Palma aceitera su historia, características y su producción en Ecuador

1. Integra
María J. Bustos,
Roger Lindao

2. ¿Cuál es el origen de la
palma Africana?
Elaeis guineensis o más conocida
como palma africana es originaria de
las costas del golfo de Guinea en el
África Occidental. Los nativos hace
más de 5000 años A.C.,
descubrieron que los racimos de
El nombre científico dado poraceite. en 1763, es
esta planta se podría extraer Jacquin
Elais Guineensis. Proviene del griego Eleia, que
quiere decir oliva (el fruto de esta planta son ricos en
aceite), y Guineensis (zona de origen).

3. CARACTERISTICA
Familia: Palmaceace
Tipo/planta: Monoica Alógama
Tipo/semilla: Monocotiledónea
Longevidad: Superior a los 50 años
Altura: Más de 30 metros

4. Descripci
La palma Áfricana es propia de climas tropicales cálidos,
ón
ya que es una planta tropical que crece a 500 metros
sobre el nivel del mar. Es una de las oleaginosas con la
mayor producción de aceite por hectáreade acidez,
La palma de aceite resiste niveles bajos
hasta pH 4. Los suelos demasiado alcalinos le son
perjudiciales
Racimo Joven
Estado de Madurez
El requerimiento de agua en el cultivo de palma de aceite
oscila entre los 1800 y 2200 milímetros y 1500 horas de
sol a lo largo del año.

5. INFLORESCENCIAS
La inflorescencia masculina está formada por un eje
central, del que salen ramillas o espigas llamadas dedos,
cilíndricos y largos, con un total de 500 a 1500 flores
estaminadas, que se asientan directamente en el raquis de
la espiga, dispuestas en espiral
La inflorescencia femenina es un racimo globoso, de
apariencia más maciza que la masculina, sostenido por un
pedúnculo fibroso y grueso, que lleva en el centro un
raquis esférico en el que se insertan numerosas ramillas o
espigas, cada una con 6 a 12 flores

6. Hojas
pinadas
Inflorescencia
masculina
Tronco o estipe
Inflorescencia
femenina
Raíz de anclaje
Raíces secundarias
y terciarias
Raíz primaria

7. Partes del fruto
Formas
(7) Dura
(8) Pisífera
(9) Ténera
(1) Estigma
(2) Exocarpo
(3) Mesocarpo o pulpa
(4) Endocarpo o cuesco
(5) Endospermo o
almendra
(6) Embrión
7
8
9

8. ETAPAS DEL VI
Pre-vivero
Un pre-vivero es el lugar donde se enviaran las semillas
germinadas. Se usan bolsas de polietileno de 15 x 23 cm, las
mismas que están perforadas con pequeños orificios de 0.5
cm, cada funda se llena con 1.6 kg de rico en materia
orgánica y se siembran a una profundidad de 1 a 2 cm
Mezclar suelo de capote, suelto o bien mullido con
cascarilla de arroz o arena de rió. 3 paladas de suelo por 1
palada de cascarilla de arroz, (Cal y fertilizantes de
acuerdo al análisis químico de suelo). Cuando las plántulas
tengan entre 70 y 90 días se deben pasar o trasplantar al
vivero, a unas bolsas de mayor tamaño

9. ETAPAS DEL VI
Vivero
El cálculo que normalmente se hace para determinar el
área en el vivero se basa en la distancia que separa a las
bolsas unas de otras.
Las palmas deben permanecer en el vivero no menos de
10 meses, solo entonces se pueden observar las
características fenotípicas (características físicas fisiológicas) a partir de las cuales se aplican los criterios
de selección.

10. ETAPAS DEL VI
Edad
(meses)*
Espaciamiento (cm) Capacidad vivero
(plántulas por
Entre
Entre
Ha)
bolsas
líneas
8-10
80
69,28
18.040
10-12
90
77,94
14.260
12-14
100
86,80
11.550
> 14**
120
103,92
8.020
24***
180
155,88
3.560

11. Uso de la palma y sus derivados
La palma de aceite es importante por la gran variedad de
productos que genera, los cuales se utilizan en la alimentación y
la industria. Tanto el aceite de pulpa como el de almendra son
utilizados
Usos comestibles: se emplea como aceite de cocina y para
elaborar productos de panadería, pastelería, confitería, heladería,
sopas instantáneas, salsas, diversos platos congelados y
deshidratados, cremas no lácteas para mezclar con el café. (Pulpa).
Usos no comestibles: El aceite de palma es una materia prima que
se utiliza ampliamente en jabones y detergentes, en la elaboración
de grasas lubricantes y secadores
metálicos, destinados a la producción de pintura, barnices y tintas.
Además, sirve para la generación de Biodiesel
(Almendra).

12. Proceso de extracción de aceite

13. Amenazas
:
Plagas
Enfermedades
El anillo rojo
La pudrición seca.
Ácaros.
La pudrición de la
Hormiga arriera.
flecha
Estrategus.
La pudrición del
Ratas.
cogollo
Escarabajo amarillo o alurnus.
Marchitez o muerte
sorpresiva

14. Controles
Ácaros: Se combate con Tedión
La pudrición del cogollo: Aplicación de Thirám y Agrim
Estrategus: Se controla con 200 g de
Heptacloro en polvo al 5%, enterrado
ligeramente alrededor de la palma

15. PALMA AFRICANA EN ECUADOR
En el año 1961, en el ecuador se comienza a
fomentar el cultivo de la palma africana, en Santo
Domingo fue el primer lugar del país donde se
comenzó a utilizar la palma africana como
productora de grasa y aceite comestibles
Además, es importante mencionar que la
“Asociación Nacional de Cultivadores de Palma
Africana (ANCUPA)” se constituye en el año
1970, la cual hasta la actualidad es un actor
muy importante en el consenso público y
privado llevado a cabo por el Ministerio de
Productividad.

16. PERFIL DEL AGRICULTOR

17. PERFIL DEL AGRICULTOR
Cultivo de Palma Africana
Personal remunerado
Personal no remunerado
Elaboración de Aceites
Personal remunerado
Personal no remunerado

18. PRODUCCIÓN
Proceso de producción de aceites de palma africana

19. PRODUCCIÓN

20. PRODUCCIÓN
SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO
(HA)

21. PRODUCCIÓN
Producción 2012 (Provincias)

22. PRODUCCIÓN
Superficie cosechada (ha.) 2012 - Provincias

23. PRODUCCIÓN
La producción nacional de palma africana al 2012 fue de 2,6 millones de
toneladas métricas. Esmeraldas es la provincia con mayor producción de
Palma Africana.

24. PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE PALMA
Fuente: SINAGAP
El rendimiento más alto se presento en el año
2008 y en el año 2010
La mayor producción fruta fue en el año 2010

25. PRODUCCIÓN
ZONAS DE PRODUCCIÓN DE LA PALMA

26. PRODUCCIÓN

27. PRODUCCIÓN
SUPERFICIES PERDIDAS POR
DIFERENTES CAUSAS
REGIÓN SIERRA
Plagas
Helada
Sequia
16%
REFIÓN COSTA
Otra razon
Enfermedades
Sequia
19%
Otra razon
Helada
14%
49%
14%
41%
Plagas
29%
10%
8%
REGIÓN ORIENTAL
Otra razon
Enfermedades
2% 6%
92%
Plagas

28. PRODUCCIÓN

29. INDUSTRIALIZACIÓN
Producción de Productos Procesados de
Palma

30. INDUSTRIALIZACIÓN
UBICACIÓN DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS
PALMICULTORAS

31. COMERCIALIZACIÓN

32. COMERCIALIZACIÓN

33. COMERCIALIZACIÓN
IMPORTACIONES ACEITE PALMA 2013 (Enero - julio 2013)
PARTIDA
1511900000
DETALLE
TONELADAS MÉTRICAS CIF USD(Miles)
Las demás
TOTAL
27,39
27,39
44,94
44,94
%
100%
100%
EXPORTACIONES ACEITE DE PALMA (Enero - julio 2013)
PARTIDA
DETALLE
TONELADAS MÉTRICAS FOB USD (miles)
%
1511100000 Aceite en bruto
117.926,42
111.640,49
100%
1511900000 Aceite refinado
41.304,46
42.859,76
100%
TOTAL
159230,88
154500,25
100%

34. COMERCIALIZACIÓN
PALMA AFRICANA ACUMULADO JULIO 2013

35. CONSUMO FINAL

36. COMERCIALIZACIÓN
EXPORTACIONES MUNDIALES DE PALMA, EN SUS
DISTINTAS FORMAS.
MILLONES DE DÓLARES (2010)

37. COMERCIALIZACIÓN
IMPORTACIONES MUNDIALES DE PALMA, EN SUS
DISTINTAS FORMAS.
MILLONES DE DÓLARES (2010)

38. RANKING DE PAÍSES EXPORTADORES DE PALMA
AFRICANA Y PRECIO POR TONELADA (2009)

39. COMERCIALIZACIÓN
Rendimiento Mundial de Aceite de Palma

40. CONSUMO MUNDIAL DE ACEITE DE PALMA

41. CONSUMO MUNDIAL DE ACEITE DE PALMA

42. Normas INEN
Según la norma INEN, tiene por objeto establecer los requisitos de la palma
africana tanto a la grasa cruda (sin refinar), como a la grasa comestible
(refinada-apta para consumo).La grasa de palma africana debe ser extraída de
frutos sanos, limpios y en buen estado de conservación; debe tener el olor y
sabor característicos de esta grasa.

43. LIMITES MÁXIMO PARA
CONTAMINANTES
Los residuos de plaguicidas, pesticidas y sus
metabolitos, no podrán superar los límites
establecidos por el Codex Alimentario

44. Decreto N° 1303
SEPTIEMBRE 2012
En este decreto se ordena que el diesel que se comercialice en el país
deba tener al menos el 5% de biodiesel de producción nacional. El
biodiesel de uso automotriz tendrá que ir incrementando el contenido
de biodiesel hasta llegar a un 10%.

45. GRACIAS POR SU ATENCIÓN

46. Bibliografía
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, ACUACULTURA Y
PESCA
http://www.agricultura.gob.ec/sinagap/
AGROINSA. (s.f.). CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
BANCO CENTRAL DEL ECUADOR. (2013). PUBLICACIONES
ECONÓMICAS.
FEDAPAL. (s.f.). Obtenido de http://fedapal.com/
FEDAPALMA. (s.f.). Obtenido de http://web.fedepalma.org/
FLACSO. (s.f.). Obtenido de https://www.flacso.org.ec/
INFOAGRO. (s.f.). Infoagro. Recuperado el 26 de 11 de 2013, de
http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/palma_aceite.htm
Ministerio de Industria y Productividad. (s.f.). Obtenido de
http://www.industrias.gob.ec/
National Agricultural Library. (s.f.). National Agricultural Library.
Recuperado el 24 de 11 de 2013, de http://www.nal.usda.gov/