZA, S.L. – IBERICA, S.A.U.
LA ISLEÑA D. Rudy Eeckman
D. Pedro Ortega C/ Frederic Mompou n° 3, 5B
Alcalde Rafael Díaz, 15 08960 SANT JUST DESVERN (Barcelona)
35400 ARUCAS (Las Palmas) Tfno. 93 470 5673
Tfno. 928 60 03 38 – Fax: 928 60 58 41 www.chocovic.es
laislena@laislena.com
www.laislena.es BENAYAS, S.A.
D. Alberto Benayas
ANGEL FERNANDEZ PEÑA, S.A. Pol. Ind. San José de Valderas
D. Antonio Robles c/. Electricidad, 10
Virgen del Carmen, s/n. 28918 LEGANES (Madrid)
13420 MALAGON (Ciudad Real) Tfno. 91 611 69 96 – Fax: 91 612 30 07
Tfno: 926 80 00 96 infobenayas@yahoo.es
Fax: 926 80 00 75
calidad@mazalmendra.com C.F.V. FOOD TRADING, S.L.
www.mazalmendra.com D. Carlos Fernández de Villavicencio
Llanos de Jerez, 3
ARLUY, S.L. 28820 COSLADA (Madrid)
D. Arturo San Juan Tfno. 91.485.06.20 – Fax: 91.485.06.21
Polígono La Portalada – c/. Circunde, 26 comercial@candychoc.com
26006 LOGROÑO www.candychoc.com
Tfno. 941.25.76.00 – Fax. 941.23.56.78
arluy@arluy.com CAFOSA GUM, S.A.
www.arluy.com D. Xavier Marcos Planellas
Calabria, 267, 5º
ARTESANA DE TURRONES, S.A. 08029 BARCELONA
D. Jesús Pérez Tfno. 93.410.03.00 – Fax. 93.321.44.05
Pol. Ind. Pont de Cabanes cafosa@cafosa.com
Av. de España s/n. www.cafosa.com
12180 CABANES (Castellón)
Tfno. 964 33 14 84 – Fax. 964 33 15 53 CANTALOU, S.A. (Grupo CEMOI)
artusa@turronessanluis.com D. Jean C. Radouan
Pol.Ind. Camps d’en Ricart – Av. de la Ribera, 5
08780 PALLEJA (Barcelona)
Tfno. 93 663 27 82 – Fax: 93 663 22 10
19

12. informe/report
2011
CARAMELOS CERDÁN, S.L. CHUPA CHUPS, S.A.U. DULPESAN, S.L. GALLETAS CORAL, S.A.
D. Franco de Sena Cerdán D. Marc Alexy D. Cándido Peces D. Carlos Fernández
Apartado 11 Sector Industrial Can Serra Constitución, 16-18 Apartado 7
30700 TORRE-PACHECO (Murcia) c/. De les Masies, 16 45700 CONSUEGRA (Toledo) 09200 MIRANDA DE EBRO (Burgos)
Tfno. 968.57.80.03 – Fax. 968.57.89.00 Tfno. 93 773 92 00 – Fax 93 773 92 01 Tfno. 925 48 10 49 - Fax: 925 47 50 60 Tfno. 947.31.13.45 – Fax. 947.32.04.90
gerencia@carameloscerdan.com 08635 SANT ESTEVE SESROVIRES oficina@mazapanespeces.com coral@galletascoral.com
www.carameloscerdan.com (Barcelona) www.mazapanespeces.com www.galletascoral.com
corporate@es.pvmgrp.com
CHOCOLATES EUREKA, S.A. www.perfetti.com EL CASERÍO, S.A. GALLETAS ECOLÓGICAS BELSI
D. Pablo Blesa D. Ramón Sanmartín (INACO)
Aguilas, 7 - Pol. La Estación. CONFIGIRONA, S.A. Polígono Industrial La Nava Ampliación - Parcela D. Manuel López Ovejero
28320 PINTO (Madrid) D. Joan Saguer B4 Pol. Ind. Mugazuri, 5-B
Tfno. 91 691 02 50 – Fax 91 691 04 23 Carretera Les Serres s/n 31300 TAFALLA (Navarra) 31600 BURLADA (Navarra)
oficina@chocolateseureka.com 17164 BONMATÍ (Girona) Tfno. 948 70 07 78 – Fax. 948 70 07 19 Tfno. 948 12 84 11 – Fax. 948 12 85 65
www.chocolateseureka.com Tfno. 972 42 43 11 – Fax. 972 45 44 36 ramon.sanmartin@elcaserio.es www.belsi.com
info@gerio.com www.elcaserio.es
CHOCOLATES SIMÓN COLL, S.A. www.gerio.com
GALLETAS GULLÓN, S.A.
D. Xavier Coll EUROCHOC, S.L. D. Juan Miguel Martínez Gabaldón
CREACIONES EN CHOCOLATE, Dña. Mª Rosario Cantos Avda. de Burgos, 2
Sant Pere, 37
S.L. – BULÓ c/. Encofradores, parcela 1 34800 AGUILAR DE CAMPOO (Palencia)
08770 SANT SADURNI D’ANOIA (Barcelona)
Dña. Elena Gallach Pol. El Mugrón Tfno. 979 12 21 00 – Fax. 979 12 81 50
Tfno. 93 891 11 00 – Fax. 93 891 26 13
Av. Principal Nave 11B - C 02640 ALMANSA (Albacete) www.gullon.es
chocolates@simoncoll.com
08181 SENTMENAT (Barcelona) Tfno. 967 31 15 63 – Fax: 967 31 04 75
www.simoncoll.com GALLETAS SIRO, S.A.
Tfno. 93 715 21 20 – Fax: 93 715 2180 info@eurochoc.es
www.eurochoc.es D. Juan M. González-Serna
CHOCOLATES SOLÉ, S.A. bulo@bulo.cat
Paseo Pintor Rosales, 38
D. Carlo Baldassarri www.bulo.cat
FERRERO IBÉRICA, S.A. 28008 MADRID
Edisón, 7-9 Tfno. 91 454 78 00 – Fax. 91 454 78 13
DELAVIUDA ALIMENTACION, S.A. D. Mauro Russo
08210 BARBERA DEL VALLES (Barcelona) info@ci.gsiro.es
D. Javier de la Morena Bussines Park Mas Blau, Edificio Muntadas, 1º B
Tfno. 93 729 00 18 – Fax. 93 718 17 10 www.gruposiro.com
Santa María, 4 08820 EL PRAT (Barcelona)
info@chocolatessole.com
45100 SONSECA (Toledo) Tfno. 93 479 86 00 – Fax. 93 479 86 65
www.chocolatessole.com
www.ferrero.es GOMEZ LIÑÁN HNOS. S.L.
Tfno. 925 38 04 00 D. Juan José Gómez Liñán
CHOCOLATES TORRAS, S.A. Fax. 925 38 20 84
FLEER ESPAÑOLA, S.A. Avda. Badía Polesine 29
D. Xavier Recoder delaviuda@delaviuda.com 41560 ESTEPA (Sevilla)
D. Antoni Hereu
Ctra. Girona-Banyoles, km. 15 www.delaviuda.com Tfno. 955 91 28 03 – Fax: 955 91 28 08
Av. del Hospital, s/n.
17844 CORNELLA DE TERRI (Girona) 08795 OLESA DE BONESVALLS (Barcelona) nacional@donjuan.es
Tfno. 972 58 10 00 – Fax: 972 58 09 09 DULCES EL AVIÓN, S.A. www.donjuan.es
Tf. 93 898 40 11 – Fax: 93 898 41 76
info@chocolatestorras.com Dña. Milagros Castroviejo
info@fleer.es
www.chocolatestorras.com Pol. La Portalada 2 – c/. Planillo, 1 GREDOS ALIMENTARIA, S.L.
www.fleer.es
26006 LOGROÑO (La Rioja) D. Julián Sánchez García
CHOCOLATES VALOR, S.A. Tfno. 941.27.12.47 – Fax. 941.27.51.51 GALLETAS ARTIACH, SLU Piedrahita, 2
D. Pedro López elavion@elavion.es D. Ricardo Anmella Tfno. 920 34 03 41 – Fax: 920 34 13 31
Apartado 5 – 03570 VILLAJOYOSA (Alicante) www.elavion.es Ctra. Sabadell-Mollet, km. 4,3 05600 EL BARCO DE AVILA (Avila)
Tfno. 965 89 09 50 – Fax. 965 89 46 97 08130 STA. PERPETUA MOGODA (Barcelona) www.gredosalimentaria.es
chovalor@valor.es DULCES REINETA, S.L. Tfno. 93 576 05 00 – Fax: 93 71 83 30
www.valor.es D. Luis Tomás
www.panrico.com
HARIBO ESPAÑA, S.A.
Polígono Avendaño, 17 D. Holger Lackhoff - D. Carlos Pérez
20800 ZARAUZ (Guipúzcoa) Ctra. Girona-Banyoles, km. 14
Tfno. 943.13.19.80 – Fax. 943.13.32.90 17844 CORNELLA DE TERRI (Girona)
reineta@reineta.es Tfno. 972 59 50 00 – Fax. 972 59 50 50
www.reineta.es haribo@es.haribo.com
www.haribo.com
20 21

13. informe/report
2011
HNOS LÓPEZ LLORET, S.L. LINDT & SPRÜNGLI (ESPAÑA), S.A. PRODUCTOS ANDREU, S.L. TIRMA, S.A.
D. Pedro F. López Vinaches D. Jordi Fábregas D. Pascual Andreu D. Leoncio Medina
Colón, 187 Marina, 16-18 - Torre Mapfre, pl. 39 Pol.Ind. Masia del Juez – c/. Murcia, 2 Avda de Escaleritas, 104
03570 VILLAJOYOSA (Alicante) 08005 BARCELONA 46900 TORRENTE (Valencia) 35011 LAS PALMAS G. CANARIA
Tfno. 965 89 0778 – Fax. 965 89 10 28 Tfno. 93 459 02 00 – Fax . 93 459 31 62 Tfno. 96 156 05 03 – Fax. 96 156 05 03 Tfno. 928 25 49 40 – Fax. 928 25 49 44
clavileno@chocolatesclavileno.com spain@lindt.com producandreu@terra.es exportacion@tirma.com
www.chocolatesclavileno.com www.lindt.com www.productosandreu.com www.tirma.com
HORNO SAN JOSÉ, S.A. MARSHMALLOWS INTERNATIONAL S.L. PRODUCTOS DAMEL, S.A. TORREGONZA, S.A.
D. Julio Fernández Iturbe D. Raul Barrio D. José Vicente López D. Manuel Torre
Apartado, 39 Pol. Ind. Cotes Baixes, c/ D nº 3 Pº Estación, s/n. Realejo, 7
39300 TORRELAVEGA (Cantabria) 03804 ALCOY (Alicante) Pol. Ind. I-4, parc. 19 14600 MONTORO (Córdoba)
Tfno. 942 88 10 00 – Fax. 942 80 25 99 Tfn. 96 652 60 85 - Fax. 96 652 61 02 03330 CREVILLENTE (Alicante) Tfno: 957 16 03 14 - Fax: 957 16 00 61
hornosanjose@hornosanjose.com marshmallows.int@mi-sl.com Tfno. 96 540 64 10 - Fax 96 540 64 15 mazapanes@torregonza.com
www.hornosanjose.com www.mi-sl.com damel@damel.com www.torregonza.com
www.sti-snacks.com/damel
INDUSTRIAS RODRIGUEZ, S.A. MAZAPANES DONAIRE, S.L. TORRONS VICENS, S.L.
D. Miguel A. Rodríguez D. Rufino Martín de Vidales D. Angel Velasco
PRODUCTOS REYBAR, S.L.
Paseo Sunyer, 12-14 Crta. Madrid-Ciudad Real, Km 94 Ctra. de Tárrega, s/n .
D. Juan A. Morey
43202 REUS (Tarragona) 45100 SONSECA (Toledo) 25310 AGRAMUNT (Lleida)
Gremio Toneleros, 36, nave H
Tfno: 977 32 61 61 - Fax: 977 32 21 00 Tfno. 925 38 05 02 – Fax. 925 38 05 14 Tf. 973 39 06 07 – Fax: 973 39 16 01
07000 PALMA DE MALLORCA
virginias@virginias.net donaire@donaire.com info@vicens.com
Tfno. 971 75 01 25 – Fax. 971 43 03 07
www.virginias.es www.donaire.com www.vicens.com
reybar@eresmas.com
KRAFT FOODS ESPAÑA, S.A. NATRA ZAHOR, S.A. TURRONES ROIG, S.A.
D. Ricardo Hernández D. Pedro Anduaga RUCOCO, S.L. D. Lluis Roig
Eucalipto, 25 Ctra. de Aránzazu, s/n. D. Javier Corroto Montero Ctra. L- 303, km. 19
28016 MADRID 20560 OÑATE (Guipúzcoa) Ctra. Menasalbas, 4 25310 AGRAMUNT (Lleida)
Tfno. 91 325 47 50 – Fax: 91 405 10 95 Tfno. 943 71 63 69 – Fax. 943 78 19 92 45164 GALVEZ (Toledo) Tfno. 973 39 00 36 – Fax 973 39 06 90
www.kraftfoodscompany.com info@zahor.com Tfno: 925 40 00 85 - Fax: 925 40 00 26 info@turronesroig.com
www.zahor.com info@rucoco.com www.turronesroig.com
LA FLOR BURGALESA, S.L. www.rucoco.com
D. Angel Juan Pérez NESTLÉ ESPAÑA, S.A. VDA. PIFARRÉ y Cia. S.L.
López Bravo, 37 D. Juan Carlos Peralejo SANAVI, S.A. D. Baldomer Llusera
09001 BURGOS Av. Paisos Catalans, 25-51 Dña. María Mar Rodríguez Fuente, 22
Tfno. 947.29.83.61 – Fax. 947.29.82.61 08950 ESPLUGUES DE LLOBREGAT (Barcelona) Las Eras, s/n. 25250 BELLPUIG (Lleida)
ajperez@laflorburgalesa.com Tfno: 93 480 51 00 - Fax: 93 473 64 70 18327 LACHAR (Granada) Tfno. 973 32 00 11 – Fax. 973 33 72 71
www.laflorburgalesa.es nestle@nestle.es Tfno. 958 45 71 27 – Fax. 958 45 71 28 pifarre@v-pifarre.com
wwww.nestle.es sanavi@sanavi.com www.v-pifarre.com
LA MORELLA NUTS, S.A. www.sanavi.com
D. Joaquím Barriach NUTREXPA, S.L. WRIGLEY CO., S.L.U
Apel-les Mestres, s/n. - Pol.Ind. Mas Batlle D. Joan Permanyer STORCK IBÉRICA, S.L. a subsidiary of Mars Incorporated.
43206 REUS (Tarragona) Lepanto, 410 D. Ignacio Ruíz-Andino Dña Olga Martínez
Tf. 977 33 27 97 - Fax. 977 32 35 20 08025 BARCELONA Ctra. Real 340, 122 A, 5ª pl. Vía Augusta, 2 bis, 3º
morella@morellanuts.com Tfno. 93 290 02 90 – Fax. 93 290 03 42 08960 SANT JUST DESVERN (Barcelona) 08006 BARCELONA
www.morellanuts.com www.nutrexpa.es Tfno. 93 470 05 82 – Fax. 93 473 03 62 Tfno. 93 228 79 00 – Fax. 93 228 79 14
www.storck.com www.wrigley.com
LACASA, S.A. PASTOR Y CANALS, S.A. www.mars.com
D. José V. Maza Dª Teresa Pastor
Apartado 109 - 50080 ZARAGOZA Ctra. de Andalucía, km. 20,400
Tfno: 976 46 21 11 - Fax: 976 77 20 91 28320 PINTO (Madrid)
lacasa@lacasa.es Tfno. 91 691 12 63 – Fax. 91 691 49 58
www.lacasa.es roypas@roypas.com
www.roypas.com
23

14. informe/report
2011
Produlce en otros organismos
Produlce in Other Institutions
Sector Dulce Sector Alimentación Multisector
Confectionery Sector y Bebidas Multisector
Food & Drink Sector
España
Spain
FIAB CEOE
UE
EU
CAOBISCO FOODDRINK BUSINESS
EUROPE EUROPE
Secretariado de Secretaria
Produlce General
Secretary
Carmen Rico
crico@grupobonmacor.com
Tfno. +34 93 207 25 16
Produlce Secretariat General
Coordinación Carmen Rico
Comités crico@grupobonmacor.com
Sectoriales Teresa Lara
Sectorial tlara@grupobonmacor.com
Committees
Coordination
Dpto.
Dpto. Dpto. Técnico Dpto. Seguridad
Administración Comunicación Legal y Nutrición Financiero Alimentaria y
Management Communication Scientific, Regulatory Financial Formación
Department and Nutritional Department Food Safety
Department and Training Mallorca 286, entl. 2ª · 08037 Barcelona
T. +34 93 207 25 16 · F. +34 93 207 16 11
produlce@grupobonmacor.com Patrocinado por:
Barbara Bassanelli Carolina Padula Guillermo Jiménez www.produlce.com
25
bassanelli@grupobonmacor.com cpadula@grupobonmacor.com gjimenez@grupobonmacor.com
Soledad Hijano Imma Bonhora
shijano@grupobonmacor.com ibonhora@grupobonmacor.com Asociación gestionada por Grupo Bonmacor