Création de marque : Sau'jito

Edité par de Vergezac Matthieu
Année de création : 2019
Projet : Création de marque :
Sau’jito
Cadre du projet : stage scolaire

Projet Evènementiel
Sau’jito
“Momento Sau’jito”

SOMMAIRE
I- Présentation globale du projet
II- Législation
III- Logistique
2. SWOT
2. En matière de consommation
2. Projet 2
3. Benchmark de l’évènement
3. L’ivresse publique mise en cause
4. Un rassemblement à but commercial
qui pose problème
3.1 Cocktail à base de Cognac
3. 3 Cocktail Street
3.2 Cocktail Spritz & Evènement Spritz Piazza
3. 4 Paris Cocktail Festival ; le Salon du Cocktail
1. L’évènement
1. En matière de santé publique
1. Projet 1

IV- Charte Visuelle
V- Stratégie de communication
VI- Partenariats
VII- Budget
VIII- Annexe
1. Identité visuelle
1. Stratégie Presse
1. Partenaires
1. Projet 1
2. Stratégie Web
2. Récapitulatif des partenaires
2. Projet 2
2. 1 Site Internet
3. 3 Cocktail Street
2. 2 Médias Sociaux
3. 4 Paris Cocktail Festival ; le Salon du Cocktail

Chargés d’organiser un évènement afin de propulser le nouveau cocktail Sau’jito, développé par le château
Rabaud Promis pour dynamiser l’image du Sauternes, nous avons donc cherché la meilleure manière de valo-
riser ce produit.
Interdisant la promotion d’alcool dans les lieux publics, la législation a rendu complexe la question du lieu.
Cocktail à base d’alcool, la dégustation se doit d’être près du centre, et des transports en commun afin d’attirer
le plus de monde possible.
Le choix du Garage Moderne situé au 1 rue des Etrangers 33 000 Bordeaux nous a permis de concilier nos
souhaits ainsi que les problèmes rencontrés. Nous avons décidé d’assumer ce lieu bien qu’il ait déjà accueilli
d’autres évènements. Nous comptons sur l’originalité de l’agencement et des animations qui seront proposées.
Ce local permettra de provoquer la surprise chez les invités qui ne s’attendront pas à un cocktail dans un lieu
comme celui-ci.
Le thème majeur de l’évènement est de mettre en valeur l’esprit du cocktail : un mélange de culture française
(vin) et de culture Cubaine (Mojito).
La tradition bien française du vin est à présent associée à la culture du Cocktail, de la jeunesse et de la fraî-
cheur.
En ce sens, le Sauternes n’est plus uniquement que vin, mais adaptation à la diversité, représentation de la
nouveauté. Il n’est plus que français puisqu’il est également « jito », faisant référence au Mojito venu de Cuba.
En important l’esprit du vignoble du Château Rabaud Promis dans ce garage insolite, les convives seront
plongés dans un univers décalé.
C’est autour de cette conception du Sau’jito que nous avons créé cet évènement.
1. L’événement
2. SWOT
Forces
- Lieu insolite, le garage moderne : Lieu très
grand, lumineux et vintage. Tout le mobilier
est de la récupération
- Partenariats avec plusieurs organisations
notamment Perrier
- Soirée thématisée biculturelle fran-
çais-champêtre et cubaine : innovant
- Partenariat avec l’école de danse free salsa :
spectacle et atelier de danse pour les invités
- Groupe de musique “Les pointures” : Cu-
baine, Pop folk, Swing, Be bop, Punk, Blues,
Afro jazz, Caribéen
Faiblesses
- Législation très importante à prendre en
compte : boisson alcoolisée
- Le garage moderne est un garage encore
actif et avoir de ce fait un aspect désordonné

Opportunités
- Obtenir de la visibilité via les organisations
partenaires NB : Perrier 1.6 millions d’abon-
nés sur Facebook & 15 millions sur Twitter
- Permettre à Thomas Dejean de créer des
contacts professionnels, et de faire connaître
son cocktail
Menaces
- La consommation d’alcool de manière abu-
sive par les participants de la soirée
3. Benchmark de l’évènement
3.1 Cocktail à base de Cognac
Cognac cocktail connection depuis 5 ans, à Bordeaux depuis 2 ans (2016)
« L’art de la mixologie » : cela fait 5 ans que le cognac se revisite en cocktail, aux couleurs françaises.
Pour la 5ème année, ils ont prévu 5 soirées dans 5 bars différents, représentatifs de la scène française. Ils ont
un hashtag et une présence sur 3 réseaux sociaux : facebook, twitter, et instagram.
4 bars sont à Paris et 1 à Bordeaux : Cancan, 7 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux.
Sur chaque affiche/post, il y a les marques des différents types de rhums : Courvoisier, Meukow, Baron Otard,
Pierre Ferrand, Rémy Martin, Bourgoin Cognac, Godet Cognac et encore d’autres.
La loi Evin est respectée, avec la mention « l’abus d’alcool est dangereux pour la santé » sur le site internet.
Les photographies de leurs réseaux sociaux sont très professionnelles, les cocktails sont mis en valeurs. A
chaque fois, on retrouve les hashtags de base, type : #cognac ; #cognaccocktails ; ainsi que celui de l’évène-
ment.
Période : 26/10 – 9/11 – 23/11 – 7/12
Source : http://www.cognac-cocktail-connexion.com/
Pour notre événement “Momento Sau’jito” ; nous avons également prévu de la visibilité et de la publicité au
travers des réseaux sociaux suivants : twitter, facebook, instagram.
La loi Evin sera également et bien évidemment respectée, et paraîtra sur nos publicités et posts.
Plus connu, avec une certaine notoriété, Cognac a un budget bien plus généreux pour le développement
de ses évènements cocktails, pouvant même les dérouler sur plusieurs soirées.
Thomas Dejean envisage des partenariats avec des bars pour l’avenir du Sau’jito.

3. 2 Cocktail Spritz & Evènement Spritz Piazza
Cocktail Spritz
“Le” cocktail de l’été, connu et reconnu par sa couleur orange, a été consommé avec 1.5 millions de litres
d’apérol en 2016 en France.
Rien qu’à Paris en été, 200 spritz peuvent être consommés en un soir, soit 20% des commandes d’après le bar
Le Perchoir. Très économique, sont coût de fabrication s’élève à 0.90 € ; le verre est vendu entre 7.5 et 12 €.
La recette :
Glaçons au fond du verre,
Demi-rondelle d’orange sanguine
Verser 1/3 d’apérol
Verser 2/3 de prosecco
Finir par un trait d’eau gazeuse et une paille.
Source : https://www.capital.fr/lifestyle/spritz-les-dessous-dun-marketing-implacable-1248493?fbclid=IwAR-
2jJerSVGOFcHMFU4iWHBtUReVD2FKxqb1xvIygqubjLW0bf2bYFnSOKEQ
Spritz Piazza
Basé sur un thème orangé, cet évènement se déroule en trois soirs de fête autour du cocktail, de la street food
italienne, de la musique; le tout dans un lieu inédit.
Il prend place au 118 Warner à Paris (conçu par Renzo Piano), aussi bien dans le grand jardin intérieur, sur le
toit-terrasse ou encore dans la salle de concert entre le 19 et 21 Septembre. Chaque soir, on peut y découvrir
2 ou 3 artistes différents et des animations telles que : airnadette, breakbot, Nach et Jean tonique, head on
television, Mome et des surprises.
On peut obtenir une invitation par jeu concours. Le budget de cet évènement demeure inconnu.
Sources :
https://www.anousparis.fr/evenement/spritz-piazza-aperol-spritz/?fbclid=IwAR3QDuYe1ZX5M-
MI7ehS13PjPJt2bbpc_r6MAj-Bj7SYW8BNFq_J6C9FjSms
http://www.pariscope.fr/base/spritz-aperol-s-installe-au-118-warner-pour-un-evenement-cocktail-food-et-
musique?fbclid=IwAR2duCeFC4pgumLiXEtHauRjH73K_H2dvRDjB3YNaMRC_Ay9cvIcXIaavJQ
http://spritzpiazza.rpca.fr/home.php
A travers “Momento Sau’jito” nous tenterons de promouvoir et de lancer le cocktail Sau’jito.
Pour cela, nous honorerons ses origines françaises et cubaines; tout comme le Spritz Piazza a fait honneur à
l’Italie.
L’invitation prendra la forme d’inscription (et non jeu concours comme l’a fait le Spritz Plaza) par inter-
net (Nom, Age, Mail) afin de viser au plus près notre cible : population plutôt féminine de 25-35 ans. Si le
nombre de participants excède les 150 personnes (nombre prévu pour l’évènement), nous aurons recours à un
tirage au sort.
Comme tout lancement de produit, le budget est relativement réduit. Essayant de concilier le manque de
moyens et l’envie de marquer les esprits, nous avons mis tout en oeuvre pour créer un univers bien
unique à l’image du Sau’jito.

3. 3 La “cocktail Street “
3. 3 La “cocktail Street “
Cet évènement utilise une rue éphémère d’inspiration berlinoise, consacrée à la mixologie et aux produits de
bouches via la participation d’un Food market. 23 bars éphémères proposent des créations de cocktails origi-
nales mais aussi leur version des grands classiques de la mixologie. Plus de 47 marques étaient présentes dans
cette Cocktail street, comme Aperol spritz, citadelle gin de France, copper dog, grand marnier, jack daniel’s.
Initiée en 2016 la “cocktail street” est toujours située sur les quais de la cité de la mode et du design. Elle a une
solide réputation pour ses qualités de cocktails et de plats, avec une simplicité et une ambiance estivale, mais
surtout pour sa concentration des meilleurs bartenders du monde. Elle se déroule du 21 au 24 septembre
L’évènement en quelques chiffres :
3 ème édition de Cocktail Street
18 000 personnes réunies en 4 jours
23 000 cocktails servis
23 bars éphémères
10 stands food séléctionnés par le food market
Source : https://www.cocktailstreet.fr/edition-2018/
Le principe même de l’éphémère reflète notre évènement à venir, tout comme les méthodes de travail de Do-
miniques Argans.
Lieu : Elysée Montmartre ; 72 Boulevard de Rechechouart, Paris
Classé monument historique depuis 1988, l’Elysée Montmartre (au ; c’est une salle de bal, cabaret, club privé,
concert. Il a rouvert ses portes en 2016 après avoir été rénové suite à un incendie ravageur en 2010. Il a été
reconstruit à l’identique que le précédent, classement aux monuments historiques oblige.
Période : 24 (journée grand public) / 25 novembre (journée professionnelle) sur invitation uniquement. De
12h à 19h
Différentes marques exposantes : aguacana cachaça ; aperol spritz, bombay sapphire, caraibos, cointreau,
martini, saint james etc
Animation : borne a selfies / atelier les drinks essentiels / ateliers gin tonics / ateliers cocktails chaud
Tarifs : de 14 à 20 € suivant le pass choisi.
En chiffres :
Environ 40 cocktails présentés dont le spritz, caipirinha, blue and coconut etc
Source : https://www.paris-cocktail-festival.com/cocktails
Nous pouvons nous inspirer de cet événement pour les invitations et la réservation de manière à pouvoir
gérer et approvisionner correctement “Momento Sau’jito”.
Lors de notre soirée de lancement, nous aurons également des ateliers de création du cocktail Sau’jito ainsi
que des animations cocktails.

1. En matière de santé publique
2. En matière de consommation
II-Législation
Le code de la santé publique à travers la loi Evin du 10/01/1991 a mis en place des interdits et
limitations concernant la publicité et la vente de boissons alcoolisées.
Elle interdit :
- La publicité dans la presse pour la jeunesse et la diffusion de messages publicitaires à la radio le
mercredi, et les autres jours entre 17 heures et 24 heures.
- La publicité à la télévision et au cinéma.
- La distribution aux mineurs de documents ou objets nommant, représentant ou vantant les mé-
rites d'une boisson alcoolisée
- La vente, la distribution et l'introduction de boissons alcoolisées dans tous les établissements
d'activités physiques et sportives (une autorisation d'ouverture de buvette lors d'une manifesta-
tion sportive peut toutefois être délivrée sur demande).
De plus la loi Evin impose la mention « l’abus d’alcool est dangereux pour la santé » sur toutes
affiches publicitaires faisant la promotion d’une boisson alcoolisée.
A noter que la mention « à consommer avec modération » ne constitue pas un élément réglemen-
taire.
Cependant l’article 3323-3-1 du code de la santé publique du 26 Janvier 2016 à assouplit les règles
publicitaires au sujet de la promotion de boissons alcoolisées :
« Ne sont pas considérés comme une publicité ou une propagande, au sens du présent chapitre,
les contenus, images, représentations, descriptions, commentaires ou références relatifs à une
région de production, à une toponymie, à une référence ou à une indication géographique, à un
terroir, à un itinéraire, à une zone de production, au savoir-faire, à l'histoire ou au patrimoine
culturel, gastronomique ou paysager liés à une boisson alcoolique disposant d'une identification
de la qualité ou de l'origine, ou protégée au titre de l'article L. 665-6 du code rural et de la pêche
maritime. »
De fait il est énoncé que « toute évocation du vin n’est pas forcément de la publicité».
A l’instar des dispositions imposées en termes de santé publique, le droit de la consommation
prévoit à travers l’article L112-1 (Ordonnance du 14/03/2016) que :
« Tout vendeur de produit ou tout prestataire de services informe le consommateur, par voie de
marquage, d’étiquetage, d’affichage ou par tout autre procédé approprié, sur les prix et les condi-
tions particulières de la vente et de l’exécution des services, selon des modalités fixées par arrêtés
du ministre chargé de l’économie, après consultation du Conseil national de la consommation. »

Cependant l’article 3323-3-1 du code de la santé publique du 26 Janvier 2016 à assouplit les règles
publicitaires au sujet de la promotion de boissons alcoolisées :
« Ne sont pas considérés comme une publicité ou une propagande, au sens du présent chapitre,
les contenus, images, représentations, descriptions, commentaires ou références relatifs à une
région de production, à une toponymie, à une référence ou à une indication géographique, à un
terroir, à un itinéraire, à une zone de production, au savoir-faire, à l'histoire ou au patrimoine
culturel, gastronomique ou paysager liés à une boisson alcoolique disposant d'une identification
de la qualité ou de l'origine, ou protégée au titre de l'article L. 665-6 du code rural et de la pêche
maritime. »
De fait il est énoncé que « toute évocation du vin n’est pas forcément de la publicité».
Annulation
Défilé Sau’jito
1.L’ivresse publique mise en cause
En effet l’ivresse publique et manifeste est une infraction réprimant l'état d'ébriété sur la voie
publique, à ce sujet l’article 3341-1 du code de la santé publique stipule :
“Une personne trouvée en état d'ivresse dans les lieux publics est, par mesure de police, conduite
à ses frais dans le local de police ou de gendarmerie le plus voisin ou dans une chambre de sûreté,
pour y être retenue jusqu'à ce qu'elle ait recouvré la raison.”

Nous avons contacté la mairie de Bordeaux qui nous a renvoyé vers la cellule événements du
Maire.
Notre interlocuteur a aussitôt rejeté notre proposition nous indiquant qu’il était initialement
compliqué d’organiser un simple rassemblement sur la voie publique. De plus, le fait de promou-
voir une boisson alcoolisée lors de ce rassemblement rendait ce projet irréalisable.
2. Un rassemblement à but commercial qui pose problème
II-Législation
Conditions générales d’inscription
1) La consommation d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
2) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Vous êtes invités à consommer avec modération.
3) La conduite en état d’ébriété est formellement interdite et dangereuse. L’organisateur rejette toutes respon-
sabilités en cas de dommage.
4) La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse peut avoir des conséquences graves sur la
santé de l’enfant.
5) La consommation de produits illicites à l’intérieur de l’établissement est strictement interdite.
6) Pour la sécurité de tous, tout individu présentant des signes d’ébriété et/ou des comportements à risques
envers autrui se verra exclus des lieux par le service de sécurité.
7) Pour des raisons de sûreté évidentes, le personnel de sécurité se réserve un droit de palpation à l’entrée,
ainsi qu’une fouille des sacs afin de vérifier qu’aucun participant ne pénètre dans les lieux de l’événement avec
des verres, des bouteilles en plastiques, des cannettes, de la nourriture, des boissons, des animaux, des feux
d’artifices, des produits inflammables, des drogues, des armes à feu, des armes blanches ou tout autre objet
nuisible au bon déroulement de l’événement.
8) L’organisation n’est pas responsable de la perte et/ou du vol d’effets personnels du participant.
9) L’organisation décline toutes responsabilités pour tout préjudice quelconque (dommages corporels, maté-
riels, directs ou indirects) que subirait le participant du fait de sa participation à ladite activité à l’exception de
sa faute grave. Dans ce cas la responsabilité de l’organisateur sera limitée par l’étendue de l’intervention de son
assureur.

III- Logistique
PROJET 1:
III-Logistique
cf planche tendance annexe

Entrée / Sortie
Si le lieu a son importance, notre première impression en a davantage.
Afin de briser l’image d’un simple garage, un tunnel sera créé, permettant aux invités de s’immerger dans
l’univers Sau’jito.
L’effet « tunnel » sera produit par une structure sombre (grande toile noire) soutenue de l’intérieur par trois
arches en bois. Entre ces deux matériaux un grillage donnera la forme du tunnel, sur lequel on accrochera des
grappes de raisins, des feuilles de lierre, des bouteilles vides (appartenant au Château Rabaud Promis) et des
bouchons de liège.
Pour ne pas laisser à la vue des invités une surface noire (le tunnel) depuis la salle de réception, celle-ci sera
camouflée par de nombreuses feuilles de lierres.
Plongé dans une quasi obscurité, ce lieu sera celui de l’imaginaire.
Un effet sonore sera diffusé (bruitage de vin qui coule dans un verre / bruitage d’une bouteille débouchée /
bruitage de bulle) par une enceinte prévue spécialement pour ; ainsi qu’un effet olfactif (odeur de Sauternes /
odeur de raisin / odeur de menthe / odeur de liège) généré par un diffuseur d’odeur, et un effet visuel (néons
dorés pour évoquer le sauternes/ verts pour le raisin et la menthe et des bulles de savon pour rappeler l’eau
pétillante).
Une fois le tunnel traversé, les convives seront accueillis par un hôte prévu à cet effet avec un verre de Sau’jito.
Le photographe capturera leur arrivée.
Face à eux se trouvera la Sharing Box qui les invitera à capturer leur soirée.
Des kakémonos seront affichés à l’entrée afin de les informer sur : l’histoire du Château Rabaud Promis, l’his-
toire du Sauternes, et la naissance du Sau’jito.
En repartant, l’employé chargé de l’accueil leur offrira un tote-bag contenant : un tire-bouchon, un autocol-
lant, une carte de visite avec la recette du cocktail, des agitateurs ; le tout étant marqué du logo Sau’jito.
La décoration (cf annexe)
L’univers « vignoble » présent grâce à de nombreuses grappes de raisins, feuilles de lierre, bouteilles de vin
avec des LED (l’ensemble étant suspendu), tonneaux en guise de « mange debout », un grand panneau Sau’ji-
to écrit en bouchons de liège accroché au mur ; permettent de rappeler l’originalité de ce cocktail : le vin.
Mais au-delà d’une simple valorisation du vin, le créateur Thomas Dejean éprouve un réel amour pour le
cocktail Mojito rendu, selon lui, plus savoureux grâce au Sauternes.
L’univers du vin est donc mélangé à celui de Cuba, représenté à travers des palmiers synthétiques (4 de 210
cm et 1 de 340cm), des transats (1 à chaque petit palmier et 2 au pied du plus grand), et du sable (environ
60m2, soit 2m3).
Les morceaux joués par les musiciens feront lien entre ces deux ambiances. Quant aux danseuses de Salsa,
leurs mouvements et leur rythme nous transporteront à la Havane.
L’esprit festif et « caliente » du cocktail est retranscrit à travers la plage.
Buvant leur cocktail au milieu des vignes et bord de mer, les invités pourront être transportés hors du quoti-
dien.
L’évènement se déroulant principalement en fin de journée, qui plus est l’été, la lumière sera essentiellement
naturelle (à travers les puits de lumière du garage). Les LED intégrés dans les bouteilles de vin (suspendues),
et les guirlandes lumineuses installées sur les feuilles de lierre permettront de créer une ambiance chaleu-
reuse.
En cas de mauvais temps, des guirlandes aux grosses ampoules assureront l’éclairage.

L’ ambiance
Durant la dégustation, le groupe de jazz “Les Pointures” (choisi pour son large éventail de style,
et son adaptation à notre demande : variété française/cubaine) accompagné de 6 danseuses cu-
baines (issue de la compagnie « Free Salsa », elles se portent bénévoles pour participer à ce pro-
jet) rythmera la soirée.
D’une durée totale de deux heures et demi environ, le concert sera découpé en plusieurs temps.
Au cours des temps d’arrêts, une musique de fond gardera un lien entre culture française et cu-
baine.
Pour partager cette culture étrangère, les danseuses proposeront un « atelier Salsa » d‘une demie
heure. Le premier se déroulera à 17h, et 19h pour le second.
Afin de prendre entièrement part à l’événement, un « atelier Sau’jito » (d’une durée d’un quart
d’heure environ, proposé toutes les heures) permettra aux convives d’apprendre à concocter eux-
mêmes le cocktail en ayant accès au bar tel un vrai barman.
Avec des animations photo, les invités pourront également immortaliser cette soirée unique. Le
garage laissant à notre disposition des vieilles voitures (rappelant l’esprit cubain), ils auront la
possibilité de poser dedans mais aussi s’amuser avec la Sharing Box (borne photo) et ses diffé-
rents filtres, ou tout simplement les accessoires prévus pour (béret, grappe de raisin, chapeau
cubain) en imprimant et/ou retrouvant en ligne leurs souvenirs.
Pendant ce temps, certains pourront passer un moment léger en jouant au Molki.
III- Logistique
Bar/Gastronomie
En proposant aux invités trois variétés de cocktails sans alcool, plus des diverses boissons, la soif
de chacun est assurée. Les deux mixologistes, de l’entreprise Parisienne Cocktail Pro, feront du
service un « show » afin de susciter l’intérêt porté au Sau’jito.
Ils représentent la marque en ce sens qu’ils la servent, qu’ils la partagent. Ainsi en étant divertis-
sants ; c’est le cocktail qui le devient.
Le prestataire assure donc les barmen, l’animation du bar, l’installation et mise en place du bar
(en bois ce qui reste en lien avec l’esprit plage) et le démontage. L’entreprise fournira la verrerie
adaptée à notre « drink stratégie » (soit des verres à vin identiques au logo, cf annexe).
En comptant environ 3 cocktails par personnes, on arrive à 450 cocktails, (soit 10 cl x 450 = 4
500cl). Ce qui équivaut à 65 bouteilles environ. Dans le besoin d’anticiper les imprévus, le Châ-
teau devra fournir 80 bouteilles de Sauternes en tout afin d’assurer le bon déroulement de la
soirée.
Dans l’intention de ne pas laisser nos convives le ventre vide, nous mettrons en place un buffet à
l’image du cocktail : un mélange de local et d’ailleurs.
Des traiteurs travailleront autour de cette nouveauté afin d’atteindre une originalité culinaire.
Du « Toast Terroir » au « Guacamole et sa Tortilla », chacun devrait y trouver son bonheur. Des
envies de sucrés ? Tout est prévu ! Que ce soit des minis éclairs chocolat ou des cannelés, nos
hôtes pourront grignoter sans briser le goût qu’offre le Sau’jito.
Le contrat passé avec Les Traiteurs de France (cf annexe) comprend la livraison, l’installation, le
matériel (bar en bois pour être en lien avec l’esprit vignoble et plage) et le service.

III-Logistique
Menu prévu :
Jus de Fruits /Soda /Eaux plates et Pétillantes
2 Toast de Foie Gras de Canard et sa purée de
Figues
Mini Omelette Pomme de Terre Chorizo
Toast Terroir
Tapas Thon
Mini brochette Poulet Ananas
Mini brochette Tomate, Fromage et Concombre
Guacamole et sa Tortilla
Beignet de Crevettes
Mini Canelé
Mini éclair Chocolat
Verrine Panna cotta au Citron
Employés prévus : x24
Musiciens : x3
Traiteur : x2
Serveurs : x3
Mixologistes (Barmen) : x2
Intérimaires : x3
Photographe : x1
Accueil : x1
Ménage : x1
Sécurité : x2
Danseuses (bénévolat) : x6

PROJET 2:
En conservant le même lieu, le Garage Moderne situé au 1 rue des Etrangers à Bordeaux,
nous transformons totalement l’ambiance pour un tout autre projet.
Prenant en compte l’affection que porte Thomas Dejean pour le cocktail Mojito et l’ambiance
Cubaine, nous investissons le local dans cet esprit.
Moins « codifié » ou « classique » que ne l’est le premier, ce projet se centre davantage sur la
notion de « vacances », « légèreté », « convivialité » que transmet le cocktail.
Le lieu devient une plage : 7m3 de sable (soit un peu plus de 200m2) et un visuel de la mer
(projecteur) recouvrent le sol.
En conservant le même lieu, le Garage Moderne situé au 1 rue des Etrangers à Bordeaux,
nous transformons totalement l’ambiance pour un tout autre projet.
Prenant en compte l’affection que porte Thomas Dejean pour le cocktail Mojito et l’ambiance
Cubaine, nous investissons le local dans cet esprit.
Moins « codifié » ou « classique » que ne l’est le premier, ce projet se centre davantage sur la
notion de « vacances », « légèreté », « convivialité » que transmet le cocktail.
Le lieu devient une plage : 7m3 de sable (soit un peu plus de 200m2) et un visuel de la mer
(projecteur) recouvrent le sol.
L’événement sera l’occasion pour nos convives de prendre du bon temps dans des transats
(15), au pied des palmiers (5 de 240cm et 2 de 320cm) et à l’abri sous des parasols (10).
Pour que le sentiment d’être détendu à boire un cocktail sur la plage soit total, les invités
peuvent s’étendre sur un matelas gonflable (bleu, blanc, rouge (France comme Cuba) en
forme de glace), jouer aux raquettes ou au Molki (sorte de pétanque), se « baigner » avec des
bouées gonflables dans l’eau projetée au sol.
Les guirlandes de couleurs accrochées dans les palmiers (plus celles qui sont déjà présentes
dans le coin restaurant), et les blanches qui entourent les deux bars appuieront l’ambiance «
playa ».
De la musique latino sera diffusée grâce aux enceintes généreusement prêtées par le Garage
Moderne. Simple fond sonore, il amènera la fraîcheur cubaine liée à celle du Sau’jito.
Afin de ne pas rompre la liberté et la simplicité du bord de mer, nous ne faisons pas appel à
un traiteur mais à un « Food Truck ».
Le prestataire El Taco Del Diablo viendra avec sa camionnette au pied de « la plage » et
servira les convives selon leurs demandes : ils iront se servir eux-mêmes, et pourront dégus-
ter leur plat sur les tables appartenant au garage. En ce sens, la présence de serveur n’est pas
nécessaire.
Nous avons choisi trois types de menu « Guacamole & Chips » (Avocats + Citron vert +
Oignons + Tortilla Chips) ; « BBQ Taquitos » (Poulet BBQ + Cheddar + Oignons + Cream
Cheese) ; « Cheddar Quesadilla » (Galette de blé + Cheddar + Oignons Caramélisés).
Les 150 invités attendus auront la possibilité de découvrir les trois suggestions (150 pièces de
chaque plat, soit 450 pièces).
cf planche tendance annexe

Pour assurer le plaisir papillaire de chacun, l’entreprise Cocktail Pro proposera aux invités trois variétés de
cocktails sans alcool. Elle se chargera du service (présence de 2 mixologistes professionnels) de l’animation,
de l’installation et mise en place du bar (en bois ce qui reste en lien avec l’esprit plage) et le démontage. Elle
fournira la verrerie adaptée à notre « drink stratégie » (soit des verres à vin identiques au logo, cf annexe).
En comptant environ 3 cocktails par personnes, on arrive à 450 cocktails, (soit 10 cl x 450 = 4
500cl). Ce qui équivaut à 65 bouteilles environ. Dans le besoin d’anticiper les imprévus, le Châ-
teau devra fournir 80 bouteilles de Sauternes afin d’assurer le bon déroulement de la soirée.
Employés prévus : x17
Traiteur : x2
Mixologistes (Barmen) : x2
Intérimaires : x2
Photographe : x1
Accueil : x1
Ménage : x1
Sécurité : x2
Plongeur (bénévolat) : x1
Danseuses (bénévolat) : x6

IV-Charte graphique
PLANCHE
D’INSPIRATION DU LOGO

EVOLUTION
DU CHOIX DE LA POLICE

EVOLUTION DE LA CREATION DU LOGO

IV-Charte graphique
Pour le logo, nous avons décidé de partir sur une inspiration
minimaliste. Le minimalisme rappelle la finesse et le côté
luxueux du vin tout en restant dans les tendances de gra-
phisme actuelles. De plus, on a choisi un trait qui évolue, un
trait qui ressemble à l’encre de chine afin d’éviter d’alourdir
le verre, qui va permettre d’éviter le côté carré pour pouvoir
rendre le verre courbé et féminin.
Pour les couleurs, on a utilisé du bleu turquoise, du jaune, du
blanc et du vert. Le jaune va rappeler la couleur du Sauterne,
le blanc rappelle la simplicité et le minimalisme et le blanc
cassé va casser la sobriété du logo, le bleu turquoise en fond
permet de rappeler l’ambiance estivale. Le vert va permettre de
rappeler la couleur du citron et de la menthe.
Dans la composition du logo, nous avons volontairement
évité de rappeler le mojito: on ne pouvait pas associer le vert
et le doré car les teintes ne vont pas ensemble.
> Afin de rappeler le côté mojito, nous avons rajouté une omb-
relle dans le verre. L’ombrelle va permettre de casser le sérieux
du verre de vin et suggère l’aspect « cocktail » de la boisson.
> Le verre de vin n’est pas rempli entièrement pour montrer
que la boisson est constituée de Sauterne mais pas seulement.
> On peut voir les bulles et la courbe d’eau gazeuse qui
donnent un aspect dynamique au logo. La rondelle de citron
vert permet de «cocktailiser » le verre de vin.
De plus, la forme de ce verre, en S, rappelle le S de Sau’jito et
ajoute de la rondeur à l’ensemble du logo.
Enfin, l’utilisation du verre de vin renforce l’aspect du Sau-
terne utilisé dans le cocktail. Le choix de ne pas utiliser un
verre de mojito classique s’explique par notre volonté de se
différencier totalement de ce cocktail.
EXPLICATION DU LOGO

CHARTE GRAPHIQUE
IV-Charte graphique

V-Stratégie de communnication
1. Stratégie Presse
Pour répondre au cahier des charges, un pôle relation presse a été créé. En premier lieu, les axes principaux
ont été définis par rapport à l’événement. Puis, les objectifs à remplir furent établis : élargir l’audience visée
et rajeunir l’image du Sauternes. Nous avons formulé les messages à transmettre par le biais de mots clés
soulignant la modernité de l’entreprise. Une fois le cadre défini, un panel de médias à contacter devrait être
sélectionné pour diffuser l’information. Ils furent choisis en fonction de leur localisation, notoriété et de leur
thématique aborder : la gastronomie et la diffusion d’événements basés à Bordeaux.
Par la suite, nous avons pris la décision de livrer deux communiqués de presse. Un problème de structura-
tion, mis en lumière par Mme Dalinda Abid, attachée de presse et intervenant à l’IUT Bordeaux Montaigne,
est apparu. Nous avons donc recentré les enjeux et sujets à aborder dans nos communiqués. Dans un souci
de clarté et d’efficacité, les deux communiqués devaient respectivement s’orienter sur le produit concerné, le
Sau’jito et l’événement dédié, Momento Sau’jito.
En parallèle, nous avons construit un dossier de presse axé sur 4 points essentiels:
Le vin de sauternes et sa culture par le Château Rabaud-Promis
Le Sau’jito, le nouveau cocktail
La force et la place du Sau’jito dans le paysage des cocktails alcoolisés
L’événement imaginé
Une fois les bases installées, nous les avons renforcées par l’apport d’un fichier presse. Treize médias regrou-
pant la presse écrite, radiophonique et divers influenceurs ont été sélectionnés pour la visibilité à apporter à
l’événement. Il nous paraissait évident que mettre à contribution le château Rabaud-Promis ne pouvait que
consolider notre travail de recherche. Thomas Dejean, propriétaire du domaine, a accepté notre demande
d’interview. Ce qui nous a permis d’étoffer notre dossier de presse en nous basant sur l’expérience et le vision
de M. Dejean. En dernier lieu, un rétroplanning fut dressé, situant clairement les moments d’envois et de
relances des communiqués de presse sur l’événement et le cocktail.
Voilà tout le travail que nous avons pu achever au cours de cette semaine. Ces différentes actions menées
nous ont permis de réaliser la hardiesse de la tâche. Qu’elle nécessite d’être réalisée plus tôt et sur une période
plus longue. Un laps de temps supplémentaire nous aurait permis de peaufiner certains angles, tels que le
dossier de presse et le fichier presse. De plus l’un des aspects qui nous a retardé dans notre travail est la néces-
sité de se mettre à niveau, vis-à-vis de nos aptitudes quant au savoir faire requis.
De plus, par soucis de temps, nous avions pensé à organiser une conférence de presse dans laquelle une dé-
gustation du cocktail pourrait être réalisée et une prise de parole de M. Dejean.
(Tous les dossiers réalisés sont en annexes)

Réseaux sociaux
Facebook : incontournable pour promouvoir et organiser un événement, dans le but
d’interagir avec les internautes (partages, j’aime, commentaires…)
Twitter : Réseau social d’actualité et d’instantanéité
Instagram : Communiquer l’identité du Sau’jito par l’image, lui donner un côté branché
Pourquoi utlliser les réseaux sociaux ?
Les réseaux sociaux jouent un rôle prépondérant pour l’événement. Ils répondent à des
objectifs précis, à travers une vraie stratégie de communication.
Les objectifs à atteindre sont les suivants:
- Populariser le Sau’jito : lui donner une image fraîche, moderne, dynamique.
- Apporter de la visibilité à l’événement « Momento Sau’jito ».
La cible
Nous visons à communiquer pour cet événement envers des personnes majeures, ac-
tives, vivant en milieu urbain.
Nous essaierons de nous concentrer majoritairement sur les femmes, portant intérêt à
la mixologie.
Ton du discours
Détente, Été, Festivité, Jeune, Fraîcheur ; seront les mots clés qui orienteront notre dis-
cours et nos visuels.
Ces mots clés doivent être en adéquation avec l’identité de la marque.
Quels réseaux choisir?
INTRODUCTION

Orangina
De cette publication, nous pouvons tirer l’in-
térêt de faire réagir l’internaute en lui proposant
du contenu ludique, qui crée de l’interaction
au niveau des j’aime, des commentaires… Si le
contenu est assez intéressant, l’internaute peut
aussi taguer ses amis, ce qui crée de la visibil-
ité supplémentaire pour la marque. Cependant,
ce contenu semble plus adapté à des publics je-
unes, ce qui n’est pas notre cas. Nous ne pour-
rons pas reproduire la forme de ce post, au risque
de donner un caractère enfantin à notre marque.
Cubanisto
Cette marque de bières parle beaucoup de ses
ingrédients sur Facebook. Cela met l’accent sur
ses saveurs, dont celles des nouvelles recettes
qu’elle produit. Nous pouvons, de cette manière,
créer l’envie de notre produit par la mise en avant
des ingrédients qui le composent. Nous pou-
vons également repérer le respect de la loi Evin,
avec la barre noire en bas des images, en bas de
chaque image. Nous devons nous inspirer de ceci
car notre produit contient également de l’alcool.
Coca-Cola
Nous pouvons voir à travers cette marque notam-
ment l’importance de la charte graphique : nous
retrouvons sur tous les visuels les couleurs rouge et
blanc, ces bandes rectangulaires derrière le texte,
ainsi que cette typologie en majuscules et gras
qui représentent leur identité en tant que marque.
Nous comprenons l’importance d’être cohérent au
fil de toutes nos publications, d’où l’intérêt d’avoir
une charte graphique établie au départ, qui ne
doit pas être changée facilement. La gestion de sa
page Facebook faite par cette marque nous inspire
également par le fait qu’elle crée beaucoup de con-
tenus à visée interactionnelle avec son audience.
FACEBOOK : un réseau d’interaction
1. Benchmarking
Concernant la phase de benchmarking pour Facebook, nous avons pu relever quelques publica-
tions intéressantes pour s’inspirer, voir ce qui se fait, ou au contraire ne pas reproduire certaines
choses. Voici l’aperçu de quelques unes.

2. Quand publier ?
Pour augmenter la visibilité des posts, avec des pages ayant déjà une notoriété et des publications
à son actif, le mieux est d’utiliser les données de Google Analytics ; ou encore l’outil d’analyse
FanPage Karma pour Facebook ; TwittDeck pour Twitter et Talkwalker pour Instagram. En effet,
analyser l’acquisition du trafic en fonction de l’heure et du jour de la semaine permettra d’obtenir
des périodes de publication propices aux interactions, qui soient personnalisées et adaptées à notre
page en particulier. Pour l’instant, la page est nouvelle et n’a pas de données analysables, il nous
faut donc nous fier à des études déjà effectuées.
Il nous semble également pertinent de nous fier aux moments d’activité de notre cible sur Face-
book. Celle-ci étant des personnes entre 25 et 35 ans, majoritairement des personnes actives pro-
fessionnellement : publier pendant leurs pauses déjeuner et après leur journée de travail semble
pertinent.
Il est important également de prendre en compte la thématique de notre page : les cocktails, la fête,
la détente… Les personnes pensent surtout à cela le soir et pendant leur temps libre. Cette infor-
mation appuie donc l’intérêt de publier le soir et le week-end.
Pour Facebook en particulier
Hootsuit par exemple est un site d’analyse et de gestion des réseaux sociaux. Il a trouvé que les
meilleurs moments pour poster sur Facebook sont entre 12h et 15h le lundi, mercredi, jeudi et
vendredi ; et les samedi et dimanche de 12h à 13h.
Au vu des informations décrites plus haut, nous définirons les moments pertinents pour publier
pour Sau’jito sur Facebook entre 12h-14h et 17h-21h pendant la semaine, et en début d’après-midi
le week-end.
Nous avons pris la décision de publier les publications sur la page plusieurs mois avant l’événe-
ment, afin de développer une communauté au préalable.
Concernant l’événement, nous avons pensé qu’il était mieux d’espacer les publications pour ne pas
lasser les internautes, et faire des rappels espacés. Le dernier rappel de l’événement étant placé une
semaine avant le début du Momento Sau’jito. (Voir rétroplaning)
4. Campagne publicitaire3. Campagne publicitaire
Comment ça marche ?
Plusieurs stratégies sont possibles pour orienter l’algorithme stratégique de Facebook :
- Payer au clic, c’est le « coût par clic » (CPL) : créer de l’engagement (quand le but est de cliquer),
traquer le fait que les annonces aient un véritable impact engageant
- Payer à l’affichage, c’est le « coût pour mille impressions » (CPM) : pour objectif de gagner en
notoriété, pas créer de l’engagement
- Payer en fonction d’un objectif réalisé par l’audience, c’est le « coût par mille optimisé » (oCPM)
: pour viser des personnes qui ont une forte probabilité d’être intéressé par le contenu et accomplir
l’objectif visé

Que choisir dans notre cas ?
Dans notre cas, les publications sur la page du Sau’jito seraient plus adaptées au coût pour mille
impressions, car l’objectif est de gagner en notoriété, en visibilité. Pour la page de l’événement
cependant, le Momento Sau’jito, ici le coût par clic est plus pertinent, car l’objectif est de faire en
sorte que les internautes s’engagent à venir à l’événement, en cliquant sur « Participe », « Intéressé
», et, au mieux, s’inscrire via le site internet.
Combien ça coûte ?
Avec l’utilisation du gestionnaire de publicités, nous pouvons obtenir une visibilité compatible au
budget qui nous est alloué. Ici, nous avons un budget de 750€ pour les 3 réseaux sociaux. Nous
avons fait le choix de répartir équitablement ce montant 250€ pour Facebook. Ainsi, nous avons
choisi de diviser ce même budget entre la page Sau’jito et la page de l’Événement, ceux-ci n’ayant
pas les mêmes objectifs.
Promotion de la page Sau’jito
Le choix de l’objectif marketing correspond, pour la page, à un objectif de portée, c’est-à-dire
montrer la publicité à un maximum de monde afin de faire connaître la marque et développer sa
visibilité. La publication qui pourra être sponsorisée est celle de la recette.
Le ciblage de l’audience peut être paramétré selon plusieurs critères. Nous avons choisi de viser les
personnes de 25-35 ans, habitants sur Bordeaux avec un rayon de 40km, qui ont pour centre d’in-
térêt l’un d’entre ceux-ci : Vin blanc, Cocktail, Sauternes, Mojito (afin de les attirer vers quelque
chose auquel ils sont déjà sensibles).
Calendrier budgétaire :
Réseaux sociaux

Promotion de l’événement “Momento Sau’jito“
Pour l’événement, l’objectif marketing le plus adapté est celui d’interaction. Plus concrètement,
le but ici est que les personnes s’engagent à venir à l’événement, le coût par clic est donc le plus
adapté. L’audience est la même que pour la promotion de la page. La publication qui nous semble
la plus adaptée pour la publicité est celle du « tirage au sort ».
Calendrier budgétaire :
Réseaux sociaux

4. Evaluation et analyse des retombées
De nombreux outils sont disponibles pour analyser les retombées des campagnes sur les réseaux
sociaux. Pour Facebook, beaucoup sont applicables, et chacun a son intérêt. Nous avons fait le
choix de sélectionner deux outils, qui sont gratuits et très puissants :
Facebook Insights
Nous pouvons y trouver des indicateurs détaillés concernant la portée et l’engagement sur les pub-
lications, afin d’analyser l’audience en fonction de son sexe, son âge, sa nationalité… Ce qui permet
de mieux la connaître, et savoir quels contenus plaisent le plus.
LikeAlyzer
Il est utile pour pourvoir effectuer une comparaison avec des pages concurrentes, avec des indi-
cations et des propositions d’amélioration. Cela peut évidement avoir un intérêt pour adapter la
stratégie réseaux sociaux.
Exemples de publications : voir Annexes

TWITTER : RÉSEAU D’ACTUALITÉ
1. Benchmarking
1er exemple : Kasteel (@ Van_Honsebrouck)
Le compte twitter de la marque Kasteel met en valeur la boisson, son design, la
manière de consommer ainsi que l’ambiance autour du produit.
Nous devrons pour le Sau’jito, faire ressentir ses origines ; entre autre rendre
visible la renommée du Sauternes, et transmettre l’ambiance à laquelle le Sau’jito
fait référence.

Réseaux sociaux
2e exemple : Captain Morgan (@CaptainMorganUS)
Pour Captain Morgan, la marque à choisi de mettre en avant le logo et l’ambiance du
produit, plutôt que le produit en lui-même. Ils cultivent une notoriété, via ce pirate vêtu
de rouge au pied levé, qui suggère la marque.
Captain Morgan est une marque qui rassemble, et qui est conviviale. Ils ont d’ailleurs
créé des cocktails à base Captain Morgan pour continuer sur cette lancée.

3e exemple : Malibu Rum (@maliburumus)
Les jeunes adultes sont mis en scène sur ce compte twitter, pour correspondre et attirer la cible
et promouvoir ce cocktail.
Malibu est une boisson exotique, c’est pourquoi ils ont tendance à communiquer avec des pay-
sages très paradisiaques, des fruits qui composent le malibu comme l’ananas.
Réseaux sociaux

2. Quand publier ?
Teasers et Annonces importantes
La publication des posts sera le mercredi entre 17h et 18h pour impacter un
maximum de monde.
Concours et publications Lambda
La publication des posts se déroulera pendant les heures de pauses à 15 heures
et à 17 heures ; du lundi au vendredi. Le mercredi aura un autre roulement, noté
dans la rubrique “Teasers et Annonces importantes”
3. Campagnes Publicitaires
Les Hashtags
De manière à ce qu’un post est plus de visibilité et d’influence nous devrons uti-
liser de nombreux Hashtags (#). De cette manière, toutes les publications ayant le
même hashtag pourront être réunis dans une seule et même recherche.
Les Hashtags sont :
#Saujito (Hashtags utilisé pour toute les publications)
#SaujitoEvent (Celui-là sera utilisé pour parler exclusivement de l’évène-
ment MOMENTO SAU’JITO)
D’autres hashtags seront possiblement utilisés tels que :
#cocktails
#soirée
#sauternes
#vin
#vincocktail
#newtendance
#apero
Ces derniers hashtags nous permettront d’être repérés par d’autres personnes qui
utiliseront ou qui chercheront ces thématiques.

Contenus Sponsorisés
Pour pouvoir maximiser notre visibilité, et faire parler le plus possible de l’événement, nous al-
lons utiliser la publicité via les réseaux sociaux et les sponsors disponible sur Twitter. Pour cela,
nous avons établi un budget publicité de 750€ pour les trois réseaux sociaux, c’est-à-dire, que
chaque plateforme aura à sa disposition 250€ de budget.
Sur Twitter, cet argent sera desservi petit à petit au réseau social dès qu’un internaute cliquera
sur la publicité qui apparaîtra sur son fil d’actualité. Dès que l’argent sera desservi entièrement à
Twitter alors la publicité n’apparaîtra plus. Il est possible qu’elle disparaisse au bout d’un certains
temps, par exemple, on peut demander à ce que la pub soit affichée pendant une semaine.
Pour promouvoir la marque Sau’jito ainsi que l’évènement, des contenus sponsorisés seront mis
en œuvre. En premier, une photo du cocktail accompagné d’un tweet descriptif seront envoyés
pour un effet de lancement. On utilisera 125€ du budget pour que le tweet soit visible tous les
jours pendant le 1er mois. Ensuite, pour l’évènement, le post comprendra un visuel du carton
d’invitation plus un texte l’accompagnant. Le reste du budget sera utilisé pour cela, et là, la fré-
quence d’apparition du contenu publicitaire sera de 2 tweets par jours durant les deux semaines
avant la soirée.
(Ces données ont été calculés grâce au Facebook Business, étant donné qu’il faut avoir un compte
Twitter actifs, mis à jour fréquemment, et ayant de l’ancienneté.)
En ce qui concerne le projet 2, et pour réduire les coûts, nous avons décidé de couper le bud-
get Publicité de Twitter pour pouvoir augmenter la fréquence de diffusion sur Facebook et Ins-
tagram.
4. Evaluation et analyse des retombées
Pour évaluer l’impact des hashtags, et visualiser la fréquence des visites sur le compte twitter de
la marque, nous allons utiliser un logiciel sur Twitter se nommant : TweetDeck.
Ce logiciel permet d’afficher des statistiques de fréquentations ainsi que plusieurs fenêtres Twit-
ter sur un même logiciel.

Réseaux sociaux
Instagram : réseau d’image
1. Benchmarking
Havana Club :
Le compte « Instagram » de la marque de Rhum Havana Club représente un art de
vivre, un style de vie jeune et dynamique sous des airs cubains. C’est cet esprit jeune
qu’ont retiendra pour les publications sur notre compte.
Cubanisto :
Nous pouvons remarquer sur le compte Instagram de la marque de bière Cubanisto que
les couleurs de leur logo se retrouvent clairement sur toutes leurs photos, ce qui donne
une image harmonieuse et cohérente à leur page. C’est cette harmonie de couleurs qui
nous inspirera pour notre compte.

Réseaux sociaux
Veuve Clicquot :
Le compte Instagram de la marque de Champagne Veuve Clicquot représente un esprit jeune,
épuré et printanier, qui pourrait correspondre à la partie vin Sauternes du Sau’jito. Nous re-
tiendrons également l’aspect féminin des publications pour nos contenus.
2. Quand publier ?
Les instagramers sont très actifs du lundi au vendredi sur les réseaux sociaux. Néan-
moins, d’après une analyse, lundi est le jour qui est le plus avantageux pour publier. 17h
est le moment de la journée crucial pour être repéré sur Instagram car les utilisateurs
terminent leur journée de travail et vont « faire un tour » sur les réseaux sociaux.
- Le lundi, il est conseillé de publier à 19 heures et 22 heures.
- Le mardi, à 3 heures et le mercredi à 17 heures.
- Le jeudi, à 2 heures et 1 heure.
- Le vendredi à 1 heure.
Quant au week-end, 2 heures est le moment privilégié pour la nuit de samedi, et 17
heures pour le dimanche.

3. Campagne publicitaire
L’application Instagram permet de faire connaître un produit, un service ou une
marque par l’intermédiaire de contenus sponsorisés.
Nous pouvons mettre en place des publicités payantes directement depuis l’appli-
cation ou en passant par le module publicitaire Facebook.
La première méthode pour faire de la publicité sur Instagram est de booster une
publication, pour la rendre plus visible dans notre flux d’actualités. Il suffit de
cliquer sur le bouton promouvoir, qui se trouve en bas à droite de la publication.
Diverses options sont proposées : - Plus de visites de profil
- Plus de trafic site web
- Plus de vues des promotions
En ce qui concerne la visite de profil, la promotion sera diffusée à un groupe de
taille moyenne de personnes susceptibles de consulter votre profil.
Ensuite, pour le trafic site web, la promotion vise à toucher un groupe ciblé de
personnes susceptibles d’interagir avec la publication.
Enfin, concernant la vue des promotions, celle-ci vise à toucher une audience élar-
gie afin de générer de nombreuse impressions mais très peu de clics.
Après avoir choisi l’objectif qui correspond, vient le ciblage de l’audience. Plusieurs
options sont proposées :
- Le ciblage automatique
- Le ciblage local
- Le ciblage manuel
Le ciblage automatique sera composé de personnes qui ressemblent à nos abon-
nées, ou des personnes ayant déjà interagi avec nos anciennes publications.
Ensuite, le ciblage local ciblera les personnes se trouvant dans un lieu précis et
similaire à nos abonnés.
Enfin, pour le ciblage manuel, l’audience ciblée sera constituée de personnes ayant
des centres d’intérêts particuliers, de leur âge et de leur sexe.

Le budget
Il faut définir le budget et la durée du « boost », l’application donnera ensuite des esti-
mations du nombre de résultats, ce qui peut donner une idée du budget à dépenser pour
la publicité selon les objectifs.
Un écran récapitulatif sera proposé ensuite pour s’assurer que tous les champs sont bien
remplis. Une fois la campagne lancée, nous pouvons obtenir en temps réel des données
précises sur les performances de la publicité, à savoir : Le nombre d’impressions , le
nombre de résultats et le budget dépensé.
Pour l’événement «Momento Sau’jito », les meilleures options sont « le plus de visites de
profil » et « le ciblage local » car nous voulons attirer le plus de monde possible, vivant
dans un lieu plutôt proche du lieu de l’événement.
4. Évaluation et analyse des retombées
Le réseau social Instagram dispose de sa propre interface de statistiques. Elle est dispo-
nible depuis le compte. En haut à droite, plusieurs icônes sont présents, dont l’icône d’un
profil pour trouver des abonnés, mais également des barres représentant les statistiques.
Dans cette partie, vous trouvez l’ensemble des statistiques directement liées à votre
compte et proposées par Instagram, dont :
- le nombre d’impressions pour chacun des posts mis en parallèle de semaine en semaine
- la portée des publications
- le nombre de vues du profil
- le nombre de clics vers le site web
- les meilleures publications classées par impressions
-le sexe et l’âge des abonnés, leur tranche d’âge, les jours et heures auxquels ils sont les
plus actifs, et enfin, leurs lieux de connexion.
Une autre interface qui permet d’évaluer les retombées des post est le site websta.me. Il
aide les spécialistes du marketing à comprendre leur communauté Instagram, à mieux
s’engager avec leurs adeptes et à trouver de nouveaux abonnés potentiels sur Instagram.
Websta possède de nombreuses fonctionnalités et partage différentes données :
- des recommandations personnalisées ;
- les posts les plus populaires ;
- l’engagement des abonnés ;
- les meilleures heures pour publier ;
- Ou encore les hashtags et filtres Instagram les plus populaires du moment.

Réseaux sociaux
RETROPLANNING DES RÉSEAUX

VI- Partenariats
Notre objectif dans cette recherche de partenaires est de trouver des marques / organisa-
tions se rapprochant au plus près des valeurs du Sauternes (élégance, Bordeaux, …) mais aus-
si du contraste entre celles-ci et la modernisation qu’apporte la création du cocktail Sau’jito.
En effet, sous l’influence d’un côté cubain évident inspiré du Mojito, le Sauternes est redyna-
misé et à la recherche d’une nouvelle cible : principalement féminine et allant de 20 à 40 ans.
- Partenaires boissons -
PARTENAIRE PRINCIPAL :

PERRIER
contact : 08 06 80 99 97
Pourquoi ce partenaire ?
Ayant le choix entre Perrier et Badoit rouge
pour la réalisation de la recette du Sau’jito, nous
avons décidé de contacter Perrier. En effet, c’est
la marque qui collait le mieux à la confection
du cocktail et celle-ci détient une notoriété plus
importante que ses concurrentes (dont Badoit).
Pour la cible (principalement féminine, 20 – 40
ans) visée, il est important d’avoir une marque
qui parle et avec laquelle on a déjà pu se familia-
riser à travers d’autres cocktails (comme le Mo-
jito par exemple). Cette marque est synonyme
de qualité et est connu du plus grand nombre.
Pour l’évènement, Perrier mettra gratuite-
ment à disposition des bouteilles pour la ré-
alisation des sau’jitos ainsi que divers goodies
pour les invités. En contrepartie nous leur of-
frons une visibilité importante lors de l’évé-
nement, mais aussi sur la recette du cocktail.
ABATILLES
(Source des Abatilles, Arcachon)
contact : 05 56 22 38 52
abv@sourcedesabatilles.com
Tout d’abord, c’est un produit local.
De plus, ils ont récemment repensé le design
de leurs bouteilles en proposant une bouteille
d’eau pétillante et une bouteille d’eau plate « la
Bordelaise » qui s’inscrivent totalement dans la
ligne directrice choisie pour notre évènement
à savoir l’élégance en référence au Sauternes.
Ce sont des bouteilles appartenant à une
gamme qu’ils nomment « Le Grand Cru de
l’Eau » ; il est donc logique qu’ils participent
à cet évènement puisque leur marque se ma-
rie parfaitement au vin et donc au Sauternes.
Abatilles mettra à notre disposition des bou-
teilles de la gamme souhaitée (Le grand
cru de l’eau) en contrepartie de visibilité.

PEPSI / TROPICANA
contact : 01 55 69 90 00
france.bernet@pepsico.com
(adresse mail pour région Bordeaux)
Intéressés, Pepsi et Tropicana auraient pu
nous offrir des soft divers et variés pendant
la soirée offrant un choix plus large à la cible
souhaitée. Cependant le pôle partenariat de
Bordeaux est congès jusqu’au 31 octobre.
DESTINATION GRAND COMPTOIR
contact : 05 56 32 65 38
dgc.boutique@orange.fr
Destination Grand Comptoir est une entreprise
localequiproposeunedégustationdeproduitsbio.
Comme nous visons une cible relative jeune et fé-
minine (20 - 40 ans) et que le bio est tendance (sy-
nonyme de bien être aujourd’hui), surtout pour
cette nouvelle génération (mère de famille…) ;
il nous est apparu judicieux de contacter cette
entreprise pour un évènement comme celui-ci.
- Influenceurs / Blogueurs -
En ce qui concerne les influenceurs / blogueurs, nous avons privilégié, dans un pre-
mier temps, les locaux afin d’avoir un partage conséquent de cette nouvelle image
du Sauternes dans la région. Dans un deuxième temps, nous nous sommes concen-
trés sur un influenceur capable de promouvoir le sau’jito au niveau national.
LILI À BORDEAUX
(blog + réseaux sociaux) - Camille
contact : camilleduboy@gmail.com
Lili à Bordeaux est une influenceuse locale
et s’intéresse aux tendances de la région. Elle
propose une place importante aux vins et spi-
ritueux et touche une cible féminine et jeune.
Ce partenariat nous permet d’apporter
de la visibilité de l’évènement sur les ré-
seaux sociaux (avant, pendant et après) et
fera gagner des invitations via ces derniers.

VI- Partenariats
PASSION AQUITAINE
(blog + réseaux sociaux) - Rémy
contact : 06 74 92 26 67
blog@passion-aquitaine.fr
Influenceur reconnu dans toute la région (lo-
cal et régional) : à ce jour 7 474 fans Face-
book, 3203 abonnés Twitter et 11 093
abonnés sur Instagram, il a une notorié-
té importante touchant une cible régionale.
Il fera la promotion de l’évène-
ment sur son blog et ses réseaux so-
ciaux avant, pendant et après l’évènement.FORGEORGES
(blog + réseaux sociaux)
contact : georges@forgeorges.fr
Forgeorges nous apportera une visibilité au ni-
veau national. Il s’intéresse aux vins et cocktails
et fait la promotion des nouveaux produits ; par
exemple, il a participé à la soirée de lancement du
Whisky HAIG CLUB, mais aussi à celle de SPRITZ.
Il propose le package visibi-
lité suivant pour 3500€ HT :
- un article teaser pour faire parler de l’évé-
nement quelques semaines avant le début
- une arche publicitaire visible 2
fois 1 semaine sur forgeorges.fr
-unbandeaupubvisiblesurtouslesarticlesdublog
dans le texte (format JPEG ou GIF) sur 1 semaine
- un reportage photo de l’événe-
ment avec compte rendu sur le blog
et en story sur Instagram ForGeorges.

VI- Partenariats
FREE SALSA
contact : 06 17 36 70 95 - cazi@freesalsa.fr
Pourquoi ce partenaire ? :
Free Salsa est une école de danse locale qui
rappelle le côté cubain du Sau’jito (inspiré du
mojito) et promet une visibilité d’envergure à
leur école.
En contrepartie de ce partenariat, ils mettent
gratuitement à notre disposition 6 danseurs et
un grand nombre de chansons garantissant une
ambiance cubaine lors de l’évènement. Ils adap-
teront leurs interventions en fonction de nos
volontés de déroulement de la soirée et pro-
posent même d’initier les clients à la salsa.
- Intervenants -
- Matériel -
SHARING BOX
contact : 01 77 12 91 14 - chintana@sharingbox.
fr
Pourquoi ce partenaire ? :
Incontournable des évènements de nos jours, la
Sharing Box permet d’obtenir des photos ins-
tantanément et de mentionner le nom de l’évè-
nement dessus. Cela nous apportera une visibi-
lité renforcée sur le long terme.
Ainsi, nous leur offrirons une large visibilité
lors de l’événement en échange de la gratuité de
la machine.

- Professionnels contactés -
PARTENAIRE DOMAINE CONTACT VILLE
FREE SALSA
Intervenant Danse 06 17 36 70 95
BORDEAUX
ABATILLES
Boisson
05 56 22 38 52
abv@sourcesdesabatilles.
com
ARCACHON
PERRIER Boisson
08 06 80 99 97
DESTINATION GRAND
COMPTOIR
Boisson
05 56 32 65 38
gdc.boutique@orange.fr
BORDEAUX
PEPSICO / TROPICANA Boisson 01 55 69 90 00
France.bernet@pepsico.
com
DRINK A BEAT Blog / influenceur drinkabeat@gmail.com BORDEAUX
BORDEAUX TENDANCES Blog / influenceur 06 31 09 77 61 BORDEAUX
COCKTAIL CHEF CLUB Blog / influenceur contact@chefclub.tv PARIS
MIMI THORISSON Blog / influenceur mfthorisson@gmail.com PARIS
LES ITINERAIRES DE
CHARLOTTE
Blog / influenceur contact@lesintinéraires-
decharlotte.fr
BORDEAUX
AUDREY CUISINE Blog / influenceur Audrey.bourdin@gmail.
com
BORDEAUX
LILI A BORDEAUX Blog / influenceur 06 82 45 46 97
camilleduboy@gmail.
com
BORDEAUX
GIRONDE TOURISME Blog / influenceur 05 56 52 61 40
c.brule@gironde-tou-
risme.com
FORGEORGES Blog / influenceur georges@forgeorges.fr PARIS

SHARING BOX Matériel 01 77 12 91 14
chintana@sharingbox.fr
GREGORY BRUNEAU
Barman https://www.facebook.
com/gregory.bruneau.96
BORDEAUX
LA TENCHA Bar 05 56 74 47 35 BORDEAUX
CALLE OCHO Bar 05 56 81 89 99 BORDEAUX
LA CUEVA Bar 06 12 51 08 92 BORDEAUX
IBOAT Bar 05 56 10 48 35
communication@iboat.
eu
BORDEAUX
TBM Transport 05 57 57 88 88 BORDEAUX
VI- Partenariats

VII Budget 1
Budgets (Garage Moderne) Quantité Prix unitaire Prix ttc Taux TVA (pourcentage) Prix (Ht)
Décoration:
Grillage 2 26 52 20 43,33
Raisins artificiels 100 2,12 212 20 176,67
Raisins artificiels (n°2) 30 13,9 417 20 347,50
Faux lierres 38 10,96 502 20 418,33 50
Sable 2 50 100 20 83,33
Led 10 3,18 31,8 20 26,50
LED ( bouteille) 3 12,9 38,7 20 32,25
Néons Couleurs 8 7,9 63,2 20 52,67
Bouteilles de vin (75cl) (gratuit: Château) 45 0 0 20 0,00
Tonneaux 10 33,6 336 20 280,00
Palmiers artificiels (2.10 m) 4 35,4 141,6 20 118,00
Palmiers artificiels (3.40m) 1 114 114 20 95,00
Guirlande lumineuse/Gunguette blanche 10 26,4 264 20 220,00
Guirlande lumineuse/Gunguette multicolore 4 26,4 105,6 20 88,00
Arche de Jardin 3 24 72 20 60,00
Machine à bulle 1 12,2 12,2 20 10,17
Transat 6 18 108 20 90,00
Bouchon liège 800 0,057 45,6 20 38,00
Tissu 2 13,99 27,98 20 23,32
Enceinte 1 9,5 9,5 20 7,92
Diffuseur odeur 1 19 19 20 15,83
Jeu Molki 1 16,84 16,84 20 14,03
Total 2689,02 0 2 240,85
0,00
Produits Dérivés: 0,00
Goodies:
Tote Bag 250 2,184 546 20 455,00
Tire bouchons 150 1,3 195 20 162,50
Autocollants 250 0,26032 65,08 20 54,23
Agitateurs 500 0,26 130 20 108,33
Sharing Box 0 20 0,00
Total 936€ 0 780,07
Print
Kakémono 3 41,74 125,22 20 104,35
Total 125,22 104,35
Budget Restauration:
Sandwich (pour employés) 24 3,5 84 70
Plongueur (bénévol) 1 0
Traiteur (Cubain/Français) 1 3600 3600 20 3000
Total 3600 3000,00
Budget Personnel Sau'jito Event:
Barman/Barmaid 2 1710 3420 20 2 850,00
Béret rouge 3 2,89 8,67 20 7,23
Béret Noir 3 2,48 7,44 20 6,20
Musiciens 3 300 900 20 750

VII Budget 2
Budgets (Garage Moderne) Quantité Prix unitaire Prix ttc Taux TVA (pourcentage) Prix (Ht)
Décoration: 0
Ballons gonflables 2 7,49 14,98 20 12,48
Raquettes de plage 1 14 14 20 11,67
Raisins artificiels (n°2) 5 13,9 69,5 20 57,92
Faux lierres 5 10,96 54,8 20 45,67
Sable (en tonne) 7 50 350 20 291,67
Bouée 2 16,55 33,1 20 27,58
Parasol 10 33,06 330,6 20 275,50
Tonneaux 5 33,6 168 20 140,00
Palmiers artificiels (2.10 m) 5 35,4 177 20 147,50
Palmiers artificiels (3.40m) 2 114 228 20 190,00
guirlande lumineuse/Gunguette blanche 10 26,4 264 20 220,00
guirlande lumineuse/Gunguette multicolore 4 26,4 105,6 20 88,00
Transat 15 18 270 20 225,00
Jeu Molki 1 16,84 16,84 20 14,03
Projecteur d'eau (luminaire) 1 19,9 19,9 20 16,58
Total 2116,32 0 1 763,60
0,00
Produits Dérivés: 0,00
Goodies:
Tote Bag 100 1,43 143 20 119,17
Autocollants 250 0,26032 65,08 20 54,23
Agitateurs 500 0,22 110 20 91,67
Sharing Box (gratuit) 0 20 0,00
Total 318€ 265,07
Print
Total
Budget Restauration:
Plongueur (bénévol) 1 0
Sandwich (pour employés) 17 3,5 59,5 20 49,58
Traiteur (Cubain/Français) 450 3,18 1431 10 1300,91
Total 1431 1300,91
Budget Personnel Sau'jito Event:
Barman/Barmaid 2 1710 3420 20 2 850
Sécurité 2 152,57 305,14 20 254,28
Manutention ( camions de livraison) 1 139 139 20 115,83
Nettoyage 1 258 258 20 215
Total 4122,14 3 435
Location Salle "Le Garage Moderne" 1 1200 1200 20 1000
20
Influenceurs 0 20 0
Camille in bordeaux 1 250 250 20 208,33
Intérimaires 2 200 400 20 333,3
20
Photographe(s) 1 500 500 20 417
20

VIII-Annexes
Voir dossier annexe

2
Sommaire de l’ANNEXE
1 Stratégie Presse ................................................................................... 3
1.1 Communiqué de presse Sau’jito ........................................................ 3
1.2 Communiqué de presse Événement................................................... 4
1.3 Dossier de Presse............................................................................ 5
1.4 La recette du Sau’jito..................................................................... 14
1.5 Fichier de presse........................................................................... 15
1.6 Retroplanning ............................................................................... 17
2 Logistiques ........................................................................................ 18
2.1 Devis........................................................................................... 18
2.2 Charte graphique événement.......................................................... 31
3 Assurance événement ......................................................................... 34
3.1 Souscrire à une assurance.............................................................. 34
3.2 La question du lieu ........................................................................ 34
3.3 Sécurité électrique et prévention incendie ........................................ 35
3.4 L'accessibilité................................................................................ 35
3.5 Les différents acteurs de la sécurité de l’événement .......................... 35
3.6 Nos solutions ................................................................................ 36
4 Réseaux sociaux ................................................................................. 37
4.1 Facebook ..................................................................................... 37
4.1.1 Page Sau’jito........................................................................... 37
4.1.2 Page Evénement...................................................................... 40
4.2 Twitter......................................................................................... 42
4.2.1 Photo de profil + Bannière Twitter + Description du compte.......... 42
4.2.2 Teaser du Produit .................................................................... 42
4.2.3 Annonce Sau’Jito ..................................................................... 43
4.2.4 Teaser de l’évènement ............................................................. 44
4.2.5 Tirage au sort pour le lancement du cocktail ............................... 45
4.2.6 Invitation................................................................................ 45
4.2.7 Tweet Deck............................................................................. 46
4.3 Instagram .................................................................................... 47
5 Partenariat......................................................................................... 48
5.1 Dossier partenariat (SharingBox) .................................................... 48
5.2 Bilan partenariat ........................................................................... 51
6 Législation RGPD – Site vitrine ............................................................. 53
7 Cahier des Charges du Site Web ........................................................... 61

3
1 Stratégie Presse
1.1 Communiqué de presse Sau’jito
Le Sauternes rafraîchit ses arômes
Bordeaux, le 23/10/2018
C’est dans son berceau natal que le Sauternes voit son mode de consommation révolutionné en
changeant d’aspect.
Depuis 2014, Thomas Dejean, vigneron et propriétaire du Château Rabaud-Promis basé non loin de
Bordeaux, a créé une nouvelle boisson rafraîchissante : le Sau’jito. Ce cocktail, inspiré du mojito,
revalorise le Sauternes en mélangeant deux cultures séparées par un océan : le terroir français et
l’ambiance cubaine.
La consommation de vin aujourd’hui
Aujourd’hui, les Français consomment environ 42 Litres de vin par personne et par an selon une étude
réalisée par l’INAO en 2016. Le pouvoir d’attraction de ce pilier de la culture Française ne se dément
pas sur les années. Une récente étude menée par l’agence Bayadères en 2016 révèle que 56% de la
population de 25-35 ans souhaite en apprendre plus sur le vin.
Un producteur à l’écoute
C’est au travers d’études qu’il est possible de mesurer l’attrait qu’a la population pour le vin. En ayant
conscience de cet intérêt, Thomas Dejean renouvelle sa production à la demande de ses clients. Ce
désir d’innovation dans la production a donné naissance au Sau’jito. Il y a donc un vrai vivier de
curieux/futurs consommateurs que le domaine souhaite désormais toucher. Il s’est montré plus
qu’ouvert à l’idée de diversifier sa production. Lors d’une interview pour le magazine Réussir Vigne on
peut constater la constante évolution du producteur “Thomas Dejean, du château Rabaud-Promis,
s’est lancé sur ce créneau [des vins entrée de gamme] en 2008. Il a commencé à produire la cuvée
Promesse, suite à la demande de clients. [...] Cette cuvée, qui représente 30 % de la production du
domaine, connaît régulièrement une rupture de stocks.”
Le Sau’jito un mélange inédit entre fraîcheur et chaleur
Le château Rabaud-Promis, grand cru classé, modernise le Sauternes. Thomas Dejean impulse une
nouvelle manière de déguster son vin historique. Ce nouveau cocktail tire sa force d’un savant mélange
de cultures entre le Mojito de Cuba et le terroir Bordelais. Le Sau’jito est la résultante de cette union
Franco-Latine qui saura faire évoluer le mode de consommation du cru emblématique.
“Je trouve que le côté aromatique manque au Mojito. Le Sauternes s’y mêle d’autant mieux qu’il offre
une palette aromatique riche” Thomas Dejean
Ce breuvage pétillant d’audace saura fédérer les curieux sur des notes fruitées et festives. C’est ce
nouveau cocktail inédit que les amateurs de vin pourront découvrir et savourer tout au long de l’année.

4
1.2 Communiqué de presse Événement
Le Sauternes aux couleurs de Cuba
Bordeaux 25/10/2018
Le temps d’un événement exceptionnel, le château Rabaud-Promis s’invite à Bordeaux pour célébrer
le Sau’jito, son cocktail détonnant.
Le Sau’jito, nouvelle boisson inédite, invite les curieux lors d’un apéritif privé, le Momento Sau’jito. Il
se déroulera le 18 Mai 2019 au Garage Moderne dans une ambiance festive Franco-Latine. C’est ainsi
que le cocktail pourra dévoiler ses nombreux arômes.
L’attrait des Français pour de nouveaux cocktails
En 2018, le Spritz Piazza, a célébré sa deuxième édition. Grâce à ces évènements, le Spritz a su gagner
en popularité et s’inscrit dans les mœurs de consommation. Bien que présent, à grande échelle depuis
2003 dans l'hexagone c’est véritablement avec ce type d'événements qu’il a pu prospérer. Il n’y eu pas
moins de 600 événements en 2016, à travers la France pour la valorisation du Spritz, d’après le journal
Capital du 7 octobre 2017.
D’autre part, le Cognac cocktail connexion, provenant de Paris, a permis de mettre en exergue la
puissance du cognac. Au-travers d'événements qui se répandent de plus en plus en France, les cocktails
à base de cognac ont su se populariser, comme le montre son introduction dans la région Bordelaise.
Une réalité inscrite dans le présent
D’après les précédents événements réalisés pour des lancements de cocktails à base de cognac ou le
Spritz, les français sont curieux et appréciateurs de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, la revisite du terroir
d’un pays intrigue les consommateurs. Les évènements deviennent donc l’outil idéal pour propulser
cette identité. Plus qu’un simple artifice, ces manifestations auront pour but de fixer le nom Sau’jito
dans les mémoires. Le but n’étant pas de faire un seul évènement coup de poing, pour faire parler du
produit, mais d’inscrire cet évènement dans une stratégie de durée. Cette stratégie de la “tâche
d’huile” est employée afin de fédérer et de répandre la notoriété du cocktail. Bordeaux sera donc
l’épicentre de cette démarche.
Le Sau’jito vous invite à son événement : le Moment Sau’jito
Dans un lieu à son image, audacieux et inattendu, le cocktail partagera sa dimension festive et
multiculturelle. Seul ou entre amis, les participants auront le loisir de découvrir cette boisson au travers
de sa générosité et de sa convivialité. Le Garage Moderne aura le privilège d’accueillir ce lancement.
Le lieu sera transformé aux couleurs du cocktail pour transporter les participants dans son univers
Franco-latin. Toujours dans cet esprit jovial, le Sau’jito propose un tirage au sort à ses participant pour
être présent lors de l’événement. Un bulletin de participation sera présent sur les pages de réseaux
sociaux Sau’jito et sur celles de ses partenaires. Au programme dégustations, partage et de
nombreuses animations attendront les convives.

14
1.4 La recette du Sau’jito
Pour déguster le Sau’jito, seulement quelques ingrédients suffisent :
10 cl de Sauternes du Château Rabaud-Promis
10 cl de Perrier ou Badoit Rouge
⅛ de citron vert
2 feuilles de menthe
Glace pillée à votre convenance

15
1.5 Fichier de presseFichierdepresseintéressés

30
Bordeaux, le samedi 27 octobre 2018
A l’attention de Lucie LEFEVRE
saujitoevent@gmail.com
Tél : 06.46.34.79.99
Madame,
Suite à votre aimable demande, nous vous prions de trouver ci–dessous notre
proposition pour votre cocktail dinatoire du Samedi 18 Mai 2019 pour environ 150
personnes :
COCKTAIL DINATOIRE
Jus de Fruits /Soda /Eaux plates et Pétillantes
2 Toast de Foie Gras de Canard et sa purée de Figues
Mini Omelette Pomme de Terre Chorizo
Toast Terroir
Tapas Thon
Mini brochette Poulet Ananas
Mini brochette Tomate, Fromage et Concombre
Guacamole et sa Tortilla
Beignet de Crevettes
Mini Cannelé
Mini éclair Chocolat
Verrine Panna cotta au Citron
Prix: 20.00€ HT par personne
Inclus livraison, installation, matériel et service
Restant à votre disposition, nous vous prions d’agréer, Madame, nos meilleures
salutations.
Cilene STEEG

31
2.2 Charte graphique événement

34
3 Assurance événement
3.1 Souscrire à une assurance
C’est la première exigence en tant que responsable d’un événement. On n’est jamais totalement à
l’abri d’un grave imprévu. Tout peut arriver, et il vaut mieux y avoir envisagé avant. C’est pour cela
qu’il est important de souscrire à une assurance. Qui soit adapté à l’évènement :
- Le nombre de personnes attendues
- du type de spectacle,
- de façon générale de chaque caractéristique du projet.
Une assurance doit être considérée comme un costume sur mesure pour l’événement. Il y a
globalement deux dimensions importantes à prendre en compte pour l’assurance d’un événement :
- la dimension humaine, s’assurer, que l’assurance couvre bien toutes les personnes
impliquées le jour J : le public bien sûr, tout le staff, les services de sécurité et de secours
s’il y en a, ou encore les intervenants (artistes ou autres).
- la dimension matérielle, qui concerne le lieu occupé, le matériel et pourquoi pas, le
risque d’intoxication alimentaire si de la nourriture est proposée.
3.2 La question du lieu
LA CLASSIFICATION LIÉE AUX ETABLISSEMENTS RECEVANT DU PUBLIC (ERP)
Les ERP sont définis par le Code de la construction et de l’habitation (CCH) comme « tous bâtiments,
locaux et enceintes dans lesquels des personnes sont admises, soit librement, soit moyennant une
rétribution ou une participation quelconque, ou dans lesquels sont tenues des réunions ouvertes à
tout venant ou sur invitation, payantes ou non ». D’un point de vue réglementaire, il est généralement
admis qu’un ERP existe dès lors que le seuil de la 20e personne est atteint, si on ne se trouve pas dans
le cas d’une déambulation extérieure.
Les ERP sont classés par type et par catégorie. Trois grandes catégories peuvent être retenues : les
établissements spéciaux de plein air (PA) ; les chapiteaux, tentes et structures (CTS) ; les salles de
conférence, de réunion, de spectacle ou à usage multiple (L). Quant aux catégories, elles sont au
nombre de cinq et sont définies en fonction du seuil maximal de personnes pouvant être accueillies.
• 1e catégorie : au-dessus de 1500 personnes ;
• 2e catégorie : de 701 à 1500 personnes ;
• 3e catégorie : de 301 à 700 personnes ;
• 4e catégorie : 300 personnes et en dessous, à l’exception des établissements compris dans la 5e
catégorie.
• 5e catégorie : pour un ERP de type L, et une exploitation en tant que salle de spectacles,
l’établissement est de 5e catégorie en dessous du seuil de 50 personnes, ou 20 personnes pour un
sous-sol ; pour un ERP de type PA, l’établissement est de 5e catégorie en dessous du seuil de 300
personnes.
En intérieur : réglementation de sécurité liée aux ERP
Pour toute manifestation organisée en intérieur, on est vraisemblablement dans le cas d’un ERP et la
réglementation qui s’applique alors en matière de sécurité relève de deux documents centraux : « le
Code de la construction et de l’habitation » et « le Règlement de sécurité ».
C’est au propriétaire du lieu qu’il revient de respecter les règles en vigueur, mais l’organisateur de
l’évènement se doit au moins d’être en mesure de savoir où trouver des éléments d’information sur
ces obligations.

35
3.3 Sécurité électrique et prévention incendie
ASSURER LA SÉCURITÉ DES INSTALLATIONS ÉLECTRIQUES
Dès lors que l’événement comporte la mise en place d’une installation électrique, l’organisateur est
de fait confronté à plusieurs risques, allant du déclenchement d’un incendie à l’électrisation ou
l’électrocution d’une personne. Bien évidemment, on évoque ici le pire, mais garantir la sécurité de
son événement, c’est justement envisager les hypothèses les plus graves afin de s’armer au mieux.
Dans le cas d’une installation permanente, le contrôle est censé être fait chaque année par le
propriétaire du lieu.
SE PRÉMUNIR CONTRE LES RISQUES D’INCENDIE
La prévention incendie est une chose dont il faut tenir compte à toutes les étapes du déroulement de
l’événement, en pensant notamment aux matériaux présents et à leur risque de réaction au feu. Dans
le cas d’un ERP, le Code de la construction et de l’habitation impose la présence d’extincteurs dans les
locaux, voire celle d’un service de sécurité incendie. Il faut penser à vérifier cela avec le propriétaire
du lieu.
3.4 L'accessibilité
La manière avec laquelle les déplacements et les accès sont pensés sur le lieu d’un événement est
primordiale: chaque axe de passage est un lieu potentiellement à problèmes, il faut donc considérer
très sérieusement tous les accès, s’assurer de la présence des sorties de secours (ainsi que du bon
fonctionnement des portes), des rampes d’accès et du dimensionnement correct des passages (du
bon nombre d’unités de passage :
Définition des unités de passage en intérieur
• 1 UP : 0,90 m
• 2 UP : 1,40 m
• 3 UP : 1,80 m Au-delà de 3 UP :
• n X UP = n X 0,60 m À partir de 2 UP :
• des saillies de 10 cm sont autorisées jusqu’à hauteur de 1,10 m
Largeur de passage
L’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite est également à prendre en compte.
3.5 Les différents acteurs de la sécurité de l’événement
L’équipe de secours
Dans le cas d’un événement rassemblant moins de 1500 personnes, prévoir par anticipation sur la mise
en place d’un dispositif prévisionnel de secours (DPS). Sinon, il est recommandé d’identifier parmi les
bénévoles celles et ceux qui ont suivi une formation premiers secours (et s’en rappellent encore !) pour
qu’ils et elles puissent agir en cas de problème le jour J.
L’équipe de sécurité et la gestion de conflits
La mise en place du « plan vigipirate » implique de prendre un certains nombres de dispositions en
terme de sécurité lors de l’organisation de l’événement.
La gestion de conflits est un élément clé de la bonne tenue d’un événement. Il est important de
mobiliser une équipe de professionnels dédiée à la sécurité du public. Celle-ci sera chargée de prévenir
tout débordement, en essayant de désamorcer en amont les conflits avant que ça ne dégénère et,
dans le pire des cas, de gérer ces conflits afin que le tout ne tourne pas à la bataille générale.

36
L’équipe d’organisation de l’évènement
A aussi un rôle à jouer en tant que « maître de cérémonie » de l’événement le jour J:
- Répartition des tâches, - conduite à tenir en cas de problème, - brief des équipes...
Il est de la responsabilité de l’organisateur d’avoir une vision d’ensemble de l’événement ainsi que
de tous les facteurs qui pourraient mettre en péril la sécurité des personnes. D’une part afin
d’anticiper, et d’autre part afin de permettre à chacun d’être réactif le jour J et d’adopter la conduite
adéquate.
3.6 Nos solutions
Afin de répondre aux obligations précités, nous proposons les solutions suivantes.
L’ASSURANCE
Afin d’assurer l’évènement, nous avons contacté différents organismes d’assurances telle que la
MAAF, la MACIF et la MATMUT, qui nous ont répondu ne couvrir que les évènements organisés par
les associations. Nous avons réussi à trouver une compagnie d’assurance Verspiren, qui nous a fait
deux propositions :
- Souscrire à une Assurance de Responsabilité civile professionnelle annuelle pour un montant
de 850 € TTC
- Ou souscrire à une Assurance de Responsabilité civile ponctuelle qui couvrira seulement
l'événement, et ce, pour un montant de 375 € TTC.
- Elle propose aussi une complémentaire (optionnel) en cas d’annulation.
Nous avons choisi la Responsabilité Civile Ponctuelle de 375 € TTC, qui assurera l’évènement. Etant
donné que l’évènement est prévu pour le mois de Mai 2019, la compagnie d’assurance ne peut pas
encore nous faire un devis. Toutefois, elle nous a envoyé un questionnaire à remplir qui leur
permettra de nous établir un devis, si nous souhaitons souscrire au complémentaire qui couvre
l’annulation de l’évènement. Pour cette dernière proposition, nous avons joint en annexe un
questionnaire qui permettra de faire un devis. Ainsi que les coordonnés de l’agent d’assurance.
LE LIEU
Nous avons vérifié avec le responsable de la salle « Le Garage Moderne » que « le Code de la
construction et de l’habitation » et « le Règlement de sécurité » est bien conforme à la législation. A
savoir :
- Tableaux électrique conformes
- Présence des extincteurs
- L’emplacement des issues de secours
Notre équipe Logistique s’est assurée d’organiser les différents pôles de manière à faciliter la
circulation. A savoir, 0,90 cm de passage minimum entre 2 pôles. Elle a aussi privilégié un buffet froid
pour éviter la présence de toute flamme à l’intérieur de l’espace pendant l’évènement.
Nous avons aussi prévu un règlement intérieur pour les invités qui sera disponible à l’intérieur de la
salle pendant toute la manifestation.
LES ACTEURS DE LA SÉCURITÉ
Nous avons prévu une société de sécurité pour encadrer l’évènement et éviter tout débordement.
Elle sera aussi chargée de procéder à des vérifications en conformité avec le plan vigipirate.
Etant donné que le nombre de personnes présente le jour J sera inférieur à 1500, il n’est pas
nécessaire de prévoir une équipe de secourisme. Toutefois, nous vous avons mis en annexe des
contacts en cas d’incendie ou autres.

37
4 Réseaux sociaux
4.1 Facebook
Exemples de publications
Pour avoir un meilleur aperçu des publications, vous pouvez vous rendre sur la page Sau’jito et sur
l’événement Momento Sau’jito sur Facebook.com, dans lesquels les contenus peuvent être
interactifs (sous forme de gifs).
4.1.1 Page Sau’jito

42
4.2 Twitter
4.2.1 Photo de profil + Bannière Twitter + Description du compte
4.2.2 Teaser du Produit

44
4.2.4 Teaser de l’évènement

45
4.2.5 Tirage au sort pour le lancement du cocktail
4.2.6 Invitation

47
4.3 Instagram
Exemples de publications :

48
5 Partenariat
5.1 Dossier partenariat (SharingBox)
DEMANDE DE PARTENARIAT
Nom de la structure : Urban Staging
Adresse : derrière le Mayne
Code postal : 47 520
Ville : Bon Encontre
Mail : saujitoevent@gmail.com
Téléphone : -
Résumé du projet :
Création d’un évènement dans le but de rajeunir, dynamiser et populariser
l’image du Sauternes, le château Rabaud Promis associé à d’autres producteurs
(à l’appellation Sauternes) ont mis en place un cocktail à base de ce vin
liquoreux : le Sau’jito
Tout en respectant les traditions liées à l’appellation Sauternes et en gardant
l’authenticité de ses grands crus, ce cocktail a pour but de casser l’image très
traditionnelle qui lui est attribuée.
Consommable en été, en soirée, à l’apéritif, en famille ou entre amis, le Sau’jito
répond à une tendance « fun et conviviale » de la consommation actuelle de vin
dans le monde.
Cet évènement aura lieu au Garage moderne de Bordeaux
Les invités seront conviés à se plonger dans l’univers Sau’jito et ses origines
girondines et cubaines.
Dans un milieu convivial autour du Sau’jito et d’un jeu de gastronomie autour de
produits du terroir et d’origine cubaine.
Offrir aux invités un moment d’exotisme et de découverte autour de produits
régionaux et antillais.
Garage Moderne : 1 Rue des Étrangers, 33300 Bordeaux
Tel : 05 56 50 91 33
Site internet : http://www.legaragemoderne.org

49
Description du projet :
Intitulé du projet : Momento Sau’Jito
Lancement : année 2018-2019
Date : 18 Mai 2019
Thématique : découverte du Sau’jito
Sous thématique : Revisiter le Sauterne au travers d’une nouvelle recette de
cocktail
Description détaillée du projet :
Les invités sont conviés à une soirée de dégustation au garage moderne à
Bordeaux.
A leur arrivée ils traverseront un tunnel qui les immergera au cœur du cocktail
Sau’jito (diffuseurs d’odeur, bulles, sons).
A la sortie de ce tunnel, un(e) hôte(sse) accueillera les invités avec un cocktail.
Une fois le cocktail en main il seront orientés vers le spot photo de Sharing Box
où ils seront invités à se prendre en photo avec leur cocktail sur un panneau de
fond partageant, à la fois le logo Sau’jito et le logo de Sharing Box.
Une fois la photo prise, les invités seront libres d’évoluer dans l’ambiance et
l’atmosphère musicale et gustative que nous auront mis en place dans le garage.
Évoluer dans des vignes arborées de palmiers ou encore manger du jambon du
sud-ouest sur un ancien tonneau de Rhum !
L’accent sera mis sur les contrastes entre le sauternes et son appartenance au
terroir girondin et les bases du Mojito et ses touches exotiques liées à son origine
cubaine.
Deux bars à disposition des invités leur permettront d’apprécier le Sau’jito à leur
guise dans une ambiance musicale jazz.
Des danseurs, danseuses, cubain(e)s apporteront la chaleur et la convivialité
assimilés à ce cocktail pendant l’évènement.
Un évènement à connotation colorée, musicale et joyeuse qui réunira nos invités
autour d’un point commun : le Sau’jito.
Tel : 05 56 50 91 33

50
La Sharing Box permettra à nos invités d’immortaliser ce moment festif qu’ils
sont venus partager. Votre présence, à la fois sur le panneau photo et l’espace
qui vous sera dédié vous permettra d’être vu par une population jeune et
dynamique (de 25 à 35 ans). Environ 200 jeunes entrepreneurs et cadres
dynamiques sont attendus.
Les journaux … … … seront présent pour couvrir l’évènement ainsi que … … …
trois influenceurs qui partageront l’évènement en direct. Donc à la fois sur notre
évènement et sur le stand photo ou votre logo sera dans la visibilité du direct.
La possibilité de déposer vos flyers sur nos mange-debout pour les éventuels
jeunes entrepreneurs invités et intéressés par votre prestation.
Pour être partagé et augmenter notre visibilité sur les réseaux sociaux
(notamment grâce à la Sharing Box), nous pensions utiliser des « # » vendant la
nouveauté et la fraicheur de notre cocktail :
- #Saujito
- #Saujitoevent
- #TrySaujito
- #cocktailparty
- #intense
- #winecocktails
- #grandcru
Maître d’ouvrage : Dominique Argans
Tel : 05 56 50 91 33

51
5.2 Bilan partenariat
Partenariat :
La recherche de partenaires a été un travail à la fois difficile et intéressante.
Si nous avons commencé la recherche de partenaires dès le premier jour de cette étude de
cas, nous n’avions que très peu de données et de certitudes concernant le lieu et le type
d’évènement que nous allions réaliser. Effectivement, nous n’avons donc pas pu mettre en place un
dossier de partenariat, essentiel à la prise de contact avec les possibles futurs partenaires. Nous
avons donc été contraints d’expliquer, tant bien que mal, notre projet par mail aux professionnel et
se fut malheureusement une perte de temps considérable.
De plus, ces derniers ont logiquement exigé de nombreux détails sur le déroulement de l’évènement
auxquels nous n’avons pu répondre que tardivement, une fois que la trame de l’évènement avait été
clairement déterminée.
Cependant, connaissant dès le départ la recette du Sau’jito, nous avons tout de même pu
cibler certains partenaires en relation avec ce cocktail et le contact avec Perrier nous est apparu
essentiel puisqu’il permettrait la fabrication du cocktail lors de la soirée.
L’échange avec Perrier a d’ailleurs été constructif ; en effet, directement par téléphone, ils se sont
montrés très intéressés par la recette et le produit en lui-même. Le partenariat que nous leur avons
proposé leur offre une visibilité importante : dans la recette, sur les réseaux sociaux et lors de la
soirée. Ce nouveau cocktail les a réellement séduits ; ils le trouvent frais et nouveau et seraient
même intéressés pour un partenariat sur le long terme. Ils nous ont donc proposé de fournir des
goodies pour la soirée ainsi que la boisson gazeuse pour la réalisation du Sau’jito.
A l’image de cet échange avec Perrier, de nombreux partenaires se sont montrés emballés par le
projet et nous avons même pu convaincre Sharing Box d’obtenir une réduction, voir la gratuité de la
location de leur machine pour la durée de l’évènement en échange d’une importante visibilité qu’ils
nous ont demandé de leur garantir. Cela nous a donc obligé à réaliser tant bien que mal un dossier
de partenariat (disponible en annexe) qui nous a ensuite été très utile pour le contact de nouveaux
partenaires.
Si le contact avec certains partenaires s’est avéré très enrichissant pour nous et notre projet,
nous nous sommes aussi rendu compte qu’un partenariat réussi reposait sur un échange complet
avec les professionnels et qu’en une semaine, il était difficile d’établir un véritable contact.
Effectivement, la majeure partie des partenaires envisagés contactée ne nous a pas répondu et
certains n’ont plus donné suite après un appel téléphonique à l’issue duquel ils nous donnaient une
adresse mail afin de les recontacter. En plus nous étions en période de vacances scolaires et donc
pour certains professionnels de congés.
De plus, certaines structures / entreprises contactées n’ont pas souhaité effectuer de partenariat
avec nous pour la réalisation de l’évènement. Voici quelques exemples de refus ainsi que les raisons
données :
COCA COLA : Évènement qui ne les concerne pas directement, et pas assez important pour un
partenariat.
CITÉ DU VIN : Voici le contenu de leur mail de refus : « La Cité du Vin est exploitée par une Fondation privée,
reconnue d’intérêt général, qui ne peut faire la promotion de marques de vin par son statut.

52
La Fondation a pour objet la défense, la valorisation et la transmission de la dimension culturelle et
intellectuelle du vin.
Aussi, il nous est malheureusement impossible de vous accompagner pour ce lancement.
Votre proposition de « Sau’jito » est une initiative très intéressante qui, je l’espère, pourra trouver de
nouveaux amateurs pour ce beau vin qu’est le Sauternes.
Notre partenaire pour les vins de Bordeaux est le CIVB qui nous fournit les vins qui sont présentés à la
dégustation au Belvédère et dans nos ateliers et évènements. La seule piste possible serait de faire découvrir
votre « Sau’jito » lors d’un évènement de notre programmation culturelle en relation avec le CIVB. »
 Il en ressort tout de même une proposition de collaboration lors d’évènements en relation avec le
CIVB.
CONSEIL RÉGIONAL : Préfère se tourner vers les évènements culturels.
De plus, certaines structures contactées étaient réticentes à l’idée de promouvoir un évènement
organisé dans le but de « lancer » un cocktail et donc une boisson alcoolisée.
Pour conclure, la recherche de partenaire pour l’organisation de cet événement n’a pas été facile,
mais s’est avérée très enrichissante pour nous et nous a permis de découvrir le monde du
partenariat.

53
6 Législation RGPD – Site vitrine
Définitions
Client : tout professionnel ou personne physique capable au sens des articles 1123 et suivants du
Code civil, ou personne morale, qui visite le Site objet des présentes conditions générales.
Prestations et Services : http://www.momentosaujito.fr met à disposition des Clients :
Contenu : Ensemble des éléments constituants l’information présente sur le Site, notamment textes
– images – vidéos.
Informations clients : Ci après dénommé « Information (s) » qui correspondent à l’ensemble des
données personnelles susceptibles d’être détenues par http://www.momentosaujito.fr pour la
gestion de votre compte, de la gestion de la relation client et à des fins d’analyses et de statistiques.
Utilisateur : Internaute se connectant, utilisant le site susnommé.
Informations personnelles : « Les informations qui permettent, sous quelque forme que ce soit,
directement ou non, l'identification des personnes physiques auxquelles elles s'appliquent » (article 4
de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978).
Les termes « données à caractère personnel », « personne concernée », « sous traitant » et
« données sensibles » ont le sens défini par le Règlement Général sur la Protection des Données
(RGPD : n° 2016-679)
1. Présentation du site internet.
En vertu de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l'économie
numérique, il est précisé aux utilisateurs du site internet http://www.momentosaujito.fr l'identité
des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi:
Propriétaire : Dejean – Rabaud Promis 33210 Bommes
Responsable publication : Dejean – saujitoevent@gmail.com
Le responsable publication est une personne physique ou une personne morale.
Webmaster : dejean – saujitoevent@gmail.com
Hébergeur : 1and1 – 7 Place de la Gare 57200 Sarreguemines 0970 808 911
Délégué à la protection des données : Dejean – saujitoevent@gmail.com
Ces mentions légales RGPD sont issues du générateur de mentions légales RGPD d'Orson.io
2. Conditions générales d’utilisation du site et des services proposés.
Le Site constitue une œuvre de l’esprit protégée par les dispositions du Code de la Propriété
Intellectuelle et des Réglementations Internationales applicables. Le Client ne peut en aucune
manière réutiliser, céder ou exploiter pour son propre compte tout ou partie des éléments ou
travaux du Site.

Création de marque : Sau'jito

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