2016.04.16 食安專雲專家會議 2 衛福部 v2 食品雲現況及建立風險預警勾稽
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食安雲在 2014 主管機關正式移交為衛福部。到 2016 年中，已經整合六部會 13 個系統的資料，並進入運作測試階段。透過立法強制要求，或是邀請廠商主動登錄，或是簽署合約的方式，目前食品業者已經有超過 33 萬家登錄
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- 2. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 推動背景-食品安全政策 流通 消費者輸入/國內 產製 管理方向 l 業者管理 l 製造加工品質 l 工廠管理與稽查 l通路業者管理 l上市前後品質監測 l運輸流通 l流通稽查 l販賣及餐飲 五大構面 5.消費者 保 護 2.源頭管理 權責機關 衛福部、農委會、 環保署、經濟部、 勞動部、財政部 海關、海巡署 衛福部、農委會 經濟部、內政部 法務部 衛福部、消保會 教育部、農委會 內政部 4.流通管理 1.法規政策與風險管理 3.產製監管 衛福部、農委會 經濟部、財政部 環保署 l 法規政策增修訂、風險評估與分析、管理制度 l 境外查驗 l 邊境管理 l 環境污染預防及管制 l 農、漁、牧生產管理 l 食品標示 l 違規廣告管理 l 資訊提供 l 風險溝通 l 擴大參與 2
- 6. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 食品系統推動策略 非報不可 (進口報關) 非登不可 (食品業者清單) 非追不可 (上下游關係) 非驗不可 (檢驗結果) 非稽不可 (稽查結果) 農委會 農業雲 環保署 化學雲 財政部 電子發票雲 原物料生產 製造 配送 通路銷售 消費者 財政部 關港貿單一 窗口 非用不可 (倉儲系統) 資料分析 示警 決策 經濟部 工商登記 資料庫 Open data 提供風險因子 提供風險因子 歸戶 源頭管理 產製管理 流通管理 消費者保護 6 整合
- 7. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 食品雲運用範例-流向資料 7 OO農產公司 1. 硼 砂 、 福 馬 林為 製 作 供 陶瓷上色使用之醬糊 2.尚無查獲進一步違規情事 用於非食品 風險研判 狀況解除 接獲地檢署告知 巨量資料應用 現場稽查 104.11.19 財政部 財稅等資料 風險解除 非登不可 資料 1. 勾稽103年1月至104年10月交易資訊， 太沅公司有34家下游業者交易紀錄。 2. 34家業者續與食品登錄、商登、工登、 營登資料勾稽 104.11.18 勾稽比對 太沅工業 有限公司 非食品級硝酸 鈉及亞硝酸鈉 食藥署追查上游 現場稽查 赴太沅稽查非食品級硝酸 鹽及其他化學品販售情形 比對現場保留單據發現確 有情事 104.11.20 查獲台全熱狗火腿 行使用非食品用亞 硝酸鈉及硝酸鈉製 作熱狗、火腿及培 根等食品 衛生局要求業者現 場封存回收下架
- 9. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 勾稽演練(105年)依據 • 105.1.26食品安全辦公室主持105年度應用食品雲演練 油品追溯追蹤品雲部會交流平台第1次會議決議 9 衛福部、農委會、經濟部、 環保署、教育部等依據主責 管理產品項目，進行預警預 判與追溯追蹤之跨部會演練 1. 食品雲應用整體演練由 衛福部主責 2. 個別系統應用之跨部會 演練由部會自行主責 1. 衛福部進行食安事件 時追溯追蹤演練(衛 福部主責) 2. 由行政院食安會報與 食安辦共同擬定測試 情境 行政院督導協調整合
- 11. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 105年以油脂產品為演練標的 11 演練項目 主辦機關 協辦機關 衛福部食品雲整體應用面演練 衛福部 環保署、農委會、經濟部、 財政部、教育部 電子發票及相關財稅資料協助標的物品 流向追溯追蹤演練 財政部 衛福部 高風險進口及販賣業者追溯追蹤演練： 牛油/棕櫚油 農委會 衛福部 廢油追蹤追溯演練 環保署 衛福部 企業與其關係企業橫向追蹤追溯演練 經濟部 衛福部 受影響食材下架演練 登錄食材資料正確性演練(油品) 教育部 衛福部
- 12. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 105年度跨部會演練目標 • 以演練為手段，資訊系統為媒介，確認各部會系統之 有效性及上傳資料正確性 12 衛福部 • 油品追溯 追蹤 教育部 • 食材下架 財政部 • 交易流向 農委會 • 飼料油 流向 環保署 • 廢棄油 流向 經濟部 • 工業用油 流向
- 16. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛福部食品雲整體應用面演練構想 情境3.化學原料流入食品業 16 l 有稽查且有違規事項-高風險 l 無稽查-中度風險 l 有稽查無違規事項-低度風險 五非食品業資料 業者營業流向 化學物質流向 高風險稽查清單
- 19. 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 衛生福利部 Ministry of Health and Welfare 農委會食品雲資料介接演練 (併入衛福部情境1) 19 104年進口飼料油脂(牛油、棕櫚油)業者名單 撈取飼料油脂業者近1年前50 大銷貨金流業者名單 確認進口業者及下游交 易名單中屬食品業者 交叉比對廠商近一年是否進口、製造或購入食用油脂，或兼營其他食品業。 兼營或購入食用油脂-高風險 、兼營其他食品 -中度風險 、非食品業者-低風險 非追不可 (追溯追蹤系統) 非登不可 (登錄系統) 非報不可 (邊境查驗系統) 非稽不可 (稽查系統) 非驗不可 (檢驗系統)