1. Utensilios de Cocina sus Usos
Abrelatas
Entre todas las variedades que existen, los de mariposa son los más fáciles de manipular.
Batidoras
Generalmente tienen tres velocidades diferenciadas para masas livianas y pesadas.
Batidores de alambre con forma de globo
Existen de distintos tamaños. Los más grandes sirven para batir cremas, masas ligeras y huevos,
mientras que los más pequeños para mezclar aliños y chocolate caliente.
Coladores de metal
Se usan para estilar y cernir harina o azúcar flor.
Coladores de verduras
Pueden ser de plástico o aluminio, y son preferibles los de base firme.
Cortadores o cortapastas
Existen de distintos tamaños y formas; se utilizan para cortar galletas, panes y pastas.
Cortapastas de rueda
Sirve para cortar los extremos de tartas, empanadas y pastas.
Cucharas con medidas
Indican las cantidades de los ingredientes secos y líquidos. A menos que se especifiquen
cucharadas colmadas, éstas se entienden rasas. Son 4 cucharadas con las siguientes medidas: ¼
cucharadita, 1/3 cucharadita, ½ cucharadita y 1 cucharada.
Cucharas de madera o de plástico
Sirven para mezclar, remover y servir. La ventaja de las cucharas de plástico es que no absorben
los sabores fuertes.
Cucharones
Útiles para servir sopas, salsas o transferir líquidos de un recipiente a otro.
Cuchillos
Se deben tener tres cuchillos básicos en la cocina. El del medio golpe (cocinero) sirve para picar y
realizar todo tipo de cortes. La puntilla (más chico) se usa para pelar verduras y frutas, y el que
tiene forma de sierra, para cortar pan y hortalizas.
Cuchillo eléctrico
Ideal para cortar trozos delgados de alimentos como pan, pavos y carnes.
Dispensador de helado
Utensilio metálico o plástico, similar a una cuchara, que sirve para formar bolas de helado.
Espátulas flexibles
Estas espátulas de metal sirven para dar vuelta los panqueques y para esparcir coberturas.
Espumadera
Permite retirar la grasa o espuma de la superficie de un líquido de cocción. También es útil para
escurrir verduras, frutas y separar alimentos de los líquidos calientes.
Exprimidor manual
Sirve para extraer el jugo de los cítricos.
Fuentes y moldes para horno
Para preparaciones de altas temperaturas. Existen de cerámica, de metal, de vidrio, entre otros
materiales.
Hervidor eléctrico
Este electrodoméstico hierve el agua en menos de cinco minutos.
Horno eléctrico
Calienta más rápido que el horno tradicional. Es conveniente para calentar pequeñas porciones.
Cuenta con termostato para facilitar el control de la temperatura de cocción.
Jarros con medidas
Sirven para verificar el volumen de los líquidos.

2. Laminador de quesos
Corta los quesos en láminas muy delgadas.
Licuadora
Cumple distintas funciones: desde triturar hielo hasta picar vegetales y licuar alimentos.
Microondas
Cumple tres funciones: cocina, calienta y descongela. Existen con diferente potencias y distintas
capacidades.
Mini procesador
Máquina multiuso que pica, tritura, rebana y mezcla distintos alimentos. Sirve para preparar salsas,
aliños, batidos, sopas y jugos.
Mortero
Sirve para moler ajo, especias y hierbas.
Ollas
Es básico contar con tres tipos de ollas. Hondas y anchas para cocinar verduras, caldos y pastas.
Medianas para preparar arroz, y pequeñas para las salsas.
Paños de cocina
Los mejores son los que tienen un 100% de algodón.
Parrilla eléctrica
Útil para cocinar carnes y verduras.
Pelador de verduras
Para papas, zanahorias y otras hortalizas.
Pincel o brocha
Existen de distintos tamaños y se usan para pintar masas o enmantequillar moldes.
Rallador
Los de una cara sirven para rallar cítricos y queso parmesano y los de cuatro caras para frutas y
verduras.
Sacabocados
Sirve para hacer bolitas de frutas, verduras y mantequilla.
Sacacorchos
Sirve para abrir botellas de vino.
Sartenes
Existen de teflón y acero inoxidable. Deben tener una base plana y mangos resistentes al calor.
Secador de frutas
Estila el agua de las hojas de las verduras.
Tablas para picar
Las tablas de madera son de mejor calidad, pero las de plástico duran más.
Tazas con medidas
Indican las cantidades de los ingredientes secos y líquidos. Si son secos se deben emparejar rasos
con un cuchillo o espátula. Son 4 tazas con las siguientes medidas: ¼ taza, 1/3 taza, ½ taza y 1
taza.
Tenazas de metal
Útiles para manipular carnes, agregar ingredientes a ollas y sartenes y servir pastas.
Termómetro de cocina
Indica la temperatura exacta de las preparaciones.
Tomadores de olla
Indispensables para evitar quemarse en la cocina.
Uslero
Se utiliza para extender y aplanar masas. Se encuentra en distintos materiales, como madera,
mármol y acero inoxidable.
Wok
Olla asiática grande, honda y de base y paredes curvas que sirve para cocinar verduras.