rbt tingkatan dua

1. 2.6 REKA BENTUK
MAKANAN
RBT Tingkatan 2 KSSM
Oleh CIKGU NOOR SALMIAH BT DERISA
SMK AMPANG PECAH, KKB

3. 2.6.3 MENGAPLIKASIKAN
PENGGUNAAN ALATAN
DAN PERKAKASAN DALAM
PROSES PENYEDIAAN REKA
BENTUK MAKANAN

4. OBJEKTIF PEMBELAJARAN
1. Menerangkan kategori alat dan
perkakasan dalam proses reka bentuk
makanan. (TP2)
STANDARD PRESTASI
Pada akhir pengajaran dan pembelajaran, pelajar
dapat ;
1) Menyatakan sekurang-kurangnya dua contoh
bagi setiap kategori alatan.
2) Menerangkan sekurang-kurangnya satu fungsi
bagi perkakasan yang terpilih.

5. MENGAPLIKASIKAN PENGGUNAAN ALATAN
DAN PERKAKASAN DALAM PROSES
PENYEDIAAN REKA BENTUK MAKANAN
• melibatkan penggunaan
alatan dan perkakasan dalam
setiap langkah dan kaedah
pembuatannya.
• memudahkan dan
menyelesaikan masalah
dalam kehidupan manusia.
• digunakan bersesuaian
dengan fungsinya.

6. ALATAN
ALATAN??
Alatan ialah perkakasan
yang digunakan untuk
membuat dan
menghasilkan sesuatu
makanan.

7. KATEGORI
ALATAN
ALATAN
MENGHIDANG
ALATAN
MEMOTONG
ALATAN
MENGHIAS
ALATAN
MEMBENTUK
DAN
MENGUKIR

8. ALATAN MEMOTONG

9. ALATAN MEMOTONG

10. ALATAN MEMOTONG

11. ALATAN MEMOTONG

12. ALATAN MEMBENTUK DAN MENGUKIR

13. ALATAN MEMBENTUK DAN MENGUKIR

14. ALATAN
MENGHIAS
• Alatan menghias
juga merupakan
komponen penting
untuk memberikan
rupa bentuk yang
menarik pada setiap
reka bentuk
makanan.

15. PENGGUNAANNYA

16. ALATAN
MENGHIDANG
• Bekas menghidang
bagi reka bentuk
susunan makanan di
dalam pinggan
memerlukan
peralatan
menghidang yang
bersesuaian dengan
jenis reka bentuk
makanan yang direka.

17. CONTOH….

18. MELAYU CINA
INDIA BARAT

19. KATEGORI
ALATAN
ALATAN
MENGHIDANG
ALATAN
MEMOTONG
ALATAN
MENGHIAS
ALATAN
MEMBENTUK
DAN
MENGUKIR

20. ALATAN
PERKAKASAN??
Perkakasan ialah
peralatan yang
digunakan untuk
memudahkan sesuatu
kerja yang dilakukan.

21. PERKAKASAN
• membantu meringankan
kerja-kerja mereka
bentuk, selain dapat
menjimatkan masa dan
tenaga.

22. SATU MASA DAHULU…..

23. PEMBUATAN MEE

24. PENGISAR
PELBAGAI GUNA
• Digunakan untuk
mengisar pelbagai
jenis makanan
• Lebih menjimatkan
masa dan tenaga
untuk melakukan
pengisaran

25. MESIN PENGISAR JUS
BUAH-BUAHAN
• Digunakan untuk
membuat jus buah-
buahan dan sayuran
• Menjimatkan masa dan
tenaga untuk
menghasilkan jus

26. PENGADUN ROTI
• Digunakan untuk
mengadun
adunan roti dan
boleh terus
dibakar
• Dapat
menjimatkan
masa dan tenaga

27. MESIN MENGADUN
• Digunakan untuk mengadun
semua jenis adunan untuk
membuat kek, biskut, roti, mi,
dan pasta
• Membantu mempercepat proses
mengadun bahan
• Tekstur adunan lebih cantik dan
lembut

28. PERIUK NASI
ELEKTRIK
• Digunakan untuk
memasak nasi
• Dapat
menjimatkan
masa dan tenaga

29. KETUHAR ELEKTRIK
• Digunakan untuk membakar makanan
• Lebih menjimatkan masa dan tenaga

30. PENGUKUS
ELEKTRIK
• Digunakan untuk
mengukus makanan
• Kebersihan
makanan
menggunakan
pengukus elektrik
lebih terjamin
• Jangka masa
memasak lebih
pendek

31. KETUHAR
GELOMBANG
MIKRO
• Digunakan untuk
memasak
makanan yang
pelbagai dengan
menggunakan
ketuhar
gelombang mikro
• Masa memasak
menjadi lebih
singkat

32. APAKAH NAMA DAN FUNGSI
PERKAKASAN INI….

33. KESIMPULANNYA…
PINGGAN
MANGKUK
KUTLERI
GELAS/CAWAN

34. PERKAKASAN

35. SOALAN???

36. https://www.classpoint.app/j
oin
12939

39. X Y
A. Alatan
Memotong
Alatan
Menghias
B. Alatan
Menghias
Alatan
Memotong
C. Alatan
Membentuk
Alatan
Memotong
D. Alatan
Memotong
Alatan
Membentuk

40. ALATAN MEMOTONG
ALATAN MENGHIDANG
ALATAN MENGHIAS
ALATAN
MEMBENTUK/MENGUKIR
• PARISIAN
SCOOP
• PISAU PELEPA
• PISAU PARING
• PINGGAN
• CAWAN
• PISAU BERGERIGI
• PISAU TURNING
• TIUB AISING
Padankan alatan dengan kategori yang betul.

41. Namakan dua alatan yang sesuai untuk menghasilkan reka bentuk makanan seperti rajah
di atas.

46. KUIZ ONLINE
https://quizizz.com/admin/quiz/6126468f
287596001dfeeab4

47. TAMAT