Mais conteúdo relacionado Mais de Malaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt) (20) تطبيقات زيت النخيل التطبيقات الغذائية والفنية1. النخٌل زٌت تطبٌقات
والفنٌة الغذائٌة التطبٌقات
مصطفى أحمد م,دكتوراه طالب
عملٌات مهندس,والصابون للزٌوت المنوفٌة مصر,مصر أولٌو
ahmedm@oleomisr.com
www.oleomisr.com
4. النخٌل لزٌت الفرٌد التركٌب
Mohd Muslimin Hashim. Nutritional Attribute & Food Uses Of Palm Oil. Palm oil awareness programme. Kuala Lumpur. Malaysia. 2013Source
5. أحماض
دهنٌة
دهنٌة كحوالت
كحولٌة امٌنات
كحولٌة امٌدات
جلٌسرٌن
ًقل
طبخ
اشورتننج
مرجرٌن
مارجرٌن
شورتننج
مستحلبات
مرطبات
متفجرات
كرٌم اٌس
مارجرٌن
البسكوتات كرٌمات
تشقق
أحماض
دهنٌة
صابون
مستحلبات
صابون
زٌت
أولٌن
النخٌل زٌت
تشققمعالجة
النخٌل نواة زٌتصابون
زٌت
ستٌارٌن
(Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC 2006Source
النخٌل ونواة النخٌل زٌت تطبٌقات
6. ومشتقاته النخٌل زٌت,المتحوله للدهون ًطبٌع بدٌل افضل
والجسم المتحولة الدهون
المتحوله الدهون(جزئٌا المهدرجة بالزٌوت أٌضا تعرف)الزٌوت ًال الهٌدروجٌن إضافه من تنتج
السائله,صالبه أكثر الدهون تجعل العملٌه هذه,الصالحٌه مده من تزٌد,ثباتا أكثر الدهون وتجعل
ًالقل أثناء,المشبعة غٌر بالدهون مقارنتا صحٌه غٌر المتحوله الدهون تعتبر والكن.
Source The Mayo Clinic; American Heart Association.
جزئٌة هدرجةكلٌة هدرجة
من الجانبٌن كال ًال الهٌدروجٌن ذره تضاف
المزدوجة الرابطة,تشبٌع فٌنتج
الهٌدروكربونات سلسله.
من االخر الجانب ًال الهٌدروجٌن ذرة تنتقل
المزدوجة الرابطه,المتحول الدهن فٌنتج.
المزدوجة الرابطة مع الهٌدروجٌن ٌتفاعل
7. The Mayo Clinic; American Heart Association.Source
والجسم المتحولة الدهون
8. المتحولة للزٌوت ًطبٌع بدٌل هو النخٌل زٌت
•متوازن تركٌب من ٌتكون النخٌل زٌت كون
الدهنٌة االحماض من(50%أحماض
و مشبعة50%مشبعة غٌر),ًال باالضافة
االحماض من كافٌة نسبة على إحتوائه
الضرورٌة الدهنٌة,بدٌل إعتبارة فٌمكن
الهدرجة عملٌة من الناتجة للدهون مناسب.
9. ستٌارٌن أولٌن
ستٌارٌن سوبر
صلب اولٌن
معالج نخٌل زٌت
متوسط اولٌن أولٌن سوبر
سائل أولٌن ًعال أولٌن
متوسط ستارٌن
خام نخٌل زٌت
ًالقل لتطبٌقات السائلة المنتجات
سائل
صلب,صلب شبه
معالجة
1
2
Source Mohd Muslimin Hashim. Nutritional Attribute & Food Uses Of Palm Oil. Palm oil awareness programme. Kuala Lumpur. Malaysia. 2013
13. النخٌل؟ زٌت ًف الكاروتٌنات كمٌة عن ماذا
زٌتخام نخٌل
ppm
نخٌل زٌت
مكرر أحمر
ppm
كاروتٌن
56 47.4 بٌتاكاروتٌن
35.1 37 كاروتٌن الفا
2.5 6.9 الفاكاروتٌن
(Cis)
1.3 2 فاٌتٌن
1.3 1.5 لٌسوبٌن
0.1 1.2 فاٌتوفولٌن
0.7 1.3 كاروتٌن جاما
0.7 0.8 بٌتاكلروتٌن
((Cis
673 545 ًاجمالppm
Bonnie and Choo, Valuable minor constituents of commercial red palm olein . J Oil
Palm Research (2000) pg 14-24
16. •المتحدة الوالٌات ًال الشورتننج أصول ترجع
للشحوم كبدٌل تستخدم كانت عندما االمرٌكٌة
الخبز عجٌنة عمل ًف الحٌوانٌة.
الشورتننج صناعة ًف النخٌل زٌت استخدام ممٌزات
•المتوازنة الدهنٌة االحماض نسبة.
•الصلب شبه القوام طبٌعة.
•مختلفة انصهار حرارة ذات مختلفة انواع إنتاج إمكانٌة.
•المتحولة الدهون من خالٌة(Trans Fats)
•من الشورتننج حالٌا ٌصنع100%أو نخٌل
أخرى زٌوت مع نخٌل خلٌط.
(Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC 2006
الشورتننج
Source
19. مصر ًف النخٌل لزٌت الغذائٌة التطبٌقات
12
3
5
36
44 ًقل زٌت
Mohamed Hamza and Mariano J. Beillard , Oilseeds and Products Annual. 2013
ومارجرٌن سمن
وشورتننج
Source
21. للصابون التقلٌدي المكون بمثابه الهند جوز زٌت و الحٌوانٌه الشحوم تعد.أنه فنجد
لتوافرها نظرا الشحوم ًعل الصٌن تعتمد االن ًحت.
لزٌت ممتاز بدٌل النخٌل نواة زٌت ٌعد فٌما للشحوم مناسب ًنبات بدٌل النخٌل زٌت ٌعد
االنصهار درجة ًف ٌتشابه بحٌت واالقتصادٌه الفنٌه الناحٌتٌن من الهند جوز,متوفر
االقتصادٌه جدوته ًال باالضافه بكثره.
الرغوة بطئ صلب صابون النخٌل زٌت ًٌعط,صابون النخٌل نواة زٌت ًٌعط بٌنما
الرغوه سرٌع صلب.هو متجانس لصابون االمثل التركٌب ٌكون ذلك ًوعل80%
نخٌل–20%نخٌل نواة.
الصابون مكرونة
Source Pocketbook: Palm oil uses, Malaysian Palm Oil Board (MPOB), and Ministry of Plantation Industries and
Commodities , Malaysia, 2013.
22. للصابون الشائعة التركٌبات
80نخٌل+20نخٌل نواة
75نخٌل+25نخٌل نواة
70نخٌل+30نخٌل نواة
60نخٌل+40نخٌل نواة
40نخٌل+40ستٌارٌن+20نخٌل نواة
70ستٌارٌن+30نواةنخٌل.
طبقالنوعوجودهالصابونالمطلوبة,ٌمكنأنٌستبدلالشحم
ًالحٌوانكلٌاأوجزئٌابزٌتالنخٌلأواالستٌارٌنأو
احماضهمالمقطره.وكمثال(40%شحمًحٌوان+40
%نخٌلأوستٌارٌن+20%نواةنخٌل)
23. الصابون صناعة ًف النخٌل زٌوت استخدام ممٌزات
•البالمٌتٌك حمض من كبٌره نسبه ًعل والنخٌل الستٌارٌن زٌت إحتواء,
ًال باالضافه للصابونه الكافٌه الصالبه إعطاء ًف جدا هام دور له الذي
قوٌة تنظٌفٌة خواص ٌمتلك كونه.
•ًف المطلوب التٌتر ًال الوصول بإمكانٌه ومشتقاته النخٌل مخلوط ٌتمٌز
من المدي35ًال55.من ًالحٌوان الشحم خلٌط بٌنما38ًال42.
•للتأكسد عالٌه مقاومه,الصابونه داخل للعطول متمٌز بقاء ًال باالضافه.
•الرائحه نزع عملٌه قبل ًحت مقبوله النخٌل زٌوت خلٌط رائحة,الشحم بٌنما
مستحسنة غٌر قوٌه رائحة ذات ًالحٌوان.
24. لصناعة النخٌل زٌوت خلٌط تواجه ًالت الصعوبات بعض
الصابون
درجهانصهار(تٌتر)الستٌارٌنأعلىبكثٌرمنالشحمًالحٌوان,
ًوبالتالعندماٌستخدمبنسبهكبٌرهٌجبإنتعادلهذهالنسبه
بزٌتذاتتٌترقلٌل,منالممكنأٌضاإضاقةبعض
االضافاتًالتبدورهاتجعلالصابونهأكثرلٌونهلتجنب
التشققات.
عندماٌستخدمزٌتنخٌلذاتجودهضعٌفه,منالممكنأن
ٌحدثارتدادلبعضااللوان.
26. نخٌل أصل من الصناعٌة التشحٌم زٌوت
المصنعة والمزلقات المبردات ًه التشحٌم زٌوت
والتشغٌل المعدنٌة االدوات صنع لعملٌات
ًاالل.
قبل النباتٌه الزٌوت ًالماض ًف تستخدم كانت
التشحٌم بغرض البترولٌه المشتقات.
ًعل النخٌل وابرزها النباتٌة الزٌوت تستخدم حالٌا
للزٌوت تحلل حدوث لتجنب إسترات شكل
التشغٌل أثناء.
Pocketbook: Palm oil uses, Malaysian Palm Oil Board (MPOB), and Ministry of Plantation Industries and
Commodities , Malaysia, 2013.Source
27. التشحٌم زٌوت تطبٌقات(ًنبات أصل من)
.1زٌوتالمناشٌر.
.2تشحٌمالقوالبًفالصناعات
المعدنٌةوالبالستٌكٌة.
.3أثناءقطعالمعادن.
.4لتشحٌماالجهزةواالالتالمختلفة
ًفصناعاتمتعددهأبرزها
صناعةالنسٌج.
28. مصر ًف التشحٌم زٌوت على نظره
ًف التشحٌم لزٌوت مستهلك أكبر مصر تعتبر
أفرٌقٌا,عام مصر إستهالك بلغ حٌث2011
من أكبر ًال450,000ٌعادل فٌما طن
25%أفرٌقٌا إستهالك ًإجمال من.
ًف التشحٌم لزٌوت مستهلكه الصناعات أكبر
النسٌج صناعة ًه مصر.
نخٌل أصل من التشحٌم زٌوت تدخل أن ٌمكن
الزٌوت نافست إذا بقوة المصرٌة السوق ًال
إقتصادٌا البترولٌه المواد من المشتقة.
Mark Townsend, The New Lube Report, 2010 , LNG Publishing Co., Inc.Source
29. النخٌل زٌت من تشحٌم زٌوت إنتاج ممٌزات
•مصادر من تشحٌم زٌوت إنتاج
متجددة.
•للبٌئة وصدٌقة تلقائٌا متحللة.
•للمواصفات مطابقة لزوجة لها.
•المعادن ًعل والبقاء االرتباط جٌدة.
33. النخٌل زٌت من الحٌوي الوقود إنتاج ممٌزات
.1إنتاجوقودصدٌقللبٌئة.
.2إنتاجوقودمنطاقةمتجددةًعلعكسالوقود
الناتجمنالمشتقاتالبترولٌة.
.3ٌمكنخلطةبسهولةمعأيمصدرللطاقة.
.4ٌمتازالوقودالحٌويالناتجمنزٌتالنخٌل
بخاصٌةالتشحٌمالذاتٌةمماٌنعكسًعلزٌاده
عمرالمحركات.
.5خاصٌهالتحللالحٌوي.
.6ًتنافس سعر.
Jenny E., The Advantages of Palm Oil As Biofuel. E How
http://www.ehow.com/list_6003705_advantages-palm-oil-biofuel.htmlSource
35. •التوكوتراٌنول ًعل الحتوائه نوعه من فرٌد النخٌل زٌت ٌعتبر
تحتوي ًالت النباتٌة الزٌوت ًباق عكس ًعل والتوكوفٌرول
لفٌتامٌن كمصدر فقط توكوفٌرول الفا ًعلE
مثاللتركٌبكرٌممنأصلًنبات
Isopropyl palmitate
Octyl palmitate
Stearic acid
Cetyl alcohol
Glycerol
MASRI R; ISMAIL R; AHMAD S. PALM-BASED COSMETIC PRODUCTS WITH PALM VITAMIN E. MPOB TT
No. 239-242 (2004)
36. الشمع
•وسهلة بسٌطة تبدو الشموع صناعة أن من بالرغم,العوامل من العٌدي هناك ان اال
الشمع منها ٌصنع ًالت المادة مثل ذكرها ٌجب ًالت الهامة.
•الضارة االكرولٌن مادة خروج والكن الشمع صناعة ًف قدٌما النحل شمع أستخدم
واسع نظاق ًعل استخدمه دون حالت النحل لشمع الحراري التحلل من الناتجة.
•البترولٌة الصناعات تطور ومع علٌه وبناءا,ًالتنافس السعر ذات البارافٌن شمع أصبح
الشمع لصناعة الرئٌسٌة المادة هو ذاك آن.
•ًف القوام وضعف دخان إنتاج مثل البارافٌن من المنتجة للشمعة عدٌدة عٌوب ظهرت
الحار المناخ,أثناء بالقوالب االتباط ضعف ًال باالضافة خالله الصبغات ذوربان عدم
القالب من الشمع فصل أثناء صعوبه ًٌعط مما التشكٌل.
37. الشمع صناعة ًف الدهنٌة االحماض إستخدام
•بنسبة الدهنٌة االحماض إستخدام تم علٌه وبناءا10ًال
20%المنتج الشمع جودة من للتحسٌن البارافٌن شمع مع.
•أفضل وصالبة برٌق للشمع أعطى االستٌارك حمض,
بسهولة الصبغات تتخلله,جٌد بشكل الضوء ٌعكس
الجٌد ارتباطة ًال باالضافة لمعان الضوء على ًوٌضف
الصناعة أثناء القوالب من فصله سهوله ًوبالتال بالمعادن.
•مقارنتا االستٌارك حمض لسعر ًالتانفس للسعر نظرا
البارافٌن بشمع,هو للشمع ًالمثال الخلٌط فإن70: %
30%ًالتوال ًعل بارافٌن استٌارك.
Notas do Editor Stearic acid is the most important ingredient for making soap bars. It renders hardness to the soap mixture, which facilitates the molding of soap. It also gives a creamy texture to the soap lather. Stearic acid also has strong cleansing properties. Overusing stearic acid in bath soaps results in dryness of skin.Read more at Buzzle: http://www.buzzle.com/articles/acid-in-soap.html