1. Lesson 4.2
Karbohidrat
Disediakan Oleh:
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

2. Pengenalan
 Mengandungi unsur-unsur C, H, dan O.
 Dihasilkan oleh tumbuhan melalui proses
fotosintesis.
 Penting untuk: menyimpan dan membekalkan
tenaga.
 Jenis: monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
 Contoh: Gula, kanji, glikogen, dan selulosa.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

3. Monosakarida
 Gula ringkas
 C6H12O6
 Sumber tenaga utama bagi
sel.
 Fruktosa, glukosa dan
galaktosa
 Bergabung dengan lipid
dan protein membentuk
Glikoprotein dan glikolipid.
 Bersifat gula penurun
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

4. Disakarida
 2 molekul monosakarida bergabung membentuk
disakarida.
 Dibentuk melalui proses kondensasi.
 C12H22O11
 Proses hidrolisis akan memecahkan disakarida menjadi
monosakarida.
 Maltos, laktos, dan sukrosa.
 Bersifat gula penurun kecuali sukrosa.
 Gula penurun berfungsi sebagai agen penurun
o Ujian larutan benedict dan gula akan menghasilkan
mendakan merah bata.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

5. Pembentukan disakarida: sukrosa
2 molekul monosakarida bergabung membentuk disakarida.
 Proses kondensasi iaitu membuang komponen air
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

6. Polisakarida
 Merupakan rantai polimer monosakarida
 (C6H12O5)n
 Proses hidrolisis polisakarida akan menghasilkan
monosakarida
- pemanasan dengan asid
- tindakbalas enzim
 Tidak larut air dan tidak manis
 Kanji, glikogen, dan selulosa.
 Diuji dengan larutan iodin. Menukarkan warna coklat
kepda biru.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

7. Polisakarida: kanji
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH