1. DEVELOPPER L’AUTOFINANCEMENT DE
MON OFFICE DE TOURISME
Jeudi 23 mai 2013 – Agen - MOPA

2. HISTORIQUE
1930 : Création
de l’office de
tourisme
1953 : l’office de
tourisme devient
propriétaire de
son bâtiment
2012 : Refonte de la boutique,
développement des services aux
prestataires, lancement de Saint
Emilion Réservations

3. DONNEES
Boutique 263 000
16%
Visites Guidées 486 000
29%
Service commercial
669 000 40%
Adhesion 54 000 3%
Service aux adherents
70 000 4%
Subvention 142 000
8%
L’autofinancement en 2012 : 91,57 %

4. 3 RAISONS FORTES
Une population inférieure à 6 000 habitants
• Un village comptant moins de 2 000 habitants
• Une fiscalité spécifique pour les viticulteurs
Une longue histoire depuis 1953
• Devenir propriétaire
• Assumer 600 000 euro d’investissements en 2004
Une équipe tournée vers la vente
• Structuration commerciale
• Profil des collaborateurs

5. ZOOM
SAINT EMILION LA
BOUTIQUE
SAINT EMILION
RESERVATIONS

6. SAINT EMILION LA BOUTIQUE
• 40 m² de surface disponible
• La boutique doit avoir une
réelle identité par rapport aux
commerces existants (produits,
fournisseurs différents).
• Mise en place d’une charte
graphique et identité visuelle.
2005 - 2009
• A partir de 2009… Un cadre
plus souple !
• 2009… Ouverture site internet
avec ventes en ligne
• 2010…Repositionnement de la
gamme
• 2011…Suppression des sacs
papiers offerts. Vente de sac
en coton bio
• 2012…Changement mobilier
2009 - 2012

7. LA ROUE DE LA BOUTIQUE
La Gamme
et les
achats
Achats et
Fixation
des prix
Mobilier et
Merchandis
ing
Le rôle du
personnel
L’analyse
des
résultats et
rotation des
produits
Oser la
marque

8. UNE HISTOIRE DE GAMME ET DE REFERENCES
 Environ 120 produits soit 400 références
(hors livres-une centaine).
 Toutes les références ne sont pas présentes
au même moment (saisonnalité, ruptures de
stock, volonté).
 La variété et la diversité créent la vente

9. PRODUITS GRIFFÉS, LOGOTÉS OU INSPIRÉS
Fabrications spéciales, dérivés de la
charte graphique et de son évolution
Utilisation de la marque
Objectif : éviter la standardisation et
la banalisation
75 références en 2012

10. PLANNING
Porte Clé
Bijoux
Stop goutte
Magnets
Sommelier

11. FAIRE RÉFÉRENCE À LA DESTINATION

12. PRODUITS LOCAUX
créés ou fabriqués
à Saint-Emilion, en Gironde ou en Aquitaine
45 références en 2012

13. PRODUITS DE REVENTE
Produits existants déjà sur le marché.
Qui ont un rapport thématique avec
le site.

14. PRODUITS GÉNÉRIQUES
Produits existants ayant un rapport avec Saint-
Emilion, n’ayant pas été fabriqués spécialement
pour nous mais que l’on peut revendiquer comme
faisant partie de notre patrimoine.

15. ZOOM SUR L’IMPACT DES ENFANTS
Miser sur l’effet
de gamme

16. ACHATS ET FIXATION DES PRIX
• Faire travailler les fournisseurs
locaux
• Favoriser le Made In France
• Accepter le Made In UE
• Faciliter les entreprises dite
« Equitables »
• La personnalisation
• Dès que possible, plus de dépôt
vente
• Rechercher des fournisseurs non
présents sur la zone de chalandise.
• Le sourcing : un temps nécessaire
(internet, salon, visite)
• Les enfants et leur pouvoir d’achat
• On ne choisit pas selon ses goûts !
LES ACHATS : UN
CHOIX DELICAT
• Réaliser un coefficient moyen 2.5
du hors taxe vers le TTC
• Livres environ 35% de remise
• En fin d’année pas de « nanar »
• Fin d’exercice : Le stock « tout
doux »
• Etre libre et responsable !
• Ce ne sont pas tant les règles que
leurs exceptions qui sont
importantes
FIXATION DES
TARIFS : LE JUSTE
PRIX

17. MOBILIER ET MERCHANDISING
MOBILIER : JOUER LA
SIMPLICITE
La connaissance des zones
La notion de gamme
La répétition
Le bannissement des vitrines
La liberté de toucher
Donner une âme

18. LE PERSONNEL : UN GAGE DE REUSSITE
Un salarié à l’année
Un salarié saisonnier
Une équipe d’accueil impliquée
La pédagogie ou quel est le poids de la
boutique au sein des activités de
l’office de tourisme
La motivation : formation, gratification.

19. DES RESULTATS A SURVEILLER…
CHIFFRE
D’AFFAIRES
2005
120 000 €
2012
263 000 €
ACHATS
156 000 €
140 000 €
PANIER MOYEN
15 €
20 000
ARTICLES PAR
CLIENTEN
MOYENNE
2,5
53 000
MARGE TICKETS
EMIS
ARTICLES
VENDUS

20. LA ROTATION DES PRODUITS… UN TRAVAIL NECESSAIRE
Bilan annuel :
Etre sans concession
L’obligation d’avoir 20
nouveautés par an
Un réaménagement annuel

21. SAINT EMILION :
LA MARQUE COMME OUTIL DE PROMOTION
Dépôt
Inpi Ompi
Signature
contrat de
licence
Entre
protection…
…Et
valorisation
Constat
d’huissier et
faire valoir
ces droits
Signature
contrats
d’exploitation
et Royalties

22. LES FREINS AU DEVELOPPEMENT
La peur du
commerce
local !
Office de
Tourisme
et
Business
Taille de la
Boutique
La difficile
percée des
ventes sur
internet
Un panier
moyen à
surveiller
Marque et
AOC ne
font pas
bon
ménage
Se
renouveler
…

23. LES FACTEURS CLES DE SUCCES
Plus de
complexes
Le nombre
de
références
La rotation
La
motivation
Stop aux
produits
institutionn
els
Le
personnel :
Vecteur
des
produits
La
créativité
Projet
d’avenir :
vers la
refonte de
l’office de
tourisme

24. SAINT EMILION RESERVATIONS
Améliorer l’accueil en amont
Un problème de gestion des files d’attente
Mieux répondre aux tendances du numérique
Répondre aux besoins des consommateurs
Proposer de nouveaux services aux
prestataires
Pas de budget spécifique
Trouver des solutions : Bout de ficelle !
Ecrire le cahier des charges

25. SAINT EMILION RESERVATIONS
Quelques réunions de travail plus tard :
http://www.saint-emilion-
tourisme.com/reservation/fr/?tempo=1

26. LES COMPTES PRIVILEGE
Une nouvelle
approche du rôle
des partenaires
Favoriser la vente
directement par les
prestataires. 20 en
2012 Objectif à 30

27. RESULTATS
2 146 Commandes en 9 mois
Encaisser le CA en amont :
favoriser la trésorerie
Projet d’avenir : Saint Emilion
Réservations : une étape….

28. DEVELOPPER L’AUTOFINANCEMENT DE
MON OFFICE DE TOURISME
Jeudi 23 mai 2013 – Agen - MOPA