El Consorci per a la Millora de la Competitivitat del Turisme i l'Oci a les Comarques de Tarragona ha elaborat un sistema d'indicadors per mesurar la competitivitat de les destinacions enoturístiques de les comarques de Tarragona en relació a les destinacions enoturístiques mundials. Es presenta el pòster de síntesi del projecte.

1. Salvador Anton, Jordi Calabuig, Sara Mestre, Jaume Salvat.
BARÒMETRE ENOTUR
Sistema d’indicadors de posicionament per a destinacions enoturístiques
Projecte desenvolupat en el marc del Pla de Reforçament de la Competitivitat de l’Enoturisme a les comarques de Tarragona (CENOTUR),
finançat per la convocatòria quadriennal 2007 – 2010 Eix 1 a la demarcació de Tarragona per l’anualitat 2011 i inclòs en el programa
d’actuació de Sistemes de gestió de destinacions.
Bibliografia bàsica:
Charlsen, J. i Charters, S. (2006): Global Wine Tourism: Research, management and marketing. CABI. Oxon.
Hall, C.M. i Mitchell, R. (2005): Gastronomy, food and wine tourism. Food tourism around the world: Developement, management and markets. D. Buhalis & C. Costa (Eds.). Oxford.
Presenza, A., Minguzzi, A. i Petrillo, C. (2010): Managing Wine Tourism in Italy. Journal of Tourism Consumption and Practice Volume 2.
Monvigneron (2012): L’oenotourisme sur Internet. ViniSUD. Montpellier.
QUÈ ÉS EL BARÒMETRE ENOTUR? OBJECTIUS
DESTINACIONS PRÒPIES I GRUPS DE CONTROL
RESULTATS
- Un Sistema d’indicadors de suport per a la gestió de Destinacions enoturístiques.
- Una bateria d’indicadors per a mesurar el posicionament de les destinacions enoturístiques amb
l’objectiu de facilitar la presa de decisions i millorar la planificació.
- Un instrument que ofereix informació estructurada amb dues lectures complementàries. Per una
banda, s’obté una fotografia de l'estructura competitiva enoturística. I, per l’altra, de la presència en
mercats geogràfics objectiu.
- Conèixer el posicionament de les destinacions enoturístiques de la demarcació de Tarragona.
- Oferir una visió sintètica i multidimensional del posicionament estratègic de les destinacions en
comparació d’altres territoris similars o de referència.
- Afavorir la identificació i avaluació de l’impacte de les actuacions desenvolupades. Facilitar i millorar un
desenvolupament sostenible i competitiu de les destinacions.
ESTRUCTURA DEL SISTEMA D’INDICADORS
Indicador 4.
Accessibilitat
BARÒMETRE
ENOTUR
Indicador 2.
Serveis d’acollidaIndicador 3.
Comunicació
Indicador 5.
Producte
Indicador 7.
Presència al Web
Indicador 9.
Presència en
publicacions
divulgatives
Indicador 10.
Presència a les
xarxes socials
Indicador 11.
Reconeixement
dels serveis
turístics
Indicador 12.
Reconeixement
dels vins
Indicador 1.
Atractius
Indicador 8.
Presència en
turoperadors
Indicador 6.
Assistència a fires
ENO - SIECOM
ENO - SIPREM
Índex d'indicadors Descripció Elements de ponderació interna
BaròmetreENOTUR
Sistemad'Indicadors
d'estructuracompetitiva
(ENO-SIECOM)
Indicador 1. Atractius Valora el paisatge, l’activitat enològica i l’activitat enoturística de la destinació.
Comportament de l'enoturista a
partir d’estudis de demanda
existents.
Indicador 2. Serveis d'Acollida Quantifica els serveis d'acollida bàsics i principals; oferta d'establiments
d'allotjament i restauració.
Indicador 3. Comunicació Valora el conjunt d’informació que es transmet sobre la destinació.
Indicador 4. Accessibilitat Avalua el conjunt d'infraestructures existents a la destinació que en faciliten
l'accés i en condicionen el grau de mobilitat i afluència.
Indicador 5. Producte Mesura la competitivitat del producte combinat (paquets) i individualitzat
(serveis) a partir del preu de comercialització.
Sistemad'Indicadorsdepresènciaen
mercats
(ENO-SIPREM)
Indicador 6. Assistència a fires Identifica el grau i forma de participació de la destinació a les fires enològiques i
turístiques.
Mercats productors i
consumidors enològics:
Regne Unit
Estats Units d’Amèrica
França
Alemanya
Espanya
+ mercats domèstics en relació
amb les destinacions
analitzades.
Indicador 7. Presència al web Quantifica la presència de les destinacions als organismes turístics dels ens
territorials superiors.
Indicador 8. Presència en turoperadors Avalua el nombre de paquets de vacances comercialitzats pels turoperadors,
que inclouen les destinacions.
Indicador 9. Presència en publicacions divulgatives Analitza els articles publicats ,al llarg d'un any , a publicacions especialitzades i
a la premsa generalista, en els quals hi són present les destinacions estudiades.
Indicador 10. Presència a les xarxes socials Identifica la presència de les destinacions a determinades xarxes socials
(Facebook, Twitter, Flickr i Youtube).
Indicador 11. Reconeixement dels serveis turístics Mesura el reconeixement dels serveis turístics de la destinació a través,
principalment, d'e-bookers.
Indicador 12. Reconeixement dels vins Analitza el reconeixement del producte del vi per part dels prescriptors
internacionals i domèstics i dels e-commerce especialitzats.
12 indicadors  29 subindicadors  91 criteris mesurats
CATALUNYA Costers del Segre
Empordà
ESPANYA Rioja
Rías Baixas
Jerez
Ribera del Duero
Requena - Utiel
FRANÇA Médoc
Banyuls
Côtes du Luberon
PORTUGAL Douro
ITÀLIA Chianti Classico
Orcia
Lambrusco di Sorbara
HONGRIA Tokaj – Hegyalja
ALEMANYA Rheingau
ÀUSTRIA Eisenberg
DESTINACIONS
PRÒPIES
Conca de Barberà
Montsant
Penedès
Priorat
Tarragona
Terra Alta
• Destinacions analitzades: 31
• Nombre de països: 11
Criteris de selecció
• Prestigi i reconeixement.
• Similituds territorials.
Dificultats
• Realitats territorials diverses.
• Sistemes de certificació de qualitat vitivinícola
diferents.
• Desenvolupament i competència de
l’enoturisme en diverses escales territorials.
ANÀLISI CLÚSTER
ANÀLISI D’ESTRUCTURA
INDICADOR 1. ATRACTIUS
(per subindicador)
INDICADOR 7. PRESÈNCIA
ALS WEBS
Tourism British Columbia (2009): Wine tourism product. Building tourism with insight. Tourism British Columbia. Canadà.
Dinamiza Asesores i Consultur (2010): Análisis demanda ruta del vino. 1ª oleada 2010. ACEVIN – Asociación Española de Ciudades del Vino.
Schoendoerffer, A. (2009): Etat des lieux de l’oenotourisme en France. Comité Régional du Tourisme Languedoc – Roussillon.
CALIFÒRNIA Oak Knoll District
Alexander Valley
AUSTRÀLIA Yarra Valley
Barossa Valley
SUD-ÀFRICA Stellenbosch
Franschoek Valley
ARGENTINA Valle de Uco (Mendoza)
XILE Valle del Maipo