practica en muestras de animales

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE TOXICOLOGIA
PROFESOR: BIOQ. FARM. CARLOS GARCIA MSC.
ALUMNO: RIVERA LOOR INGALL LADY
CURSO: QUINTO AÑO: ´´A´´
GRUPO: 4
Fecha de elaboración de la práctica: martes 30 de agosto del 2016
Fecha de presentación de la práctica: martes 6 de septiembre del 2016
PRÁCTICA BF 5-09-10
Título de la Práctica:
SINTOMATOLOGÍA Y DIAGNÓSTICO DE LAS INTOXICACIONES, SÍNDROMES TÓXICOS,
TÓXICOS VOLÁTILES Y MINERALES.
Objetivo: Analizar las intoxicaciones que se produce por hierro y cobre
TIEMPOS
 Inicio de la práctica: 8: 00 am
 Trituración de vísceras de pollo, pulpa de camarón, vísceras de camarón
8:10 am
 Obtención de solución madre: 8:30 am
 Pruebas de identificación: 8: 40 am
 Hora finalización de la práctica: 10:30 am
ELEMENTOS DE EXPERIMENTACIÓN:
- Visceras de pollo
- Pulpa de camarón
- Visceras de camarón
/10

2. FUNDAMENTO TEORICO:
HIERRO:
El hierro se toma casi siempre a partir de preparados farmacológicos, en forma aislada o como
polivitamínicos. Pese a esta fuente de tóxico tan limitada, la intoxicación por hierro continúa
siendo un problema común y grave dentro de las intoxicaciones accidentales, especialmente en
niños. Con frecuencia los preparados de hierro y vitaminas se presentan como comprimidos de
colores vistosos y que tienen buen sabor, lo que los hace más apetecibles para los niños.
Además, muchos padres los consideran inocuos, por lo que no toman las debidas
precauciones. Por último hay que recordar que gran cantidad de madres gestantes toman estos
productos y por lo tanto encontraremos preparados de hierro en muchos hogares con niños
pequeños.
TOXICIDAD:
En la dieta normal suele haber 10-20 mg de hierro, de los cuales solo se absorbe un 10%. Los
preparados comerciales de hierro son sales (sulfato, fumarato, gluconato, etc.) que contienen
entre un 12% (gluconato) y 33% (fumarato) de hierro metal. La ingestión de una cantidad de
hierro metal, inferior a 20 mg/kg de peso corporal no suele tener ningún efecto tóxico. Una
dosis entre los 20 y 60 mg/kg de peso corporal, produce toxicidad gastrointestinal. Más de 60
mg/kg producen toxicidad sistémica y entre 200 y 300 mg/kg la dosis es letal.
COBRE:
El cobre es un elemento mineral esencial, es decir, debe estar presente en una pequeña
cantidad en la dieta que reciben los animales, y constituye, por tanto, uno de los llamados
rnicronutrientes. El organismo necesita cobre para poder realizar funciones tan importantes
como el crecimiento y la producción de las células sanguíneas, interviniendo este elemento
además en varias enzimas y en el mantenimiento funcional y estructural de la célula nerviosa.
No obstante, cuando el cobre aparece en exceso en los alimentos, o se administra
terapéuticamente a dosis superiores a las debidas, el cobre se convierte en un tóxico potente,
capaz de originar la muerte tanto a corto como a largo plazo. La utilización de sales de cobre
en la agricultura y la ganadería es una práctica frecuente, aun cuando la síntesis de los
modernos compuestos orgánicos ha disminuido considerablemente el uso de productos que
contengan cobre.
TOXICIDAD:
La intoxicación por cobre se conoce desde hace siglos y, hasta no hace mucho tiempo, el
origen fundamental era la utilización de sales de cobre en la agricultura, bien como
antiparasitario, administrado directamente a los animales, o bien para tratamiento de cultivos,
forrajes o frutales; en áreas geográficas concretas, el peligro mayor estaba en la presencia de
altas concentraciones de cobre en los suelos y aguas, bien de una forma natural o debido a
contaminaciones provenientes de minas o industrias.
El cobre de los alimentos llega al intestino, donde se realiza la absorción. Sólo una pequeña
cantidad del cobre ingerido se absorbe en el intestino, mientras que el resto, usualmente más
de un 90-95%, se elimina por las heces. El cobre absorbido pasa a la sangre y es transportado
hasta el hígado, donde se acumula. En el caso de la intoxicación crónica, es precisamente este
factor de acumulación el que condiciona la toxicidad de este elemento. El cobre se va
acumulando en el hígado, sin que el animal muestre signos aparentes de intoxicación, hasta
que se supera la capacidad de acumulación de este órgano.

3. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS:
MATERIALES REACTIVOS APARATOS/EQUIPO
SVidrio Otros
Vasos de precipitación
Pipetas
Erlenmeyer
Tubos de ensayo
Probeta
Perlas de vidrio
Agitador
Embudo
Mechero
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Agitador
Material de
diseccion
Fosforo
Pinzas
Cocineta
Espátula
Gradilla
Ácido acético glacial
Ferricianuro de
potasio
Amoniaco
Yoduro de potasio
Hidróxido de amonio
Hidróxido de sodio
campana
PROCEDIMIENTO:
GRUPO 1
A la muestra se le acidifica con ácido acético, luego se agrega unas gotas de
ferricianuro de potasio, si da coloración azul es positiva
GRUPO 2
A la solución muestra con SH2 en cada de ser positivo se formara un
precipitado negro
RESULTADOS
VISCERAS DE POLLO NEGATIVO
PULPA DE CAMARON NEGATIVO
Acidificar con ácido
acético
Colocar gotas de
ferricianuro de K
Negativo para vísceras de
pollo y pulpa

4. GRUPO 3 CON HIDROXIDO DE SODIO
A la muestra agregar unas gotas de NaOH para (+) color azul pegajoso
GRUPO 4 YODURO DE POTASIO
Adicionar a la solución gota a gota, primeramente se forma un precipitado
blanco que luego se transforma a pardo- verdoso o amarillo
RESULTADOS
VISCERAS DE POLLO NEGATIVO
PULPA DE CAMARON NEGATIVO
RESULTADOS
VISCERAS DE POLLO NEGATIVO
PULPA DE CAMARON NEGATIVO
RESULTADOS
Obtención de la muestra
A la muestra se la hace
reaccionar con SH2
Negativo para vísceras de
pollo y camaron
A la muestra agregar unas
gotas de NaOH
Negativo para vísceras de
pollo y camaron
Obtención de la muestra
A la muestra agregar unas
gotas de IK
Positivo para vísceras de
pollo

5. GRUPO 5 NH4OH
A la solución muestra agregarle unas gotas de NH4OH en caso de ser positiva
se forma un precipitado color azul claro de solución N03(OH)Cu
GRUPO 6
A la solución madre adicionar 3 gotas de yoduro de potasio previamente
diluido, forma un precipitado que en reacción positiva seria pardo verdoso o
amarillento
VISCERAS DE POLLO POSITIVO
PULPA DE CAMARON 2 NEGATIVO
CAMARON
CONTAMINADO POSITIVO
PULPA CAMARON POSITIVO
RESULTADOS
VISCERAS DE POLLO POSITIVO
PULPA DE CAMARON POSITIVO
CUPRON VERDE
VISCERAS DE POLLO NEGATIVO
PULPA DE CAMARON POSITIVO
CIANURO DE SODIO VERDE
VISCERAS DE POLLO NEGATIVO
PULPA DE CAMARON POSITIVO
Obtención de la muestra Colocar unas gotas de
NH4OH
Positivo precipitado azul
claro

6. REACCIONES DE RECONOCIMIENTO EN MEDIOS BIOLÓGICOS:
El líquido proveniente de la destrucción de la materia orgánica, es tratado con amoniaco
para disminuir la acidez y luego se realizan las reacciones de identificación que a
continuación se detallan.
Con el Ferrocianuro de Potasio: En un medio acidificado con ácido acético, el cobre
reacciona dando un precipitado rojo oscuro de ferrocianuro cúprico, insoluble en
ácidos diluidos, soluble en amoniaco dando color azul.
K4Fe(CN)6 + 2Cu(NO3) Cu2Fe(CN)6 + KNO3
Con el Amoniaco: La solución muestra tratada con amoniaco, forma primero un
precipitado verde claro pulverulento que al agregarle un exceso de reactivo se
disuelve fácilmente dando un hermoso colr azul por formación de un compuesto
cupro-amónico
Cu(NO3) 2 + 4NH3 Cu(NH3)4 . (NO3)2
Con el Cuprón: En solución alcoholica al 1 % al que se le adiciona gotas de
amoniaco, las sales de cobre reaccionan produciendo un precipitadoverde insoluble en
agua, amoniaco diluido, alcohol, ácido acético, soluble en acidos diluidos y poco
solubles en amoniaco concentrado.
C6H5-C=NOH C6H5-C=N-O
C6H5-CHOH + Cu(NO3)2 C6H5-C-N-O Cu + 2HNO3
Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la solución muestra gota a gota,
primeramente se forma un precipitado blando que luego se transforma a pardo-
verdoso o amarillo.
Cu(NO3)2 + IK + I3-
RESULTADOS
VISCERAS DE POLLO POSITIVO
PULPA DE CAMARON NEGATIVO
Adicionar 3 gotas de IKSolución madre
Positivo pardo verdoso o
amarillento

7. Con los cianuros alcalinos: A una pequeña cantidad de muestra se agregan unos
pocos cristales de cianuro de sodio formando un precipitado verde de cianuro de
cobre, a este precipitado le agregamos exceso de cianuro de sodio y observamos que
se disuelve por formación de un complejo de color verde-café.
(NO3)Cu + 2CNNa (CN)2Cu + NO3- + Na+
(NO3)Cu + 3CNNa [Cu(CN)3]= + 3Na+
Con el Hidróxido de Amonio: A la solución muestra, agregarle algunas gotas
de NH4OH, con lo cual en caso positivo se forma un precipitado color azul claro de
solución NO3(OH)Cu.
o Este precipitado es soluble en exceso de reactivo, produciendo solución color
azul intenso que corresponde al complejo[Cu(NH3)4]++.
(NO3)2Cu + NH3 Cu(OH)NO
(NO3)2Cu +3 NH3 2[Cu(NH3)4+++ NO3H + H2O
Con el Hidróxido de Sodio: A 1ml de solución muestra, agregamos algunas gotas de
de NaOH, con lo cual en caso de ser positivo se debe formar un precipitado color azul
pegajoso por formación de Cu(OH)2. Este precipitado es soluble en ácidos minerales
y en álcalis concentrados.
Cu++ + 2OH Cu(OH)2
Con el SH2: A la solución muestra, hacerle pasar una buena corriente de SH2, con lo
cual en caso de ser positivo se forma un precipitado color negro este precipitado es
insoluble en exceso de reactivo, en KOH 6M, en ácidos minerales diluidos y fríos .
 (NO3)2Cu + SH2 SCu+
2NO3H
Con el IK: A una pequeña porción de solución muestra agregarle gota a gota de
solución de IK, con lo cual en caso de ser positivo se forma inicialmente un precipitado
color blanco que luego se transforma en pardo verdoso o por formaciones de iones tri
yoduros, el mismo que se puede volar con Tio sulfato de sodio.
(NO3)Cu + Tri yoduro
OBSERVACIONES:
En esta práctica se pudo conocer las pruebas de identificación del hierro y el cobre. Estos
minerales son extremadamente toxico para la salud ya que causan intoxicaciones que podrían
causar la muerte.
CONCLUSIONES

8. Mediante la revisión de artículos científicos, se pudo conocer como el hierro y el cobre son
compuestos muy toxico que puede provocar daños muy perjudiciales en el ser humano e
incluso la muerte.
RECOMENDACIONES
Se recomienda evitar tener contacto con materiales que contengan estos minerales, ya que al
estar cerca a estos continuamente causan intoxicaciones crónicas y en algunos casos agudos,
causando enfermedades e incluso la muerte

9. “Todo es veneno, Nada es veneno, Todo depende de la dosis“ Página 9
CUESTIONARIO
¿QUE ES COBRE ?
Es un elemento esencial para el organismo. Interviene en múltiples aleaciones (latón-
bronce). Los compuestos orgánicos e inorgánicos se utilizan como funguicidas.
DONDE SE LO ENCUENTRA EL COBRE?
Ciertos insecticidas y fungicidas
Alambre de cobre
Algunos productos de acuario
Suplementos minerales y vitamínicos (el cobre es un micronutriente esencial, pero
demasiada cantidad puede ser mortal)
SINTOMAS QUE OCASIONA EL COBRE EN LA SALUD EL COBRE?
La ingestión de grandes cantidades de cobre puede causar:
Dolor abdominal
Diarrea
Vómitos
Piel amarilla (ictericia)
FISIOPATOGENIA DEL COBRE
Todos los compuestos de cobre son irritantes de la mucosa digestiva, favoreciendo el
vómito y la expulsión de parte del tóxico ingerido. Estudios in vitro sugieren que actúa
por inhibición de la glucólisis, oxidación del NADPH e inhibición de G6PD.
GLOSARIO
Fisiopatología. Procesos patológicos (enfermedades), físicos y químicos que
tienen lugar en los organismos vivos durante la realización de sus funciones
vitales.
Hierro. Es un ingrediente en muchos suplementos minerales y vitamínicos.
Dosis letal.- Necesaria para provocar la muerte de un determinado porcentaje
de individuos.
Toxicidad: Al grado de efectividad que poseen las sustancias que, por su
composición, se consideran tóxicas. Se trata de una medida que se emplea para
identificar al nivel tóxico de diversos fluidos o elementos.
BIBLIOGRAFÍA
Toxicologia Ambiental Dr Ramirez Cuello,H Funher.Editorial Cientifico-medico.Los
Angeles.California.
WEBGRAFIA
Medline. (15 de Mayo de 2012). Intoxicacion con Cadmio .Medlineplus.com.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs379/es/
AUTORIA Bioq. Farm. Carlos García MSc.
FIRMA DEL RESPONSABLE.
ANEXOS

10. “Todo es veneno, Nada es veneno, Todo depende de la dosis“ Página 10
DATOS OBTENIDOS EN LA PRÁCTICA